很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會有專人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒埪?lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
作者：博雅 張云清 編審：鶴翔
出品：零售商業(yè)財經(jīng) ID：Retail-Finance
3月28日，百果園集團（02411）發(fā)布2023年全年業(yè)績報告。報告期內(nèi)，公司全年錄得營收113.9億元，錄得歸母凈利潤3.6億元，同比增長11.9%。
除了營收、凈利兩大核心財務指標呈現(xiàn)“穩(wěn)步向上”增長特質(zhì)外，百果園的門店數(shù)量、普通會員數(shù)量以及付費會員數(shù)量均有不同程度地增加。
在充滿諸多不確定性因素的市場環(huán)境中，百果園依然交出了一份穩(wěn)健優(yōu)質(zhì)的成績單，也向外界傳遞出以“高品質(zhì)水果”擁抱長期主義的決心。
透過百果園交出的上市后第二份年報，不難發(fā)現(xiàn)，百果園在經(jīng)營層面展現(xiàn)出營收凈利雙增、門店及會員數(shù)量上漲的規(guī)模效益，但如何在高營收與高支出之間尋找到最佳平衡點，成為百果園接下來亟需解決的難題。
其一，總營收、歸母凈利潤雙增。
數(shù)據(jù)顯示，百果園2023年總營收增加至113.9億元，同比增長0.7%；歸母凈利潤達3.6億元，同比增長11.9%。
圖源：百果園2023年財報百果園大部分收入來自于水果及其他食品銷售。其中，百果園2023年零售總額達到141.7億元，百果園To B直銷收入保持高速增長，增長率達42.5%。其中，海外直銷實現(xiàn)2.5億元的銷售額，上年同期為1.5億元，出海業(yè)務同比增長62%。
在一些細分領(lǐng)域，如電商平臺水果類商品銷售、水果禮品，百果園也取得了不錯的成績。去年，百果園在抖音的零售總額同比增長達到105%，取得了該平臺水果類商品銷售額的冠軍，百果園的中秋禮盒銷售額也同比增加了38%。
值得一提的是，百果園在2023年設(shè)立了三大事業(yè)群：零售事業(yè)群、企業(yè)對企業(yè)（ToB）事業(yè)群、品類事業(yè)群。這三大事業(yè)群聚焦零售、開拓企業(yè)的ToB業(yè)務、把握品類機會，優(yōu)化業(yè)務組織架構(gòu)無疑是百果園實現(xiàn)營收、凈利雙增的重要原因之一。
其二，門店持續(xù)擴張，普通會員以及付費會員數(shù)量快速上漲。
截至2023年底，百果園門店凈增加443家至6093家門店，共進駐170多個城市，并持續(xù)布局線上線下一體化及店倉一體化的水果專營零售網(wǎng)絡(luò)。
在私域渠道，百果園全面激活了會員運營體系，重視高質(zhì)會員運營。報告期內(nèi)，百果園付費（心享）會員數(shù)量為117萬，同比增長21%，且月復購率達76%；普通會員數(shù)量為8391萬，同比增長13%。
其三，在高營收與高支出中尋找平衡。
2019年到2023年，百果園銷售成本占總營收比重分別為90.2%、90.9%、88.8%、88.4%、88.5%。
其中，存貨成本由2022年951.9億元上升至961.1億元，存貨成本占營業(yè)成本的比重均高達95%，說明高端水果的采購和進口水果關(guān)稅成本對百果園來說是至關(guān)重要；運輸費用占營業(yè)成本的比例從2.15%降低至2.03%，表明百果園自建加工配送中心對于成本的分攤；而人工成本由7737.5萬升高至9630.1萬，百果園的員工人數(shù)由3006人降到2850人，間接說明企業(yè)在發(fā)展過程中的人均人工成本上升。
百果園營業(yè)成本明細 制表：林紫群
此外，百果園存貨的平均周轉(zhuǎn)天數(shù)由2022年的10.7天上升至2023年的12天，存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)是指企業(yè)從取得存貨開始，至消耗、銷售為止所經(jīng)歷的天數(shù)，該數(shù)據(jù)的升高財報中提及主要由于百果園儲存期相對較長的水果現(xiàn)銷往海外，所耗費的倉儲、運輸?shù)葧r間都進一步上升，也進一步說明擴展出海板塊的同時百果園還亟需重視海外倉儲供應鏈等布局，控制成本精益化運營。
如何在高營收與高支出之間尋找到最佳平衡點，成為百果園接下來亟需解決的難題。
中國作為全球最大的水果生產(chǎn)國和消費國，消費著世界近70%的西瓜、近一半的蘋果，同時也是獼猴桃最大的消費市場。雖然我國水果零售市場規(guī)模龐大，但市場比較分散，行業(yè)集中度并不高。
從傳統(tǒng)的夫妻水果店、街邊水果攤，到生鮮電商和專業(yè)連鎖店，水果零售行業(yè)準入門檻低、業(yè)態(tài)豐富，但賣水果卻并不是一門性感的生意。
一個無法規(guī)避的問題就是損耗。
在傳統(tǒng)果業(yè)，從產(chǎn)地到終端，需要經(jīng)歷采摘、分級、包裝、運輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié)，中間至少要經(jīng)過三層批發(fā)商，層層環(huán)節(jié)讓水果損耗率成倍上升，致使整個行業(yè)的損耗率高達35%。
水果的“脆弱”屬性，自然給以加盟模式為主的百果園帶來了不低的管控難度。
此前百果園加盟門店被曝用爛水果做拼盤的食安事件在網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵，百果園官方的響應及處理速度十分迅速，不僅在第一時間核實查證，對涉事加盟店進行停業(yè)整頓、全面徹查的處理，還對于涉事責任人給予相應處理、對相關(guān)管理層進行問責。
監(jiān)管不力下的食安問題讓品牌如坐針氈。事實上，早在百果園發(fā)展初期，創(chuàng)始人余惠勇便在加盟模式上反復搖擺過。
2002年，百果園曾開放過加盟，雖然獲得了短期的規(guī)模提速，但考慮到產(chǎn)品質(zhì)量、服務水準標準化問題，百果園于2007年停止了加盟動作。
此后，百果園發(fā)展“店長養(yǎng)成體系”，即店員通過培訓晉升為店長，開始嘗試“直營合伙制”。公司和店長按6：4比例進行出資，回本之前按照該比例分紅，回本后改按4：6分紅。此后，百果園逐步建立了人才梯隊，并持續(xù)提升門店服務質(zhì)量。
從2015年到2019年，百果園門店數(shù)量由1000家增長至4000余家。在此期間（2018年），百果園重新開放了社會特許加盟。
對于加盟商來說，水果銷售的風險就在于產(chǎn)品腐爛和銷售不暢。
對于百果園來說，加盟模式的管理難度，以及零售終端環(huán)節(jié)中存在的許多無法被有效監(jiān)控的“操作黑洞”，都給其標準化經(jīng)營增添了諸多不確定性。
加盟商與品牌商之間本身就存在天然的利益分歧，且在近幾年疲軟的消費環(huán)境下被不斷放大，個別加盟商便出現(xiàn)了鋌而走險的不合規(guī)行為。
正如馬克思所說：“當利潤達到10%時，便有人蠢蠢欲動；當利潤達到50%的時候，有人敢于鋌而走險；當利潤達到100%時，他們敢于踐踏人間一切法律；而當利潤達到300%時，甚至連上絞刑架都毫不畏懼。”
以“高品質(zhì)”著稱的百果園，面對加盟商不合規(guī)行為必須要有相當高的產(chǎn)品管理和門店監(jiān)督能力。此次食安事件無疑給百果園敲響了警鐘，接下來強化加盟商經(jīng)營培訓及監(jiān)督力度勢在必行。
盡管百果園的“非標操作環(huán)節(jié)”帶來了許多爭議和問題，但加盟門店的不規(guī)范操作并不能與品牌本身劃上等號。換言之，將目光聚焦于百果園商業(yè)模式的創(chuàng)新以及對水果生態(tài)的重塑更具探討與研究價值。
回顧百果園發(fā)展史，從首創(chuàng)“四度一味一安全”的水果分級體系，帶領(lǐng)行業(yè)進入水果標準化時代；到率先提出針對消費者體驗的“三無退貨”服務，倒逼行業(yè)提升服務水準；再到引進先進的種植理念和技術(shù)，成立種業(yè)公司、采后研發(fā)中心和倉儲物流中心，建立全方位“水果供應鏈”，保證水果安全、新鮮又好吃，百果園在追求“高品質(zhì)水果”的道路上已經(jīng)走了二十余年。
百果園在2007年提出了“好吃”是檢驗水果的首要標準，并依據(jù)甜酸度、新鮮度、細嫩度、爽脆度、香味和安全六大指標為果品分級，建立了行業(yè)第一個全品類水果果品標準體系，把水果標準分為招牌、A、B、C四個等級。
百果園還設(shè)立了“三無退貨”的規(guī)則，如果消費者覺得不好吃，可以直接退錢，不需要帶水果、不用拿小票、也不需要退貨理由。
百果園憑借首創(chuàng)的水果標準化分級和體貼周到的退貨服務，為消費者提供了滿滿的情緒價值，創(chuàng)造了身份上的優(yōu)越感，在整個水果行業(yè)中遙遙領(lǐng)先。
百果園自建加工配送中心，在上游采購水果后直接配送到店，在配送環(huán)節(jié)中通過對溫度、濕度甚至運送車速度的控制，維持水果的品質(zhì)，使全鏈條總損耗控制在5%左右。
從產(chǎn)業(yè)源頭打造供應鏈，百果園是業(yè)內(nèi)少有的從上游產(chǎn)地到零售終端整個產(chǎn)業(yè)鏈全部打通的企業(yè)，并由此形成了“種植-采購-倉儲-運輸+配送”自成一體的半封閉全產(chǎn)業(yè)供應鏈條。
值得注意的是，百果園推出了農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣計劃，進一步增強其生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果的能力，以及提高產(chǎn)量，從而圍繞百果園建立一個大型標準化的優(yōu)質(zhì)供應商生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。
百果園一方面通過戰(zhàn)略性布局種植端，以及采購流程持續(xù)優(yōu)化、提高流通效率；另一方面，百果園通過建立成熟的倉儲冷鏈體系實現(xiàn)了高效運輸倉儲。
想要做行業(yè)的引領(lǐng)者，百果園為避免陷入“創(chuàng)新者的窘境”必須不斷創(chuàng)新，以尋找和探索新的市場機會。未來，品質(zhì)和口味依舊是百果園的關(guān)注重點，品牌化則是其最新的戰(zhàn)略要務。
「零售商業(yè)財經(jīng)」了解到，通過育種和研發(fā)，百果園目前已經(jīng)開發(fā)了35款獨家水果品類品牌，如紅芭蕾草莓、猴宗獼猴桃、良枝蘋果等。這是百果園的“招牌果”戰(zhàn)術(shù)，對標的是“褚橙”“佳沛”這樣的高端水果品牌。
一方面，招牌果能夠與市場上的普通水果進行區(qū)隔，創(chuàng)造更多的品牌溢價。
另一方面，招牌果也是百果園產(chǎn)業(yè)鏈上下游綜合實力的體現(xiàn)，這使得百果園與水果種植端產(chǎn)生了更深的鏈接，畢竟一個好產(chǎn)品要始于源頭。這樣的操作也有利于增加百果園的穩(wěn)定性和競爭力。
此外，在業(yè)態(tài)布局上百果園也將進行多元化嘗試，探索不同于現(xiàn)有社區(qū)門店的大型店和微型店，發(fā)掘商超、學校、機場、高鐵站等新場景。
過去23年間，百果園恰如在無人區(qū)探險。從初試水果連鎖模式時的不被看好，到帶領(lǐng)整個行業(yè)進步革新，百果園一直走在一條艱難但正確的道路上，用技術(shù)突破和長期主義經(jīng)營理念跨越“創(chuàng)新者窘境”。
本文為作者獨立觀點，不代表鳥哥筆記立場，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥哥筆記版權(quán)及免責申明》 如對文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問，請點擊 反饋舉報
我們致力于提供一個高質(zhì)量內(nèi)容的交流平臺。為落實國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護開放、真實、專業(yè)的平臺氛圍，我們團隊將依據(jù)本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺的內(nèi)容進行管理。平臺鼓勵用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權(quán)，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽、榮譽；
4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團結(jié)；
6)破壞國家宗教政策，宣揚邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進行負面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)