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作者：劉致呈

最近，觀察到一件事兒，頭部的廚電玩家，要么卷技術(shù)，要么都擴(kuò)品類。

比如，各家都在進(jìn)一步智能化，做大模型。

再比如，龍頭在擴(kuò)品類，方太做冰箱，老板電器公布了廚房空調(diào)。

背后的原因是，市場(chǎng)需求變了。

智能化，在于體驗(yàn)升級(jí)，成為高端廚電標(biāo)配，而擴(kuò)品類，在于需求升級(jí)，用戶對(duì)生活品質(zhì)的要求提升，廚電生態(tài)也不斷擴(kuò)容。

二者看似是廚電發(fā)展的兩種態(tài)勢(shì)，但內(nèi)核都是一樣的，那就是滿足人們對(duì)“幸福感”的追求。

高端化之后，廚電龍頭開(kāi)進(jìn)“無(wú)人區(qū)”

廚電產(chǎn)品的發(fā)展有三個(gè)階段：

第一是滿足功能階段。

這個(gè)階段，跑出了方太、老板、華帝等品牌。這些品牌憑借過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，滿足了消費(fèi)者基本的烹飪需求，讓廚房電器能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，完成烹飪?nèi)蝿?wù)。

例如，方太的燃?xì)庠?，火力?qiáng)勁且穩(wěn)定，老板的抽油煙機(jī)，吸煙效果好，能有效減少?gòu)N房油煙……

這些品牌在滿足功能的基礎(chǔ)上，逐漸積累了一定的用戶基礎(chǔ)和品牌知名度。

第二是滿足消費(fèi)選擇階段。

這個(gè)階段，產(chǎn)品逐漸豐富起來(lái)，集成灶、電磁爐、烤箱等新興廚電產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，人們的廚電消費(fèi)選擇也越來(lái)越多，選擇多了，就不再滿足于功能，對(duì)品質(zhì)的要求也水漲船高。

高端品牌需求開(kāi)始出現(xiàn)。

這個(gè)時(shí)候，高端廚電意味著什么？意味著低故障率，高可靠性，意味著更好的設(shè)計(jì)。

方太、老板這樣的品牌，憑借前期積累，以及過(guò)硬的產(chǎn)品實(shí)力，開(kāi)始走向高端化前段。

第三個(gè)階段，就是滿足幸福感。

隨著現(xiàn)代消費(fèi)觀念發(fā)展，在溫飽問(wèn)題得到解決后，人們對(duì)廚電產(chǎn)品的需求，從功能需要轉(zhuǎn)變?yōu)轶w驗(yàn)需求和情感價(jià)值得到滿足。

例如，過(guò)去人們可能只要求冰箱能正常制冷，現(xiàn)在則會(huì)考慮冰箱的保鮮技術(shù)是否先進(jìn)，是否長(zhǎng)時(shí)間保持食物的新鮮感，相比過(guò)去，人們對(duì)健康的要求更苛刻。

在烹飪上，人們不僅關(guān)注食物能否被煮熟，更注重烹飪過(guò)程中的便捷性，趣味性，以及最終菜品的口感和營(yíng)養(yǎng)。

不過(guò)，在滿足人們幸福感需求地帶上，這仍是無(wú)人區(qū)。

需求總是領(lǐng)先一步供給，現(xiàn)在需求方向已經(jīng)明確了，如何去進(jìn)一步優(yōu)化供給側(cè)，更好地滿足人的幸福感？

目前看，高端廚電有兩個(gè)制高點(diǎn)：智能技術(shù)、場(chǎng)景生態(tài)。

首先，智能技術(shù)成為各行各業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，尤其是今年DeepSeek爆火后，萬(wàn)物皆可連接AI，這也為廚電滿足人們幸福感開(kāi)辟了新方向。

比如萬(wàn)和燃?xì)庠睿瑑?nèi)置AI深度學(xué)習(xí)功能，可以學(xué)習(xí)及理解用戶的烹飪習(xí)慣，自動(dòng)調(diào)節(jié)火力和風(fēng)量大小，對(duì)老人更加友好。

又比如方太推出全球首個(gè)AI健康烹飪系統(tǒng)，該系統(tǒng)能夠根據(jù)用戶的身高、體重、飲食習(xí)慣等數(shù)據(jù)，定制個(gè)性化的菜譜，像對(duì)于健身用戶，系統(tǒng)會(huì)推薦高蛋白、低鹽低脂的菜譜；對(duì)于孕婦，則會(huì)根據(jù)孕周調(diào)整營(yíng)養(yǎng)攝入。

可見(jiàn)，“AI+廚電”的到來(lái)，不僅革新了廚電產(chǎn)品的功能，而且讓消費(fèi)者更加享受烹飪帶來(lái)的幸福滿足。

不過(guò)有的人屬實(shí)不喜歡烹飪，甚至不喜歡進(jìn)廚房怎么辦？

網(wǎng)上一直存在一個(gè)話題，男女結(jié)婚后應(yīng)該誰(shuí)去做飯。

這或許是個(gè)家庭情感矛盾問(wèn)題，但隨著“AI+廚電”技術(shù)發(fā)展，有望以理性技術(shù)解決感情矛盾。

一方面隨著廚電智能化發(fā)展，人類烹飪完全可以解放雙手，像方太在最近的AWE展會(huì)上，展示了其最新的機(jī)械臂技術(shù)，利用AI系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)烹飪，烹飪完畢后，還可以清潔灶臺(tái)。

另一方面，智能廚電設(shè)備的便捷性還能促進(jìn)家庭成員之間協(xié)作，以老板電器的“食神”大模型為例，一個(gè)人可以負(fù)責(zé)食材準(zhǔn)備，另一個(gè)人通過(guò)“食神”指導(dǎo)操作智能廚電，共同完成烹飪。

以后，這個(gè)問(wèn)題，隨著智能廚電發(fā)展可能會(huì)成為過(guò)去式了。

智能化，可以說(shuō)是各行各業(yè)的大勢(shì)所趨，對(duì)于滿足人的幸福感也好理解，為何品牌打造場(chǎng)景生態(tài)也能滿足人的幸福感？

根據(jù)《中國(guó)住宅發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》數(shù)據(jù)，在90-110平方米的戶型中，廚房面積占比從傳統(tǒng)的8%左右增長(zhǎng)到12%以上。

這種增長(zhǎng)，反映了消費(fèi)者對(duì)廚房空間重視，廚房面積與生活幸福感呈正相關(guān)。

可以說(shuō)，如今的廚房不再僅僅是承擔(dān)烹飪功能的單一場(chǎng)所，它正在逐漸演變?yōu)榧彝ソ涣鞯闹行牡貛А?/p>

如何把這一情感交流中心地帶打造得更完美、更舒適？

打造場(chǎng)景生態(tài)，提供一站式解決方案就是一個(gè)不錯(cuò)的思路。

其好處有兩點(diǎn)：

一是外觀設(shè)計(jì)美。與那些由零散、不配套的廚電產(chǎn)品拼湊而成的廚房空間相比，統(tǒng)一的廚電生態(tài)常具備統(tǒng)一的設(shè)計(jì)風(fēng)格和外觀，也能使廚房空間看起來(lái)更加美觀和諧，而且提供集成化解決方案，如嵌入式烤箱、洗碗機(jī)等，這些設(shè)備可以與櫥柜無(wú)縫銜接，形成一體化的廚房空間，這種集成化不僅提升了廚房美觀度，還優(yōu)化了空間利用。

這就好比人穿衣服，如果全身都是五顏六色、亂七八糟地湊起來(lái)的，肯定不好看。但如果穿的是一套搭配好的衣服，顏色、款式都對(duì)得上，肯定看起來(lái)更順眼。

二是體驗(yàn)美。場(chǎng)景生態(tài)意味著所有產(chǎn)品設(shè)備采用相同的通信協(xié)議，意味著信息共享，說(shuō)著同一種“語(yǔ)言”，能為用戶提供更加一致的體驗(yàn)。

像方太的智能廚電生態(tài)，用戶可以通過(guò)方太手機(jī)程序遠(yuǎn)程控制所有設(shè)備，實(shí)時(shí)查看狀態(tài)，并根據(jù)自己的需求設(shè)置個(gè)性化烹飪模式。

而且設(shè)備之間能夠?qū)崿F(xiàn)互聯(lián)互通，彼此進(jìn)行通信與協(xié)作。例如，智能爐灶與智能抽煙機(jī)可以相互配合，共同控制油煙的產(chǎn)生，進(jìn)一步處理中國(guó)廚房油煙大的痛點(diǎn)。

這種場(chǎng)景生態(tài)使用不僅提高了烹飪效率，還為用戶帶來(lái)了更加便捷、舒適的生活方式。

特別是目前第四代住房的推出速度正在加快，這一代住房特別強(qiáng)調(diào)廚房不再是一個(gè)獨(dú)立的空間，而是要與餐廳、客廳等公共區(qū)域?qū)崿F(xiàn)連通。這種設(shè)計(jì)使得廚房不再是一個(gè)孤立的場(chǎng)所，而是成為家庭互動(dòng)的重要空間。

廚房的體驗(yàn)感也顯得越來(lái)越重要。

整體看，廚電行業(yè)，智能技術(shù)+場(chǎng)景生態(tài)的路子是顯學(xué)，站穩(wěn)了這兩個(gè)制高點(diǎn)，就能更好地滿足消費(fèi)者幸福感。

從品牌角度講，占領(lǐng)這兩個(gè)制高點(diǎn)，也是進(jìn)一步提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

廚電行業(yè)目前結(jié)果不明朗，隔壁家電或許能給出解釋。

家電賽道這幾年，跑過(guò)了智能化、場(chǎng)景化、生態(tài)化，而后跑出來(lái)海爾智家，跑出了小米華為。

最終發(fā)現(xiàn)，活下來(lái)稱王的品牌，都離不開(kāi)家電智能化以及場(chǎng)景生態(tài)。

跟不上的品牌，難免沒(méi)落了。

廚電，與家電，終歸是同一個(gè)邏輯。

特別是在打造產(chǎn)品生態(tài)上，越來(lái)越成為行業(yè)的趨勢(shì)。

根據(jù)天眼查APP顯示，火星人、浙江美大、億田智能、帥豐電器四家以賣集成灶為主的上市企業(yè)，2024年?duì)I收分別下滑了35.68%、47.54%、42.73%、48.29%。

龍頭業(yè)績(jī)集體下滑，單品式廚電儼然給人一種“過(guò)去式”感覺(jué)。

滿足最后的1%，高端廚電也有新解法

單品式廚電面臨如此情況，競(jìng)爭(zhēng)力不如生態(tài)化廚電品牌是一方面，受到行業(yè)影響也是一方面。

如今廚電行業(yè)由于受到房地產(chǎn)、及結(jié)婚率等影響，整體進(jìn)入了調(diào)整周期。

不過(guò)這不代表喪失了機(jī)會(huì)。

行業(yè)都是有周期的，大周期是宏觀經(jīng)濟(jì)，小周期是結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)。

現(xiàn)在時(shí)代，有新的結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)，那就是高端廚電需求占比穩(wěn)健上漲。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2025—2030年廚電市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》分析指出，高端集成化產(chǎn)品占比將從2020年的15%提升至35%。

報(bào)告同時(shí)強(qiáng)調(diào)，如今廚電的供需失衡矛盾點(diǎn)在于，低端市場(chǎng)產(chǎn)能過(guò)剩，高端市場(chǎng)供不應(yīng)求。

各家品牌如何從這結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)中把握發(fā)展機(jī)遇，成為接下來(lái)新的競(jìng)爭(zhēng)方向。

從技術(shù)層面講，著重于滿足最后那1%的需求成為要點(diǎn)。

什么是高端？滿足最后的1%的需求，就是高端。

汽車行業(yè)中，保時(shí)捷為什么做到公認(rèn)的豪華品牌？問(wèn)界、理想為什么成為高端？

本質(zhì)上就是用最先進(jìn)的技術(shù)，找到場(chǎng)景，用生態(tài)能力，滿足最后1%的需求。

廚電也是一樣。

滿足1%的幸福感，有不同的方向。

找準(zhǔn)這個(gè)方向，就得靠找對(duì)場(chǎng)景。

小米沒(méi)學(xué)理想做冰箱彩電大沙發(fā)，而是做了1000多匹馬力的Su7u，這也是高端。

方太也找到過(guò)不錯(cuò)的方向，像其油煙機(jī)利用“專屬外流場(chǎng)和廣域深腔攏煙設(shè)計(jì)”，能夠有效解決油煙擴(kuò)散問(wèn)題，以及利用AI預(yù)判，提前攔截油煙，在油煙剛冒頭時(shí)，就能被掐滅，這有效地減少用戶負(fù)擔(dān)。

利用新技術(shù)，在用戶痛點(diǎn)地區(qū)進(jìn)一步深耕，不得不說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展思路。

從需求端來(lái)看，物以類聚人以群分，需求總是是分層的，用戶也總是以圈層聚集。

不同人群的需求也自然不同，就像人們買(mǎi)車，有的偏向于性能與速度，追求駕駛體驗(yàn)；有的注重舒適與空間，希望車內(nèi)環(huán)境寬敞……

在廚電領(lǐng)域，與此一樣，對(duì)于品牌而言，如何能夠兼顧到更多人群？

場(chǎng)景覆蓋足夠廣，研究足夠透才是關(guān)鍵。

方太在這方面就頗有經(jīng)驗(yàn)，早在2023年，就開(kāi)始實(shí)施“高端全場(chǎng)景廚電”戰(zhàn)略，到目前為止，可以歸結(jié)為四大類，分別是烹飪場(chǎng)景、凈洗場(chǎng)景、保鮮冷儲(chǔ)場(chǎng)景、情感與社交場(chǎng)景。

其又根據(jù)每一個(gè)具體場(chǎng)景，進(jìn)行深度挖掘，比如在凈洗場(chǎng)景上，方太水槽洗碗機(jī)與嵌入式洗碗機(jī)滿足不同清潔需求，創(chuàng)新“高能氣泡洗”技術(shù)來(lái)提升清洗效果。

值得一提的是，在情感與社交場(chǎng)景上，方太的廚房場(chǎng)景設(shè)計(jì)注重家庭成員之間互動(dòng)，像雙烹、雙洗組合使用的主副協(xié)同，以及集成烹飪中心支持雙灶同時(shí)烹飪，方便家庭成員一起享受烹飪過(guò)程。

這也與上文所說(shuō)“滿足人的幸福感”不謀而合，對(duì)行業(yè)有著一定借鑒意義。

好的產(chǎn)品、品牌，是能凝結(jié)人與人之間的關(guān)系的。

在廚電領(lǐng)域，高端化之路也并不是一成不變的，接下來(lái)廚電怎么做高端，也將會(huì)有N種解法。

不過(guò)，唯一不變的，就是為消費(fèi)者創(chuàng)造更多美好的廚房生活體驗(yàn)。

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