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暴跌75%!“預(yù)制菜第一股”,崩了!
2024-10-08 11:10:53

預(yù)制菜”崩了。 

今年以來,A股“預(yù)制菜第一股”的日子似乎不太好過,業(yè)績、股價(jià)遭遇雙殺。味知香的財(cái)報(bào)突然暴雷,上半年的凈利潤同比大幅下降43.37%,味知香的股價(jià)亦持續(xù)走低,9月18日一度跌至16.38元/股。截至最新收盤,其相較于上市最高點(diǎn),累計(jì)跌幅超75%,市值蒸發(fā)超106億元,市值僅剩30.75億元。 

當(dāng)前“預(yù)制菜”的風(fēng)口突然降溫,其它預(yù)制菜巨頭們的生意也不好做。B端市場的競爭正在加劇,千味央廚等龍頭企業(yè)頻頻提到了“B端市場競爭加劇”的問題。

隨著消費(fèi)端市場的放緩、企業(yè)端市場競爭的加劇,“預(yù)制菜”賽道正面臨前所未有的挑戰(zhàn)。

暴跌75% 

“預(yù)制菜”也撐不住了。

今年以來,A股“預(yù)制菜第一股”的日子似乎不太好過,業(yè)績、股價(jià)遭遇雙殺。 

近日,號稱“預(yù)制菜第一股”的味知香發(fā)布了最新財(cái)報(bào)數(shù)據(jù),其中顯示,今年上半年,味知香實(shí)現(xiàn)營收約3.27億元,同比減少21.53%;凈利潤約4228.91萬元,同比大幅下降43.37%。

味知香在財(cái)報(bào)中解釋稱,營收下降主要是受市場環(huán)境影響收入下降所致。 

在門店數(shù)量上,味知香的加盟店數(shù)量由報(bào)告期初的1823家減少至1778家,報(bào)告期內(nèi)共增加了82家加盟店,減少了127家加盟店。 

從財(cái)報(bào)上看,味知香的加盟生意并不好做。 

梳理歷年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù),不難發(fā)現(xiàn),味知香的加盟店數(shù)量在過去幾年一路狂奔,2018年至2022年期間,味知香的加盟店數(shù)量從440家一路飆升至1695家。

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,2023年,味知香的加盟店模式貢獻(xiàn)營收4.28億元,占主營業(yè)務(wù)收入的54.35%,與2022年收入相比微增0.65%。 

2024年上半年,味知香的加盟店?duì)I收為1.76億元,同比去年同期大幅下滑20.6%。而加盟店在上半年關(guān)閉的比新開的更多——新開82家、關(guān)閉127家,截至2024年6月底一共有1778家。 

加盟商干不下去關(guān)店,最直接的原因是,賺不到錢。 

在2024年上半年的業(yè)績交流會上,味知香表示,二季度加盟店數(shù)量變化的原因一方面是大環(huán)境導(dǎo)致門店賺錢效應(yīng)下降,一些本身經(jīng)營不太好的店主在經(jīng)營過程中看不到希望就選擇了關(guān)店。

經(jīng)營形勢日益嚴(yán)峻的同時,資本市場也用腳投票,味知香的股價(jià)亦持續(xù)走低,9月18日一度跌至16.38元/股,創(chuàng)上市以來的新低。截至最新收盤,其相較于上市最高點(diǎn),累計(jì)跌幅超75%。 

據(jù)公開資料,味知香成立于2008年,于2021年在上交所上市,主要從事半成品菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。據(jù)財(cái)報(bào),味知香銷售模式以經(jīng)銷為主,存在少量直銷情況,全部為買斷式銷售。公司銷售渠道主要分為零售渠道和批發(fā)渠道,其中零售渠道按照公司管理政策、品牌授權(quán)和客戶條件的不同分為經(jīng)銷店渠道和加盟店渠道。 

疫情三年疊加“懶人經(jīng)濟(jì)”,讓預(yù)制菜迎來風(fēng)口,味知香成功登陸上交所主板,成為“預(yù)制菜第一股”。 

風(fēng)口突然降溫 

“預(yù)制菜”起源于美國,指利用工業(yè)流水線將食材提前做好,再進(jìn)行衛(wèi)生、科學(xué)的包裝后,經(jīng)簡單烹飪可食用的便捷菜品。 

一眾研究機(jī)構(gòu)都非常樂觀地預(yù)判:如果按年20%的復(fù)合增速估算,未來6—7年,中國預(yù)制菜行業(yè)將形成萬億規(guī)模市場,最終實(shí)現(xiàn)3萬億規(guī)模。 

這一前景吸引眾多玩家入局。企查查數(shù)據(jù)顯示,我國現(xiàn)有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)8544家。2021年至今,預(yù)制菜企業(yè)增勢明顯,2024年一季度新增注冊量是去年同期15倍有余。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì),預(yù)制菜領(lǐng)域在2021年、2022年均有超30起融資項(xiàng)目,金額從千萬級到億級不等,包含珍味小梅園、花花食界、銀食等品牌。 

但在普通消費(fèi)者眼中,“預(yù)制菜”一直都充斥著負(fù)面情緒和聯(lián)想。因此,味知香在門店和產(chǎn)品名稱上,似乎有意規(guī)避使用“預(yù)制菜”,而是用“半成品菜”來代替。

近年來,“預(yù)制菜”的風(fēng)口突然降溫,其它預(yù)制菜巨頭們的生意也不好做。

其中,安井食品二季度實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤同比下降2.51%,環(huán)比下降16.89%;春雪食品2024年上半年?duì)I收為11.64億元,同比下降15.47%;千味央廚的預(yù)制菜業(yè)務(wù)增速也在大幅放緩...... 

泡沫褪去,“預(yù)制菜”賽道是否就此徹底隕落? 

目前圍繞預(yù)制菜,C端消費(fèi)者的態(tài)度主要以負(fù)面為主。談及“預(yù)制菜”,大部分消費(fèi)者會表示“不健康”“不營養(yǎng)”“隔夜菜”.......C端消費(fèi)者顧客對預(yù)制菜的認(rèn)可度、接受度并不高,甚至談“預(yù)制菜”色變。 

根據(jù)中商數(shù)據(jù)網(wǎng)顯示,目前我國”預(yù)制菜”市場主要以B 端的餐飲店銷售為主,C端僅占15%。 

因?yàn)?ldquo;預(yù)制菜”具有便于儲存、運(yùn)輸、減少人工等優(yōu)勢,越來越多餐飲品牌選擇預(yù)制菜作為原料。 

當(dāng)前,“預(yù)制菜”在B端市場的競爭也正在加劇,千味央廚等龍頭企業(yè)頻頻提到了“B端市場競爭加劇”的問題。 

千味央廚甚至提示風(fēng)險(xiǎn),“隨著大型速凍企業(yè)的加入,未來B端市場競爭可能更為激烈,這為公司發(fā)展帶來了挑戰(zhàn)。” 

消費(fèi)端市場增速放緩,企業(yè)端市場競爭加劇,成為“預(yù)制菜”行業(yè)新發(fā)展特點(diǎn)。 

結(jié)語 

“預(yù)制菜”的風(fēng)口起伏,入局的創(chuàng)業(yè)者或許有的嘗到了甜頭,但賠得血本無歸的也大有人在。 

行業(yè)媒體監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示,2022年、2023,我國東部建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園31個,中部建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園22個,西部建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園21個。 

一位市場觀察人士表示,進(jìn)入2024年后,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)熱情驟降,現(xiàn)在沒人愿意建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園了。已經(jīng)投用的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,如果沒有大突破和創(chuàng)新,未來很多可能要變成廢墟。 

隨著消費(fèi)端市場的放緩、企業(yè)端市場競爭的加劇,“預(yù)制菜”賽道正面臨前所未有的挑戰(zhàn)。 

可以預(yù)見,在中國餐飲市場中,“預(yù)制菜”還有很長的一段路要走。

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    3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
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