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3月新開門店再次腰斬,新茶飲愛上東南亞
2024-04-24 17:06:10

作者/李彥

編輯/薛向

出品/壹覽商業(yè)

3月,新茶飲開店持續(xù)放緩。

3月,壹覽商業(yè)長期跟蹤的26家新茶飲連鎖品牌新開門店數(shù)量與上月相比減少426家。

從整體開店數(shù)量來看,國內(nèi)26家連鎖茶飲品牌一共新開門店994家,現(xiàn)存門店一共114906家。

從品牌情況看:3月新開門店量相比2月普遍變少,新開門店最多的是蜜雪冰城,開出門店282家。

值得注意的是,去年同期新茶飲行業(yè)新開門店量1200余家,以年為周期來看,該數(shù)據(jù)在全年也處于低谷期??紤]到財年結(jié)束、年終結(jié)算等原因影響,多數(shù)企業(yè)在第一季度開店數(shù)量都有所放緩。

在壹覽商業(yè)長期追蹤的新茶飲品牌中,僅有益禾堂、悸動燒仙草和吾飲良品3月開店數(shù)量相較2月增多,分別新開146家、19家、15家。

在新茶飲品牌的門店城市覆蓋量方面,在第一季度前兩月瘋狂擴張,連開20余城首店的奈雪的茶在3月也放緩了腳步,僅于4城開出首店。

從品牌現(xiàn)存門店情況看:現(xiàn)存門店排名第一的是蜜雪冰城,公開數(shù)據(jù)顯示已超36000家。排名第二位是擁有9000+家門店的古茗,不出意外應會于近期突破萬店。除此之外,霸王茶姬有望在近月突破4000門店。

315晚會:多個茶飲品牌暴雷

今年“3·15”前夕,多個新茶飲品牌暴雷。

書亦燒仙草是第一個被點名的品牌。距離3·15還有一周的時間,書亦燒仙草旗下一款取名“草莓啵啵酸奶”的網(wǎng)紅現(xiàn)制飲品因“專業(yè)機構(gòu)檢測到該款產(chǎn)品的蛋白質(zhì)、脂肪等含量遠低于正常預包裝酸奶營養(yǎng)含量。”被上海市消費者權(quán)益保護委員會公開點名。

檢測結(jié)果對比顯示,在書亦燒仙草樣品中,蛋白質(zhì)含量為0.53g/100g(3.286g/杯),脂肪含量1.01g/100g(6.262g/杯),乳糖含量0.32g/100g(2g/杯)。

該產(chǎn)品的蔗糖含量也嚴重超標。據(jù)檢測結(jié)果,每100g產(chǎn)品中含有5.7g蔗糖。換而言之,該款600毫升的飲品中含有高達35.3克的蔗糖,相當于約7塊方糖的量。

作為書亦燒仙草的“當家花旦”,此前,這款飲品商品頁面介紹“搭配濃郁酸奶”,品牌官方微博也特意提到“融入醇厚濃郁的酸奶”。

3月9日,書亦燒仙草做出了回應,承認該款產(chǎn)品實際上是一款“酸奶風味飲品”,600毫升的飲品中僅添加了70毫升的酸奶。打開點單頁面發(fā)現(xiàn),書亦燒仙草已將該款產(chǎn)品改名為“草莓酸奶水果茶”了。

同樣因酸奶量被消保委點名的還有茉酸奶。3月13日,上海消保委點名茉酸奶“芒果酸奶奶昔”,稱該產(chǎn)品用的酸奶量并不多,但脂肪含量卻高得很奇怪,質(zhì)疑其是否有其他添加。

同日,上海、廣州多家茉酸奶門店,工作人員均稱,“‘芒果酸奶奶昔’為酸奶、芒果、冰塊一起打制而成,并加入部分牛乳及果糖,不存在任何添加劑。”3月16日,茉酸奶在其官方微博發(fā)布聲明,稱關(guān)注到部分用戶發(fā)布不實言論,給品牌、加盟商和員工帶來嚴重傷害,并稱將對相關(guān)人事提起訴訟。

3月14日,湖北經(jīng)視“3·15特別報道”曝光書亦燒仙草、茶百道、古茗個別門店店員在操作時違反規(guī)定,存在頻繁更改食材效期標簽、使用隔夜食材,甚至用嘴嘗食材來判斷是否“壞了”的現(xiàn)象。3月14日晚,三家奶茶店總部相關(guān)工作人員先后道歉,并稱總部已經(jīng)派工作人員到門店核查,連夜整改。

3月15日,#茶顏悅色放置半小時僅剩半杯#引發(fā)熱議。有媒體發(fā)布題為“奶茶消杯算正?,F(xiàn)象嗎”的問卷,超3.7萬網(wǎng)友參與投票,數(shù)據(jù)顯示,78%的網(wǎng)友認為不正常,22%的網(wǎng)友覺得正常。針對網(wǎng)友遇到的問題,茶顏悅色客服稱,茶沫會隨著時間和茶飲的熱冷融化消杯。一般建議現(xiàn)喝,如果遇到消杯問題,可以找到門店重新制作。

新茶飲,是近兩年消費行業(yè)最火熱的賽道。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會,截至 2023Q3,全國現(xiàn)制茶飲門店總數(shù)約51.5萬家,相比2020年底37.8萬家近三年內(nèi)增長超 36%。賽道火熱背景下,頭部企業(yè)均已來到千店規(guī)模,直營門店少,加盟門店多也成為了行業(yè)共同特征,規(guī)?;?,如何保障加盟門店規(guī)范的運作,是每一個品牌都需要面對的課題。

滬上阿姨、霸王茶姬馬來西亞新店落地

東南亞,向來是新茶飲品牌試水海外業(yè)務的第一站。

3月8日,霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”門店在馬來西亞森美蘭州芙蓉市正式開業(yè)。門店選址毗鄰芙蓉二區(qū)城市公園,是當?shù)匦蓍e生活的核心區(qū)域,聚集著多家知名餐飲連鎖品牌。

此次新開的“Drive-Thru”店型,設(shè)計了一條汽車穿梭的專用通道,可同時容納多輛汽車排隊點單、取餐。顧客無需下車,即可通過定制點餐系統(tǒng)完成下單和支付,并在專屬取餐口快速取餐,因此,“Drive-Thru”門店通常也被稱為“汽車餐廳”。

無獨有偶,3月,滬上阿姨合伙人Auntea Jenny在小紅書賬號披露:滬上阿姨海外首店落地馬來西亞吉隆坡。據(jù)其透露,滬上阿姨此次入駐馬來西亞,定制了專屬菜單。據(jù)網(wǎng)友反饋,滬上阿姨馬來西亞首店性價比較高,1L水果茶僅售9.9RM(約合人民幣15元),冰淇淋僅售1.9RM(約合人民幣2.9元),花田烏龍僅售8.9RM(約合人民幣13.5元)。

除此之外,截至3月,甜啦啦在印尼也新增6家加盟店,當?shù)丶用碎T店量已達13家。壹覽商業(yè)了解到,在東南亞,甜拉拉還有10家新店正在籌備啟動。

茶乙己創(chuàng)始人張小秋也公開表示。“我們在泰國的門店3月開業(yè),馬來西亞的門店5月開業(yè)。”

據(jù)壹覽商業(yè)統(tǒng)計,包括蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬在內(nèi)的多個新茶飲品牌,都愛將東南亞作為其開拓海外市場的第一基地。行業(yè)門店規(guī)模最大的蜜雪冰城,截至去年年底在越南和印尼的門店數(shù)目更是已突破1300、2300家。

品牌偏愛東南亞,主要原因還是市場大。

一方面,當?shù)亟?jīng)營者態(tài)度開放,不排斥國內(nèi)品牌。MOMOYO茶飲印尼國家公司CEO賴添鵬就曾表示。“東南亞還沒到全民喝奶茶的程度,市場還需要培育,我們非常歡迎中國品牌過來。”

另一方面,東南亞人普遍吃甜,奶茶對他們有天然的吸引力。在東南亞,本地人喝奶茶幾乎不選少糖。 但目前,東南亞市場還沒有出現(xiàn)一個門店超千家的本土茶飲品牌,更多是門店在百家以下的品牌。 奈雪的茶就曾對媒體表示,東南亞的氣候和味覺習慣非常接近中國市場,所以是最便于嘗試出海的地方。

總體來看,國內(nèi)市場競爭日趨白熱化,新茶飲發(fā)展空間也逐漸飽和。越來越多企業(yè)自然而然將眼光轉(zhuǎn)向了還處于藍海階段的東南亞市場。然而,即便市場潛力巨大,運用成本、人力、供應鏈確實是新茶飲品牌需要克服的難題,發(fā)力東南亞市場,意味著企業(yè)可能需要投入大量成本進行供應鏈布局。所以,新茶飲的出海之戰(zhàn),才剛開始。

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    5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


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