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近日端午佳節(jié)剛過，關于消費行業(yè)的唱衰之聲便不絕于耳。不少媒體發(fā)文稱，盡管今年端午是近五年來最火爆的端午，但人們卻不消費了，在吃喝玩樂上今年端午卻并未迎來與之相匹配的消費力，甚至部分地區(qū)消費收入下降了三成。
而零食作為人們假期游玩必不可少的消費產(chǎn)品，不少零食門店均反饋今年銷售大不如此前，并且作為零食消費主要購買人群的年輕人，對零食的興趣也下降了好多。
成都某零食店老板張先生表示，今年端午期間來店里的人群中年輕人占比有明顯下降，而在豆瓣小組上，也興起了零食替代的話題。難道年輕人真的不愛零食了？
隨著國民經(jīng)濟水平的提高，人們的消費觀念也在發(fā)生著變化，消費方式朝著多元化發(fā)展，特別是對休閑零食的需求越來越多。如今的休閑零食賽道早已人滿為患，良品鋪子、三只松鼠、百草味等上千家公司林立，大家都在搶占著萬億級的休閑零食市場。
經(jīng)過幾年的野蠻發(fā)展，休閑零食賽道由增量市場轉(zhuǎn)向存量市場，大部分傳統(tǒng)零食品牌都存在銷量下滑的情況。
2023年第一季度，A股六大休閑零食企業(yè)中，行業(yè)前四大巨頭集體出現(xiàn)了賣不動的局面。其中，老大良品鋪子營收為23.85億元，同比下滑18.94%；老二三只松鼠營收19.00億元，同比縮水38.48%；老三洽洽食品賣了13.36億元，同比減少6.73%；老四來伊份賣了12.12億元，同比下降7.8%。算下來四大休閑零食巨頭，一季度同比總共少賣了接近20億元。
而如果我們將時間線拉長再來看，可以發(fā)現(xiàn)近些年零食巨頭們的生活過得并不容易。
其中良品鋪子去三年營收有兩年處于微增狀態(tài)，而2022年其營收幾乎沒有增長，同比僅增1.24%至94.4億元；三只松鼠自上市當年實現(xiàn)營收破百億后，已連續(xù)三年下滑，2022年營收更是只有72.93億元，一下子回到了2018年的水平，凈利潤為1.29億元，同比減少近七成；洽洽食品2019年至今，凈利潤增幅每況愈下，2019年為39.46%，2022年僅剩5.24%，而來伊份自2018年利潤出現(xiàn)九成大滑坡后，利潤甚至開始從盈轉(zhuǎn)虧……
而造成傳統(tǒng)零食企業(yè)日子愈發(fā)艱難的原因則主要有兩個，其一是行業(yè)競爭巨大，使得傳統(tǒng)零食巨頭收入降低了。
根據(jù)駝鹿新消費不完全統(tǒng)計，2022年休閑零食賽道共計有11家相關企業(yè)獲得融資，融資總金額約為13億元。
其中，以零食很忙、趙一鳴零食為代表的零食集合店頗為引人注目，前者在2022年中拓店超過1200家，平均每天新增超過3家，門店總量超過2000家，后者于2020年10月開放加盟，目前有過1000家門店，并每月以超100家的開店速度在布局，越來越多新進競爭者讓本就增長緩慢的零食行業(yè)增長更加艱難。
其二，年輕人在零食上的花銷變小了。里斯在相關報告中觀察到，Z世代為代表的年輕人已成長為零食的中堅力量，Z世代的總?cè)藬?shù)約為2.6億，約占總?cè)丝跀?shù)的19%。
從在零食飲料的支出來看，與X世代、Y世代相比，Z世代房、車、育兒等大額消費負擔小，在食品飲料等享樂型消費上更具消費力，全國80%以上零食消費均由Z世代群體支出，日均消費在10元以上。但是2022年54.5%的Z世代在零食飲料上的支出相較上一年(2021年)卻都有明顯的下滑，年輕人吃零食少了使得傳統(tǒng)零食巨頭們的財報羞愧難當。
沒有不吃葷的貓，也沒有不吃零食的年輕人，年輕人對大眾影響中的零食興趣下降只是傳統(tǒng)零食已難以滿足年輕人新的需求，僅此而已。
里斯在一份研報中指出，根據(jù)調(diào)研，全國80%以上的年輕人群體，特別是Z世代，他們每月的零食飲料花費在400元以上，即日均消費在10元以上。其中，一二線城市的Z世代群體里有40%每月在零食飲料花費在800元以上，有21%每月在食品飲料上的開銷高達1000元及以上。這些數(shù)據(jù)都展現(xiàn)出了年輕人極強的消費需求。
而另一財經(jīng)媒體“燃財經(jīng)”在一篇文章中對年輕人進行了研究，發(fā)現(xiàn)當代年輕人對傳統(tǒng)零食嗤之以鼻，但對邊角料零食（即制作食品時切割、裁剪下來的零碎材料，如肉脯碎片、火腿頭、面包邊等）卻頗感興趣。這表明，年輕人不是不愛零食了，而是不愛傳統(tǒng)零食了。
逆勢增長的零食品牌并不少，比如良品鋪子旗下的兒童零食子品牌“小食仙”、 魚類零食第一股”勁仔食品,還有 “以產(chǎn)品為驅(qū)動的零食公司”專注于爆款網(wǎng)紅零食的的打造的a1零食研究所等等。
以a1為例，從2018年的a1蛋黃酥開始，a1每一年都會推出一款行業(yè)爆品：2019年的a1云蛋糕、2020年的a1西瓜土司、2021年的a1糕中松。2021年底，a1零食研究所推出“奶撕”黃油面包，再掀全渠道瘋搶盛況。
今年三月份，a1在以烘焙為基的同時，實現(xiàn)品類外延，重磅發(fā)布“a1愛肉肉”系列客家泡鹵禽類產(chǎn)品并相繼登陸新潮傳媒電梯智能屏，打入社區(qū)家庭場景。
其實，很多逆勢增長零食品牌都有著明確、清晰的消費場景營造——家庭生活、周末聚會等等，這些在營銷上精準的場景營造，滿足消費者“擁有更多屬于自己的空間和時間，更注重生活品質(zhì)”的需求。
另一方面，消費者對健康的需求越來越高。于是，不少零食品牌在營銷推廣中，經(jīng)常使用“原生態(tài)”、“健康”、“輕量”等標簽，以此滿足消費者既想縱情享受，又想減少身體負擔及內(nèi)心“負罪感”的需求。
總的來說，雖然相較于柴米油鹽等必選消費行業(yè)來看，零食行業(yè)的發(fā)展看起來并不會太過迅猛，但是在消費升級由90后、00后主導的大環(huán)境下，零食行業(yè)也會涌現(xiàn)出很多投資機會。
可以說，每一次的消費迭代都會帶來新一輪的需求變換。沒有任何一款產(chǎn)品可以永遠被消費者喜歡，只有那些滿足消費者不斷迭代的需求的產(chǎn)品才能走得更加長遠。
根據(jù)里斯的研究報告來看，年輕人在“五大新消費主張”理念推動下，其零食喜好發(fā)生了根本性的變化。在討論其零食喜好之前，我們還得先了解年輕人的“五大新消費主張”，正所謂知己知彼，方可百戰(zhàn)百勝。
首先其第一大消費主張是做精明的消費者，Z世代雖出生于物質(zhì)充裕的時代，但不代表他們會“亂花錢”。從小浸潤在海量透明信息中，他們反感被收“智商稅”。習慣“做足功課再下單”，“不該花的錢一分不花”；
第二大消費主張是做集體的個人主義者，一方面Z世代們更傾向于購買民族品牌、也對國潮風格更感興趣，另一方面在選購時也更注重個性，容易被圈層文化所吸引而消費。
第三大主張是做精致的速食主義者，在高強度高壓的環(huán)境下，Z世代在選購商品時更關注商品使用的便利性，也更愿意嘗試新鮮事物，但是，追求品味的Z世代們，即便速食，也要做到精致、滿滿儀式感；
第四大主張是做共生的單身主義者。互聯(lián)網(wǎng)大環(huán)境的影響,造就了Z世代“線上社牛線下社恐”的“分裂式人格”。在線上,Z世代是樂于和萬眾網(wǎng)友分享、交流的社牛，容易被種草進而消費;在線下,他們則成了對集體活動避之不及的社恐人群,也更傾向于選擇一人食。
最后是做惜命的悅己主義。對于Z世代來說，美味和健康，他們不做選擇，全部都要。健康是本錢，但他們同樣也無法舍棄美味的放肆。“朋克養(yǎng)生”，是Z世代在高壓社會環(huán)境下獨特的解壓手段。
我們再回過頭來看傳統(tǒng)零食，他們顯然并不符合年輕人的新消費主張，這也是為何傳統(tǒng)零食即便從線下殺到線上，再從線上殺回線下，卻依舊難以擺脫銷售下滑的命運。因此，零食企業(yè)們要想抓住年輕人的胃，首先要做的還是先滿足年輕人的心，心滿足了自然會紛至沓來。
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3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
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二、違規(guī)處罰
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當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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