很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請(qǐng)把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會(huì)有專人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒?qǐng)聯(lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚
點(diǎn)單立等十小時(shí)，這杯奶茶非喝不可嗎？
8月20日，被譽(yù)為“蘇州之光”的BONJOUR本就茶飲（以下簡(jiǎn)稱本就）在杭州開出首店。據(jù)媒體報(bào)道，開業(yè)當(dāng)天上午，線上點(diǎn)單就已有1000余杯等待制作中，按照本就的常態(tài)制作速度，一個(gè)小時(shí)100杯，喝一杯得等10個(gè)小時(shí)。這種火熱亦影響到了黃牛，原價(jià)2、30一杯的奶茶，代購(gòu)價(jià)被炒到最高300元一杯。
茶咖觀察了解到，本就成立于2020年，是蘇州本土品牌，去年開始走出蘇州，在江浙滬的核心城市拓店。該品牌小程序顯示，目前已在杭州、蘇州、上海等多個(gè)城市開出40多家門店。
開業(yè)僅10天，本就茶飲就成為大眾點(diǎn)評(píng)杭州飲品店熱門榜第一。那么，這家店到底是真火爆還是“營(yíng)銷出奇跡”？茶咖觀察特地到現(xiàn)場(chǎng)看了看。
從位置看，本就的杭州首店選在了杭州大廈購(gòu)物城一樓，位于市中心，背靠年銷百億，排名第一的商業(yè)體，距離地鐵3號(hào)線武林廣場(chǎng)站僅400米，地理位置非常優(yōu)越。
從門店看，門頭設(shè)計(jì)偏向原木色，店內(nèi)被分割為兩部分，前半部分面向消費(fèi)者，主要處理打包、現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)單工作，面積在10平米左右。后半部分則是飲品制作區(qū)域，線上點(diǎn)單后，會(huì)直接傳到后方，待制作完成后，工作人員通過一個(gè)方形的小窗口傳遞到前臺(tái)，消費(fèi)者完全看不到飲品的制作過程。同時(shí)，也并未設(shè)置室內(nèi)就座的區(qū)域，而是在室外擺放了幾張桌椅，在三十五六度的初秋杭州，還是有點(diǎn)熱。
從產(chǎn)品看，本就上線了包括牛乳茶、椰子水、純茶、檸檬茶、奶昔、咖啡以及周邊在內(nèi)的39款產(chǎn)品，價(jià)格在18-78元不等，茶咖觀察了解到，本就主打“無(wú)茶底牛乳”，將“口感濃郁”作為自己產(chǎn)品的特色。
當(dāng)然，作為一家奶茶店，立足之本依舊是產(chǎn)品，為了驗(yàn)證這家店的奶茶是否值得大排長(zhǎng)隊(duì)，茶咖觀察決定買幾杯熱門產(chǎn)品嘗嘗。
為了不讓評(píng)測(cè)來(lái)得太晚，茶咖觀察在小紅書上做好了攻略以后，提前將想喝的奶茶加入購(gòu)物車，并訂好九點(diǎn)的鬧鐘，一開門就點(diǎn)。在網(wǎng)速的加持下，9:00:16完成下單，就算如此，依舊排在了第六，前方有10杯正在制作中，需要等待11分鐘。與此同時(shí)，茶咖觀察通過閑魚聯(lián)系黃牛代購(gòu)，發(fā)現(xiàn)單杯奶茶的代購(gòu)價(jià)在20-100元不等（不含奶茶、不含跑腿費(fèi)）。
九點(diǎn)四十左右，茶咖觀察來(lái)到本就，與小程序上的大排長(zhǎng)隊(duì)不同，現(xiàn)場(chǎng)人并不多，與隔壁的另一家網(wǎng)紅店Drunk baker相比，甚至有些冷清。不過，來(lái)取餐的消費(fèi)者確實(shí)沒有停過，店內(nèi)柜臺(tái)上也排放著幾十提已打包完畢的奶茶。門店店員告訴茶咖觀察，開門一個(gè)小時(shí)，他們已經(jīng)制作了50多單，100杯左右，日均銷量一千多單。
茶咖觀察在門口隨機(jī)詢問了5位消費(fèi)者，她們均表示自己是從社交平臺(tái)上了解到該店開業(yè)的，這也是第一次喝，且都是“定鬧鐘，準(zhǔn)點(diǎn)搶”。在被問及這杯奶茶值不值得如此折騰搶單購(gòu)買時(shí)，過半消費(fèi)者表示，口感一般，價(jià)格并不便宜，還需要排大隊(duì)，不會(huì)再來(lái)喝第二次。
消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的不滿很明顯，社交媒體上查詢相關(guān)反饋，有不少人表示“并不好喝”，并對(duì)商家的營(yíng)銷感到反感，質(zhì)疑是“請(qǐng)的托”“假單”。
事實(shí)上，這種排隊(duì)盛況，在茶飲界也很少見了。往前追溯，只有在喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、茶顏悅色這類名氣大的茶飲品牌擴(kuò)城時(shí)出現(xiàn)。本就，憑什么呢？
開業(yè)之前，社交媒體上關(guān)于本就茶飲最熱的詞語(yǔ)是“熱巴同款”“熱巴嚴(yán)選”。據(jù)了解，今年年初，迪麗熱巴在上海參加活動(dòng)時(shí)，曾讓工作人員去購(gòu)買過幾杯該品牌的奶茶，而后在粉絲中口口相傳，潑天的流量就這么被本就接到了。
值得注意的是，除了杭州首店以外，本就在其他區(qū)域開設(shè)的門店均不需要如此大排長(zhǎng)隊(duì)，說明除了明星效應(yīng)以外，首店效應(yīng)也在發(fā)揮作用。然而，這種趨勢(shì)也伴隨著高度的不穩(wěn)定性，有不少門店杭兒風(fēng)過去之后生意就趨向平淡。所以，門店能否存活，最終還是指向產(chǎn)品質(zhì)量。
不過，僅從當(dāng)下的消費(fèi)者反饋看，本就的產(chǎn)品并沒有特別強(qiáng)的吸引力。與此同時(shí)，新茶飲賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈，淘汰加速。壹覽商業(yè)長(zhǎng)期跟蹤的25家新茶飲連鎖品牌，5月的現(xiàn)存門店量為114839家，7月份，這個(gè)數(shù)字變?yōu)?10238家。也就是說，2個(gè)月的時(shí)間，新茶飲行業(yè)凈減少了4000余門店。
除此以外，新茶飲品牌們集體降價(jià)，進(jìn)入10元價(jià)格帶。華安證券研報(bào)顯示，2020年—2023年，新茶飲品牌10元以下消費(fèi)占比從7%上升至30%，20元以上消費(fèi)占比則從33%下跌至4%。
在這種市場(chǎng)環(huán)境下，口味、價(jià)格都不存在絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的本就能夠保持現(xiàn)在的熱度嗎？我看懸。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥哥筆記版權(quán)及免責(zé)申明》 如對(duì)文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問，請(qǐng)點(diǎn)擊 反饋舉報(bào)
我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量?jī)?nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評(píng)論自律管理，為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開放、真實(shí)、專業(yè)的平臺(tái)氛圍，我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對(duì)注冊(cè)用戶和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)