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來源|Tech星球
鮮亮的門頭顏色，滿排的零食貨架，滿店的小孩和排不完的長隊(duì)，大街小巷里的零食折扣店成了縣城里的“新勢力”。
相比之前主打高端的良品鋪?zhàn)觽儯w一鳴、零食很忙、零食有鳴等折扣品牌以低價(jià)吸引著小鎮(zhèn)的年輕人。
而這一消費(fèi)新物種，也在兩年前吸引了投資人的目光。消費(fèi)圈許久不見如此熱鬧的景象，更多人對“來自不易”的新機(jī)遇感到欣慰。即使現(xiàn)在，不少消費(fèi)機(jī)構(gòu)還在關(guān)注這一賽道，想要找到可以讓自己“上車”的目標(biāo)。
不少人會(huì)將如今的零食折扣賽道，與多年前的新茶飲賽道進(jìn)行比較。但零食折扣店的瘋狂程度遠(yuǎn)超新茶飲。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年還未結(jié)束，全國已經(jīng)新開了至少7000家不同品牌的零食折扣店。
賽道火熱的另一面，是部分加盟商們開始以“熬”的心態(tài)加入這場戰(zhàn)火。他們是構(gòu)成這個(gè)賽道的最小單元，在最前線用自己的全部家當(dāng)與資本對抗。
如今，新茶飲們都已經(jīng)邁向上市之路。零食折扣店的歸宿會(huì)是在哪？當(dāng)資本退潮，那些被卷進(jìn)這場熱鬧里的上萬名加盟商們又該如何自處？
幾乎沒有一個(gè)人能空手走出零食折扣店。
在超百平的空間里，透過明亮的玻璃，可以看到一排排貨架上整齊擺放著上百種零食，口味涵蓋咸、辣、甜，從網(wǎng)紅爆款到冷門小眾。在“我們很便宜”的標(biāo)語下，很難有人不被吸引入店。
“原本只是想買瓶水，進(jìn)去之后不知覺地就挑了起來”，在縣城生活的95后劉欣告訴Tech星球。最后離店時(shí)，手里不僅拿著1.2元一瓶的礦泉水，還多了一袋各式各樣的零食。
比傳統(tǒng)渠道更低的價(jià)格、比超市更多樣的品類、可以以單個(gè)獨(dú)立包裝為單位的散稱模式，專門以零食為集合的零食折扣店成為下沉市場的新物種。
零食很忙、趙一鳴零食、零食有鳴、老婆大人、零食女孩等等，這些零食折扣店的招牌出現(xiàn)在越來越多的縣城和小鎮(zhèn)街頭。匆匆路過的年輕人分不清誰是誰，只知道街上又開了家零食很便宜的店。
在江西，一座人口在35萬左右的縣城里，唯一一條繁華的商業(yè)街上開著至少五家不同品牌的零食折扣店，有的門店距離甚至不到百米。而這條商業(yè)街上，開店還能如此密集的，只有茶飲和咖啡。
在今年，這一新物種以極為瘋狂的速度在下沉市場鋪開。品牌們像是被按下“加速鍵”，都不約而同地向空白市場甚至對方腹地發(fā)出進(jìn)攻。
根據(jù)官網(wǎng)信息顯示，趙一鳴零食目前全國門店數(shù)量已突破2300家，在今年就凈增1600多家。而零食很忙不到10個(gè)月時(shí)間新開超2000家店，是過去三年開店的總和。截至8月，零食有鳴全國門店數(shù)量突破2000家，并且在以每月新開200家門店的速率進(jìn)行全國化布局。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在過去的9個(gè)月時(shí)間里，有至少7000家門店落地在全國大大小小的縣城里和小鎮(zhèn)。這意味著，過去每天都有近26家零食折扣店開業(yè)迎客。而在今年年底，這一數(shù)字還會(huì)繼續(xù)增加。
事實(shí)上，在今年之前，趙一鳴、零食很忙等品牌都還只是區(qū)域性品牌。趙一鳴來自江西宜春、零食很忙的大本營在湖南長沙，零食有鳴的總部在四川成都。他們集體選擇在今年發(fā)力，背后都離不開資本的助力。
從2021年開始，資本集中下注這一賽道，不乏紅杉中國、黑蟻資本、高榕資本等明星機(jī)構(gòu)。零食很忙、零食有鳴、趙一鳴、鄰食魔琺等品牌都在近三年獲得資本的加持。
在急速擴(kuò)張之下，零食折扣品牌們都開始公布著自己的成績。零食很忙2022年全國門店（2000余家店）總營收超64.45億元。2023年上半年趙一鳴零食的營收為27.86億元。這一賺錢能力超過了來伊份，與三只松鼠接近。根據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，來伊份2023上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約21.10億元，同比下降8.75%；凈利潤約5438.09萬元，同比下降50.79%。三只松鼠上半年?duì)I收28.93億元，同比減少29.67%。
零食折扣店，一時(shí)間站上了風(fēng)口，甚至重新燃起了整個(gè)消費(fèi)圈的熱情。
7000家門店落地，在品牌們的眼里，是區(qū)域地圖上，一面面讓人興奮的紅旗。在匯報(bào)PPT里，門店的數(shù)據(jù)變成一根能刺激所有人神經(jīng)的曲線。但陡然上升的曲線背后是7000名踏入這條賽道的加盟商。
當(dāng)原本各自為營的品牌都開始規(guī)?；瘮U(kuò)張之后，正面競爭也變得愈發(fā)激烈。而在一線承受炮火的是加盟商們。品牌們在當(dāng)?shù)囟嚅_業(yè)一家店，對加盟商而言就多了一個(gè)競爭對手。即使是同品牌，他們之間也會(huì)分流客源。
零食折扣這一概念所帶來的亢奮并沒有傳導(dǎo)到他們身上，他們更多是在咬牙堅(jiān)持。
今年9月，95后江城在安徽某縣城落地了一家零食折扣店。安徽，是他所開品牌今年重點(diǎn)布局的區(qū)域，目前已經(jīng)有兩百多家店。但他門店的開業(yè)刺激了安徽本地零食品牌的神經(jīng)。
作為當(dāng)?shù)氐氖椎?，江城選了很久的地址，最終選在社區(qū)聚集的地方。這里附近都還沒有零食折扣店。但當(dāng)他開始裝修門店時(shí)，另一家零食折扣品牌立馬在門店旁邊不到百米的距離落地門店，并且搶著工期和江城的門店同一時(shí)間開業(yè)。
門店還沒開業(yè)，江城就感受到前所未有的壓迫感，“為了不讓我加盟的品牌過來安徽，他們可以不惜一切代價(jià)在隔壁開店。”
江城不清楚，對方花了多少轉(zhuǎn)讓費(fèi)讓原先的老板愿意騰出空店。但他清楚，這樣只為了競爭的新店，會(huì)得到總部的大力支持，“他們的總部可能給門店免房租，也可能進(jìn)貨返點(diǎn)。”
一個(gè)月時(shí)間，江城就已經(jīng)從創(chuàng)業(yè)的沖勁變成疲憊和無奈。“零食折扣店門檻不高，但是錢就是最大的門檻，50、60萬的小店沒人關(guān)注，100多萬的店投資大，利潤低”，江城告訴Tech星球，“選擇頭部品牌有保障，但是資本之間的戰(zhàn)爭很多時(shí)候不是加盟商能決定的。”
品牌們?yōu)榱朔€(wěn)住自身大本營的市場，不讓其他品牌進(jìn)入，會(huì)在當(dāng)?shù)夭粩嗟夭宓?。在劍拔弩張之時(shí)，品牌們只能暫時(shí)犧牲自身加盟商的利益。在不到一個(gè)月時(shí)間里，江城所在的縣城已經(jīng)陸續(xù)有兩家同品牌門店在裝修。
而開業(yè)之后，價(jià)格戰(zhàn)也打響了。以前，江城所在的品牌從不主動(dòng)發(fā)起價(jià)格戰(zhàn)。但無奈隔壁門店一直在打折促銷，江城向總部請示后，只能跟進(jìn)。他知道，無止境的價(jià)格戰(zhàn)只會(huì)消耗自己的資金鏈，但他也沒有辦法選擇退出。
這家百平的零食店押注了江城全部身家，120萬，囤貨的錢都只能找家人借?，F(xiàn)在他只能每天把門店運(yùn)營好，希望能在這場消耗戰(zhàn)中熬下來。
零食折扣店薄利多銷的模式，注定了三四線城市以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)將是主戰(zhàn)場。而不高的客單價(jià)，門店?duì)I業(yè)額需要足夠多的客流來支撐。這也將門店的選址限制在了人流大但房租不高的位置——社區(qū)。
零食很忙相關(guān)負(fù)責(zé)人就告訴Tech星球，零食很忙的選址邏輯基本上是以居民家庭生活的場景為原則，更多的店是在社區(qū)，而非商場，“商場和社區(qū)的房租差可以達(dá)到一兩倍，我們覺得貼近消費(fèi)者的社區(qū)店，更符合我們的品牌定位。”
趙一鳴的相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，3-5線城市的租金、人力成本較1-2線城市低，更適合零食折扣店開店。
看似選址豐富，可以無限下探的下沉市場，實(shí)際上真正能實(shí)現(xiàn)盈利的門店位置并不多。一位零食很忙的店長告訴Tech星球，在長沙，她所在的門店每天要達(dá)到1.5萬元才有可觀的盈利空間。
這些都讓縣城里的戰(zhàn)火愈發(fā)集中。萬店在即的背后，是部分加盟商注定要成為這場戰(zhàn)火中的犧牲者。
擴(kuò)店還在繼續(xù)。
對于未來，零食很忙希望在2025年破萬店。趙一鳴希望通過自身的良性發(fā)展，能爭取到年底能突破3000家門店。零食有鳴則計(jì)劃在今年突破3500家，三年后門店數(shù)突破1.6萬家。
零食折扣店喊出“萬家”的時(shí)間，比新茶飲品牌們還要早。茶百道、古茗等品牌都已經(jīng)積累多年后才敢喊出“萬家規(guī)模”。而這些零食折扣品牌們，開放加盟不到幾年時(shí)間，就已經(jīng)奔向下個(gè)目標(biāo)。
根據(jù)華創(chuàng)證券相關(guān)研報(bào)測算，預(yù)計(jì)到2025年，國內(nèi)零食集合店數(shù)量可達(dá)3萬家。而根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至2022年底，國內(nèi)零食集合店總數(shù)已達(dá)1.3萬家左右。再加上今年新開的店，全國門店數(shù)量實(shí)際上已經(jīng)達(dá)到2萬家左右。
在趙一鳴相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，目前零食折扣店的市場很像互聯(lián)網(wǎng)1.0時(shí)代。大家在跑馬圈地，先占領(lǐng)地盤。“等進(jìn)入2.0時(shí)代，就要開始精耕細(xì)作，現(xiàn)在大家都是為下一個(gè)階段做準(zhǔn)備。”
“零食折扣店背后的價(jià)格邏輯是規(guī)模效應(yīng)后，才有資格跟廠商談價(jià)格，這也是需要迅速擴(kuò)張的一個(gè)原因”，趙一鳴相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
不過，沖擊萬店，需要的是更多的加盟商。有行業(yè)人士告訴Tech星球，品牌們爭搶好位置也是為了做給加盟商看。在跑馬圈地的時(shí)候，他們最需要的就是源源不斷的加盟商。
但目前已經(jīng)有不少加盟商失去的耐心。“零食折扣店很少有倒閉的，但回本遙遙無期”，江城告訴Tech星球。
在社交平臺(tái)上，不少零食折扣店加盟商開始分享自己的加盟經(jīng)歷，相比其他消費(fèi)賽道，零食折扣店的毛利率相對降低，一般維持在20%之下。無論加盟哪一品牌，前期一次性投入的成本都在80-100萬之間。通常行業(yè)里所測算的回本周期在1.5-2年左右。
但兩年之內(nèi)回本需要的是，每日的營業(yè)額都至少破萬。在30萬人口的縣城，要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)還有一定的難度。而多個(gè)區(qū)域性零食品牌的加盟商告訴Tech星球，在開業(yè)前幾個(gè)月的確能達(dá)到日營業(yè)額過萬。但隨著零食折扣店的門店增多，日營業(yè)額基本維持在7000-8000元之間。門店需要靠極度精細(xì)化的運(yùn)營來維持微弱的平衡，但要想回本，周期遠(yuǎn)超兩年。
“零食折扣店無論是理貨還是收銀，工作內(nèi)容都比其他店要復(fù)雜”，江城告訴Tech星球，“開店一個(gè)月賺的錢還不如打工。”
“紅利期已經(jīng)過了”，劉舟去年就在零食折扣店擔(dān)任店長一職。她經(jīng)歷了門店在去年每天人滿為患的時(shí)候，也經(jīng)歷了今年冷清的工作日。
她原本想積累經(jīng)驗(yàn)后，自加盟一家店。但今年7月，她選擇了離職。除了累，更多是覺得現(xiàn)在加盟已經(jīng)錯(cuò)過了最佳時(shí)機(jī)。
2023年，零食折扣店大混戰(zhàn)的一年。誰會(huì)留下，誰會(huì)消失，可能未來幾年就能見分曉。但江城不知道他還能不能撐到那一天。
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
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三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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