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從女性變美的生活引擎到生活的百科全書，小紅書內容生態(tài)從單一走向多元化。疫情期間，小紅書美食內容迎來了增長爆發(fā)期，美食品類消費DAU一度超過美妝，成為站內第一大垂直品類，吸引著眾多食品品牌在平臺營銷競爭。
2021年，人們消費觀念不斷轉變，那么今年小紅書美食內容發(fā)生了什么變化？新銳品牌是如何借助小紅書成功突圍的？未來小紅書美食有哪些發(fā)展趨勢值得關注？對此，千瓜數(shù)據(jù)出品《2021年美食行業(yè)數(shù)據(jù)洞察報告（小紅書平臺）》，為你解答。
2021年，美食行業(yè)已然成為小紅書熱門品類之一，行業(yè)內不斷涌現(xiàn)大量的小紅書優(yōu)質博主和爆款筆記。入局小紅書，擁抱年輕精準市場正在成為美食品牌增長的驅動力。
千瓜數(shù)據(jù)通過聚合2021年1月1日至11月20期間數(shù)據(jù)可知，美食行業(yè)種草筆記篇數(shù)975萬+，所產生的互動總量高達18億，且在下半年步入流量維穩(wěn)期。
此外，通過對小紅書美妝、美食等20個行業(yè)數(shù)據(jù)計算發(fā)現(xiàn)，美食行業(yè)在小紅書全行業(yè)種草流量大盤中，筆記篇數(shù)占比為10.53%，排行第一，搶占小紅書行業(yè)首位。
其產生的互動總量占比為9.58%，在小紅書全行業(yè)中排行第三，遠超行業(yè)平均占比。民以食為天，在互聯(lián)網(wǎng)內容社區(qū)中，美食自帶流量屬性，這也是美食行業(yè)流量居高不下的重要原因之一。
在小紅書美食行業(yè)巨大的流量紅利之下，越來越多的美食品牌嗅到小紅書營銷商機，老品牌借此煥新、新銳品牌崛起，多個品牌在小紅書投放商業(yè)筆記引爆品牌聲量。
通過對全行業(yè)商業(yè)筆記數(shù)據(jù)匯總發(fā)現(xiàn)，美食行業(yè)在小紅書全行業(yè)商業(yè)筆記流量大盤中，筆記篇數(shù)占比為5.31%，其產生的互動總量占比為8.36%，為投放篇數(shù)占比的1.5倍，互動轉化回報率高， 非常適合追求高性價比的品牌進行投放種草。
在年輕人聚集的小紅書里，她們對美食的熱愛，正在被發(fā)現(xiàn)與滿足。不同形式、不同品類的美食內容在平臺中被細分擴散。
為更好的了解小紅書美食行業(yè)趨勢發(fā)展，我們對美食行業(yè)二級分類下的數(shù)據(jù)進行了細分統(tǒng)計。
從種草篇數(shù)占比和互動量占比可知，【美食展示】、【美食探店】、【美食教程】為美食細分行業(yè)種草筆記篇數(shù)前三，【美食教程】、【美食探店】、【美食展示】為美食細分行業(yè)種草筆記互動量前三。
其中，【美食教程】以月均14.56%的種草筆記篇數(shù)占比獲得了月均43.86%的互動量占比。
在小紅書美食內容生態(tài)中，【美食教程】以輸出美食的制作過程為主，用戶可以通過專注于打造一個品類，比如甜品、面點、家常菜等，越精細越有記憶點。
而作為教程，越容易成功的配方、越詳細講解的教程內容，自然更容易引發(fā)用戶互動。
早期小紅書一直都是以圖文內容為主，但隨著近年來短視頻的火爆發(fā)展，小紅書也上線了視頻功能，并對平臺內視頻筆記給予一定的流量扶持。
千瓜數(shù)據(jù)顯示，小紅書美食細分行業(yè)下，用【美食VLOG】的形式記錄并分享真實的美食內容，更容易產生爆文，爆文率占比最高達10.79% 。
【山村野食】則以爆文率7.07%的占比排行第三，但是其爆文的平均筆記互動量達到了8136，排行第一。
隨著李子柒的大獲成功，越來越多的“鄉(xiāng)村美食家”在小紅書開辟了新的天地。
小紅書博主@潘姥姥，她的視頻拍攝主線都是城里的外孫回到村里，姥姥給她做各種創(chuàng)新菜的展現(xiàn)，有親情、有美景、還有不乏獵奇的食材，這是潘姥姥視頻最大的看點。
圖｜千瓜數(shù)據(jù)APP、小紅書
在@潘姥姥 發(fā)布的《姥姥這樣做的芝士宴，你們喜歡嗎？》筆記中，潘姥姥買了800塊的芝士，為外孫女制作了芝士熱狗腸、芝士番薯、芝士披薩和芝士葡萄奶茶四樣美食，向大家展示美食制作過程的同時，也讓人感受到姥姥質樸的親情和更多真實的人間煙火氣。
伴隨大環(huán)境的變化，健康生活的觀念受到更多年輕人的追捧。
從小紅書美食行業(yè)熱搜詞云可見，小紅書用戶越來越關注自身健康與悅己體驗，追求“減肥”、“減脂”的同時，也偏愛高顏值、好吃的食物。
通過匯總小紅書美食行業(yè)商業(yè)筆記數(shù)據(jù)可見，美食品類逐漸細分、并成功占據(jù)小紅書用戶心智。
從商業(yè)筆記內容詞云可見，品牌在2021時間段內對“咖啡”、“零食”等美食品類相關布局較多。
據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡市場正在進入一個高速發(fā)展的階段，以30%的同比增長率，在2021年達到千億規(guī)模，其中，新銳品牌如三頓半、隅田川等，正在大手筆融資的加持下突圍崛起。
而從商業(yè)筆記評論詞云可見，用戶對于美食品牌投放內容的認可度較高，被種草的幾率大。
達人內容共創(chuàng)，強化品牌認知
品牌在小紅書投放，筆記互動量是衡量投放效果的重要基礎，卻不是唯一標準。
在尊重達人創(chuàng)意前提下，品牌需要積極主動與達人溝通協(xié)作，在筆記內容中呈現(xiàn)種草記憶點和品牌產品的合理露出，避免生硬植入和痛點模糊，方能真正實現(xiàn)有效曝光。
小紅書博主@cheer減肥食記 通過畫面精美的圖片與詳細的飲品制作過程，向用戶展現(xiàn)元氣森林豐富的產品品類和飲用方式，令人賞心悅目的同時還傳達了美食制作的教程干貨。
筆記互動總量達2.85萬，筆記評論熱詞TOP10中，意向詞“好喝”、品牌詞“元氣森林”紛紛上榜，可見筆記實現(xiàn)了品牌產品的有效曝光和種草。
通過聚合元氣森林種草內容關鍵詞TOP200可發(fā)現(xiàn)品牌在小紅書的內容種草邏輯。
元氣森林通過在小紅書重點布局品類詞“氣泡水”、功效詞“減肥”等品牌產品相關關鍵詞，將品牌產品與使用場景高度結合，形成用戶精準認知，搶占小紅書“氣泡水”細分賽道，在用戶心中塑造出品牌形象。
在小紅書達人投放矩陣中，元氣森林通過達人種草+直播帶貨的形式對品牌進行組合曝光進而促進轉化。
種草達人屬性中，腰初部達人占比為29.46%，相關直播帶貨達人的粉絲量級則主要分布在1萬至50萬的達人上。
從整體矩陣上看，元氣森林采用的是多層級“金字塔式”投放投放模型，這是小紅書最經典也是最有效的投放策略。
首先通過KOC鋪量關鍵詞，奠定品牌產品的認知基礎，再通過中腰部達人做垂類評測、攻略干貨式的專業(yè)種草、直播帶貨強化品牌產品口碑并拉動轉化，然后引入頭部達人、知名KOL引爆話題，再到素人跟風曬單形成完整的傳播鏈路。
圖｜千瓜數(shù)據(jù)
千瓜數(shù)據(jù)為品牌小紅書達人篩選提供數(shù)據(jù)支持并形成千瓜精準選人3維模型，品牌可根據(jù)達人的基礎數(shù)據(jù)、商業(yè)質量和種草質量對達人進行具體的拆解和篩選，選擇適合品牌投放的高性價比小紅書達人，為品牌實現(xiàn)有效曝光夯實基礎。
從千瓜數(shù)據(jù)-小紅書達人筆記分析可見，小紅書腰部達人@齊小小的美食廚房 近180天內共發(fā)布筆記133篇， 筆記分類均是美食相關，主要集中在【美食教程】分類，是屬于高垂直度的種草達人。
圖｜千瓜數(shù)據(jù)-小紅書達人分析
從筆記中位數(shù)數(shù)據(jù)可見，達人的筆記互動總量中位數(shù)為5545，數(shù)據(jù)優(yōu)質，非常適合美食類相關產品品牌進行投放種草，拉動品牌曝光增長。
2021年，小紅書美食內容數(shù)量已增長成為平臺首位，并隨著消費者的觀念轉變，加速進入品類細分和關鍵詞搶位的競爭局面。
小紅書美食行業(yè)種草營銷進入存量和增量市場共同發(fā)力階段，通過數(shù)據(jù)拆解行業(yè)趨勢、發(fā)掘高爆文率的內容展現(xiàn)形式。
消費圈層進一步細分，美食用戶需求趨向精致化。 通過人群畫像和輿情意向切入，對不同圈層的目標消費群體個性化需求進行進一步開發(fā)和引導，差異化創(chuàng)新營銷。
注重產品的口碑傳播，通過KOL種草營銷和消費者之間的口口相傳，社交裂變高頻率觸達目標消費人群，形成消費者社交圈影響力。
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2)存在事實夸大、偽造虛假經歷等誤導他人的內容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構或個人存在關聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內容質量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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