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來源 | 新榜
作者 | Bamboo
編輯 | 小八
校對 | 云飛揚(yáng)
最近熱播劇《偷偷藏不住》里女主角愛吃的芋泥香酥鴨，被美食博主王花花復(fù)刻出來了。
在這之前，她曾花費(fèi)兩個月時間做一碗從米粉到小料完全自制的螺螄粉、用十余只乳豬還原“麻皮烤乳豬”，在抖音賬號“王花花的廚房歷險記”（下文簡稱“廚房歷險記”）中創(chuàng)作了多個點(diǎn)贊超百萬的爆款視頻。
截至發(fā)稿前，“廚房歷險記”的復(fù)刻地方美食系列抖音播放量超過8.9億，僅麻皮烤乳豬系列的8個視頻，抖音播放量便超過1.3億。
王花花告訴新榜編輯部，自己成為一名美食博主，從兒時就埋下了伏筆。
“我從小學(xué)就開始下廚，還夠不著廚房的時候，我就站在凳子上給家人做飯，從小到大我的一個興趣就是給周圍的人投喂。”
就這樣，大學(xué)從攝影專業(yè)畢業(yè)的她，在廚房開始了一場場“歷險”。
從開烘焙店到拍紀(jì)錄片，再從全職博主到搭建團(tuán)隊(duì)，在一次又一次的挑戰(zhàn)“翻車”中，她用兩年多的時間在美食賽道突出重圍，讓“廚房歷險記”的名字被千萬人熟知，截至發(fā)稿前，其賬號全網(wǎng)粉絲超1500萬。
近期，王花花官宣懷上二胎，恢復(fù)了小號“王花花一家”的更新，她提到，未來主賬號會繼續(xù)在美食賽道深耕，根據(jù)生活的不同階段做不一樣的內(nèi)容。
新榜編輯部和王花花聊了聊，她是如何成為千萬粉美食博主的？遇到了哪些難關(guān)？又是如何解決的？
成為美食博主之前，王花花開過烘焙店、做了兩年全職媽媽、自費(fèi)拍了兩年紀(jì)錄片。
“2020年因?yàn)闆]有辦法出門，我在家里面待了半年時間在考慮要做些什么，因?yàn)闆]有事情忙的話，我會非常焦慮，王帥（王花花老公）和我媽就說不然試試做短視頻。”
作為一個連短視頻App都沒下載的小白，王花花剛開始把短視頻創(chuàng)作想得很簡單。“因?yàn)樾伦缘馁~號，會不停地刷到幾百萬點(diǎn)贊的視頻，我覺得簡直太簡單了，就隨便拍一拍就能有這么多贊。”
不過，在親身開始創(chuàng)作短視頻后，她發(fā)現(xiàn)自己“輕敵”了。
第一道難關(guān)來自長短視頻敘事節(jié)奏的天壤之別。
紀(jì)錄片導(dǎo)演的經(jīng)歷于短視頻創(chuàng)作而言，既是能力的遷移也是無形的枷鎖。
王花花透露，習(xí)慣了拍攝紀(jì)錄片的她，適應(yīng)了很久才掌握短視頻的節(jié)奏，學(xué)會了把幾小時的素材壓縮在幾分鐘之內(nèi)。在她看來，長視頻的敘事風(fēng)格跟短視頻是完全不一樣的，節(jié)奏感、敘述方式和鏡頭的呈現(xiàn)都有所不同。
“剛開始剪片的時候要篩個七八遍，我覺得取舍內(nèi)容特別艱難，會為了縮短時長故意把視頻提速，前期視頻就感覺很亂，我只是著急把這件事說出來。”
直到2020年7月復(fù)刻“龍吟草莓”的視頻，她才逐漸找到所謂的“網(wǎng)感”，學(xué)會了取舍內(nèi)容。
“我太不了解網(wǎng)友的心思了，所以我就發(fā)了一個視頻，只要你敢說我就敢做，大家點(diǎn)的菜里點(diǎn)贊最多的是龍吟草莓，后來做龍吟草莓的視頻就爆了。”
在這條視頻中，她將影視行業(yè)常用的“倒模”（即用胿膠或泡沫材料制作仿真假體）技術(shù)應(yīng)用到廚房，從自制模具開始，直到把白巧克力“假草莓”一步步粘上“真草莓”的籽和蒂。
“當(dāng)時好多人都在做原版的龍吟草莓，很多人不知道實(shí)物是可以用來倒模仿真的。正好做短視頻之前，我們還在拍恐怖片需要倒模，積累的經(jīng)驗(yàn)就用上了”，王花花說，用倒模做出來的“龍吟草莓”可以以假亂真，讓網(wǎng)友耳目一新。
這條獲贊138萬的視頻拉開了“王花花原創(chuàng)菜”系列的序幕，成為賬號的首個爆款，不僅帶來了幾十萬的漲粉，也確定了“廚房歷險記”挑戰(zhàn)創(chuàng)意菜的定位。
不過，很過她就遇到了第二道難關(guān)——平臺規(guī)則。
王花花提到，這期“龍吟草莓”正式發(fā)布前，曾隱藏了8條不同版本的視頻，“不知道哪一塊就違規(guī)了，只能猜哪里有問題，一遍遍地改”。
后來，她會在視頻發(fā)布半小時后進(jìn)行100~200元的投流，“不知道是從哪聽到的理論，算是投個安心，如果停止投放了，就說明這視頻有違規(guī)問題”。
早期的“廚房歷險記”因無知者無畏，大膽嘗試了各種新鮮的內(nèi)容，比如倒模“自己”、倒模手部做蛋糕等。
“以我現(xiàn)在的認(rèn)知其實(shí)可能很多內(nèi)容我都是不會去拍的，但當(dāng)時不拍的話，也不一定能走到現(xiàn)在。”
在“無數(shù)次翻車”中，
因?yàn)榕募o(jì)錄片階段的“入不敷出”，王花花在做“廚房歷險記”初期便開始了商業(yè)變現(xiàn)，2020年8月，賬號接到了第一條廣告。
“第一條廣告是5000塊錢接的，我印象特別深，是支付寶騎士卡，做了鋼筋燉水泥的創(chuàng)意料理。其實(shí)有點(diǎn)過早變現(xiàn)了，很多博主會累積到一定量級再去變現(xiàn)，但當(dāng)時太捉襟見肘了，有段時間我連外賣都舍不得點(diǎn)。”
正式做短視頻四個月后，“廚房歷險記”的定位與風(fēng)格自成一派，因挑戰(zhàn)復(fù)刻創(chuàng)意菜小有名氣，收獲了百萬粉絲，商業(yè)收入水漲船高，也有了更充足的資金用于內(nèi)容創(chuàng)作。
在成長為千萬粉美食博主的道路上，應(yīng)對隨時隨的“翻車”是最后一道難關(guān)。
從洗面筋開始做的辣條、連酸筍都是自制的螺螄粉到復(fù)刻鍋包肉等各地美食……在無數(shù)次“翻車”又重新挑戰(zhàn)成功后，賬號誕生了多條獲贊超百萬的爆款視頻，這些選題的靈感大多來自王花花的日常生活。
比如外出吃飯時，她被一道“麻皮烤乳豬”所驚艷，便有了后來讓她印象最深刻也是翻車最多的一次創(chuàng)作。
“這道菜和平時婚宴上那種光皮乳豬是不一樣的，我就一定得知道是怎么做的，自己好奇、想吃了，就去做。”
從買豬、剔骨、過水、腌制，到定型、刷脆皮水、烤制……在不同步驟里，還要控制“是否扎孔”“火烤vs油炸”“是否加小蘇打”等不同的變量。
扎孔豬皮烤裂、只能烤出光皮烤不出麻皮、火烤豬皮受熱不均勻……在每一次控制變量的嘗試中，花花經(jīng)歷了長達(dá)7次的翻車。
“那段時間我同時經(jīng)歷了好幾個翻車，除了烤乳豬還在挑戰(zhàn)阿膠，大家一直在催更壓力特別大，有一天晚上阿膠被我熬糊了，整個人一瞬間就被壓倒了。”王花花在制作過程中，經(jīng)歷了數(shù)次崩潰。為了給網(wǎng)友一個交代，她硬著頭皮在反復(fù)翻車的過程中摸索正確的制作方法。
經(jīng)歷了網(wǎng)友支招、向大廚學(xué)習(xí)后，她歷時4個月烤了8只乳豬，終于復(fù)刻出“麻皮烤乳豬”。截至發(fā)稿前，這個系列的8集視頻累計(jì)抖音播放量超過了1.3億。
隨著賬號影響力逐漸擴(kuò)大，王花花和不少網(wǎng)紅和明星有了“夢幻聯(lián)動”。
比如給“痞幼”做QQ熊甜品；教“大悅媽”做松鼠桂魚；在美食博主高芋芋家做年夜飯。
她還承包了楊超越的生日蛋糕；為張柏芝做螺絲粉蛋糕；給女籃運(yùn)動員楊舒予做炸串；向吳京等電影明星展示中國美食……
甚至連楊超越都在生日會上直言喜歡看王花花的“翻車”視頻，“我每次最大的快樂就是看她失敗的時候”。
在美食博主做得風(fēng)生水起的同時，王花花依舊沒有放下做紀(jì)錄片時期的夢想。
“我之前拍攝紀(jì)錄片的對象主要是社會邊緣群體，是偏公益性質(zhì)的，當(dāng)時我不是一個很大的賬號，加上內(nèi)容太邊緣，很難去改變整個社會的觀念。”
直到參與抖音公益發(fā)起的“為艾滋病兒童添一雙碗筷”活動，王花花心中的火苗再次被點(diǎn)燃，決定利用內(nèi)容的影響力繼續(xù)做公益。
端午前夕，她來到了河南周口的一所小學(xué)，和孩子們一起包粽子。她注意到，很多學(xué)校的食堂條件并不是那么完善，于是，她發(fā)起了一項(xiàng)“大吃愛心廚房”公益項(xiàng)目，通過發(fā)布視頻內(nèi)容帶上鏈接向網(wǎng)友募捐，用于學(xué)校的廚房改造和升級，給學(xué)生提供更好更快的每一餐。
“我可能會影響到更多的人去關(guān)注到一些問題的時候，這件事會變得更有意義。”王花花說。
今年3月，王花花將賬號名字從“廚房歷險記”改為了IP屬性更為明顯的“王花花的廚房歷險記”。
此外，從創(chuàng)作之初，她便會在視頻中帶上“給廚房歷險記交作業(yè)”的話題，號召網(wǎng)友一起制作美食，截至發(fā)稿前，這個話題的抖音播放量已經(jīng)突破了16.1億。
美食之外，她分享著自己在路上“流浪”的生活，租住在北京的胡同、說走就走的房車旅行、懷二胎的日常……這些內(nèi)容讓她和粉絲成為了素未謀面的“互聯(lián)網(wǎng)朋友”。
在王花花看來，今年美食賽道最明顯的變化是更新速度慢下來了。
“現(xiàn)在觀眾的嗨點(diǎn)與見識跟三年前完全不一樣，美食賽道現(xiàn)在處于一個疲憊期。”
2020年疫情開始后，因?yàn)闊o法隨意出門，網(wǎng)友對美食有了空前的熱愛，大量美食教程內(nèi)容應(yīng)運(yùn)而生，由此誕生了一批抓住風(fēng)口的博主們。
在2022年上半年之前，“廚房歷險記”幾乎保持著日更。對于王花花而言，早期的焦慮來自斷更，有了上千萬粉絲之后，出爆款視頻的難度則變得越來越大。
“前陣子有段時間沒日更，重新再發(fā)同樣的內(nèi)容播放量會直接砍到零頭，本來1000多萬變成二三百萬，因?yàn)楦骂l率會導(dǎo)致賬號權(quán)重變化，回到正常的更新和使用頻率之后，播放量就又恢復(fù)了。”
新榜旗下數(shù)據(jù)工具新抖顯示，在2023年上半年，粉絲量Top500美食博主中，有262個賬號處于掉粉狀態(tài)。將視角放到大盤，有84個美食賬號半年漲粉超過百萬。
這意味著，整個美食賽道也在進(jìn)行著一次換血。
新老博主交鋒之時，個人IP屬性更強(qiáng)的賬號無疑更有記憶點(diǎn)和商業(yè)價值。也因此，王花花表示以后將考慮將“王花花的一家”賬號向母嬰方向打造，多分享個人日常生活，增強(qiáng)與粉絲的互動與聯(lián)系。
畢竟，“歷險記”可以被復(fù)制，但是王花花只有一個。
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2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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