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來(lái)源|松果財(cái)經(jīng)
破壁機(jī)、臺(tái)式單烤、空氣炸鍋……回顧2023年，小家電行業(yè)在高端、智能等趨勢(shì)下迎來(lái)了新一輪的消費(fèi)迭代熱潮，越來(lái)越多契合消費(fèi)者細(xì)分需求的“新興家電”正在成為市場(chǎng)新寵。比如，此前很少有消費(fèi)者會(huì)關(guān)注的啤酒釀造機(jī)。
啤酒如何釀造？這是工業(yè)啤酒不需要回答的問(wèn)題。
然而，自從國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代以來(lái)，啤酒消費(fèi)理念不斷發(fā)生變化，代表高端與個(gè)性的精釀鮮啤逐漸興起。短短數(shù)年內(nèi)，就有上千家精釀啤酒企業(yè)誕生。
在這樣的背景下，上游的啤酒設(shè)備制造賽道也風(fēng)起云涌。有企業(yè)加速開(kāi)拓餐飲渠道精釀啤酒生產(chǎn)的生意；也有企業(yè)抓住這股精釀風(fēng)打造了自己的啤酒品牌；還有企業(yè)正在掀起一種新潮流——直接把啤酒釀造機(jī)賣給消費(fèi)者。
2個(gè)月前，小米有品“眾籌”了一款智能啤酒釀造機(jī)，支持消費(fèi)者在家自釀啤酒，掀起一陣熱潮。筆者了解到，1月15日，這款產(chǎn)品由愛(ài)咕嚕（上海）智能科技有限公司研發(fā)的iGulu F1智能膠囊啤酒釀造機(jī)正式在全網(wǎng)發(fā)售。
乘著智能化浪潮，精釀啤酒機(jī)走出了餐飲渠道，成為家居新寵，這會(huì)是一條方興未艾的潛力賽道嗎？在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，智能啤酒釀造機(jī)又何以打動(dòng)消費(fèi)者？
精釀啤酒的興起，是供需驅(qū)動(dòng)下的必然。
近年來(lái)，啤酒行業(yè)由增量競(jìng)爭(zhēng)階段進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)階段，啤酒產(chǎn)銷量下滑，酒企不得不尋找破局之路。
與此同時(shí)，精釀啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出一片火熱的局面，增長(zhǎng)率居高不下。灼鼎咨詢預(yù)計(jì)，2025年，中國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量可達(dá)到23億升，復(fù)合增長(zhǎng)率約為17%。
這一消費(fèi)趨勢(shì)的背后，是90后、95后逐步成為消費(fèi)主力軍，根據(jù)TMIC消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果顯示，多數(shù)消費(fèi)者的飲酒年限集中在1-5年。而相比酒齡較長(zhǎng)中老年消費(fèi)者，年輕啤酒愛(ài)好者的飲酒消費(fèi)觀念更加追求多元新潮，因此更喜愛(ài)個(gè)性化的精釀啤酒。
愛(ài)咕嚕這款家用智能啤酒釀造機(jī)，也是基于對(duì)年輕消費(fèi)者心智的洞察。相比商用精釀啤酒機(jī)制作出的統(tǒng)一口味，不少年輕人愿意“自制飲品”，具備“彰顯自我”社交特性的自制精釀啤酒智能設(shè)備契合了他們個(gè)性化的消費(fèi)理念和消費(fèi)升級(jí)需求。
首先，自制精釀啤酒多口味、多風(fēng)味的選擇，以及飲酒后的微醺之感，滿足了消費(fèi)者“悅己”的探索欲。
筆者了解到，作為一家領(lǐng)先的啤酒科技公司，愛(ài)咕嚕在啤酒釀造領(lǐng)域已經(jīng)深耕多年。在智能釀酒領(lǐng)域累積了50多項(xiàng)專利技術(shù)，其初代家用智能啤酒機(jī)曾獲CES2017創(chuàng)新大獎(jiǎng)，并于同年獲得柏林IFA用戶體驗(yàn)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)提名；在配方研發(fā)領(lǐng)域，愛(ài)咕嚕釀酒團(tuán)隊(duì)研發(fā)的啤酒配方也多次在國(guó)內(nèi)外榮獲大師杯、天祿獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)，具備相當(dāng)?shù)呐浞窖邪l(fā)、定制經(jīng)驗(yàn)。
此次，針對(duì)飲酒小白，愛(ài)咕嚕提供了淡色艾爾、琥珀拉格和德式小麥三種口味標(biāo)準(zhǔn)的釀造料包。用戶通過(guò)使用原料包內(nèi)含的RFID智能卡，輕輕一刷，便能讓機(jī)器自動(dòng)讀取配方信息開(kāi)啟釀酒，解決了釀造啤酒的入門難題。
而對(duì)于進(jìn)階人群而言，使用設(shè)備連接iGulu APP還能自定義啤酒工藝配方。這意味著，用戶可以根據(jù)自己的口味和喜好，通過(guò)調(diào)整溫度、壓力等參數(shù)，進(jìn)行個(gè)性化的DIY釀造。此外，自釀啤酒也降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為用戶提供了一種更加健康、可靠的釀造方式。
其次，在啤酒消費(fèi)不同場(chǎng)景（家庭聚會(huì)、戶外聚餐、深夜小酌等），啤酒釀造機(jī)可以發(fā)揮更多便利功能。
家用啤酒釀造機(jī)契合了當(dāng)下現(xiàn)代城市人群輕度聚會(huì)、開(kāi)展商務(wù)活動(dòng)以及興趣社交的需求。比如，愛(ài)咕嚕F1智能膠囊啤酒釀造機(jī)通過(guò)支持小型移動(dòng)電源、充電寶等供電打酒，讓用戶無(wú)論是在家中還是聚會(huì)場(chǎng)合都能享用鮮釀啤酒；同時(shí)通過(guò)60w變頻直流微型壓縮機(jī)，進(jìn)行2℃到12℃的制冷和保鮮，保留啤酒原有的風(fēng)味。
總之，通過(guò)啤酒釀造機(jī)實(shí)現(xiàn)“啤酒自由”，不僅彰顯了使用者的生活態(tài)度，也符合當(dāng)下的啤酒消費(fèi)場(chǎng)景需求。
對(duì)于一些啤酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，自由選擇啤酒的風(fēng)味、酒精度、口感等，打造屬于自己的專屬啤酒，可以讓自己更加專注于當(dāng)下的感受和體驗(yàn)。同時(shí)，通過(guò)智能啤酒釀造機(jī)釀造一杯自己的啤酒，用戶還可以在朋友圈、聚會(huì)、野餐中展示自己的啤酒釀造技能和獨(dú)特品味，滿足自己的炫耀心理。
因此，隨著精釀啤酒市場(chǎng)教育的成熟，智能家用啤酒釀造機(jī)的出現(xiàn)是大勢(shì)所趨?！?023淘寶天貓啤酒趨勢(shì)白皮書》顯示，老客啤酒品質(zhì)消費(fèi)逐年增強(qiáng)，由工業(yè)啤酒向精釀啤酒轉(zhuǎn)移。
但是，從商用到家用，代表著產(chǎn)品邏輯的變革。作為一個(gè)嶄新的嘗試想要“出圈”，家用智能啤酒釀造機(jī)需要找到進(jìn)入用戶心智的切入口，成為一個(gè)高辨識(shí)度的產(chǎn)品，從而做出消費(fèi)者心智。
愛(ài)咕嚕的“價(jià)值樣本”
自釀啤酒設(shè)備是家電市場(chǎng)“新鮮”品類，與近年來(lái)涌現(xiàn)的眾多小家電一樣，映射了一種精致生活的方式。
然而，小家電市場(chǎng)品類創(chuàng)新層出不窮，隨著年輕人的消費(fèi)由沖動(dòng)轉(zhuǎn)為理性，一款新式自制飲品設(shè)備在咖啡機(jī)、破壁機(jī)等眾多品類中脫穎而出、預(yù)定爆款絕非易事。啤酒釀造機(jī)必須形成獨(dú)特賣點(diǎn)，成為“核心剛需品類”和“新興長(zhǎng)尾品類”。
那么，智能家用啤酒釀造機(jī)是否具備這樣的潛力？
從愛(ài)咕嚕官方的消息來(lái)看，在小米有品眾籌時(shí)，iGulu F1只花了14小時(shí)便完成了100%的眾籌目標(biāo)，說(shuō)明消費(fèi)者還是很有興趣的。我們從“功能、智能、個(gè)性”等小家電市場(chǎng)發(fā)展關(guān)鍵詞來(lái)看，愛(ài)咕嚕的啤酒釀造機(jī)給出了三點(diǎn)啟示：
第一，家用啤酒釀造機(jī)要具備兼容性，以加快市場(chǎng)拓展。
從產(chǎn)品功能上講，一款新興產(chǎn)品足夠兼容才更具實(shí)用價(jià)值，能夠快速打開(kāi)市場(chǎng)。
因此，在儲(chǔ)酒容器方面，愛(ài)咕嚕F1智能家用啤酒釀造機(jī)將釀造和制冷相融合，搭配不同的出酒器使用，適配了市面上主流的啤酒桶。比如喜力金剛桶、科慕堡等超市常見(jiàn)的品牌5L酒桶等都可以放入機(jī)器內(nèi)進(jìn)行制冷和保鮮。
同時(shí)，從消費(fèi)人群來(lái)講，能夠兼容不同消費(fèi)群體是產(chǎn)品“出圈”的關(guān)鍵。
啤酒聚類人群大致可分為六種：入門小白、品酒青年、熟齡老酒客、品質(zhì)進(jìn)階者、口味嘗鮮者以及大眾消費(fèi)者。
在不同群體的不同消費(fèi)訴求下，愛(ài)咕嚕嘗試了激發(fā)用戶創(chuàng)造力的軟件設(shè)計(jì)。即通過(guò)其APP支持多種發(fā)酵飲品釀造，讓產(chǎn)品兼容性更高。正如上文所述，通過(guò)RFID射頻技術(shù)，入門小白可以通過(guò)三款釀造料包實(shí)現(xiàn)“一觸釀造”；而對(duì)于更多聚類人群，根據(jù)公開(kāi)資料，這款釀造機(jī)至少可以釀造“濃郁的啤酒、清爽的西打、醇香的白葡萄酒，口感獨(dú)特的康普茶和硬蘇打”等多樣飲品，匹配不同的口味偏好。
第二，產(chǎn)品要順應(yīng)家電智能化趨勢(shì)，借助AI技術(shù)與用戶實(shí)現(xiàn)更好的人機(jī)互動(dòng)。
除了自帶智能發(fā)酵系統(tǒng)的APP外，愛(ài)咕嚕的啤酒釀造機(jī)本身也是一個(gè)智能化程度較高的終端設(shè)備。這款產(chǎn)品的出酒口設(shè)計(jì)了一個(gè)觸控顯示屏，可以用于調(diào)節(jié)和設(shè)置釀酒模式；機(jī)身上還設(shè)計(jì)了一個(gè)好看的氛圍燈，可以通過(guò)顯示不同的顏色提醒用戶釀酒的進(jìn)度；此外，機(jī)身側(cè)面的logo還是一個(gè)電子標(biāo)簽感應(yīng)區(qū)，以實(shí)現(xiàn)小白用戶的“一觸釀造”。
顯然，在家電化改造的過(guò)程中，愛(ài)咕嚕希望打造的是一款軟硬件結(jié)合的智能終端，以順應(yīng)家庭智能空間的未來(lái)生活方式。
值得一提的是，愛(ài)咕嚕別出心裁地保留了有手感的拉桿出酒開(kāi)關(guān)，沒(méi)有“過(guò)度”智能化，對(duì)于愛(ài)喝罐啤的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這是將智能生活與精釀啤酒文化的融合。
第三，除了功能性、便捷性，“美學(xué)也是生產(chǎn)力”。家用產(chǎn)品既要具備獨(dú)特的外形特點(diǎn)以吸引消費(fèi)者，又要考慮與不同家居設(shè)計(jì)風(fēng)格的融合。
隨著消費(fèi)者“顏值消費(fèi)”需求不斷提升，高顏值的包裝設(shè)計(jì)對(duì)消費(fèi)者的決策影響也越來(lái)越大。尤其就精釀啤酒而言，飲用人群的消費(fèi)追求普遍更精致，比較愿意購(gòu)買高顏值高價(jià)值的產(chǎn)品。
愛(ài)咕嚕的啤酒釀造機(jī)“橡木啤酒桶+易拉罐體”的設(shè)計(jì)特征鮮明，其機(jī)身前面的氛圍燈條讓這款機(jī)器更具氛圍感，隨著燈條顏色的變換能夠直觀的看到機(jī)器的工作狀態(tài)。同時(shí)，其極簡(jiǎn)而不失時(shí)尚感的造型和黑、白配色又能夠融入各種裝修風(fēng)格。
功能上更兼容、適度的智能化，以及容易形成產(chǎn)品記憶點(diǎn)的外形設(shè)計(jì)，使得這款智能家用啤酒釀造機(jī)成為以價(jià)值鏈升級(jí)的視角去突破傳統(tǒng)啤酒產(chǎn)業(yè)局限，對(duì)精釀啤酒設(shè)備從餐飲渠道邁向家居賽道的一次實(shí)踐和創(chuàng)新。
如果能打開(kāi)家用市場(chǎng)，愛(ài)咕嚕能賣的不僅是一款設(shè)備，更是“啤酒智能釀造機(jī)+鮮啤供應(yīng)鏈服務(wù)”，比如，IPA、世濤、西打、氣泡葡萄酒、康普茶等各種釀造飲品配料包。
對(duì)于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型中的傳統(tǒng)啤酒設(shè)備制造商們，愛(ài)咕嚕提供了一個(gè)很好的樣本和思路。
從工業(yè)啤酒到精釀啤酒，從商用啤酒釀造機(jī)到家用啤酒釀造機(jī)，這毫無(wú)疑問(wèn)是一場(chǎng)正在進(jìn)行的消費(fèi)革命，新的賽道紅利等待品牌挖掘。
愛(ài)咕嚕抓住了啤酒消費(fèi)者個(gè)性化、智能化、便捷化的多元訴求，打造了一款就像《無(wú)間道》中陳永仁向劉健明推薦的音箱（“高音甜，中音準(zhǔn)，低音沉?？傊痪?，就是通透。”）那樣的大單品。
但是，在這樣一個(gè)新興品類里，如何培養(yǎng)消費(fèi)者習(xí)慣、塑造產(chǎn)品心智，才是更重要也更考驗(yàn)企業(yè)長(zhǎng)期戰(zhàn)略定力的事情。
在小家電“爆款”品類的輪轉(zhuǎn)中，智能家用啤酒釀造機(jī)賽道能否締造一個(gè)大品牌？
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
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3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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