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　　2022年9月5日，在第十三屆中國奶業(yè)大會期間，DFI&BP第六屆牧場持續(xù)卓越高峰論壇順利舉辦，該論壇由《養(yǎng)?！分辈ラg進行全程直播。同時，DFI與易瑞生物的動物疾病檢測銀牌升級合作簽約儀式、與寧波三生的動物繁殖健康銅牌合作簽約儀式、與碩牧科技的牧場數(shù)字化系統(tǒng)項目合作簽約儀式、與丹麥科漢森動物營養(yǎng)提升項目合作簽約儀式也于此次論壇上舉行。

　　本論壇以“精益管理，高效運營”為主題，邀請約翰迪爾亞太區(qū)牧草產(chǎn)品市場經(jīng)理唐琳琳、奧特奇中國E-CO2可持續(xù)發(fā)展經(jīng)理張宸、雀巢大中華大區(qū)可持續(xù)發(fā)展業(yè)務負責人張琦、ABS中國產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)理高紅彬、美國藍德雷公司反芻動物營養(yǎng)師李欣新博士、默沙東中國動保反芻事業(yè)部技術(shù)總監(jiān)張純鋒帶來主題報告分享，涉及動物營養(yǎng)、繁育、牧場智能化、可持續(xù)性等方面的前沿技術(shù)理念。

　　精準農(nóng)業(yè)祝您收割高品質(zhì)飼料

　　報告人—唐琳琳

　　高效的牧草收割流程主要包括割草、攤曬、摟草/放鋪、打包和運輸，及時高效的收割和處理牧草可以提升飼喂質(zhì)量并減少損失。

　　割草方面，常見的割草機主要有牽引式割草機、三聯(lián)割草機、自走式割草機等。使用自走式割草機能夠帶來更高的生產(chǎn)效率、穩(wěn)定的割臺速度。割草機中可選擇多種壓扁輥，其中以金屬壓扁輥為佳。

　　打包方面，高效打包可減少牧草損失和提高草捆密度。隨著技術(shù)的進步，目前打包機可做到實時水分檢測、重量監(jiān)測以及移動打包監(jiān)控。打包機內(nèi)有防腐劑添加系統(tǒng)，可以減少天氣的影響，降低打包損失，提高飼料價值。

　　制備青貯時，需要重點關(guān)注切段長度和籽粒破碎程度。切段長度需根據(jù)牧草的干物質(zhì)含量靈活調(diào)整，均勻的切段長度可改善壓窖質(zhì)量，減少飼料損失。較高的籽粒破碎度能讓更多的能量被瘤胃利用，從而提高奶牛淀粉消化率、增加奶牛產(chǎn)奶量及乳脂率、減少奶牛挑食現(xiàn)象。此外，在制備青貯時，可均勻噴灑青貯添加劑以提升粗飼料質(zhì)量、改善壓窖質(zhì)量、降低開窖后的二次發(fā)酵程度，最終達到節(jié)本增效的目的。

　　精準農(nóng)業(yè)祝您收割高品質(zhì)飼料

　　報告人—張宸

　　可持續(xù)性是農(nóng)業(yè)、國家及整個社會的必行之路，隨著可持續(xù)消費的理念愈加盛行，消費者購買可持續(xù)產(chǎn)品的意愿將不斷增加。能夠產(chǎn)生碳足跡的3種主要溫室氣體，即二氧化碳(CO2)、甲烷(CH4)和一氧化二氮(N2O)，每一種氣體都有不同的全球增溫潛勢(GWP)，并被標準化以產(chǎn)生一個二氧化碳當量(CO2e)的數(shù)字。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的二氧化碳排放當量占全球15%，其中奶牛等反芻動物的碳排放是其他畜種的4倍之多。

　　評估牧場碳排放時，需綜合考慮整個生產(chǎn)系統(tǒng)的內(nèi)在聯(lián)系，如飼料生產(chǎn)、飼料加工、場內(nèi)能源消耗、運輸過程、奶牛胃腸道發(fā)酵、糞便貯存和管理、糞便田間施用等。通過分析動物養(yǎng)殖過程中的碳排放后發(fā)現(xiàn)，對碳排放產(chǎn)量貢獻最大的兩個方面是胃腸道發(fā)酵和飼料生產(chǎn)，分別占到養(yǎng)殖總碳排放的44%和41%。綜上，奧特奇公司希望能夠幫助牧場在減少養(yǎng)殖碳排放的同時，提高生產(chǎn)效率和整體收益。

　　在評估牧場溫室氣體時，需先對溫室氣體含量進行測量，找到關(guān)鍵控制點及技術(shù)均衡點。E-CO2已在全球范圍內(nèi)開展了超過1.5萬個農(nóng)場評估，并為主要畜種開發(fā)了評估模型。除了農(nóng)場評估工作外，E-CO2還致力于開發(fā)用于遠程和在線評估和分析的在線數(shù)據(jù)錄入軟件。

　　E-CO2的奶牛場環(huán)境評估一般分為以下四個階段。第一階段是評估，包括巡場和收集數(shù)據(jù)。第二階段是咨詢及建議，數(shù)據(jù)經(jīng)過驗證后通過計算模型運行生成報告，該報告以設定均值或群體為基準，對牧場KPI進行衡量，基于此報告對牧場提出可持續(xù)發(fā)展建議。第三階段是實施建議。第四階段是再評估，檢驗建議的實施水平及效果。通過展示橫跨19個國家、涉及58個牧場的全歐洲項目成果，發(fā)現(xiàn)該項目的實施可實現(xiàn)產(chǎn)奶量的增加、發(fā)病率的降低和生育率的改善，提高牧場盈利能力。

　　綜上，可持續(xù)性和綠色發(fā)展是未來企業(yè)發(fā)展的必走之路。其中，正確的碳排檢測方法是該目標的前提，數(shù)據(jù)精準程度決定碳核查有效性。

　　攜手共創(chuàng)可持續(xù)未來

　　報告人—張琦

　　碳中和，即通過節(jié)能減排的形式抵消自身產(chǎn)生的二氧化碳，實現(xiàn)二氧化碳零排放。雀巢從全產(chǎn)業(yè)鏈角度，提出減少碳排放、實現(xiàn)碳中和的八大關(guān)鍵行動，即原料的可持續(xù)性采購、產(chǎn)品組合轉(zhuǎn)型、包裝的演進、使用可再生能源生產(chǎn)產(chǎn)品、推動更清潔的物流、移除大氣中的碳、向碳中和品牌轉(zhuǎn)型、積極發(fā)聲倡導協(xié)同行動。

　　以雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓中心(DFI)為例，為實現(xiàn)2050年達成牧場凈零碳排放的目標，DFI與合作伙伴專家制定了九大項目，對提高牛奶產(chǎn)量及成分、提升糞肥管理、調(diào)節(jié)泌乳牛群結(jié)構(gòu)、改善奶牛胃腸道發(fā)酵、減少飼料碳足跡、優(yōu)化土壤固碳分離、擴大再生能源利用等多個方面進行深入研究?；诖?，DFI提出“再生農(nóng)業(yè)”概念，呼吁大家攜手努力，共同打造全產(chǎn)業(yè)可持續(xù)未來。

　　利潤最大化和可持續(xù)發(fā)展的遺傳解決方案

　　報告人—高紅彬

　　牧場潛在的關(guān)鍵問題有奶牛存欄數(shù)、泌乳牛群比例、公犢牛及肉雜犢牛的售賣時間，這些問題都可以通過遺傳育種方案得到解決或改善。牧場可以通過調(diào)整遺傳方向和加大選擇強度，從遺傳進展中獲得最大化利潤。其中，遺傳方向的調(diào)整需要先對生產(chǎn)目標進行定位，明晰牛奶類型、母牛類型及客戶指數(shù)。同時通過定義每年需要的犢牛數(shù)量，對母牛和公牛排序，對最好的母牛使用性控凍精或進行體外胚胎移植，對低端母牛使用終端肉牛凍精，增加選擇強度。

　　此外，牧場經(jīng)營需要簡化，通過同時考慮牧場成本支出與收入，從而更好地提升牧場收益。在牧場支出中，飼料是第一大成本，更高遺傳品質(zhì)的母牛能用更少的飼料實現(xiàn)更多的牛奶產(chǎn)出，因此需確保牧場育種策略符合減少生產(chǎn)每公斤奶的飼料成本。后備牛飼養(yǎng)是牧場的第二大成本，若后備牛數(shù)量太多，會增加牧場開支和資金占用，降低泌乳牛的盈利空間，因此需制定好犢牛培育數(shù)量。

　　牧場應對最好的母牛使用性控凍精或進行體外胚胎移植，以加大選擇強度和加速遺傳進展。對于超出育種計劃的母牛，牧場可使用肉牛凍精配種，肉牛凍精配奶牛是強有力的工具，可用來進一步加速遺傳進展，同時為牧場創(chuàng)造新的收入來源。上述舉措能夠增加牧場的效益，并顯著減少生產(chǎn)每公斤牛奶的碳足跡，為人類創(chuàng)造可持續(xù)的未來。

　　奶牛日糧消化率評估方案

　　報告人—李欣新 博士

　　Calibrate?校準技術(shù)能夠精準評估日糧淀粉和纖維在奶牛瘤胃中的消化率情況，為牧場和營養(yǎng)師優(yōu)化日糧配方提供更深入的消化率數(shù)據(jù)參考，幫助牧場達到目標生產(chǎn)表現(xiàn)。

　　該技術(shù)通過采集含淀粉原料和粗飼料原料，進行實驗室體外消化率檢測及近紅外掃描。營養(yǎng)師將所獲得的原料淀粉消化率指數(shù)（GPN）和NDF消化率指數(shù)（FPN）數(shù)值，輸入藍德雷HerdSmart?配方軟件系統(tǒng)。HerdSmart?將根據(jù)原料的營養(yǎng)值含量及淀粉和NDF消化率指數(shù)，對日糧配方進行淀粉消化率評分（RDS score）和瘤胃不可降解NDF評分（RUNDF score）。

　　一、日糧可降解淀粉（RDS）評分

　　日糧可降解淀粉（RDS）直接影響牛奶產(chǎn)量。例如，當RDS評分偏低時，瘤胃所產(chǎn)生丙酸不足，乳糖合成減少，牛奶產(chǎn)量減少。反之，當RDS評分偏高時，瘤胃產(chǎn)生丙酸過多，負反饋調(diào)節(jié)降低采食量，同樣會降低牛奶產(chǎn)量。同時瘤胃pH降低，會有乳脂抑制風險。研究發(fā)現(xiàn)，當RDS為100-130時，奶牛的泌乳凈能最大。若乳脂較高，建議適當提高RDS，并檢查青貯的籽粒破碎情況；若乳脂較低，建議先檢查日糧多不飽和脂肪酸水平，再決定是否降低RDS。

　　二、日糧瘤胃不可降解NDF（RUNDF）評分

　　可通過調(diào)整日糧不可降解NDF（RUNDF）來調(diào)控奶牛干物質(zhì)采食量、飼料效率及牛奶產(chǎn)量。例如，牧場在追求高投入高產(chǎn)出目標時，可降低RUNDF評分，提高干物質(zhì)采食量和飼料瘤胃通過速率，這種情況下雖然提高了產(chǎn)奶量，但是降低了飼料效率。反之，當追求低投入低產(chǎn)出時，可以通過提高RUNDF評分，增加瘤胃的填充度，減緩瘤胃排空速度，降低奶牛干物質(zhì)采食量，但是奶?？衫玫哪芰恳矔p少，會限制牛奶產(chǎn)量。

　　研究發(fā)現(xiàn)，當RUNDF為100-120時，可達到飼料效率和牛奶產(chǎn)量的適宜平衡。牧場可針對牛奶利潤、飼料價格、飼料庫存和飼料效率等指標靈活調(diào)節(jié)RUNDF目標值。

　　通過使用Calibrate校準?技術(shù)對原料進行定期檢測，牧場和營養(yǎng)師可以分析日糧淀粉消化率和NDF消化率的參考數(shù)值，結(jié)合牛群生產(chǎn)表現(xiàn)，更準確的做出日糧配方優(yōu)化方案。

　　牧場智能化在牧場實踐中的應用

　　報告人—張純峰

　　隨著我國牧場規(guī)?；壤M一步提升、精細化管理程度逐漸提高，牧場智能化成為大勢所趨。智能化系統(tǒng)會自動實時搜集數(shù)據(jù)，并通過后臺算法分析牛群行為一致性、環(huán)境和操作，找到管理漏洞，提供具體解決方案。牧場做出改進后，系統(tǒng)還可跟蹤驗證操作執(zhí)行的有效性，可視化回報結(jié)果。

　　牧場智能化可以在牧場實踐中發(fā)揮多項作用。在繁殖方面，智能化可以做到繁殖問題的早期揭發(fā)，提高產(chǎn)后發(fā)情率和懷孕率，降低流產(chǎn)率，提升產(chǎn)后健康。在健康方面，智能化可以通過分析奶?；顒恿?、反芻、采食和喘息等行為數(shù)據(jù)，及時揭發(fā)疾病，實現(xiàn)早期預防及治療，并可視化治療結(jié)果，減少奶牛產(chǎn)后亞臨床酮病、亞臨床低血鈣、真胃變位、子宮炎、胎衣不下、乳房炎等疾病的發(fā)生，提高產(chǎn)奶量。在遺傳育種方面，智能化可以實現(xiàn)奶牛發(fā)情的早期揭發(fā)，做到絕大部分奶牛采用自然發(fā)情輸精，減少同期操作應激。此外，智能化還可以優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)、優(yōu)化操作流程、降低操作強度等，改善牧場飼養(yǎng)管理。

　　綜上，智能化在牧場的普及應用可以提高經(jīng)營管理效率和生產(chǎn)效率最終達到簡化流程、精準操作、防治結(jié)合、潛力發(fā)揮的目的，從而實現(xiàn)牧場的長期可持續(xù)盈利。