作者 | 李戈

來源 | 營(yíng)銷兵法

隨著春節(jié)的腳步漸近，鄰居張阿姨開始為家里的年夜飯發(fā)愁。

往年，她總是為了一道道復(fù)雜的傳統(tǒng)佳肴忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，今年她決定嘗試點(diǎn)新花樣——數(shù)字化預(yù)定年夜飯。

張大媽打開了手機(jī)上的APP，找了一個(gè)專門為年夜飯?zhí)峁?shù)字化預(yù)定服務(wù)的平臺(tái)。界面上，各種精美的菜品圖片和詳細(xì)的制作介紹讓人眼花繚亂。

張阿姨選擇了幾個(gè)她心儀的菜品，如寓意年年有余的紅燒魚、象征團(tuán)團(tuán)圓圓的四喜丸子等。

在選擇了菜品后，張阿姨又根據(jù)自己的口味偏好和家人的健康狀況，對(duì)菜品進(jìn)行了個(gè)性化定制。比如，她要求將紅燒魚的辣度降低，同時(shí)增加了一道適合老人食用的清蒸雞。

下單后，張阿姨安心地坐在沙發(fā)上等待。沒過多久，送貨小哥就將預(yù)訂好的半成品食材送到了張阿姨的家門口。食材都是按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇和搭配的，新鮮又健康。

張阿姨和家人一起動(dòng)手，按照APP上的制作教程，輕松地完成了年夜飯的制作。雖然沒有了往年忙碌的身影，但家的溫馨和團(tuán)圓的氛圍絲毫未減。

像這樣的案例，在周圍年輕朋友中也很多見?？梢钥闯?，隨著科技的飛速進(jìn)步，數(shù)字化和網(wǎng)絡(luò)化浪潮正以前所未有的速度席卷全球。

年夜飯作為中國(guó)人最為重視的傳統(tǒng)家庭聚餐之一，在數(shù)字化和網(wǎng)絡(luò)化的影響下，營(yíng)銷方式也正經(jīng)歷著前所未有的變革。

當(dāng)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化的浪潮與傳統(tǒng)習(xí)俗相遇，年夜飯的餐桌呈現(xiàn)出了哪些新的風(fēng)貌？又是哪些因素推動(dòng)了這一變革的發(fā)生？

過去，年夜飯的籌備和安排主要依賴于家庭和親友間的口口相傳。

如今，隨著數(shù)字平臺(tái)的崛起，人們?cè)絹碓蕉嗟赝ㄟ^在線平臺(tái)來了解和選擇年夜飯的餐廳、菜品和服務(wù)。

美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、餓了么等平臺(tái)的年夜飯專區(qū)，成為人們籌備年夜飯的重要參考。

就像2023年春節(jié)前夕，美團(tuán)推出“年夜飯預(yù)訂”專區(qū)，提供超過10萬家餐廳的年夜飯預(yù)訂服務(wù)。

消費(fèi)者可以通過平臺(tái)瀏覽不同餐廳的菜單、價(jià)格、用戶評(píng)價(jià)等信息，輕松選擇心儀的餐廳和菜品。同時(shí)，平臺(tái)還提供多種優(yōu)惠活動(dòng)和紅包獎(jiǎng)勵(lì)，吸引了大量消費(fèi)者參與。

數(shù)字化不僅改變了人們的信息獲取方式，也改變了人們的消費(fèi)習(xí)慣。

現(xiàn)在，消費(fèi)者可以通過手機(jī)或電腦輕松在線預(yù)訂年夜飯，并通過電子支付方式完成付款。

這種便捷的消費(fèi)模式不僅提高了效率，也降低了因排隊(duì)等待而產(chǎn)生的時(shí)間成本。

以支付寶為例，該平臺(tái)與多家餐廳合作，推出“年夜飯?jiān)诰€預(yù)訂”服務(wù)。

消費(fèi)者可以在支付寶內(nèi)直接選擇餐廳、菜品和用餐時(shí)間，并通過支付寶完成支付。

同時(shí)，支付寶還提供了“年夜飯紅包”等優(yōu)惠活動(dòng)，鼓勵(lì)消費(fèi)者選擇在線預(yù)訂。

美團(tuán)也通過APP和網(wǎng)站提供了年夜飯預(yù)定服務(wù)，用戶只需在平臺(tái)上選擇心儀的餐廳和菜品，填寫配送地址和時(shí)間，就可以輕松預(yù)定年夜飯。

這一服務(wù)還通過大數(shù)據(jù)分析，為用戶推薦更符合口味的菜品，讓年夜飯更加個(gè)性化。

再有像餓了么也推出年夜飯專區(qū)，用戶可以通過平臺(tái)瀏覽各家餐廳的年夜飯菜單，比較價(jià)格和評(píng)價(jià)，選擇最適合自己的那一款。

餓了么還提供了在線支付和訂單追蹤功能，讓消費(fèi)者在整個(gè)預(yù)定過程中都能感受到數(shù)字化帶來的便利。

數(shù)字化菜單和智能點(diǎn)餐也隨之而來，許多餐廳開始引入數(shù)字化菜單和智能點(diǎn)餐系統(tǒng)，消費(fèi)者可以通過掃描二維碼或使用餐廳的App來查看菜單和點(diǎn)餐。

這種數(shù)字化菜單不僅提供了更豐富的菜品選擇，還通過數(shù)據(jù)分析為消費(fèi)者推薦符合口味的菜品，提升了消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。

例如某知名連鎖餐廳在2023年春節(jié)期間推出了數(shù)字化菜單和智能點(diǎn)餐系統(tǒng)。

消費(fèi)者可以通過掃描桌上的二維碼或下載餐廳App來查看菜單和點(diǎn)餐。

系統(tǒng)還會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的歷史點(diǎn)餐記錄和口味偏好推薦菜品。

這種智能點(diǎn)餐方式不僅提高了點(diǎn)餐效率，也為消費(fèi)者帶來了更加個(gè)性化的用餐體驗(yàn)。

社交媒體在年夜飯的傳播中發(fā)揮了重要作用。

微信、微博、抖音等平臺(tái)成為人們分享年夜飯照片、視頻和心得的重要渠道。

通過這些平臺(tái)，人們可以了解到不同地區(qū)的年夜飯習(xí)俗、創(chuàng)新菜品和有趣故事，增加了年夜飯的文化內(nèi)涵和趣味性。

2023年春節(jié)期間，微博推出了“曬出你的年夜飯”話題挑戰(zhàn)。

用戶可以通過發(fā)布自己的年夜飯照片或視頻參與挑戰(zhàn)，并分享自己的用餐心得和感受。

這一活動(dòng)吸引了大量用戶參與，話題閱讀量超過10億次。

通過這一活動(dòng)，人們不僅展示了自己的年夜飯成果，也了解了其他地區(qū)的年夜飯習(xí)俗和特色菜品。

網(wǎng)絡(luò)直播的興起也為年夜飯?jiān)鎏砹诵碌幕?dòng)形式。

一些餐廳和平臺(tái)通過直播形式展示年夜飯的制作過程、菜品特色和用餐環(huán)境，讓消費(fèi)者在預(yù)訂前就能對(duì)餐廳有更直觀的了解。同時(shí)，直播過程中的互動(dòng)環(huán)節(jié)也增加了消費(fèi)者的參與感和粘性。

在2023年春節(jié)前夕，某知名餐廳通過抖音平臺(tái)進(jìn)行了年夜飯制作過程的直播。

消費(fèi)者可以實(shí)時(shí)觀看廚師們?nèi)绾尉闹谱髂暌癸埐似罚⒃谥辈ミ^程中參與互動(dòng)和提問。

這種直播形式不僅增加了消費(fèi)者的參與感，也為餐廳帶來了更多的曝光和關(guān)注。

在網(wǎng)絡(luò)化的推動(dòng)下，年夜飯的跨界合作和IP營(yíng)銷成為新趨勢(shì)。

一些知名餐飲品牌與電影、動(dòng)漫、游戲等跨界合作，推出限量版年夜飯?zhí)撞突蛑黝}活動(dòng)，吸引了大量粉絲和消費(fèi)者的關(guān)注。

這種跨界合作不僅豐富了年夜飯的形式和內(nèi)容，也通過IP的影響力擴(kuò)大了品牌的知名度和市場(chǎng)份額。

2023年春節(jié)期間，某知名快餐品牌與熱門動(dòng)畫電影合作，推出了限量版年夜飯?zhí)撞汀?/p>

套餐內(nèi)包含了電影主題的餐具、玩具和紀(jì)念品等，吸引了大量粉絲和消費(fèi)者的關(guān)注和購(gòu)買。

這種跨界合作不僅增加了產(chǎn)品的附加值和吸引力，也為品牌帶來了更多的曝光和合作機(jī)會(huì)。

隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)年夜飯的需求也在不斷升級(jí)。

他們不再滿足于傳統(tǒng)的家庭聚餐模式，而是追求更加多樣化、個(gè)性化和高品質(zhì)的用餐體驗(yàn)。

數(shù)字化和網(wǎng)絡(luò)化的變革正好滿足了這一消費(fèi)升級(jí)的需求。

數(shù)字化和網(wǎng)絡(luò)化的浪潮得益于科技的快速發(fā)展。

智能手機(jī)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的普及和應(yīng)用為年夜飯的變革提供了有力支撐。

這些技術(shù)不僅提高了信息傳播的效率和準(zhǔn)確性，也為消費(fèi)者提供了更加便捷、個(gè)性化的服務(wù)體驗(yàn)。

餐飲行業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，一直在不斷探索和創(chuàng)新。

面對(duì)數(shù)字化和網(wǎng)絡(luò)化的浪潮，許多餐飲企業(yè)積極擁抱變革，通過引入新技術(shù)、創(chuàng)新服務(wù)模式、拓展合作渠道等方式來提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)影響力。

隨著人工智能技術(shù)的不斷發(fā)展，未來年夜飯服務(wù)將更加智能化。

例如，通過智能推薦系統(tǒng)為消費(fèi)者提供個(gè)性化的菜品推薦；通過智能點(diǎn)餐系統(tǒng)提高點(diǎn)餐效率和準(zhǔn)確性；通過智能支付系統(tǒng)提升支付的便捷性和安全性等。

線上線下融合也將成為餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

餐廳將更加注重線上平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)和推廣，通過線上線下融合提供更全面的服務(wù)體驗(yàn)。

同時(shí)，隨著物聯(lián)網(wǎng)、虛擬現(xiàn)實(shí)等技術(shù)的普及應(yīng)用，未來消費(fèi)者甚至可以在家中就能享受到餐廳的專業(yè)烹飪技藝和用餐氛圍。

隨著消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化需求的不斷提升，未來年夜飯將更加注重個(gè)性化定制和定制化服務(wù)。

餐廳將提供更多元化的菜品選擇、更靈活的用餐時(shí)間和服務(wù)方式等以滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

同時(shí)，消費(fèi)者也可以通過數(shù)字平臺(tái)參與到年夜飯的籌備和制作過程中來，實(shí)現(xiàn)更加深度的個(gè)性化定制。

年夜飯的跨界合作與多元化發(fā)展將成為新趨勢(shì)。

除了與電影、動(dòng)漫、游戲等領(lǐng)域的跨界合作外，還可以拓展到旅游、教育、文化等多個(gè)領(lǐng)域。

例如推出年夜飯+旅游套餐、年夜飯+文化講座等活動(dòng)形式來豐富消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)和文化內(nèi)涵。

年夜飯作為中國(guó)人最為重要的家庭聚餐之一，正面臨著前所未有的變革和機(jī)遇。

隨著科技的不斷進(jìn)步和消費(fèi)者需求的持續(xù)升級(jí)，年夜飯的變革仍將繼續(xù)。

我們期待在不久的將來，年夜飯能夠以更加多元化、個(gè)性化、健康化、便捷化的形式呈現(xiàn)在我們的餐桌上，為我們帶來更多的幸福與滿足。

同時(shí)，我們也希望餐飲行業(yè)能夠在創(chuàng)新發(fā)展的道路上，更加注重社會(huì)責(zé)任和環(huán)保，為消費(fèi)者提供更加可持續(xù)、綠色的餐飲服務(wù)，共同構(gòu)建一個(gè)美好的未來。