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第一是服務創(chuàng)新 銷售不能脫離產品而存在,酒店營銷也離不開酒店的產品—服務,作為高檔酒店,面對顧客也恰恰是走在時代最前端的群落,統(tǒng)一化、規(guī)范化、標準化的服務決不可能滿足瞬息萬變的市場要求,酒店經營者必須深入研究和挖掘顧客需求,服務不斷的創(chuàng)新,不斷加以人性化的內涵,甚于適當?shù)某靶?,以滿足顧客的多元化需求,這一點是永無止境的。
對現(xiàn)代酒店營銷而言,酒店管理者必須研究符合和突出本酒店特色的促銷手法,并且不斷推陳出新,原有一招鮮打遍天下,現(xiàn)今是不太可能了。酒店營銷十招鮮兼容并包,以酒店檔次、地理位置及大小等而言,人人出招不同,各有所長,運用得當,自有風生水起。
第一是服務創(chuàng)新
銷售不能脫離產品而存在,酒店營銷也離不開酒店的產品—服務,作為高檔酒店,面對顧客也恰恰是走在時代最前端的群落,統(tǒng)一化、規(guī)范化、標準化的服務決不可能滿足瞬息萬變的市場要求,酒店經營者必須深入研究和挖掘顧客需求,服務不斷的創(chuàng)新,不斷加以人性化的內涵,甚于適當?shù)某靶?,以滿足顧客的多元化需求,這一點是永無止境的。比如對當晚十點后入住的客人,將送餐的宵夜菜單放置在床頭柜上,以便提醒客人消費。如在叫醒服務中增加一次叫醒,以確認一下客人是否已經起床,同時介紹當天的天氣情況,以方便出行。再如雨天有禮賓打傘送客人打車或到車場開車。對熟客就更應該有一套不斷完善的檔案,以體現(xiàn)個性化的服務。
第二是聯(lián)合縱橫之道
我們知道,酒店業(yè)中外資高檔酒店的贏利額是內資酒店望塵莫及的,國有企業(yè)的體制是一個瓶頸問題,有人預言外資酒店的集團化全球化優(yōu)勢、完善的管理制度及管理模式,將縱深到未來二十年的中國土地上不斷的攻城拔寨,所向披靡。WTO的進入,外資酒店管理公司進入國內市場的速度會大大加快,主要以聯(lián)號經營、特許經營、所有權收購、帶資管理、合同經營、合作聯(lián)營等方式,有些國有大型酒店集團也紛紛羞答答的拋出媚眼,尋求外資并購的機會。值得警惕的是,在搶占高端市場的同時,外資酒店管理集團近一兩年又開始向中低檔經濟型酒店進行滲透,司馬昭之心,路人皆知。
于是,業(yè)界人士振臂高呼:狼來了!其實狼來了,并不可怕,怕的是人人顧自己逃命,酒店行業(yè)聯(lián)合起來,未必沒有機會,旅游行業(yè)鏈縱深起來,我們未必斗不了群狼!
旅行社與酒店唇齒相依,從去年至今中國康輝總社、中旅總社及廣之旅幾位業(yè)界巨子的幾個大動作,我們不難判斷未來旅行社的走向,無非就是削藩、集權、加強并加長產業(yè)鏈,那么酒店業(yè)能做什么?迄今為止,上海錦江公司和北京凱萊集團已率先進入了世界酒店管理公司300強之列,酒店經營者應該領悟到聯(lián)合縱橫之道,如果一家酒店只是赤手空拳單打獨斗,那么十家酒店的聯(lián)合體呢?又或者三兩家酒店、三兩家旅行社、一兩個景區(qū)、一家運輸公司、一個廣告公司的綜合體呢?我們需要盡可能向國際標準靠攏,以集團優(yōu)勢大打品牌戰(zhàn)略、經營管理互動、資產有連動紐帶、促銷后勤有規(guī)模優(yōu)勢的真正旅游集團。
雖然旅游業(yè)的集團化進程需要大氣候,由于再次遭遇瓶頸問題—體制的制約,獨立經營酒店無力去推動集團化的進程,行業(yè)主管部門也沒有人員和經驗來進行資本運作。江山有待,卻已容不得我們慢慢的來,而今之計,獨善其身,不忘積極尋求合作伙伴,如果等待市場的自然兼并,只恐已回天乏力。
三是以人為本
作為酒店業(yè),硬件是個美麗的無底洞,多少錢都可以砸進去,極盡現(xiàn)代與豪華,卻絲毫無礙于后來者居上。拋開硬件來說,與之匹配的軟件即服務,但勞動密集性的酒店業(yè)提供的服務不同于流水線作業(yè)的產品,有其標準性,因為客人的千差萬別、員工的林林種種,酒店提供的服務更俱有差異性。眾所周知,酒店業(yè)的員工流動性非常頻繁,每年在25%都是正常范疇,惡性流動、非正常性淘汰造成大量酒店人才的流失,在優(yōu)化組合人力資本結構的進程中,為留住中高端人才而引入競爭機制已刻不容緩。
外資酒店也有這么一個口號:“我不能給你很高的薪水、很高的職位,但是我能給你不斷培訓學習的機會,讓你成為高素質的人,對你的益處遠大于你現(xiàn)在掙很多的錢?!?差異即來源于人,取決于人,那么不難推定高素質的員工帶來高質量的服務,高質量的服務帶來高效益的回報,正是人力資本的投入決定了酒店的檔次和競爭力,無形資產的積累與沉淀,延續(xù)著酒店的生命力。
“標準化、規(guī)范化、程序化”是基本要求,“微笑服務”是淺層的要求,“人性化理念、個性化服務、特色化經營”是中層要求,當酒店業(yè)做到只是“文化的經營”時,便是手中無劍、心中有劍的至高境界,如營銷大師菲利普"科特勒先生所說:“營銷的最高境界沒有促銷!”
四是品牌戰(zhàn)略
品牌戰(zhàn)略首要問題是:我是誰?企業(yè)得有一個明確的自身定位,名牌不見得就是好的品牌,央視曾幾何時的標王也用錢砸出了個家喻戶曉,不過就曇花一現(xiàn)。作為酒店管理者必須考慮,酒店形象的受眾在哪里?目標市場在哪里?導入企業(yè)形象的種種渠道是否直接有效?
品牌戰(zhàn)略的第二個問題:誰是我?如果說企業(yè)品牌形象是件漂亮的衣服,那么里面得有一個血肉豐滿的人。酒店需要知名度,需要客人的認知,更需要客人的認可。酒店需要什么樣內涵的品牌形象?這就是酒店苦心經營下長期的文化積累與沉淀,冰凍三尺,絕非一日之寒,就其本質而言是一個相對穩(wěn)定的文化傾向,可以使其深厚,卻不能使其搖擺,可以使其加之時代氣息,卻不能動搖其基礎。品牌戰(zhàn)略是一場全民運動,酒店所有員工無不是品牌的代言人,所以酒店更應該具備危機公關的意識及應變能力,請?zhí)嵝讶w員工:酒店是沒有小事的。
五是借力借勢
酒店個體只是旅游產業(yè)鏈上的一環(huán),并有其自身的運作規(guī)律,但借區(qū)域旅游業(yè)整體促銷之勢,相應的促銷層面及影響力就高出酒店個體的促銷效果,往往可以收到事半功倍的效果。酒店對大政策、大市場、大環(huán)境的深入研究,可以確保自己順應市場發(fā)展的趨勢,及時調整經營策略,完善經營行為,從而適應環(huán)境,在激烈的競爭中站穩(wěn)腳跟,立于不敗之地。
六是全民皆兵的全員營銷
酒店業(yè)的“全員營銷”即指酒店全體員工對酒店的產品、價格、渠道等可控因素進行組合以滿足顧客的多元化需求;同時以銷售部為龍頭,所有部門以市場為核心,以顧客為導向,進行營銷管理,所有員工關注并參加到企業(yè)的整個營銷活動的策劃實施過程中,群策群力,從而使酒店贏得市場競爭力。對于酒店常規(guī)的外部營銷,酒店經營者無疑都認為至關重要,而深具潛力的內部營銷在管理行為中卻常被忽略,內部營銷多是完成在現(xiàn)有顧客的基礎上,讓顧客滿意度最大化的消費,促銷成本低,利潤同時也達到最大化,即促進了與客人積極的溝通交流,又有益于營造寬松和諧的酒店氛圍;再者,作為開放社會的一員,人人必然存在人際關系的輻射性、外延性,對于酒店的業(yè)務推廣、形象宣傳較之媒體廣告都具有更強的說服感染力。
七是產品組合及價格策略。
在銷售中從來沒有賣不出去的產品,只有賣不出去的價格。酒店銷售大致來說上有淡、平、旺三季,三季中各有上、中、下三等,三季九等時段交叉縱橫,需求彈性各不相同,酒店也該因為市場需求具有更大的價格彈性,甚至于酒店每天都有新的價格出臺也不足為奇,現(xiàn)今酒店業(yè)的價格略顯單調了些,旺季的時候沒有賺到足夠的利潤,淡季的時候門檻又過高。比如說壟斷經營的航空公司雖然怨聲載道,在價格彈性上,卻走在酒店業(yè)的前面,每一天甚至每小時同一航空公司的同一航班機票價格都未必一樣。航空業(yè)跟酒店業(yè)不盡相同,其價格體系不能照搬,但絕對可以借鑒。
八是媒體營銷
媒體營銷是個長期的積累過程,在選擇媒介渠道上,需要考慮是否直接有力的觸及到目標市場的受眾,酒店如果推銷客房,那么本地報紙的促銷效果就不如全國性財經或旅游雜志;推銷酒店附屬設施,廣播的效果就不如電視廣告;塑立酒店形象,市中區(qū)的廣告牌在性價比上可能不如在機場上的;向旅游經銷商做促銷還不如寄宣傳冊來得實在。經營者針對目標市場的受眾,針對不同產品的不同時期,選擇媒介渠道務必慎重,錢要用,但得用在刀刃上。
九是智能化升級
目前,很多酒店已經開始轉型智慧酒店,嘗試通過數(shù)字化運營手段穩(wěn)定提升酒店品質。ROOMKIM智慧酒店通過搭建AI+IOT+Service結合的場景,為傳統(tǒng)酒店提供價值賦能及智能化服務。通過全方位信息整合和大數(shù)據(jù)分析,對酒店實現(xiàn)有效的管理,沉淀的各類數(shù)據(jù)還可繼續(xù)反哺酒店運營,幫助酒店搭建自有私域流量池,為酒店構建堅固的護城河,提升酒店的不可替代性。同時,具有特色的ROOMKIM智慧酒店還能為客人帶來不一樣的智能化入住體驗,促使住客能自發(fā)在網絡媒體上對酒店進行宣傳吸引更多潛在用戶,從而提高酒店營收和顧客滿意度,增強核心競爭力。
市場在不斷演化,為數(shù)不少的酒店尚徘徊在市場邊緣,這場無終點的競爭將會不斷有人出局。“生存競爭”已是擺在各位酒店經營者面前的殘酷現(xiàn)實,不容回避。誰能率先放下姿態(tài),發(fā)奮圖強,以內合為守而強,以外銷為戰(zhàn)而利,未必不能打出一片天下來。
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