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來源 | 伯虎財經（bohuFN）
作者 | 靈靈
當下零食行業(yè)呈現(xiàn)一個兩超三強的格局，兩超是萬辰和零食很忙，三強是指趙一鳴、零食有鳴、糖巢。
據(jù)零食很忙2022年度業(yè)績“成績單”顯示，2022年全年門店零售營業(yè)額64.45億元，同比增長139.7%。這樣的成績，放在零食行業(yè)里，堪稱亮眼。
作為零食集合店賽道的“佼佼者”，零食很忙的擴張背后可見這一賽道的生意經。
零食很忙起步于2017年，其首個加盟店正式開業(yè)于2017年3月。不到兩年后，2018年底零食很忙在湖南開出100家門店，主打便宜、平價零食。
其官網顯示，2022年11月品牌加盟店進一步突破至2000家，2023年6月其門店數(shù)已達到3000家。這一擴張速度，可見品牌張力，而背后緣于供應鏈、渠道布局。
首先是強化供應鏈能力，掌控成本優(yōu)勢。行業(yè)的觀點普遍認為，零食量販模式下的企業(yè)之所以可以收獲不俗的業(yè)績，主要是因為其掀起了一場“效率革命”。
先大規(guī)模鋪設線下門店獲得議價能力，再直連工廠，減少“中間商”，實現(xiàn)超低價。
在傳統(tǒng)的零售模式下，零食出廠后會經歷市場銷售、代理商、經銷商、零售商等多個環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都要產生利潤，層層加價之下，只能由消費者來為溢價買單。
而零食很忙則繞過經銷商，向更上游的食品廠商和代理商對接供貨，通過自建一條沒有中間商賺差價的渠道，少了商超的入場費、條碼費和線上平臺的入駐費、扣點提成等費用后，產品平均價格更低，且產品品類更豐富。
零食很忙與國內多家食品加工企業(yè)簽訂獨家生產代工合作，也采用了名創(chuàng)優(yōu)品獨有的買斷模式，以三高、三低、三零模式搶占優(yōu)勢工廠資源。
所謂三高是指，高顏值，高價值，高品質；三低則是，低毛利，低價格，低成本；三零則是，零售后，零賬期，零退貨的模式，以買斷式經營，給上游制造企業(yè)帶去安全的現(xiàn)金流和退換貨風險，從而實現(xiàn)商品的低價策略。
此外，零食很忙除長沙總倉之外，衡陽及南昌等地還有七大分倉，長沙倉總吞吐量30萬件/日。
觀研天下研報顯示，零食很忙一瓶500ml可口可樂的價格僅為2.3-2.4元，價格通常比超市售價便宜20-30%。
渠道上，零食很忙主打深度下沉。其加盟招商頁面顯示，品牌深度下沉縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其最終開店目標是覆蓋每個省會、每個地級市、每個縣城以及多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
此前，零食很忙相關負責人曾提到，“目前我們門店更多是布局于二三線城市，甚至縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，下沉市場有巨大的市場空間。”以湖南地區(qū)為例，其在省會長沙擁有超400家店，13個地級市平均門店數(shù)量在20家以上，湖南70%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)實現(xiàn)了至少一家門店的入駐。
據(jù)前瞻產業(yè)研究院數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2020年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模2.7萬億元，預計到2025年，休閑零食行業(yè)市場規(guī)模將突破4萬億元。
根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至2022年底，國內零食集合店總數(shù)已達1.3萬家左右。華創(chuàng)證券相關研報測算，預計到2025年，國內零食集合店數(shù)量可達3萬家。也就是說，還有近2萬家店的市場空間，等待加盟商們角逐。
偌大的市場里，頭部企業(yè)的市場份額尚不足5%，也就是說，未來這一賽道有機會孵化更多像零食很忙一樣的大體量玩家。
據(jù)華創(chuàng)證券預測，2023年，量販零食行業(yè)競爭加劇，2024-2025年各家的核心區(qū)域或出現(xiàn)一輪調整，此后穩(wěn)態(tài)的區(qū)域寡頭千店模型形成，而終局大概率以區(qū)域企業(yè)為主，全國性品牌一兩家。
說到底，市場存在可觀機會，但挑戰(zhàn)和壓力也一點不小。
一來，零食對于人們而言并非剛需產品，在復購率上不具備優(yōu)勢。某零食品牌加盟商曾在社交平臺分享，剛開始開業(yè)，因為便宜、消費者好奇等因素，零食店確實能迎來大量客流，日營業(yè)額也能有1萬多元。
但這種熱鬧并不持久，很快，他加盟的零食店便以失敗告終。
除了品類不具剛需性，同質化問題也較為嚴重。零食集合店的優(yōu)勢在于品類多且性價比高，但是在消費者定位、產品品類、售賣方式等方面的可差異化程度不高。
這也導致同質化競爭嚴重，成批零食加盟店倒閉關門的現(xiàn)象并不少。以廣州某街道的零食加盟店為例，幾個月內幾家店鋪已經出現(xiàn)了諸多個零食品牌，一家倒下又繼續(xù)換一個品牌。對于消費者而言，這些零食店的差異性并不大。
而這或許正是零食品牌店們要為之努力的方向之一，如何讓自己成為這條街上令消費者駐足、買零食就會想起的店鋪、品牌。
目前來看，低價、品類資源是能夠支撐零食很忙占據(jù)上風的優(yōu)勢。但要真正做到極具優(yōu)勢，難度并不小。
首先，低價要求品牌擁有強大的供應鏈能力。零食很忙雖然已經是頭部玩家，卻難言具備多大的供應鏈競爭力。
換言之，零食很忙還不夠深入產業(yè)鏈。目前零食很忙雖然有自家的物流倉，但并不涉及產品的制造，其產品的價格依然受制于上游供貨商。這也意味著在渠道端其競爭力并不足，對于消費者的吸引力也不夠。
與此同時，零食很忙的品類豐富度、大牌零食合作度可能受到一定限制。
當前，從零食很忙的盈利模式來看，門店主要借助知名零食、飲料產品低價引流，真正實現(xiàn)盈利的是店內“品牌工廠同款”白牌零食。
然而，大牌零食本身并不樂意“擁抱”零食集合店。更多的品牌方怕零食集合店過低的產品售賣價格，會蠶食同一區(qū)域原有渠道商的市場份額，引發(fā)渠道矛盾。三只松鼠、良品鋪子均提到過，因為怕各渠道的價格不統(tǒng)一，并不會與零食很忙等這樣的量販零食店合作。
同質化也是零食很忙要面對的行業(yè)問題。目前，零食集合店品牌之間同質化競爭極為嚴重，整體集中度仍較分散，零食很忙也難言核心競爭力。
隨著門店規(guī)模的逐步擴大，如何在保證產品品質和利潤的同時，降低成本、提高效率，提升品牌差異化、建立壁壘，是零食很忙要考慮的問題，也是所有零食集合店的課題。
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