很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會(huì)有專人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒埪?lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
到火鍋店不點(diǎn)鍋底直接涮清水，恕我孤陋寡聞了，真沒想過還有這種吃法。
是海底撈讓我長見識(shí)了，嚴(yán)謹(jǐn)點(diǎn)來說，是熱衷于在海底撈點(diǎn)清水鍋、牢牢把消費(fèi)控制在10元以內(nèi)的省錢能人，讓我長見識(shí)了。
這種把羊毛薅到極致，還臉不紅心不跳地在社交網(wǎng)上出教程的行為，真的是離離原上譜了。
不管是網(wǎng)紅博眼球，還是少數(shù)消費(fèi)者擺明了占便宜，亦或是只愛自調(diào)鍋底，還是說這是海底撈自導(dǎo)自演的營銷戲碼，反正海底撈現(xiàn)在表示不玩了。
近日添加了新規(guī)則“要求必須點(diǎn)鍋底”，加上此前的“牛肉粒換成素肉”“謝絕自帶食材”，能鉆的空子都被逐一堵上了。
吃一頓海底撈可不便宜啊，每次消費(fèi)，輕輕松松人均過百。
網(wǎng)上各種顛覆常規(guī)的海底撈消費(fèi)攻略，說是“侵略”也不為過，著實(shí)讓我大開眼界，由衷地感嘆“從未見過如此厚顏無恥之人”。
點(diǎn)免費(fèi)的清水鍋底，用小料調(diào)制鍋底，再點(diǎn)一份面；
或叫碗米飯，配上免費(fèi)的牛肉粒，熬成牛肉粥；
或自帶調(diào)料包自帶菜品，吃免費(fèi)小菜、水果和甜品。
一頓猛操作過后，只花了十幾塊，還直呼比吃麻辣燙劃算。
有網(wǎng)友對這種行為氣憤發(fā)言：“把不要臉發(fā)揮到極致了，真的不嫌丟人啊。”
此次“海底撈要求必須點(diǎn)鍋底”的消息一出，有人表示震驚：
去火鍋店吃火鍋，難道還有不點(diǎn)鍋底的？還有自帶鍋底的？
你別說，還真有。這年頭各種層出不窮的薅羊毛手段見得還少嗎，其中海底撈的終極羊毛黨在這出大戲中呈現(xiàn)了不少抓馬戲份。
海底撈上海某門店店員表示，單點(diǎn)清水鍋的顧客還是很少的，但確實(shí)有顧客吃一頓火鍋只花了十幾塊錢。
正如一位網(wǎng)友所言：當(dāng)一個(gè)奇怪的要求出臺(tái)，那必然是經(jīng)歷過更奇怪的事。
之前小紅書上，一位博主曬出了自己花17元吃了一頓海底撈的賬單，招致眾人紛紛效仿。
后續(xù)更是衍生了“0元自制海底撈鍋底”“8塊錢吃垮海底撈”“海底撈外帶菜品”等花式薅羊毛攻略。
不同于以往引發(fā)吐槽的“牛肉粒變素”“小料漲價(jià)”“缺斤少兩”等事件，這次海底撈不讓單點(diǎn)清水鍋，贏得眾多網(wǎng)友的理解與支持。
也有不一樣的聲音：稱自己就是喜歡點(diǎn)清水鍋，而且每次消費(fèi)也不低，海底撈不能剝奪顧客花了錢還不能點(diǎn)清水鍋的權(quán)利。
以特色服務(wù)打造差異化的海底撈，允許自帶菜、提供免費(fèi)清水鍋都是它對消費(fèi)者的“偏愛”，因?yàn)檫@兩種情況放在任何一家火鍋店，甚至放眼整個(gè)餐飲業(yè)都是較為少見的。
如今取消了這些貼心服務(wù)，必然會(huì)讓以往享受其中的客戶大失所望。
表面看是防止某些食客占便宜，實(shí)際是海底撈開始注重成本和盈利，不再為溢出的服務(wù)買單。
此前海底撈為了避免浪費(fèi)，把牛肉粒換成了素的“味伴侶”。有意思的是單獨(dú)將牛肉粒作為菜品上架，目前售價(jià)10元/80克。
網(wǎng)友爆發(fā)不滿，稱喜歡牛肉粒的都會(huì)適量自取不至于造成浪費(fèi)，海底撈根本是出于成本考慮。
也有人認(rèn)為這是羊毛黨害了所有人。
在經(jīng)濟(jì)學(xué)里，這叫哈丁悲劇。
他們把原本相對免費(fèi)提供的福利玩壞了，導(dǎo)致免費(fèi)的東西都在不停漲價(jià)，最終讓所有人為一小撮人買單。
從“禁止自帶菜”到“必須要點(diǎn)鍋底”，海底撈的系列反薅羊毛操作少不了這一波人的推波助瀾。
但最主要的原因還是，海底撈變了，變得摳門，更加精打細(xì)算，也不再把服務(wù)至上放在首位。
這體現(xiàn)在它修改的規(guī)定中，體現(xiàn)在價(jià)格體系里，體現(xiàn)在產(chǎn)品口碑上，更體現(xiàn)在顧客的真實(shí)評價(jià)中。
服務(wù)降級(jí)了。從少數(shù)案例可以窺探整個(gè)企業(yè)的態(tài)度轉(zhuǎn)變與走向。
海底撈能成為爆品，是它那讓人無微不至的“社死”式服務(wù)。雖有“過度服務(wù)”之嫌，但這一套確實(shí)讓它以黑馬之勢跑了出來。
當(dāng)你形成了一套固化的模式，顧客會(huì)覺得習(xí)以為常，一旦你的服務(wù)質(zhì)量有些許的疏忽或者下滑，就會(huì)導(dǎo)致顧客未來對你的判斷下降。
最大的優(yōu)點(diǎn)反而變成缺點(diǎn)。
這種質(zhì)疑的聲音會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大：服務(wù)沒有以前及時(shí)了、需要提醒才續(xù)杯、免費(fèi)贈(zèng)送的果盤取消了、不主動(dòng)送小零食…
海底撈如今便陷入了這種悖論中。
據(jù)網(wǎng)友消息，自己經(jīng)常光顧的海底撈門店，已經(jīng)不再提供免費(fèi)美甲。
對此，海底撈客服回應(yīng)，美甲服務(wù)是門店自行決定的，公司總部沒有統(tǒng)一規(guī)定。目前門店有穿戴甲項(xiàng)目，但需要付費(fèi)。
逐步取消特色服務(wù)，它收起了過度“討好”消費(fèi)者的熱情。
不靠味道靠服務(wù)打出來的名堂，面對噴涌而出的新品牌，海底撈一再削短自身長板，但在菜品、味道、性價(jià)比等方面的短板又未見加長，海底撈的底氣來自哪里？
疫情中，餐飲行業(yè)一片哀嚎。
海底撈創(chuàng)始人張勇，在2019年漂亮的財(cái)務(wù)報(bào)表的鼓舞下，在疫情期間，激進(jìn)地?cái)U(kuò)張了544家門店。
結(jié)果就是，開頭你多自信，現(xiàn)實(shí)讓你有多自閉。
2021年海底撈迎來了自上市以來的首次虧損，折了41.63億元，一下子把前三年賺的錢全賠進(jìn)去了。
這讓本想抄底的海底撈身陷泥潭。
困境之下，2021年11月海底撈啟動(dòng)了降本增效的“啄木鳥計(jì)劃”。
大規(guī)模關(guān)閉經(jīng)營未達(dá)預(yù)期的門店。截至2022年上半年，閉店數(shù)近300家，約占海底撈門店總數(shù)的1/5。
單店的員工數(shù)幾乎打五折，這也是海底撈服務(wù)質(zhì)量降低和服務(wù)項(xiàng)目減少的直接原因。
亡羊補(bǔ)牢的幾番折騰，海底撈算是度過了至暗時(shí)刻。
僅去年下半年就實(shí)現(xiàn)盈利15.663億，已經(jīng)回到了2019年疫情前的水平。
在資本市場，數(shù)字占有絕對的話語權(quán)。財(cái)報(bào)披露后的首個(gè)交易日，海底撈股價(jià)收盤大漲13.71%。
各種收縮成本的跡象表明，海底撈最關(guān)注的早已不是消費(fèi)者對于自身服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)了。
雖還不到自廢武功的地步，但奔著降龍十八掌而來的看客，迎來的是壯士斷腕的血腥場面。
“服務(wù)第一”的人設(shè)逐步瓦解，又未見其練成什么創(chuàng)新奇招。
隨著外部環(huán)境的回暖，整個(gè)餐飲行業(yè)迎來了復(fù)蘇，各品牌都致力于搶占更多的市場份額。
巴奴火鍋、呷哺呷哺旗下的湊湊火鍋、九毛九的慫火鍋等品牌，擴(kuò)張的步伐從未停歇，也都紛紛打出了差異化、特色化的戰(zhàn)術(shù)。
作為一個(gè)不常去火鍋店的人，我更看重的是消費(fèi)體驗(yàn)。
今年首次光顧了慫火鍋，它再次刷新了我對火鍋店?duì)I銷和服務(wù)的想象。
我并不排斥海底撈無微不至的貼心服務(wù)，但海底撈的生日快樂歌真的享受不來，然而慫火鍋重新定義了這種“尬”式表演。
錨定年輕人愛玩、愛表達(dá)的追求，和用戶玩在一起，傳遞快樂的態(tài)度。
色彩鮮明的就餐環(huán)境，潮酷打扮的熱情廠工，氣氛拿捏恰到好處，在勁歌熱曲的帶動(dòng)下竟然會(huì)在不自覺中跟著一起搖擺。
慫火鍋給人以正向的情緒價(jià)值，是一個(gè)具備好吃好看好玩標(biāo)簽的年輕品牌。
能被消費(fèi)者選擇，證明品牌營銷做到位；能被消費(fèi)者再次選擇，證明品牌有實(shí)力；能被消費(fèi)者一直選擇，才是品牌真正的成功。
有市場就會(huì)有競爭，賽道再擁擠也阻擋不了陸續(xù)進(jìn)場的新人。
一場沒有終點(diǎn)站的馬拉松，大家的目標(biāo)始終是一致的。在產(chǎn)品、服務(wù)、營銷等方面加持自身的動(dòng)力，保持前進(jìn)的步伐。
A搞特色服務(wù)，B價(jià)格更實(shí)惠，C口味更正宗，D裝潢、氛圍更好，差異化、多元化做到了，也形成了品牌的獨(dú)立標(biāo)簽，但口碑各有各的槽點(diǎn)。
偷工減料、以次充好、缺斤少兩、變相漲價(jià)、食品安全問題頻發(fā)…每一次“失誤”都會(huì)引致民心動(dòng)蕩的災(zāi)難。
實(shí)現(xiàn)彎道超車難，但保持不跌倒亦是一件難事。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥哥筆記立場，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥哥筆記版權(quán)及免責(zé)申明》 如對文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問，請點(diǎn)擊 反饋舉報(bào)
我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量內(nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開放、真實(shí)、專業(yè)的平臺(tái)氛圍，我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權(quán)，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進(jìn)行負(fù)面評價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)