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即時零售“爆發(fā)”,百果園“失算”
2025-08-18 11:56:14

來源 | 伯虎財經(bohuFN)

作者 | 林恩

最近,對于百果園來說,消費者很叛逆。

前些天,百果園創(chuàng)始人余惠勇在網絡上回應“水果太貴”時提到,“百果園這么多年來都走在一個教育消費者成熟的路上,我們不會去迎合消費者。”

這則言論很快引發(fā)熱議,并得到斬釘截鐵的反駁:“消費者不需要被百果園教育。”

對此,百果園方面回應“教育消費者”的說法,稱“完整的內容有前因后果,并非文中斷章取義”。

這則回應的勢能非常弱。原因在于,百果園的“冰與火”狀態(tài)已非一日之果。

01 百果園咋了?

百果園的撕裂現(xiàn)狀,其實不僅體現(xiàn)在目前“水深火熱”的消費者關系中,也寫在財報業(yè)績里。

百果園2024年財務報告顯示,營業(yè)收入報102.73億元,同比減少9.8%;凈利潤由2023年的盈利3.62億元轉為2024年的虧損3.86億元,這是百果園上市以來首次虧損。

對于虧損的原因,百果園解釋稱,一方面消費疲軟,公司主動優(yōu)化產品結構并調整門店布局,導致加盟門店數(shù)量減少,進而拉低整體銷售收入。另一方面為實現(xiàn)“高品質與高性價比”的戰(zhàn)略目標,公司在銷售費用上投入大量資源,包括門店翻新、市場推廣等活動。

2024年,余惠勇提出“未來10年百果園門店要超過萬家”。然而,這一年百果園關店966家。財報顯示,2024年百果園門店總數(shù)從上年的6093家減少至5127家,其中,加盟店數(shù)量從6081家減至5116家,自營門店從12家減至11家。

門店收縮的同時,百果園的付費會員也呈現(xiàn)流失態(tài)勢。財報顯示,百果園2024年的付費會員數(shù)達85萬,較上一年減少31.7萬,同比下降27.1%。

從首次虧損的業(yè)績,到收縮的門店規(guī)模、流失的付費會員,每一環(huán)節(jié),都是對百果園的叩問。

貴,顯然是當下百果園最大的槽點。搜索社交平臺,無處不充斥著消費者對百果園“貴”的問責。“月薪兩萬,吃不起百果園”“月薪幾萬才敢吃百果園?”……種種言論,都不難看到消費者對百果園定價的不滿和疑惑。

但更為關鍵的,或許是百果園的高端收費并未匹配“足秤”的高端品質。

在小紅書上,搜索“百果園”,其中就有一條關聯(lián)詞條——“百果園爛水果”。這個詞條里,充斥著消費者對百果園品質的公開投訴。

一位消費者表示,“真沒覺得他家有什么好的,價格有些同牌子都比其他家賣得貴,且品質也一般。”

某種程度上,更貴的收費,也意味著消費者對百果園的品質有更高的期望和要求。而當品質相差不大時,百果園的定價也就沒了說服力。

02 百果園“失算”

但現(xiàn)在對于百果園而言,更嚴峻的情況其實是,消費環(huán)境、競爭環(huán)境發(fā)生了變化。

過去,百果園在行業(yè)里是品質水果的代表。其主打的品質、服務,都是消費者選擇的重要原因。

百果園吸引消費者的好服務,包含“不好吃三無退貨”(即退貨時無需小票,無需實物,無需理由)、注冊會員享會員價、消費后可讓店員切塊并整齊裝盒。

但隨著行業(yè)競爭環(huán)境的變化,百果園曾經引以為傲的優(yōu)勢,也逐漸變得無足輕重。

如今,大廠門下,各有各的兵將。美團有小象超市,阿里有淘寶閃購、盒馬鮮生,京東有七鮮和近期正在發(fā)力的外賣。幾大巨頭將即時零售賽道打得好不熱鬧。大廠之外,叮咚買菜等選手也爭相追趕,絲毫不遜色。

據(jù)統(tǒng)計,2022年,美團閃電倉數(shù)量從約2000家快速增長至5000家;2024年10月,這一數(shù)字突破了3萬家。

一系列選手的突圍,大大虹吸市場流量,壓縮百果園的市場份額。一方面,消費者有了更多的選擇;另一方面,消費習慣發(fā)生了遷移。

美團小象超市、淘寶閃購等通過“30分鐘達”“小時購”等服務,將大量原本到店消費的用戶轉化為線上訂單。百果園的主戰(zhàn)場偏偏在線下。

一上海百果園門店的工作人員表示,“目前上海地區(qū)單店單日線上、線下的銷售比大約是3:7,我們還是以線下訂單為主,暫不會將重心轉移至線上。”

事實上,除了看得見的爭搶以外,還有看不見的。百果園曾耗資23億元打造由29個冷鏈倉儲中心和2800輛冷藏車組成的供應鏈網絡,形成品牌的核心競爭力。如今,在大廠的攻勢下,這些優(yōu)勢已不復強勢。

競爭力被不斷稀釋,才是百果園用戶逐漸流失的重要原因。

其實這一次,百果園并沒有說錯話。只能說,有些話要直直地講出來,就是會比較扎人。

正如一位公關人士所說,從商業(yè)邏輯來說沒毛病,只是這種表達就很容易被曲解,“教育”這種詞本身把身份地位給拉開了,一個高一個低,企業(yè)高高在上的感覺,誰都不想被教育。

對于百果園來說,最大的危機并不來自近期的言論,而在于如何在消費環(huán)境、競爭環(huán)境千變萬化的當下,依然找到自身的定位。

就像有媒體忠告的,“想教育消費者的百果園,自己要小心被趨勢甩下車。”

參考資料:

1、紅星新聞:百果園陷“太貴”爭議,加盟商:進貨時已是高價果,經營不好就容易虧損

2、IT時報:水果界的“鐘薛高”?百果園去年閉店近千家,市值縮水七成

3、新品略財經:百果園不需要教育消費者

4、金融界:24小時營業(yè)的賽博倉庫:細數(shù)閃電倉里的千億大生意

5、上海證券報:虧損3.91億元,“水果一哥”能否自救?

6、鈦媒體:想教育消費者的百果園,自己要小心被趨勢甩下車

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