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從肥西雞湯到中式快餐
老鄉(xiāng)雞最初的名字是肥西老母雞，主營業(yè)務是雞湯。養(yǎng)足180天的土雞燉出來的雞湯味道足，顧客很喜歡。
所以在改名的時候，很多人不理解：顧客很喜歡我們的雞湯，為什么要改成快餐呢？肥西老母雞的名字在安徽也比較有名，為何要放棄呢？
如果從 "認知難以改變" "順應顧客認知" 的角度看，改名字是不是在挑戰(zhàn)認知呢？
老鄉(xiāng)雞在決定改名的時候，已經(jīng)有100多家店。改名意味著上千萬的物料費用，是否值得？
所有問題的答案在于對趨勢的判斷。
真正的中式快餐，才是最大的機會。別的品牌都是學肯德基麥當勞的，選址、套餐、裝修都很接近，只是出餐內(nèi)容不一樣。
老鄉(xiāng)雞的定位是社區(qū)廚房，如果說星巴克是公司會議室的代替，那么老鄉(xiāng)雞就是家庭廚房的代替。
中式快餐的機會是中國的肯德基，前景比單純做雞湯要大。趨勢是最大的認知能量。肥西老母雞的名字有地域限制，離開安徽就沒有認知勢能，老鄉(xiāng)雞則是一個全國人民都聽得懂的名字。
品牌策略的第一個要素是把握趨勢，第二個元素是分析競爭。老鄉(xiāng)雞的家庭廚房的品牌定位，和肯德基、鄉(xiāng)村基、真功夫有明顯的差異化設計。只有不同，才能贏得競爭。
老鄉(xiāng)雞的公關策略也是這個原則：疫情期間別的餐飲品牌都在減薪、關店的時候，老鄉(xiāng)雞董事長拒絕了員工主動減薪的要求。在別的餐飲品牌用高大上風格辦發(fā)布會的時候，老鄉(xiāng)雞在農(nóng)村用200塊錢的經(jīng)費辦了發(fā)布會。
高明的公關策略給老鄉(xiāng)雞帶來良好的傳播效應。
從安徽最大快餐到中式領先快餐
安徽最大快餐品牌。對全國人民來說，安徽最大沒什么了不起，因為安徽這個區(qū)域在全國來說沒什么勢能。安徽最大不如北京或上海、深圳最大更好。
但是對于老鄉(xiāng)雞來說，尤其是戰(zhàn)略原點期的老鄉(xiāng)雞來說，重要的是在安徽省內(nèi)的認知價值。初期要聚焦安徽，占據(jù)安徽省內(nèi)顧客的心智，那么安徽最大就是最有價值的。
安徽最大快餐的另一個價值是打造老鄉(xiāng)雞的根據(jù)地，在安徽省內(nèi)完善管理、升級供應鏈、測試市場，內(nèi)功修煉好之后再走出安徽。
首先是占據(jù)一個守得住的市場。茶飲連鎖品牌茶顏月色守住長沙市場、衡水老白干守住河北市場、鄉(xiāng)村基守住西南市場，其目的都是建立根據(jù)地。
別人打不進來，自己卻可以打得出去。
為了建立根據(jù)地，老鄉(xiāng)雞把北京、上海、南京的店關了，聚焦資源在安徽市場。直到在安徽開出約400家直營店之后才進入武漢南京市場。
如果沒有看到聚焦的意義，就沒法理解為何一會關掉上海、南京的門店，一會又再開店。重新走出安徽的老鄉(xiāng)雞已經(jīng)具備了心智勢能和區(qū)域勢能。
從全國收縮到安徽，是聚焦資源打側翼戰(zhàn)。再次從安徽走向全國，是從側翼戰(zhàn)轉向進攻戰(zhàn)。
走出安徽后，老鄉(xiāng)雞已經(jīng)重新定位：中國領先的快餐品牌。配合前期成功公關帶來的品牌效應，老鄉(xiāng)雞在很多地區(qū)已經(jīng)為消費者所熟知，這是側翼戰(zhàn)轉向進攻戰(zhàn)的重要資源。
從中式快餐第一到中國快餐第一
老鄉(xiāng)雞的最終目標：中國快餐第一品牌。
不僅僅是中式快餐第一品牌，因為中式快餐還沒有把肯德基當作競爭對手，只是自己劃分了一個品類做老大。中國快餐第一的目標一定是蓋過肯德基。
老鄉(xiāng)雞的進攻戰(zhàn)戰(zhàn)術：養(yǎng)殖180天的土雞 vs 45天出欄的養(yǎng)殖雞?？系禄碾u肉是45天養(yǎng)成的，肯定不如生長期3個月的土雞。
真功夫已經(jīng)給我們展示了如何跟肯德基競爭：蒸出來的食材比油炸的更有營養(yǎng)。如果不是真功夫內(nèi)部管理問題，相信早已搶下半壁江山。
老鄉(xiāng)雞可以撿起真功夫的有效戰(zhàn)術，配合180天生長期的土雞食材，繼續(xù)瞄準肯德基的固有弱點發(fā)起進攻。
和老鄉(xiāng)雞所處品類類似的品牌，還有太二酸菜魚、黑雞小館。他們的有效戰(zhàn)術和戰(zhàn)略路線對所有餐飲品牌都是啟發(fā)。
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
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