“人是鐵飯是鋼，不喝奶茶心里慌！”

從秋天的第一杯奶茶到“續(xù)命神器”，奶茶是辦公室的血包，是打工人不可替代的燃料?！皩幙扇諢o食，不可三日無奶茶！”為了一杯奶茶，當(dāng)代年輕人能有多瘋狂呢？

在網(wǎng)紅奶茶店排隊(duì)幾小時(shí)、給黃牛加幾百塊買一杯奶茶.....這些都已經(jīng)不是罕見事件。在網(wǎng)上，甚至有一些區(qū)域性的奶茶店有“代喝”、“代拍”，以此給異地的沖浪網(wǎng)友“望茶解渴”。

奶茶不僅在國(guó)內(nèi)受到一眾年輕人的喜愛，在海外依舊有著巨大的影響力——2016年，美國(guó)總統(tǒng)大選，希拉里為了選票，去到紐約華人區(qū)點(diǎn)了杯珍珠奶茶，抱著杯子連說4個(gè)“Good”；日本更換年號(hào)時(shí)，“珍珠奶茶”被一眾年輕人投上了榜。

近年來，隨著年輕人“買買買”能力的不斷崛起，新式茶飲市場(chǎng)越來越受到市場(chǎng)關(guān)注。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，新式茶飲用戶中，超六成用戶年齡位于26-40歲，超五成為女性用戶；33.8%用戶每周消費(fèi)一次新式茶飲，16.0%用戶每天消費(fèi)一次。也就是說，奶茶已經(jīng)成為了當(dāng)代年輕人的“通貨”。

喜茶作為奶茶品牌中網(wǎng)紅品牌，年輕人排隊(duì)幾小時(shí)只為一杯多肉葡萄、一句“喜茶上新品了”就能引來一群消費(fèi)者，這樣的情況已經(jīng)是司空見慣了。

但是隨著新的網(wǎng)紅奶茶品牌的不斷涌現(xiàn)，喜茶似乎在眾多網(wǎng)紅奶茶品牌里逐漸落后，偏離本心。

喜茶主打高端，所以價(jià)格一直都是在金字塔頂端的。本來就貴，喜茶還要繼續(xù)漲價(jià)！去年2月，喜茶一次上調(diào)了5款飲品的價(jià)格。

這一下就把“貧窮·愛喝奶茶·打工人”們給激怒了，很快，微博上#喜茶多款飲品漲價(jià)2元#話題閱讀量超過2億，#奶茶進(jìn)入30元時(shí)代#也被網(wǎng)友們齊心協(xié)力刷屏了。

在現(xiàn)在奶茶價(jià)格普遍十幾元、二十元出頭的情況下，喜茶漲價(jià)簡(jiǎn)直就是在官方勸退年輕人。在微博發(fā)起的一項(xiàng)調(diào)查中，116萬人選擇了“不會(huì)再喝，被漲價(jià)勸退”。

一般來說，一旦開始“作死”，騷操作就只會(huì)一個(gè)連一個(gè)。

對(duì)于喜茶來說，價(jià)格漲了或許能通過刺激味蕾來“挽留”用戶的心。于是，喜茶在一系列新品中開始了“油膩”的調(diào)調(diào)。喜茶究竟做錯(cuò)了啥，讓許多年輕人都開始“逃離”？

第一個(gè)“騷操作”：厚厚的奶蓋，雙重“打壓”年輕人

“沒有什么是一杯奶茶解決不了的，如果有，那就兩杯?！?/p>

說到喜茶的奶茶，相信大家第一反應(yīng)就是芝士奶蓋茶了。以茶為底，濃厚的奶蓋鋪在表層，既可以單吃又可以混合。什么是快樂星球？這就是！

從某種角度來說，喜茶開創(chuàng)的芝士奶蓋顛覆了傳統(tǒng)的奶茶市場(chǎng)，掀起了一陣奶蓋風(fēng)潮。但小編認(rèn)為，從目前的情況來說，喜茶是成也奶蓋敗也奶蓋。

不信你品品。

首先，喜茶奶蓋的稠密，恰恰成為其“掉隊(duì)”的主要原因。隨著新茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化階段，奶蓋的厚度似乎也成為了行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，開始了“惡性競(jìng)爭(zhēng)”。以喜茶為例，喜茶的奶蓋可以說是奶茶品牌里最厚的之一了，即使奶蓋茶里面不添加冰，奶蓋也不會(huì)輕易溶解下沉。

這樣問題就來了！大家都知道，奶蓋=肥胖，越來越厚的奶蓋是想干什么？！

據(jù)上海市消保委發(fā)布的《現(xiàn)制茶飲料（奶茶）比較試驗(yàn)結(jié)果匯總表》，通過對(duì)喜茶等受熱捧的茶飲品牌測(cè)評(píng)結(jié)果顯示：以一杯600ml的奶茶為標(biāo)準(zhǔn)，奶蓋中熱量高達(dá)564大卡，脂肪含量高達(dá)41g。

劃重點(diǎn)！正常來說，一個(gè)成人每日推薦攝入的脂肪量要小于60g。那也就是說，和一杯喜茶的奶蓋茶，攝入的脂肪量就已經(jīng)超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3了。

你可能會(huì)說，我喝了再去運(yùn)動(dòng)不就好了嗎？這確實(shí)是個(gè)好辦法，但你知道一杯奶蓋茶要運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間才能把熱量消耗掉嗎？

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一個(gè)56公斤女性慢跑30分鐘消耗的熱量為195.9；一個(gè)慢跑的人，一小時(shí)大約跑5~6公里。那也就意味著，一杯芝士奶蓋茶喝下去，要連續(xù)跑約1.5小時(shí)、超過8公里，才能消耗這些熱量。

而更值得大家注意的是，雖然很多奶茶店都會(huì)說自己很良心，用的奶蓋都是用鮮奶制做而成的，但其實(shí)上他們都是“渣男”，植物奶油和奶蓋粉才是奶蓋的成分主角。外加一些乳糖、海鹽、芝士等佐料，經(jīng)過打發(fā)就變成了我們經(jīng)常看到的奶茶上面那層細(xì)膩綿白的奶蓋。

上雪頂、下通透的奶蓋茶雖然很漂亮，讓人很有食欲。但要警惕的是，除了熱量高、脂肪高之外，奶蓋的主要成分植物脂肪會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生很大危害。

科普時(shí)間又來了，小本本拿出來！

植物脂肪本來就是一種人造工業(yè)化學(xué)物，用它將奶蓋打出來后，停留在茶的表面，能保持較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不沉不散不變形。但它里面含有大量飽和脂肪酸，這些飽和脂肪酸被人體吸收后，基本不能參與代謝。經(jīng)常喝這類奶蓋不但容易長(zhǎng)胖，對(duì)五臟器官也危害不小，還容易造成膽固醇等偏高等問題。

疫情之后，大家的健康意識(shí)有所加強(qiáng)，這在衣食住行方方面面都有所體現(xiàn)。而在奶茶的消費(fèi)上，則是拒絕“油膩”、拒絕“高熱量”、拒絕“高糖”逐漸成為消費(fèi)共識(shí)。

于是，在以喜茶為首的茶飲品牌當(dāng)中，高糖分、高熱量、口感油膩的奶蓋茶首當(dāng)其沖，被年輕人們“踢出門外”。

其實(shí)在疫情發(fā)生前，年輕群體就已經(jīng)有對(duì)健康問題越來越重視的趨勢(shì)。早在2019年，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心就對(duì)外公開過，奈雪的茶無糖純茶銷售量超越了奶蓋茶。

以微信指數(shù)來看，奶蓋的熱度指數(shù)為138197，完全不及水果茶224525的熱度指數(shù)；再看百度指數(shù)，其并沒有收錄任何關(guān)于“奶蓋茶”、“芝士茶”類似的關(guān)鍵詞。奶蓋茶不論是從消費(fèi)者評(píng)價(jià)、聲量、銷量上都呈現(xiàn)斷崖式下跌。

另外，在厚重奶蓋的“加持”下，喜茶的客單價(jià)也比普通的茶飲店高一倍以上。動(dòng)輒就要三四十元一杯的定價(jià)，讓一眾“貧窮打工人”不禁調(diào)侃自己想實(shí)現(xiàn)奶茶自由都難。

不管是從身體還是從錢包上來看，喜茶“厚重”的奶蓋都已漸漸成為年輕人的負(fù)擔(dān)，這是它近幾年“作死”路上的第一大騷操作。

第二個(gè)“騷操作”：奶茶變成“八寶粥”，小料加碼更油膩

奶蓋之外，花樣百出的奶茶配料是最近奶茶借的最新網(wǎng)紅風(fēng)潮。但當(dāng)“喝奶茶+吃配料”成為網(wǎng)紅標(biāo)配時(shí)，油膩感就被拿捏得死死的。

曾經(jīng)，喜茶主打的是奶茶的香醇新鮮口感，不論是冷萃牛乳還是生打椰椰都是基于口感打造而成的網(wǎng)紅爆品。但現(xiàn)在，啵啵、碧根果、馬卡龍碎、餅干、葡萄干等配料越加越多，奶茶已經(jīng)不再是從前純粹簡(jiǎn)單的奶茶了，而是漸漸往八寶粥的方向“進(jìn)化”。

在這個(gè)過程中，喜茶曾經(jīng)引以為傲的香醇新鮮口感，和大家喜歡的清爽口感、層次感也就消失不見了。

與此同時(shí)，雖然說多加點(diǎn)配料讓奶茶表面看上去也更高檔次了。但這其實(shí)就是一個(gè)“糖衣炸彈”，再加上奶茶本身的熱量，這杯“奶茶八寶粥”可能要跑多幾個(gè)小時(shí)才能消耗。

以喜茶【烤黑糖波波牛乳】為例，一杯500ml的奶茶又是珍珠又是布蕾，再加上牛乳茶底，口感厚重又油膩，簡(jiǎn)直膩到頭皮發(fā)麻。網(wǎng)友也評(píng)價(jià)其為“就是一杯奶油，奶茶沒有一點(diǎn)茶的香味，口感完全沒有層次感！”

不過從最近喜茶的動(dòng)作老看，似乎它自己也意識(shí)到自家產(chǎn)品越來越油膩、越來越不討喜的情況。于是為了降低產(chǎn)品的油膩感，喜茶開始學(xué)習(xí)（抄襲）起了競(jìng)對(duì)奈雪的茶，推出新品王“榨”油柑。

學(xué)習(xí)（抄襲）也就算了，結(jié)果還非要加點(diǎn)騷操作。果然是沒有喜茶做不到，只有網(wǎng)友想不到！繼和杜蕾斯聯(lián)名翻車后，喜茶又雙叒在聯(lián)名上翻大車。

為了突出油柑的清爽去油功效，聯(lián)合威猛先生進(jìn)行跨界聯(lián)名，結(jié)果卻用力過猛，把自己拉進(jìn)了輿論的漩渦中。

“看到這張海報(bào)就已經(jīng)失去了想買的欲望...”

威猛先生日常出沒在廚房與廁所這種油污重地，去油膩效果確實(shí)很強(qiáng)。但作為一個(gè)茶飲品牌，喜茶跟威猛先生這對(duì)奇妙的組合真的無法接受。畢竟提起威猛先生，大多數(shù)人的第一反應(yīng)就是潔廁靈......不少網(wǎng)友表示“喝下這杯聯(lián)名喜茶，感覺自己的生命都會(huì)受到威脅”。

另一方面，奶茶配料也成為了資本家喜茶繼續(xù)“吸血”的“資本”。目前，喜茶的各種配料價(jià)格在2至6元不等。加上配料，喜茶的價(jià)格更上一層樓，更讓普通“打工人”望而卻步。

在配料的加持下，喜茶的飲品不僅越來越高熱量、越來越油膩，價(jià)格也越來越高，這是它的第二個(gè)“騷操作”。

后疫情時(shí)代，大家越來越關(guān)注健康問題，同時(shí)也會(huì)以更冷靜的目光看待及消費(fèi)茶飲，健康茶飲必然成為行業(yè)新趨勢(shì)所在。

在新茶飲這條道路上，各頭部品牌需要補(bǔ)課的地方還有很多，相信在不遠(yuǎn)的將來，新茶飲仍將回歸到茶飲的本質(zhì)上，真正所能引領(lǐng)行業(yè)的品類或品牌必將出現(xiàn)！

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