很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請(qǐng)把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會(huì)有專人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒?qǐng)聯(lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
出品/壹覽商業(yè)
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚
咖啡賽道要變天了。
據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，20家連鎖咖啡品牌4月份新開門店1023家，同比2023年2月上升8.83%，環(huán)比2024年3月上升72.8%，門店總數(shù)達(dá)41583家。
從品牌現(xiàn)存門店情況來(lái)看，瑞幸咖啡仍牢牢占據(jù)第一寶座，門店數(shù)已達(dá)18746家，其次便是星巴克與庫(kù)迪。值得一提的是，Tims咖啡雖一直在開新店，但門店存量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。3月Tims咖啡門店數(shù)量為900家，4月的門店數(shù)量?jī)H有887家。
4月，連鎖咖啡品牌開店速度開始恢復(fù)。20個(gè)品牌中僅有6家新開門店數(shù)低于上月，幸運(yùn)咖的開店數(shù)量為3月的2倍多，庫(kù)迪與瑞幸的開店數(shù)量為3月的1倍多。
另?yè)?jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，4月份咖啡賽道共獲得融資1起，披露融資金額5000萬(wàn)人民幣，獲資企業(yè)為泰印餐飲，據(jù)企查查顯示，其旗下品牌為MUXING COFFEE慕幸咖啡。不過(guò)，壹覽商業(yè)并未在窄門餐眼、極海、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)搜索到該品牌的相關(guān)信息，這可能意味著該品牌目前的市場(chǎng)曝光度有限或正在低調(diào)布局。
2024年以來(lái)，許多人都認(rèn)為咖啡行業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)是否已經(jīng)到了轉(zhuǎn)折時(shí)刻。
一是挑起價(jià)格戰(zhàn)的庫(kù)迪咖啡默默將8.8漲至9.9，二是瑞幸縮減9.9的活動(dòng)范圍，此外，COSTA咖啡店新人專享8.8美式重新升至21.6元、不眠海新客5.9元美式升至7.9元、拉瓦薩咖啡下架了9.11會(huì)員價(jià)的意式咖啡+冰淇淋組合，轉(zhuǎn)而變成29.9元的可頌配水牛乳Dirty。這些動(dòng)作無(wú)一不在說(shuō)明品牌們玩不動(dòng)價(jià)格戰(zhàn)了。
但是，庫(kù)迪咖啡選擇讓戰(zhàn)火繼續(xù)燃燒：4月29日，庫(kù)迪咖啡宣布現(xiàn)行門店補(bǔ)貼政策將延長(zhǎng)至2026年12月31日。這意味著，庫(kù)迪已經(jīng)做好了長(zhǎng)期打價(jià)格戰(zhàn)的準(zhǔn)備，且在他們眼里價(jià)格戰(zhàn)至少要再打2年。
同時(shí)，“對(duì)卷入價(jià)格戰(zhàn)不感興趣”的星巴克也在悄悄降價(jià)。多位消費(fèi)者對(duì)壹覽商業(yè)表示，他們的星巴克卡包里被派送了“39.9兩杯”“49.9兩杯”的優(yōu)惠券。這意味著，平均每杯咖啡能夠降價(jià)5-10元。
此前，各大品牌祭出價(jià)格這個(gè)殺手锏，多是為了培育市場(chǎng)，激發(fā)增長(zhǎng)潛力。從數(shù)據(jù)上看，我國(guó)咖啡市場(chǎng)已有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，消費(fèi)者的習(xí)慣也在慢慢養(yǎng)成?！?024中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2023年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2654億元，近三年年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17.14%；人均年飲用數(shù)16.74杯，較2016年人均年飲用數(shù)9杯的數(shù)據(jù)近乎翻倍。
值得注意的是，價(jià)格戰(zhàn)只是第一階段，現(xiàn)在已然到了步入下一階段的節(jié)點(diǎn)。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，中國(guó)的咖啡行業(yè)即將進(jìn)入全方位、多維度的競(jìng)爭(zhēng)，門店規(guī)模、品牌效應(yīng)、服務(wù)、客戶粘性都很關(guān)鍵，僅靠?jī)r(jià)格打天下是不長(zhǎng)久的。
從瑞幸與星巴克的一季度財(cái)報(bào)也能看出價(jià)格戰(zhàn)在慢慢反噬。
2024年第一季度，瑞幸實(shí)現(xiàn)營(yíng)收62.78億元，同比增長(zhǎng)41.50%；凈虧損為8317.40萬(wàn)元，而去年同期則為盈利5.65億元，由盈轉(zhuǎn)虧。其中，瑞幸自營(yíng)門店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為7%，而去年同期為25.2%，其自營(yíng)門店的同店銷售額也自2022年第三季度以來(lái)首次錄得負(fù)增長(zhǎng)，為-20.3%，去年同期為29.6%。
同期，星巴克的營(yíng)業(yè)收入為85.6億美元，同比下降2%，不及市場(chǎng)預(yù)期的91.3億美元；凈利潤(rùn)為7.72億美元，同比下降14.96%；其中，中國(guó)門店銷售額同比下降11%，遠(yuǎn)超市場(chǎng)預(yù)期的下降1.64%。
一方面，在低價(jià)咖啡的圍剿下，不僅會(huì)對(duì)星巴克這類定位高端的咖啡品牌產(chǎn)生沖擊，也會(huì)為中小咖啡品牌、獨(dú)立咖啡店帶來(lái)巨大壓力。據(jù)美團(tuán)統(tǒng)計(jì)，在全球咖啡館數(shù)量最多的上海，2023年獨(dú)立咖啡店的數(shù)量首次出現(xiàn)了減少，在咖啡總店數(shù)中的占比由去年的60.1%跌至55%。
另一方面，低價(jià)能否支撐起一個(gè)品牌的長(zhǎng)期盈利，還需打個(gè)問號(hào)。在一季度的財(cái)報(bào)會(huì)議上，瑞幸首席財(cái)務(wù)官安靜指出，瑞幸盈利能力的顯著變化主要是由于瑞幸正在推出9.9元每周一杯的咖啡促銷活動(dòng)，瑞幸產(chǎn)品的平均售價(jià)降低了。
此外，低價(jià)打法極易讓消費(fèi)者產(chǎn)生價(jià)格錨定，即長(zhǎng)期期待低價(jià)，而難以接受正?；蛱嵘膬r(jià)格體系，也會(huì)對(duì)品牌定位產(chǎn)生影響。福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪對(duì)壹覽商業(yè)表示，對(duì)于星巴克這樣的高端品牌來(lái)說(shuō)，過(guò)度的價(jià)格優(yōu)惠可能會(huì)損害其品牌形象，“偷偷降價(jià)”正是為了維持其高端定位。
值得一提的是，這個(gè)4月，忙著開店的不僅僅是連鎖咖啡品牌。
4月15日，迪卡儂全國(guó)首家咖啡角COFFEE HOUSE在上海五角場(chǎng)開業(yè)，該店開在五角場(chǎng)迪卡儂門店內(nèi)，以店中店的形式存在。除了提供咖啡，還上架了3款運(yùn)動(dòng)特飲，正好符合迪卡儂消費(fèi)者的習(xí)慣。
從目前看，迪卡儂開咖啡店并非為了在咖啡賽道中分一杯羹，其主要定位是為迪卡儂現(xiàn)有的消費(fèi)者服務(wù)，在滿足消費(fèi)者逛的同時(shí)也滿足休息的需求，從而進(jìn)一步完善門店體驗(yàn)，延長(zhǎng)消費(fèi)者在店時(shí)間，加強(qiáng)會(huì)員粘性。
4月18日，美ONE旗下IP奈娃家族的首家咖啡店正式營(yíng)業(yè)，除了售賣咖啡，還提供盲盒、公仔等周邊產(chǎn)品。在壹覽商業(yè)看來(lái)，MCN機(jī)構(gòu)開咖啡店，或許是為了擴(kuò)大奈娃家族IP的影響力，提高粉絲黏性，以期未來(lái)能有更多機(jī)會(huì)與其他品牌合作。
此外，來(lái)伊份LABmini全球首店也于4月29日開業(yè)，并推出“休閑零食+烘焙+咖啡”組合。
不同品牌跨界開咖啡店，一方面是消費(fèi)者對(duì)咖啡的消費(fèi)需求增加，開咖啡店既能提升品牌影響力，又可以提升消費(fèi)者黏性，另一方面是由于咖啡標(biāo)準(zhǔn)化程度高，不同門店差異不大。朱丹蓬曾表示，咖啡的可復(fù)制性、可操作性和可標(biāo)準(zhǔn)化的程度非常高。不同品牌跨界做咖啡，也是這個(gè)原因。
不過(guò)，就算這些品牌開咖啡店只是為了給主業(yè)務(wù)引流，也給其他咖啡品牌帶來(lái)了壓力，在一些社交平臺(tái)上，已有咖啡商對(duì)他們的跨界加入表示不滿。
咖啡賽道的競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化。傳播星球聯(lián)合創(chuàng)始人由曦指出，未來(lái)幾年內(nèi)會(huì)有更多的投資者和創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入咖啡行業(yè)，這也意味著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更加激烈，不論是專業(yè)選手還是跨界選手，都需要尋找更加可持續(xù)和差異化的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，才能走得更遠(yuǎn)。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥哥筆記版權(quán)及免責(zé)申明》 如對(duì)文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問，請(qǐng)點(diǎn)擊 反饋舉報(bào)
我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量?jī)?nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評(píng)論自律管理，為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開放、真實(shí)、專業(yè)的平臺(tái)氛圍，我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對(duì)注冊(cè)用戶和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)