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“免費自習室這塊,被麥當勞拿捏住了。”
全國范圍內,規(guī)?;⑦B鎖化程度走在前列的餐飲品牌——麥當勞,都產(chǎn)生地域鄙視鏈了。這次是云南傲視全國。
今年7月,云南42家麥當勞宣布開放麥麥自習室,除卻提供免費的學習場所,還有免費飲用水、WiFi,部分自習室也有USB充電口。
消息瞬時在小紅書、大眾點評等平臺上得到廣泛傳播。IP屬地顯示在全國各地的用戶們,紛紛“萬字血書跪求”所在城市麥當勞開放自習室。
零售君也是需要“麥麥自習室”福澤庇佑的一類消費者。
日常工作是扛著筆記本電腦碼字,沒有固定辦公場所,居家辦公的話,一則,需要對抗自身的怠惰感,二則,要規(guī)避樓上裝修、隔壁練琴等不確定煩躁因子。
外出尋覓像麥麥自習室一類舒適的辦公空間,四舍五入算剛需。
不難發(fā)現(xiàn),無論用戶需求還是運營策略,麥麥自習室都有典型的“第三空間”屬性。
得益于過去數(shù)年間,以新茶飲為代表的新消費品牌們,成為星巴克販賣空間這一商業(yè)模式的追隨者,并順道將“第三空間”這個原本小眾的詞匯普及?,F(xiàn)在,線下餐飲品牌的“第三空間”概念井噴了。
只不過,更多像零售君一樣的消費者,從直觀感受上說,選擇并沒有更加豐富。這么多年,需要搶位預約的圖書館、星巴克與復合型書店,還是主流的可供選項。麥當勞在云南小試牛刀的自習室能夠輕易出圈,也是相似的道理。
由此,產(chǎn)生了一個疑問:都是“空間”,怎么到頭來還是麥當勞的香?
90后們大概都有一個共同的回憶:寒暑假開學前的一個星期,約同學相聚麥當勞或肯德基,瘋狂補作業(yè)。
零花錢不多,要杯可樂或小份薯條就能堅持一下午。校門口的兩家快餐店總是人滿為患,到處都是學生的吵鬧聲與窸窸窣窣的寫字聲。
欣慰的是,直到今天,這個傳統(tǒng)習俗沒失傳,00后還趕上了好時候。
云南麥當勞宣布開放42家免費自習室后不久,8月開學季前夕,因為疫情防控需求,云南省內各圖書館陸續(xù)暫停自習服務,麥麥自習室承接了不少學生需求。
沫沫算是???,這個16歲的小姑娘有一套自己的經(jīng)驗,不要選市區(qū)的門店,大概率人會很多,周末也別去湊熱鬧,特別是趕上會員日,自習室會被食客占滿。開學季前,她常去趕作業(yè),當然,也會控制不住點餐的手,開始大快朵頤。
飲用水和WiFi等免費基礎服務之外,麥當勞的增值服務集中于兩類:自習套餐和會員。早餐套餐價9元,有鮮煮咖啡和主食,中餐選擇更豐富,漢堡、小食和飲料的組合,29元一套。另可購買“早餐卡”等會員卡。
增值服務的福利是飲品續(xù)杯,任意套餐或會員卡都可以享受。但自習室最大的儀式感,是一張書簽,購買套餐后贈送,是續(xù)杯的憑證。
小紅書用戶“沒落貴族”是工作黨,因為在麥麥自習室畫畫,還被云南麥當勞官方微信公眾號看上,拿去做了宣傳素材。
他告訴零售君,如果不出去玩的話,自己周末習慣找個地方畫畫、做手工,以前會去咖啡館,但很快就放棄了。小咖啡店位置本身就少,占一天座兒會不好意思,去大咖啡店坐一天,也不太可能喝三四杯咖啡,開銷會很大。
綜合看下來,麥當勞是相當劃算的選擇。
“一些有二樓的社區(qū)店或者得來速汽車餐廳真的很好,高峰也只有中午一小時和傍晚一小時,稍遠的地方開車去,也會有免費的停車位。”他興奮地補充,在麥當勞,算下來一頓飯二三十,即便多加幾杯飲料,也不過大幾十塊錢,成本可控。
獲悉麥麥自習室開放后,他在第一時間趕去附近的店體驗,相熟的店員還免費送了自習室書簽。
在零售君豐富的外出辦公經(jīng)驗里,麥麥自習室并不算稀奇。單就個人體驗來說,自家附近的漢堡王其實更好。桌下有多孔插排,大桌有充沛的USB接口,遺憾的是,并不是所有漢堡王門店都如此。
麥當勞討巧的地方在于,第一次從官方層面蓋棺定論了“自習服務”,并依靠龐大的用戶基礎,口口相傳,實現(xiàn)口碑與空間運營效率的雙贏。
還是提一下這個熱知識:
美國社會學家雷·奧爾登堡(Ray Oldenburg)在1982年提出了第三空間理論,是家和工作之外,社會交流和活動的非正式公共場所。星巴克創(chuàng)始人舒爾茨靈活運用了這一概念,將星巴克打造成了全球標桿性的咖啡連鎖企業(yè)。
今天的第三空間顯然不止服務于人與人的交往,消費者還有商務洽談、辦公自習等新需求。
單自習這一項,就在2019年創(chuàng)造了一個新風口“付費自習室”。有數(shù)據(jù)表明,2020年,全國付費自習室新增數(shù)量超8000家。又因為營收來源單一不穩(wěn)定,不足以覆蓋高昂的房租、運營成本,僅爆火一年后,行業(yè)就迎來大規(guī)模倒閉潮。
這是后話了。
新消費浪潮中,尤以新茶飲為代表的不少品牌,在開設線下店的初始階段,總是或多或少借鑒了星巴克的成功秘訣,做生活方式,學販賣空間,火熱的消費時代里,這個路徑?jīng)]什么不對。
然而,疫情重塑了線下的邏輯,大家終于意識到,面對多變的市場,星巴克更遲鈍,消費者更決絕。
展開來說,做線上,星巴克太落后,論沒錢,消費者真敏感。
一直到2018年,阿里巴巴才簽下星巴克的外送業(yè)務,于餓了么上線“專星送”服務,次年,星巴克自己也推出了到店自取的啡快。
無論如何,靠“第三空間”崛起的星巴克,其實早已開始擺脫這昂貴空間的桎梏——啡快和專星送在內的線上訂單量已近4成。在國內,星巴克開出了更多啡快店,在美國,也增加了不少“得來速”免下車店型。
巔峰時期的喜茶與奈雪的茶,都是第三空間的忠實擁躉,前者開手造店,后者有書屋,追求店店不同的設計,窮盡年輕人的體驗需求。
疫情的痛感傳來,二者的戰(zhàn)略規(guī)劃又同頻轉變。2020年疫情開始后,喜茶和奈雪分別開始拓展小店店型,喜茶叫“GO門店”,奈雪叫“Pro茶飲店”,換湯不換藥,都是用最小的面積,實現(xiàn)最大的運營效率。
當然,還有線上。根據(jù)奈雪發(fā)布的《2021年大數(shù)據(jù)報告》,過去一年中,奈雪線上點單占比超7成,線上訂單數(shù)相比2020年增加64%。
說了這么多,和麥當勞做自習室有啥關系?
麥當勞也是那個有線下困擾的“大冤種”??!
中國市場的麥當勞有超4000家門店,肯德基更多,有8500余家。對于這些早早入華的“洋快餐”品牌來說,很長一段時間內,面臨的是“一邊成為了本土餐飲服務業(yè)基本盤,一邊又在線上化等方面水土不服”的窘境。
加快數(shù)字化進度以來,麥當勞的數(shù)字化訂單占比已達七成,肯德基甚至達九成。
特別是疫情后,光顧麥當勞這類快餐店的顧客越來越少。出于盤活線下和營銷的需求,自習室看起來是一個有效手段。
目前,新茶飲品類里,喜茶和奈雪分別有超800家門店,而星巴克擁有6000家,在不久前發(fā)布的“重塑計劃”里,這家全球連鎖咖啡巨頭,接下來仍會押注中國市場,持續(xù)將門店增至9000家。
線上越做越強,不如順道考慮一下線下的營銷思路。
有人要問了,比起麥當勞,星巴克、喜茶們原本就是按“第三空間”的需求來建的,你怎么不去??!
好的,接下來要講這個。
去年12月,星巴克位于上海西藏中路來福士寫字樓1樓的“共享空間概念店”開業(yè),占地約200平米,設100余個座位,空間被分割成不同的區(qū)域,設立了供打工人使用的單人間、4人間和8人間付費會議室。稱得上把第三空間做到了極致。
零售君小分隊曾選擇在這里開了一場選題會,因為小會議室外人聲鼎沸,效果并不算好。但概念店的火熱昭示了彼時需求的旺盛。
只不過,如今,這家店很少再復開業(yè)時的盛況。點評平臺上,不少用戶不無遺憾地寫道:人真的很少,看起來很空曠。
今年1月,星巴克聯(lián)合美團推出“1971客廳”,在北京、上海、深圳等地,上線了“咖啡有個局”和“客廳開個會”兩種空間服務,前者適合好友小聚,后者適合多人開會??傮w看下來,反響也沒有想象中火熱。
其實真的很想對這些企業(yè)喊一嗓子,單人對“第三空間”的需求,非常樸素。其中一條,就是上述消費者“沒落貴族”所說,坐一天下來,需要成本可控。
這帶出來兩個品牌形象問題:
第一,過往麥當勞等快餐店,已經(jīng)因為它的“基礎服務”特質被廣為人知,從消費者心理上說,進入沒有門檻。
午夜0點后,它可以收留都市里的無家可歸者,白天,你可以和好友約在這里暢聊一天,不消費也不會有負擔?;ヂ?lián)網(wǎng)上那個古早的問題,“為什么麥當勞肯德基的廁所可以免費使用”,是可以援引的例證。
第二,星巴克有底氣漲價,新茶飲頂不住降價,但它們在麥當勞一杯不過十塊錢出頭的美式面前都弱爆了。
當然,空間價格定在了商業(yè)模式里,分層了各自的用戶。但今天面臨的問題是,不想花錢的消費者——尤其在消費欲望愈發(fā)低下的今天,還會在意那么多嗎?
零售君曾有過許多次背著電腦出門找座位的窘迫時刻,所以還想從用戶體驗的角度說幾句。
因為不喝咖啡,很少去星巴克一類的咖啡店,不含咖啡因子的飲品比起新茶飲,顯然后者的性價比更高。
喜歡明亮又干凈的環(huán)境是本能,倘若一家奈雪的茶和麥當勞相鄰而立,走進前者幾乎算一種本能反應。然而,這時細節(jié)的尷尬來了。
圓桌與卡座組合看起來最適合辦公休息,但在很多奈雪門店,在線點單牌都貼在圓桌正中央,牌子具有一定厚度,電腦根本無法穩(wěn)穩(wěn)地靜置。
此外,喜茶也好,奈雪也好,矮腳沙發(fā)休憩區(qū)的設置占據(jù)了主流,適合單人的桌椅組合少之又少,第三空間再美,也不全然適合每一種需求。
零售君也加入了不少區(qū)域圖書館、文化中心座位預約群,市場現(xiàn)狀是——供不應求。毫無疑問,手速和運氣需要同時在線,才有可能成為幸運兒。
最后,向被遺忘的倒霉蛋們喊個話:
碼字、寫方案、做PPT、看書、自習,或發(fā)呆,去麥當勞、肯德基吧!
為了防止被說收錢打廣告,所以再補充一句:哪怕不消費也行……
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6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病;
2)求推薦算命看相大師;
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢;
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標題黨,主要表現(xiàn)為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶;
2)內容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲;
3)使用夸張標題,內容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內容,主要表現(xiàn)為:
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的;
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內容質量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
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