很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請(qǐng)把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會(huì)有專(zhuān)人和您聯(lián)系
咨詢(xún)?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒?qǐng)聯(lián)系：鳥(niǎo)哥筆記小羽毛（ngbjxym）
出品/壹覽商業(yè)
作者/李彥
編輯/薛向
9月，壹覽商業(yè)長(zhǎng)期跟蹤的25家新茶飲連鎖品牌新開(kāi)門(mén)店數(shù)量與上月相比增加288家，新開(kāi)門(mén)店總量環(huán)比增長(zhǎng)15.89%。
從整體開(kāi)店數(shù)量來(lái)看，國(guó)內(nèi)25家連鎖茶飲品牌一共新開(kāi)門(mén)店2101家，現(xiàn)存門(mén)店一共109274。
壹覽商業(yè)曾統(tǒng)計(jì)今年8月的現(xiàn)存門(mén)店量為109515，也就是說(shuō)9月跟蹤的新茶飲門(mén)店量?jī)魷p241家。
從品牌新開(kāi)門(mén)店情況看：25個(gè)品牌中，有13個(gè)品牌開(kāi)店數(shù)較8月有增長(zhǎng)。其中，茶顏悅色8月開(kāi)店9家，9月開(kāi)店26家，環(huán)比增速188.89%位居行業(yè)第一。第二名為古茗，9月新開(kāi)門(mén)店307家，門(mén)店基數(shù)近萬(wàn)卻依然達(dá)到了環(huán)比增速162.39%。
馬伍旺飲料廠、樂(lè)樂(lè)茶、7分甜是9月拓店環(huán)比增速下降最多的三個(gè)品牌。馬伍旺飲料廠8月開(kāi)出門(mén)店13家，9月僅開(kāi)出5家，拓店增速環(huán)比下降61.54%。樂(lè)樂(lè)茶7月開(kāi)出門(mén)店19家，9月僅開(kāi)出8家，拓店增速環(huán)比下降57.89%。7分甜8月開(kāi)出門(mén)店21家，9月僅開(kāi)出12家，拓店增速環(huán)比下降42.86%
在新茶飲品牌的門(mén)店城市覆蓋量方面，茉莉奶白9月于10城開(kāi)出首店，門(mén)店新落地城市量位列行業(yè)第一。甜啦啦于5城開(kāi)出首店，位列第二。
從品牌現(xiàn)存門(mén)店情況看，現(xiàn)存門(mén)店排名第一的是蜜雪冰城，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有門(mén)店32567家，全球門(mén)店已超36000家。排名第二位是古茗，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有門(mén)店9543家。
7分甜門(mén)店跌破1000，卻開(kāi)起甜品專(zhuān)門(mén)店
2024年9月20日，7分甜品牌官方微信號(hào)正式宣布，首家“楊枝甘露專(zhuān)門(mén)店”已在上海長(zhǎng)寧龍之夢(mèng)開(kāi)業(yè)。據(jù)悉，門(mén)店僅售3款楊枝甘露相關(guān)產(chǎn)品，開(kāi)業(yè)一周賣(mài)出1萬(wàn)+杯，日營(yíng)業(yè)額突破2.5萬(wàn)元。
與此同時(shí)，極海數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，近90天7分甜新開(kāi)門(mén)店79家，閉店144家。壹覽商業(yè)在統(tǒng)計(jì)9月新茶飲門(mén)店現(xiàn)存情況時(shí)發(fā)現(xiàn)，7分甜的門(mén)店規(guī)模已降至千店以下，目前僅有門(mén)店911家。在9月初，這個(gè)數(shù)據(jù)還是1100以上。
也就是說(shuō)，7分甜正陷入閉店量遠(yuǎn)超開(kāi)店量的困境，同時(shí)開(kāi)啟嘗試新的細(xì)分品類(lèi)門(mén)店。
7分甜是杯裝楊枝甘露的首創(chuàng)者，作為7分甜的鎮(zhèn)店招牌，楊枝甘露已經(jīng)作為一大品牌標(biāo)簽與其強(qiáng)綁定。這家僅售3款產(chǎn)品的楊枝甘露門(mén)店，7分甜是如何配置的？
壹覽商業(yè)了解到，7分甜的這三款產(chǎn)品分別是1987經(jīng)典楊枝甘露、2007鮮芒楊枝甘露、楊枝甘露Gelato，單品定價(jià)在15-20元。
據(jù)品牌介紹，選取這3款產(chǎn)品的原因是：1987年是楊枝甘露品類(lèi)的誕生時(shí)間，以此款碗裝甜品復(fù)刻經(jīng)典，重現(xiàn)港式甜品的傳統(tǒng)風(fēng)味和制作工藝；2007年則是杯裝楊枝甘露在7分甜誕生的時(shí)間；而楊枝甘露Gelato是一款由冰淇淋、糯米和楊枝甘露搭配而成的新品。
可以說(shuō)，7分甜正在強(qiáng)化楊枝甘露這一大單品心智，并以三種典型表現(xiàn)形態(tài)為載體進(jìn)行嘗試。
相比7分甜普通門(mén)店，楊枝甘露專(zhuān)門(mén)店具有更多降本增效的特征：門(mén)檻低，門(mén)店面積最小僅需10平；人工成本低，比常規(guī)門(mén)店能節(jié)省1-2人的；運(yùn)營(yíng)更高效，不用泡茶，需要備的材料僅需圍繞楊枝甘露這一單品；
除了7分甜以外，越來(lái)越多的新茶飲品牌都開(kāi)始嘗試“副業(yè)”。喜茶推出了喜茶茶坊，定位新中式茶飲；茶顏悅色推出古德墨檸，定位新中式檸檬茶；CoCo都可推出了都可手作，強(qiáng)化手作和新中式的概念...
壹覽商業(yè)總結(jié)發(fā)現(xiàn)，這些子品牌和品牌普通門(mén)店相比，通常SKU會(huì)更簡(jiǎn)化，并更聚焦于門(mén)店傳遞的細(xì)分品類(lèi)。當(dāng)然，這些品牌的動(dòng)機(jī)和7分甜還是略有不同，喜茶、奈雪的茶試水德新業(yè)態(tài)都在強(qiáng)調(diào)第三空間，更多出于探索第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)的目的。7分甜則更強(qiáng)調(diào)深化消費(fèi)者單品心智，并以降本增效的門(mén)店模型探索盈利的新路徑。
秋季主旋律：桂花和芋泥
天氣轉(zhuǎn)冷，行業(yè)原料上新也有了新趨勢(shì)：桂花、芋泥成為品牌最?lèi)?ài)。
桂花是行業(yè)的秋季?？汀Ｈツ?月，有超20品牌圍繞桂花輕乳茶、桂花拿鐵、桂花檸檬茶三大品類(lèi)推出新品。今年各品牌再次迭代，桂花+水果、桂花+酒釀開(kāi)始成為潮流。
桂花是杭州的市花，定位杭州的古茗在9月兩次圍繞這一元素上新。9月12日推出桂花酒釀小丸紫、桂花蓮子奶茶、十里江南桂，9月26日推出龍眼桂花飲。
阿水大杯茶加桂花茶與牛奶以及雪梨汁疊加，9月4日推出了觀山桂語(yǔ)。
茉沏則推出了金桂系列“馥桂三連。其中，芙桂雞頭米將桂花烏龍茶與江南水八仙之一雞頭米搭配。雞頭米在熬煮后往往具有黏糊、軟糯的口感，在秋日經(jīng)常被行業(yè)當(dāng)作珍珠的健康平替。
除此之外，包括奈雪的茶、蜜雪冰城、奶茶先生在內(nèi)的幾十個(gè)新茶飲品牌都推出了桂花系列產(chǎn)品。
壹覽商業(yè)梳理發(fā)現(xiàn)，桂花之所以成為行業(yè)的香餑餑，離不開(kāi)其獨(dú)特的香氣以及創(chuàng)新上的無(wú)限想象力。桂花既可以和雪梨等水果進(jìn)行搭配，又可以融進(jìn)各烏龍茶、紅茶、牛乳等各類(lèi)基地，既可以與小圓子、麻薯這類(lèi)經(jīng)典小料搭伴，又可以融合蓮子、酒釀、雞頭米等時(shí)令小料。且不管是冷飲或是熱飲，又有適合的口味。
相比之下，在9月下旬迎來(lái)上新爆發(fā)的芋頭創(chuàng)新空間更小。
9月，包括益禾堂、陳多多、茶百道在內(nèi)的多個(gè)品牌推出了芋泥系列單品。益禾堂推出了厚芋泥奶綠、這款也是益禾堂每年秋季的經(jīng)典單品；陳多多推出了芋泥啵啵奶綠、芋泥麻薯血糯米；茶百道回歸了超厚芋泥奶綠、超厚芋泥奶茶、古茗推出了芋泥牛乳小丸紫、茉香芋泥牛乳...
從飲品基底的搭配來(lái)看，幾乎所有品牌圍繞芋泥的上新都繞不開(kāi)奶綠、奶茶、牛乳這三樣基底。可以說(shuō)類(lèi)似“超厚芋泥牛乳”等產(chǎn)品已經(jīng)成為了行業(yè)的“基礎(chǔ)款”。從小料的搭配來(lái)看，品牌們都偏愛(ài)將芋泥與麻薯、小圓子、血糯米等具備“糯嘰嘰”特征的小料進(jìn)行搭配。
壹覽商業(yè)還觀察到，除了桂花和芋泥以外。也有個(gè)別品牌開(kāi)始在酒釀、玉米等未爆發(fā)的原料上做創(chuàng)新。例如喜茶、爺爺不泡茶、茉莉奶白等紛紛推出酒釀?lì)愋缕罚瑴习⒁?、茶救星球、蜜雪冰城則上新了玉米飲品。
進(jìn)入秋冬過(guò)渡期，新茶飲行業(yè)總體開(kāi)始向健康、養(yǎng)生的方向開(kāi)始發(fā)力。類(lèi)似芋泥、玉米這類(lèi)天然又好吃的元素，現(xiàn)在看起來(lái)推出的產(chǎn)品還較為同質(zhì)化，但未來(lái)想象空間仍極大，值得企業(yè)們持續(xù)探索。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥(niǎo)哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥(niǎo)哥筆記版權(quán)及免責(zé)申明》 如對(duì)文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問(wèn)，請(qǐng)點(diǎn)擊 反饋舉報(bào)
我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量?jī)?nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評(píng)論自律管理，為了保護(hù)用戶(hù)創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開(kāi)放、真實(shí)、專(zhuān)業(yè)的平臺(tái)氛圍，我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對(duì)注冊(cè)用戶(hù)和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶(hù)創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶(hù)及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類(lèi)的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶(hù)體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣(mài)產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶(hù)點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買(mǎi)或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷(xiāo)；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話(huà)的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶(hù)名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢(xún)；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶(hù)；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話(huà)題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶(hù)舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶(hù)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶(hù)違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶(hù)對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)