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圖源：pexels、Pixabay沒錯，肯德基這回不僅是走低價賽道，而且還是低價精品咖啡賽道，屬于是又卷上了一層。圖源：pexels、Pixabay肯德基和麥當勞如果真的要認真做精品咖啡賽道，光憑著自己品牌這個招牌可不行，就拿對手瑞幸來說，上新頻率非常之快，且消費者認可度也非常之高。
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肯德基開咖啡店了。
其實現(xiàn)在的品牌做咖啡賽道真的不是一件新鮮事了。
肯德基開咖啡店也是很久之前的事情了，本來江辰也沒過多去關注，但最近看到太多網(wǎng)友在安利肯德基這個9元精品咖啡店了。
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沒錯，肯德基這回不僅是走低價賽道，而且還是低價精品咖啡賽道，屬于是又卷上了一層。
這不就是，興趣來了嗎，那就來淺淺看下最近咖啡營銷都是什么搞頭。
如今，各行各業(yè)都掀起了賣咖啡的新風潮，各大品牌你追我趕地做起了咖啡生意。
近期，東方甄選申請一連串咖啡商標，不僅是東方甄選，中石油、中石化、中國郵政、同仁堂、看云控股集團、狗不理包子……各種與咖啡毫不相關品牌都紛紛下場，開啟了跨界咖啡的“按鈕”。
咖啡史
說到咖啡的營銷，我們先來看看咖啡流傳的歷史。
公元6、7世紀：咖啡因其提神的藥用價值為人所知。
公元13、14世紀：逐漸傳入歐洲，此后意大利、英國、法國等先后出現(xiàn)咖啡店。
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20世紀初：第一次咖啡浪潮是20世紀初，速溶咖啡開始銷售。
20世紀70年代：最顯著的特征就是意式咖啡主導的咖啡浪潮出現(xiàn)，連鎖咖啡館興起，星巴克站上世界舞臺。
21世紀：新的咖啡浪潮興起——精品咖啡，對咖啡品質的進一步追求。
2015年后：迎來新零售咖啡浪潮。
如今，咖啡已滲透到中國消費者生活的各個角落。多元的咖啡飲用場景和層出不窮的產品形態(tài)給市場帶來了無限想象與發(fā)展。而火熱的市場中，消費者也越來越有自己的消費主張。
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01
咖啡市場發(fā)展動向
隨著咖啡熱度在國內的不斷提高，人們喝咖啡的習慣逐步被培養(yǎng)，調查顯示，2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模已達3817億元，同比增長27.2%.同時，預計2025年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將超過萬億元，未來市場潛力巨大。
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當然，具有潛力的中國咖啡市場也吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者涌入，2021年我國新增咖啡相關企業(yè)2.59萬家，同比增長12.5%，平均每天注冊達70家，競爭十分激烈。
根據(jù)調研顯示，中國消費者攝入咖啡的目的已經(jīng)發(fā)展成為功能性需求，大多數(shù)人已從生理或心理對咖啡產生了依賴，提神醒腦已成為人們飲用咖啡主要原因的第一順位，佐餐、社交、減肥燃脂等原因位居其后。
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在現(xiàn)磨咖啡消費者年齡結構中，Y世代消費者成為現(xiàn)磨咖啡攝入的主力人群。同時，Z世代新勢力正在入場，Z世代年輕群體消費占比上升了2.3個百分點，達到了8.6%。
02
平價精品咖啡賽道
其實說到平價精品咖啡賽道，是從瑞幸開始打開的，瑞幸跟肯德基一樣也是主攻SOE精品咖啡定價控制在15元以內。
麥咖啡則與KFC和瑞幸錯位競爭，但能看出來三家都在爭搶平價精品咖啡的市占率，麥咖啡宣稱要在2023年達到新增1000多家門店的計劃。
與此同時，瑞幸的創(chuàng)始人，就是已經(jīng)離職的董事長和前CEO又卷入了新的咖啡品牌，推出了定價9.9元的Cotti Coffee庫迪咖啡。
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說到這，又是一句耳熟能詳?shù)姆磫枺簽槭裁创蠹疫€在卷咖啡賽道？
因為當下國內的精品咖啡市場前景巨大，且已經(jīng)成熟化。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國一二三線城市平均飲用300杯/年，作為咖啡市場巨頭的日美韓也才200-400杯/年。
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就拿官官老家的三線小城市，一夜之間開了十來家精品咖啡店。我都好奇，會有人去喝嗎，然后趁著假期我去挨個探店，店內人爆滿，且咖啡口味都不差。
咖啡消費的提高，和大環(huán)境的消費內卷，大家對于咖啡的認知也變高了，平價不是唯一的吸引點了，極具性價比和口感佳的咖啡才能打出新的市場。
所以咖啡賽道永遠都在卷，新品牌層出不窮，其他品牌紛紛跨界。
但把跨界做咖啡，作為營銷的吸引點，和認真做專業(yè)咖啡賽道還是有區(qū)別的。
很多我們看到的跨界做咖啡做奶茶的品牌其實更多的是多個營銷噱頭和業(yè)務收益。
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肯德基和麥當勞如果真的要認真做精品咖啡賽道，光憑著自己品牌這個招牌可不行，就拿對手瑞幸來說，上新頻率非常之快，且消費者認可度也非常之高。
肯德基這個9元精品咖啡帶來的是一時的興趣，還是長久的賽道比拼還未可知。
03
如何做好咖啡營銷
那么如何做好咖啡營銷呢？我們就拿瑞幸來舉例分析一下↓
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全面媒體化
瑞幸的全面媒體化體現(xiàn)在它的包裝上，比如包裝袋、杯托等。
我們以包裝袋為例，包裝袋對于品牌方來說不僅是用來裝咖啡的袋子，還有一個特點很重要，那就是移動的廣告牌。
比如之前瑞幸七夕節(jié)的孤寡青蛙系列包裝袋，很多消費者分享的不是咖啡，而是包裝袋。
這時候包裝袋的價值不僅存在于使用層面，也囊括了社交屬性。
除此之外，很多消費者也表示自己買咖啡的目的是為了包裝袋，而且由于瑞幸咖啡指針對大包裝袋進行了設計，還有很多消費者為了獲得限定的包裝袋，一次性點了兩杯。
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如何與消費者進行更加深度、透徹全面的溝通？
滲透式營銷是關鍵，滲透到消費者的生活場景內，品牌與消費者產生更多的互動，和消費者打成一片，這樣的溝通才是更有效果的。瑞幸并沒有單單依靠產品與消費者進行溝通，而是通過了包裝袋這個產品延展物料，與消費者玩到了一起。
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擅長傳播造勢
對于同一件事情，不同角度的講述，市場的反饋不同，作為營銷人首先要具備一定的對市場流行趨勢的洞察能力，早于其他品牌做出判斷。
擅長挖掘傳播重點，做到傳播上的有的放矢。
瑞幸在和利路修合作拍攝廣告片為什么熱度很大？除了瑞幸對利路修市場熱度的判斷，還有一點很重要，在于宣傳上的造勢。
就像觀眾永遠只會記住第一名一樣，用戶的注意力總會被一些噱頭所占據(jù)，瑞幸咖啡很擅長進行傳播造勢，比如瑞幸在和利路修合作拍攝廣告片，則會宣傳這是利路修的首支廣告片。
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還有最近火出圈的瑞幸咖啡x椰樹集團，推出新品的椰云拿鐵，也采用了這個宣傳策略。
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借勢營銷
這里的借勢是借助大眾的注意力，包括各種節(jié)日營銷的借勢、熱點事件的借勢等等。
瑞幸的借勢營銷并沒有局限于所謂的熱點海報、單純玩兒諧音梗等，而是更好的根據(jù)節(jié)日、熱點的特點并與品牌特性結合。熱點是服務于品牌而不是品牌服務于熱點。
在冬奧會之間，瑞幸在谷愛凌微博評論區(qū)為谷愛凌加油助威。
七夕節(jié)則借勢孤寡青蛙。
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總結
瑞幸咖啡以上的營銷策略都值得營銷行業(yè)的同學學習、借鑒并轉化為適合自己品牌的形式，總體來說，瑞幸的營銷更加用心，更能夠結合這個時代的情緒、大眾的需求提供合適的解決方案。
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2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導他人的內容；
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內容。
二、違規(guī)處罰
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