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出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚
4月，壹覽商業(yè)長期跟蹤的27家連鎖咖啡品牌共新開門店1220家，環(huán)比增長3.74%，同比增長6.64%，行業(yè)總門店數(shù)攀升至60795家。值得注意的是，瑞幸在存量占比高達(dá)39.3%的背景下，單月凈減少206家門店，顯示出其正在優(yōu)化門店網(wǎng)絡(luò)。
具體看，瑞幸和庫迪主導(dǎo)增長，但4月開店同比分別下降4.72%和3.11%，增速放緩；星巴克4月開店20家，同比增加81.82%，顯示復(fù)蘇勢頭；Manner Coffee、M Stand開店數(shù)量增速較快，或許意味著精品咖啡需求上升；幸運咖強(qiáng)勢崛起，單月凈增300家，成為最大潛力股。
從門店存量看，瑞幸依舊是當(dāng)之無愧的“老大”，門店存量接近庫迪、星巴克、幸運咖的總和；庫迪突破1.3萬家門店，下沉市場滲透率持續(xù)領(lǐng)先；Maneer門店數(shù)量穩(wěn)定增長，與滬咖拉開差距；幸運咖開始“狂飆”，按照此增速計算，明年門店數(shù)量或?qū)⒊^星巴克；滬咖增長則陷入停滯。
從上新情況看，咖啡產(chǎn)品減少，小食類產(chǎn)品增加，聯(lián)名策略更趨謹(jǐn)慎與深度。據(jù)茶咖觀察不完全統(tǒng)計，2025年4月，共有18個品牌上新76款SKU，其中，Tims天好咖啡推出3款午餐盒、3款可露麗，皮爺咖啡則推出多款早餐烘焙產(chǎn)品。
在咖啡產(chǎn)品和營銷手段上，品牌們開始分化。
頭部品牌開始收縮SKU，聚焦聯(lián)名深度。瑞幸咖啡上新次數(shù)銳減，僅上新3款產(chǎn)品；庫迪咖啡上新數(shù)量由8款縮減至2款，更注重IP延續(xù)性，3月聯(lián)名哪吒與蠟筆小新，4月則繼續(xù)推哪吒周邊，并與櫻桃小丸子聯(lián)名；星巴克上新穩(wěn)定，與五月天的聯(lián)名引起較大反響，覆蓋年輕群體與情懷用戶。
中腰部品牌激進(jìn)推新，利用聯(lián)名突圍。幸運咖借齊白石IP提升調(diào)性；NOWWA挪瓦咖啡上新翻倍，推出“紅菜頭紫甘藍(lán)美式”等單品，主打健康概念，聯(lián)名從3月的0次升級為4月的3次。
在產(chǎn)品創(chuàng)新上，品牌除了堅持奶咖上新外，還紛紛在抹茶、綠茶、綠豆、水果等領(lǐng)域發(fā)力，氣泡飲也開始嶄露頭角。
值得關(guān)注的是，蔬菜元素在咖啡市場持續(xù)走俏，主打健康概念。挪瓦咖啡在4月推出了一系列蔬果咖啡新品，包括紅菜頭紫甘藍(lán)美式、羽衣甘藍(lán)輕咖以及巴西莓莓拿鐵，其中紅菜頭紫甘藍(lán)美式為紅菜頭、紫甘藍(lán)與咖啡搭配的美式咖啡，羽衣甘藍(lán)輕咖為羽衣甘藍(lán)搭配蘋果汁、檸檬汁與輕咖的無咖啡因蔬果飲品，巴西莓莓拿鐵則是巴西莓粉搭配牛乳、咖啡的拿鐵咖啡。
健康化同樣體現(xiàn)在星巴克的“真味無糖”系列，他們將原有的風(fēng)味糖漿拆分成0糖的風(fēng)味濃漿和獨立的原味糖漿兩種配料，供消費者自由搭配。
從4月的表現(xiàn)看，頭部品牌轉(zhuǎn)向效率優(yōu)化，中部品牌加速規(guī)模擴(kuò)張，尾部品牌則普遍承壓。競爭焦點同步升級——產(chǎn)品端聚焦健康化，產(chǎn)品線更廣，營銷端聯(lián)名策略從流量收割轉(zhuǎn)向調(diào)性契合，行業(yè)正式進(jìn)入精耕時代。
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5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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