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咨詢(xún)?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒?qǐng)聯(lián)系：鳥(niǎo)哥筆記小羽毛（ngbjxym）
文 | 周天財(cái)經(jīng)
年輕人涌入3.5分餐廳？這一現(xiàn)象在社交媒體發(fā)酵而廣為流傳，導(dǎo)致一些年輕人開(kāi)始專(zhuān)挑3.5餐廳用餐，點(diǎn)評(píng)評(píng)分仿佛成了一種反向篩選指標(biāo)。
我的主業(yè)一個(gè)財(cái)經(jīng)科技博主，但工作之外也是一個(gè)經(jīng)常下館子的老饕，關(guān)于如何看待評(píng)分體系，正好是我的交叉學(xué)科范圍內(nèi)，有一些日常的觀察可以說(shuō)說(shuō)。
首先需要提一個(gè)點(diǎn)，3.5分真的是低分么？其實(shí)不然。
根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，平臺(tái)上3.5分到3.9分的商戶(hù)數(shù)量接近6成，也就是說(shuō)，3.5分應(yīng)該是平臺(tái)的「普通水平」，并非「低分」。這個(gè)分?jǐn)?shù)吃到不講究服務(wù)和門(mén)面，但口味過(guò)得去的店，也是合理的吧。
其實(shí)不是評(píng)分的問(wèn)題，這個(gè)是心理預(yù)期問(wèn)題。去「普通水平」的店味道好、性?xún)r(jià)比不錯(cuò)，你會(huì)很高興認(rèn)為挖到寶了，但去高分店你就會(huì)覺(jué)得這是理所當(dāng)然，甚至沒(méi)滿(mǎn)足你的期待，就會(huì)被吐槽。
也有商家跟我反饋，3.5分是店鋪的「默認(rèn)分」，這也解釋了為何平臺(tái)上大部分的店都是在3.5分左右。因?yàn)槿绻谖?、環(huán)境、服務(wù)有一個(gè)或幾個(gè)方面做得特別好，好到讓人主動(dòng)給你寫(xiě)點(diǎn)評(píng)，又不愿意走刷好評(píng)的邪門(mén)歪道，那分?jǐn)?shù)就會(huì)是「普通水平」。
有一說(shuō)一，我覺(jué)得吃3.5分壓根就是一個(gè)情緒化的熱詞，類(lèi)似于什么00后整治職場(chǎng)，更多只是情緒罷了。我身邊一個(gè)朋友轉(zhuǎn)發(fā)了這個(gè)熱搜，但這幾周她照樣去找高分店吃。
那如果真跟著年輕人的情緒走，去吃普通水平甚至更低分的店，就真的好吃嗎？
從實(shí)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，如果只盯著3.5，認(rèn)為評(píng)分是反向指標(biāo)，覺(jué)得3.5才是美味，準(zhǔn)5分全是造假，而完全繞開(kāi)4分到5分的。結(jié)果是，踩雷的幾率也會(huì)隨著「拆盲盒」快感的增加而增加，從而讓我們痛失很多好的餐廳。
試舉兩個(gè)例子，比如我心目中川菜巔峰的馬旺子（4.5分）和浙江臺(tái)州菜天花板新榮記（4.7分）。這兩家餐廳都是在全國(guó)專(zhuān)業(yè)餐飲人心目地位非常高的兩家餐廳。
如果再列舉一個(gè)市井化一點(diǎn)的餐廳，我在深圳經(jīng)常吃的臺(tái)山佬鱔魚(yú)飯，是個(gè)小店，雖然評(píng)分略低一點(diǎn)，但靠自身實(shí)力和食客們?nèi)辗e月累的線上推薦，達(dá)到了4.4分。
這三家餐廳不僅覆蓋中高低檔，也覆蓋了川菜粵菜和浙菜，相對(duì)還比較有代表性的?！?.5分才是好餐廳」的傳言，也就被證偽了。
總的來(lái)說(shuō)，評(píng)分高和餐廳好吃，還是呈現(xiàn)正相關(guān)性的，并非顛倒過(guò)來(lái)。評(píng)分體系提供了一定的確定性，還是大大避免了吃飯開(kāi)盲盒的現(xiàn)象。
所以說(shuō)，3.5一定不是一個(gè)好餐館的充要條件，3.5分也并不是一個(gè)低分。
也有很多人據(jù)此認(rèn)為餐廳評(píng)分是商業(yè)合作后的結(jié)果，花錢(qián)就可以提高評(píng)分，我個(gè)人感覺(jué)不是這樣的。最客觀的辦法就是去其他平臺(tái)看看相關(guān)話(huà)題的揭秘和討論。
我試圖在一些社交社區(qū)平臺(tái)上搜索，如何給店鋪刷分，搜到的首屏第一個(gè)就是：評(píng)價(jià)類(lèi)平臺(tái)風(fēng)控體系很?chē)?yán)格，不要隨便亂刷單，實(shí)在想提升評(píng)分，要注意引導(dǎo)真實(shí)用戶(hù)，基于真實(shí)感受去評(píng)論，必要時(shí)可以制定一定的激勵(lì)，避免純粹的利益誘導(dǎo)。
總的來(lái)說(shuō)，從社交媒體上的攻略可以看出，各類(lèi)提升分?jǐn)?shù)教程一般都是教商家如何熟悉規(guī)則，有針對(duì)性地優(yōu)化自己不足之處，甚至?xí)鞔_告誡商家不要亂刷高贊高評(píng)分，更是少有人明確討論如何去點(diǎn)評(píng)充值買(mǎi)高評(píng)分的現(xiàn)象。
另一個(gè)側(cè)面旁證是，我個(gè)人親身經(jīng)歷的事情：
有兩次被商家來(lái)電糾纏的經(jīng)歷，有一次吃完拉肚子，我怒寫(xiě)了一條差評(píng)，商家就通過(guò)查監(jiān)控查訂單號(hào)，最終找到我的電話(huà)，反復(fù)糾纏我，希望我刪掉差評(píng)，還承諾我可以去免費(fèi)再吃一頓。
這一方面說(shuō)明，評(píng)分對(duì)于商家震懾力很大，商家很注重維護(hù)自己的評(píng)分，但另一方面其實(shí)也說(shuō)明，平臺(tái)可操作空間小，商家只能在顧客身上尋找溝通余地。如果平臺(tái)很容易被收買(mǎi)，那么商家也就不會(huì)持續(xù)電話(huà)騷擾顧客來(lái)修改分?jǐn)?shù)了。被商家來(lái)電要求刪差評(píng)，想必也是很多老饕的共同經(jīng)歷了。
雖然說(shuō)「年輕人涌入3.5分餐廳」只是一個(gè)情緒，盲目沖就像開(kāi)盲盒，踩雷幾率大。況且，3.5分餐廳也不是「真低分」。
但值得注意的是，這批「普通水平」的小店里，也不乏有一些「真的好」的寶藏小店。
我的一個(gè)感覺(jué)是，這些小店店主并不是很熟練使用互聯(lián)網(wǎng)，不善于在互聯(lián)網(wǎng)上改善自己的門(mén)面形象；或者在線下體驗(yàn)中，如果人數(shù)過(guò)多，等位過(guò)久，商家流露出不耐煩，都有可能引起評(píng)分下降。
例如，一些餐廳有固定客群，老客不習(xí)慣寫(xiě)線上評(píng)價(jià)，商家也不依賴(lài)線上化經(jīng)營(yíng)引流招徠消費(fèi)者，導(dǎo)致線上評(píng)價(jià)「原材料」累積不夠，評(píng)分體系無(wú)法給出「能真實(shí)反映商戶(hù)水平」的評(píng)分。也有一些餐廳菜品口味不差，但店內(nèi)裝潢簡(jiǎn)單、服務(wù)沒(méi)有亮點(diǎn)。也有觀點(diǎn)指出，大多消費(fèi)者寫(xiě)差評(píng)的動(dòng)力遠(yuǎn)大于寫(xiě)好評(píng)，這造成了一些不善于線上經(jīng)營(yíng)的寶藏小店，在長(zhǎng)期無(wú)法累積足夠消費(fèi)者真實(shí)評(píng)價(jià)的情況下，星級(jí)還要受到個(gè)別差評(píng)的影響：上述來(lái)自商戶(hù)和消費(fèi)者的原因，都會(huì)導(dǎo)致寶藏小店的評(píng)分不高，無(wú)法被更多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)。
那么，「3.5分飯店」熱潮背后，我認(rèn)為真的重要的是——3.5分里的高分潛力股，如何被看到？
我翻了平臺(tái)上的公開(kāi)規(guī)則，評(píng)分的最終結(jié)果并不是簡(jiǎn)單的算術(shù)平均，而是使用模型進(jìn)行計(jì)算，考慮多種因素對(duì)商戶(hù)綜合最終評(píng)定，且星級(jí)反映的是商戶(hù)在同類(lèi)目下的相對(duì)水平，并非絕對(duì)水平。考慮的因素包括評(píng)價(jià)誠(chéng)信度、評(píng)價(jià)時(shí)間、評(píng)價(jià)質(zhì)量、評(píng)價(jià)數(shù)量。
也就是說(shuō)評(píng)價(jià)數(shù)多，則更容易獲得準(zhǔn)確真實(shí)的評(píng)分，其實(shí)這一點(diǎn)容易理解，量大了之后，更容易擺脫極端高分與極端低分對(duì)評(píng)分的影響。
作為老饕，評(píng)分一直是我參考選擇餐廳的重要標(biāo)準(zhǔn)。不可盡信，但也未必不能信。新開(kāi)的餐廳，拿到高評(píng)分，我會(huì)打個(gè)問(wèn)號(hào)，還需要更多評(píng)分的檢驗(yàn)，最終回歸一個(gè)正常均值。
比如，一家新開(kāi)的店，其實(shí)是一個(gè)襁褓期的嬰兒，由于評(píng)價(jià)數(shù)量少，若干個(gè)極端評(píng)價(jià)就很容易把星級(jí)拉高或拉低。同理，如果是家好吃的老店，但因?yàn)榭腿瞬涣?xí)慣寫(xiě)評(píng)價(jià)，導(dǎo)致評(píng)價(jià)數(shù)量少，也可能造成上述情況。
之前在湖南株洲，遇到過(guò)一家本地日料小館——星野屋料理。老板姓彭，雖然在株洲做日料已經(jīng)十幾年了，但星野是新品牌。據(jù)彭老板介紹，熟客沒(méi)有線上寫(xiě)評(píng)價(jià)的習(xí)慣，所以店開(kāi)了一年多，評(píng)分還是只有3.6分。后來(lái)，彭老板通過(guò)平臺(tái)免費(fèi)申請(qǐng)了「評(píng)價(jià)碼」，「之前一些顧客來(lái)店里，就算覺(jué)得好吃，也不太容易主動(dòng)寫(xiě)評(píng)價(jià)?，F(xiàn)在我們?cè)谧郎腺N了評(píng)價(jià)碼，大家看到了，用手機(jī)一掃就能寫(xiě)，方便很多，線上評(píng)價(jià)量有顯著提升。」
「我們參考評(píng)價(jià)里的建議，做了許多經(jīng)營(yíng)調(diào)整。比如，有客人寫(xiě)‘牛肉飯上的海苔會(huì)比較不脆，影響口感，我們就換，有客人反饋飯團(tuán)太酸，我們就少加醋?！?/p>
隨著線上評(píng)價(jià)越來(lái)越多，加上自身經(jīng)營(yíng)不斷的提升，星野屋生意越來(lái)越好，「這些客人又留下了真實(shí)評(píng)價(jià)，我們的評(píng)分也有了一定提升?！估习褰榻B，小店去年6月還只有3.6分，今年1月已經(jīng)到了4.4分了。
所以說(shuō)，現(xiàn)在的高分店，基本都是昨天的普分店通過(guò)上述路徑蛻變而來(lái)的。技術(shù)細(xì)節(jié)是一部分，最終還是得靠商家自己的努力，來(lái)實(shí)現(xiàn)評(píng)分提升，商家和顧客，要在評(píng)價(jià)這件事上獲得大量的良性互動(dòng)，平臺(tái)發(fā)力，要剔除那些非良性的互動(dòng)，幫扶商家提升自己的互聯(lián)網(wǎng)素養(yǎng)和媒介素養(yǎng)，創(chuàng)造出良好的用戶(hù)界面，讓這個(gè)正向循環(huán)的生態(tài)，也就建立起來(lái)了。
甚至，還有更多新玩法在出現(xiàn)，幫助「普通分?jǐn)?shù)」的寶藏小店引流。例如，平臺(tái)通過(guò)發(fā)起「尋找寶藏小店」等線上社區(qū)話(huà)題，在現(xiàn)有評(píng)分體系的基礎(chǔ)上，以?xún)?nèi)容種草為年輕人提供更多樣化的擇店方式，為小店帶來(lái)新流量。
平臺(tái)星級(jí)體系是信任的基石，只有維護(hù)好這個(gè)基石，才是增加供給需求雙方確定性的最重要途徑，對(duì)于供給方來(lái)說(shuō)，「被看見(jiàn)」可以說(shuō)是營(yíng)商環(huán)境的一部分，對(duì)于需求方來(lái)說(shuō)，吃飯不開(kāi)盲盒，則是關(guān)切到每一天的幸福感，評(píng)分不簡(jiǎn)單，一定還是有參考價(jià)值的。
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5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
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12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶(hù)及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類(lèi)的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶(hù)體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣(mài)產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶(hù)點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買(mǎi)或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷(xiāo)；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話(huà)的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶(hù)名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢(xún)；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶(hù)；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話(huà)題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶(hù)舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶(hù)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶(hù)違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶(hù)對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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