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導(dǎo)讀：

與之對(duì)應(yīng)的是，中國正呈現(xiàn)出從個(gè)性化、品牌化、高端化、體驗(yàn)式的“第三消費(fèi)時(shí)代”向理性消費(fèi)的“第四消費(fèi)時(shí)代”過渡的特征，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品本身的追求逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位。

就企業(yè)而言，對(duì)極致產(chǎn)品力的追求勝過各種“商業(yè)模式”，本質(zhì)上對(duì)長期主義的追求，與企業(yè)內(nèi)部組織對(duì)“產(chǎn)品為王”的一致認(rèn)同。 

另外一個(gè)背景是，互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展、數(shù)字化技術(shù)的批量涌現(xiàn)，從經(jīng)驗(yàn)主義到數(shù)字化研發(fā)的演變，讓商業(yè)邏輯不同以往。

從傳統(tǒng)品牌到新銳品牌，從時(shí)尚鞋服到食品飲料，數(shù)字化早已開始了征途。到2021年，盡管處于消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)變化、行業(yè)增速下滑的大環(huán)境下，一大批品牌的“產(chǎn)品力”依然保持了活力。經(jīng)消費(fèi)界梳理，能讓這些品牌依舊能打的推手之一就是PLM（Product Lifecycle Management，產(chǎn)品生命周期管理）。

 PLM 最初是滿足汽車和航天產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品管理需求，如今已經(jīng)被眾多不同類型的消費(fèi)品企業(yè)廣泛采用。

PLM 的價(jià)值在于為從事產(chǎn)品開發(fā)任一環(huán)節(jié)的每個(gè)工作人員提供有關(guān)產(chǎn)品數(shù)據(jù)的唯一真實(shí)版本。全球各地的各個(gè)團(tuán)隊(duì)都可以實(shí)時(shí)協(xié)同工作，一起完成同一個(gè)設(shè)計(jì)作品。

他們可以與供應(yīng)鏈中的每個(gè)人無縫地交換信息（包括合作伙伴、外包商以及合規(guī)性專家）。PLM 將產(chǎn)品開發(fā)的迭代過程完全可視化，包括構(gòu)思、設(shè)計(jì)、研發(fā)、采購和生產(chǎn)、品類和渠道規(guī)劃、包裝和平面創(chuàng)意/校驗(yàn)等環(huán)節(jié)。

對(duì)于食品企業(yè)而言，產(chǎn)品研發(fā)數(shù)據(jù)重復(fù)使用比例高。提高研發(fā)數(shù)據(jù)資產(chǎn)的完整性和利用度，形成更加全面的產(chǎn)品數(shù)據(jù)分析，進(jìn)而賦能產(chǎn)品研發(fā)、運(yùn)營與團(tuán)隊(duì)管理各環(huán)節(jié)，被無數(shù)食品企業(yè)視為屬于未來的運(yùn)作模式。

 這同樣被反映在Wicked Foods、廣州酒家利口福、圣恩食品的構(gòu)想中，不同的是這些品牌借助Centric PLM先行，并實(shí)現(xiàn)了這一模式。 

1、英國素食品牌Wicked Foods：從“網(wǎng)紅”到“長紅”

在植物基食品掀起全球蛋白替換的浪潮中，英國素食品牌Wicked Foods趁勢(shì)而出。

風(fēng)口之下，Wicked Foods急速膨脹。其創(chuàng)立的四年時(shí)間中，產(chǎn)品從植物肉擴(kuò)展到冷藏食品、休閑食品、調(diào)味料等，并從英國一躍進(jìn)入美國23個(gè)州內(nèi)。

植物蛋白品牌火的不止Wicked Foods，Byond Meat、ADM、羅蓋特、嘉吉發(fā)展更為迅猛。由于主流植物肉品牌產(chǎn)品定位相似，市場(chǎng)競爭激烈，而上述頭部品牌相較Wicked Foods，擁有更強(qiáng)的知名度與渠道優(yōu)勢(shì)。

▲圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

Wicked Foods以產(chǎn)品力破局。通過合作Centric PLM，Wicked Foods在產(chǎn)品推新上，以數(shù)據(jù)管理方式保障產(chǎn)品開發(fā)的速度、深度和廣度。即通過數(shù)據(jù)分析與運(yùn)用，對(duì)消費(fèi)需求發(fā)現(xiàn)與滿足上持續(xù)做到更快、更強(qiáng)，帶動(dòng)產(chǎn)品的關(guān)注度；品類的增加又吸引更多的粉絲，為Wicked Foods儲(chǔ)備更多潛在消費(fèi)者。

此外，Wicked Foods作為一個(gè)全球化的品牌，與世界各地具備最先進(jìn)技術(shù)和發(fā)達(dá)供應(yīng)鏈的零售商合作，因此需要可靠的基礎(chǔ)設(shè)施來管理業(yè)務(wù)中的各種復(fù)雜情況，包括五花八門的成分和標(biāo)簽要求、不同的零售商工作時(shí)間表、供應(yīng)鏈與合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等，Centric PLM滿足了Wicked Foods的所有期待。

 Wicked Foods 首席運(yùn)營官Paul White對(duì)Centric PLM評(píng)價(jià)頗高：“Wicked Foods希望從競爭中脫穎而出，成為一流品牌，因此我們?yōu)樽约涸O(shè)定了標(biāo)準(zhǔn)，希望同時(shí)提高內(nèi)部和外部的效率和響應(yīng)能力。有了 Centric 這樣值得信賴的合作伙伴，我們可以實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和有效性，以提供消費(fèi)者所需的透明度和真實(shí)性。”

2、廣州酒家利口福：傳統(tǒng)品牌的年輕化進(jìn)擊

廣州酒家是華南地區(qū)嶺南特色“食品+餐飲”雙主業(yè)協(xié)同發(fā)展集團(tuán)。近10年來，廣州酒家業(yè)績基本處于上升趨勢(shì)，2020年集團(tuán)營收逾32億元。

 利口福作為集團(tuán)旗下的食品板塊代表，成立于1998年，擁有月餅、臘味、速凍食品、即食食品、西式面點(diǎn)等多個(gè)產(chǎn)品系列。就成立時(shí)間而言，利口福相較于屢向其目標(biāo)市場(chǎng)發(fā)動(dòng)進(jìn)攻的三只松鼠、良品鋪?zhàn)印俨菸抖?，稱得上是老資歷。

▲圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

老字號(hào)品牌逃不過的就是品牌老化問題。將老字號(hào)轉(zhuǎn)化為品牌資產(chǎn)，喚醒品牌活力實(shí)現(xiàn)年輕化溝通，向消費(fèi)者傳遞更具粘性的價(jià)值表達(dá)，成為Centric PLM助力利口福蛻變的方向之一。

Centric PLM先是通過沉淀利口福的多年研發(fā)知識(shí)、建立數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)化管理，優(yōu)化新品研發(fā)效率；其次，捕獲傳統(tǒng)系統(tǒng)范圍之外的信息，包括產(chǎn)業(yè)鏈上下游所提供的創(chuàng)意、想法，消費(fèi)者意見等，形成需求庫，建立與產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的產(chǎn)品開發(fā)決策；最后，按照不同類型的項(xiàng)目進(jìn)行完整生命周期的項(xiàng)目管理，跟蹤進(jìn)度、規(guī)范交付節(jié)點(diǎn)、管控開發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于目前的利口福而言，利用PLM解決方案，將產(chǎn)品與年輕群體之間的溝通變得更加迅速、精確和直觀，已經(jīng)成為其捕獲新生代消費(fèi)者心智的重要抓手。

3、圣恩食品：尋找管理“最優(yōu)解”

圣恩食品的企業(yè)發(fā)展歷程可分為三個(gè)階段：

第一階段，2007年創(chuàng)立后，企業(yè)專注于香精的研發(fā)與生產(chǎn)。

第二階段，從2013年開始，圣恩食品為餐飲連鎖品牌提供復(fù)合調(diào)味料的定制服務(wù)，并根據(jù)餐飲門店的規(guī)模，采取不同的服務(wù)模式。也就是從這個(gè)階段開始，圣恩食品進(jìn)入快速發(fā)展期，先后成為蜀大俠、大龍燚、小龍坎、香天下等餐飲連鎖品牌的供應(yīng)商，服務(wù)品牌超3000家。

第三階段，2020年，圣恩食品進(jìn)入C端市場(chǎng)，開辟第二曲線。

前端業(yè)務(wù)體系的變動(dòng)與延展，帶來企業(yè)內(nèi)部“項(xiàng)目多、產(chǎn)品多、客戶構(gòu)成復(fù)雜”的現(xiàn)象。公開信息顯示，圣恩食品每年承接的研發(fā)及應(yīng)用項(xiàng)目數(shù)量在700多個(gè)，產(chǎn)品種類高達(dá)4000多種，客戶中既有B端餐飲企業(yè)，也有C端消費(fèi)者。

與此同時(shí)，越來越多的客戶要求“快速精準(zhǔn)反應(yīng)”。面對(duì)日益嚴(yán)苛的市場(chǎng)環(huán)境，圣恩食品并非毫無準(zhǔn)備。其曾建立起系統(tǒng)的“風(fēng)味模塊”數(shù)據(jù)庫、全流程質(zhì)量管理體系、可視化信息管理系統(tǒng)，并曾嘗試MES系統(tǒng)。

▲圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

但對(duì)發(fā)展成熟，正處于組織龐雜，內(nèi)部協(xié)作難度逐年升高狀態(tài)下的圣恩食品而言，更重要的是建立統(tǒng)一的數(shù)字化管理平臺(tái)，以集中和簡化產(chǎn)品數(shù)據(jù)、工作流，使得所有內(nèi)容均能以產(chǎn)品為中心流入和流出，而不是完全依賴或再度增添許多不同且互不關(guān)聯(lián)的新系統(tǒng)。

合作的形成是圣恩食品與Centric PLM一同尋找管理最優(yōu)解的新故事。

圣恩食品借助Centric PLM搭建起完整的產(chǎn)品知識(shí)庫，包括原料庫、配方庫、法規(guī)庫、材料庫和包材庫等，在研發(fā)端以模塊化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化，增強(qiáng)協(xié)作效率，從而實(shí)現(xiàn)敏捷研發(fā)的目標(biāo)。

并通過從產(chǎn)品規(guī)劃到銷售反饋的全鏈路數(shù)字化管理，建立起從研發(fā)到營銷的結(jié)構(gòu)化架設(shè)，保持業(yè)務(wù)的靈活性，更精準(zhǔn)地展現(xiàn)產(chǎn)品的閃光點(diǎn)，在同類競爭中為企業(yè)拿下更多優(yōu)勢(shì)。

縱觀上述品牌的發(fā)展，既有新老品牌對(duì)以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品力的極致苛求，也有供應(yīng)鏈企業(yè)對(duì)產(chǎn)品研發(fā)效率的迫切需求。

對(duì)于多數(shù)企業(yè)來說，產(chǎn)品力與發(fā)展階段的不匹配，是拖累其市場(chǎng)表現(xiàn)與前進(jìn)速度的重要因素。

長期來看，企業(yè)以產(chǎn)品力為競爭優(yōu)勢(shì)，讓產(chǎn)品與市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)更為敏感、穩(wěn)定的鏈接，需要有強(qiáng)大的體系化協(xié)作與表達(dá)，數(shù)字化的產(chǎn)品研發(fā)過程終將取代經(jīng)驗(yàn)主義，拍腦袋決策。

 而產(chǎn)品力的打造是一項(xiàng)投入大、耗時(shí)久的工程，企業(yè)既需要主動(dòng)求變，也需要服務(wù)商的專業(yè)能力賦能，合力之下推動(dòng)企業(yè)產(chǎn)品力的提升。  

一個(gè)略顯奇怪的現(xiàn)象是，PLM解決方案提供商并非獨(dú)此一家，眾多品牌卻都選擇上了Centric賽趨科軟件的船。

 根據(jù)Centric軟件官網(wǎng)數(shù)據(jù)，Centric總部位于硅谷，其產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新平臺(tái)已滲透進(jìn)整個(gè)消費(fèi)品市場(chǎng)，包括食品飲料、美妝護(hù)膚、時(shí)尚鞋服、家居家具、零售、電子消費(fèi)品等多個(gè)領(lǐng)域，擁有4000+全球品牌業(yè)務(wù)實(shí)踐。

全球客戶品牌包括 Louis Vuitton、Givenchy、Fast Retailing、Under Armour、Calvin Klein、Kate Spade、Gap、Tesco、Big Lots、Auchan、Four Hands、KIKO等。中國客戶品牌包括京東、元?dú)馍?、廣州酒家、圣恩食品、綾致時(shí)裝、Urban Revivo、全棉時(shí)代、積米文具、ICICLE、鄂爾多斯、贏家、森馬、伊芙麗、歌莉婭、太平鳥、百麗、三彩、秋水伊人、馬克華菲、勁霸、哈吉斯、安踏、FILA、李寧、特步、361°、斯凱奇、內(nèi)外、蕉內(nèi)、巴拉巴拉、好孩子、馬卡樂、Rookie等。 

消費(fèi)界具體拆解了Centric PLM，卻發(fā)現(xiàn)其所搭建的“研發(fā)數(shù)字化”創(chuàng)新平臺(tái)并不“神奇、炫酷”，反而是以務(wù)實(shí)取勝。簡單總結(jié)來說，就是各個(gè)品牌在發(fā)展過程中都存在大量與產(chǎn)品相關(guān)的痛點(diǎn)，而Centric PLM就是針對(duì)痛點(diǎn)各個(gè)擊破。

具體來看，Centric PLM可以解決以下幾個(gè)層面的問題。

 1、產(chǎn)品與業(yè)務(wù)層面

產(chǎn)品數(shù)據(jù)不精確，產(chǎn)品包裝難以確定，供應(yīng)商篩選困難，產(chǎn)品上市速度慢，“產(chǎn)品發(fā)布”不等于“產(chǎn)品發(fā)布成功”……這些問題屢見不鮮，品牌商想要徹底解決卻又無從下手。難以解決的根本原因在于上述問題并非孤立存在，改變的重點(diǎn)在于將影響問題產(chǎn)生的相關(guān)環(huán)節(jié)全部納入解決范圍。 

Centric PLM將產(chǎn)品整個(gè)生命流程，包括從研發(fā)、配方、采購、制造、合規(guī)、標(biāo)簽、包裝到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，全部匯集于平臺(tái)，利用數(shù)據(jù)集成、工作流程管理、靈活的任務(wù)分解，優(yōu)化產(chǎn)品開發(fā)，將上市周期時(shí)間縮短10%至50%。并能快速識(shí)別和迭代流行產(chǎn)品，自動(dòng)創(chuàng)建詳細(xì)的包裝和設(shè)計(jì)簡報(bào)等。

整體下來，可推動(dòng)品牌增加5%至10%銷售額。 

2、團(tuán)隊(duì)協(xié)作層面 

品牌商由于業(yè)務(wù)流程長，各部門數(shù)據(jù)缺乏可見性，跨部門協(xié)作困難，且運(yùn)營成本高昂。 

Centric PLM 將所有和產(chǎn)品相關(guān)的人員和活動(dòng)聯(lián)系在一起，為商品企劃、設(shè)計(jì)開發(fā)、采購、生產(chǎn)和銷售團(tuán)隊(duì)提供一個(gè)數(shù)據(jù)共享，和協(xié)同作業(yè)的數(shù)字化管理平臺(tái)，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。 

經(jīng)統(tǒng)計(jì)，Centric PLM可將產(chǎn)品信息搜索時(shí)間縮短約30%，團(tuán)隊(duì)生產(chǎn)率最高提高50%，并大幅降低運(yùn)營成本。 

此外，采購流程的精簡及與供應(yīng)商更為透明的協(xié)作過程，將來自供應(yīng)商的問題數(shù)量減少20%，這甚至推動(dòng)了品牌商與供應(yīng)商關(guān)系的改善。 

3、食品安全層面 

食品安全問題難被杜絕的原因之一，就是涉及過多的環(huán)節(jié)。產(chǎn)品研發(fā)、原材料采購、生產(chǎn)加工、物流配送等各個(gè)環(huán)節(jié)，以及終端渠道的保存時(shí)間與方式出現(xiàn)失誤，均有可能引發(fā)食品安全問題，而企業(yè)難以實(shí)現(xiàn)對(duì)所有環(huán)節(jié)的全流程監(jiān)管。 

Centric PLM在產(chǎn)品相關(guān)的每個(gè)階段采用“單一事實(shí)來源”的方法處理數(shù)據(jù)可見性，從而簡化了原材料來源追溯、早期問題發(fā)現(xiàn)和產(chǎn)品進(jìn)展?fàn)顟B(tài)跟蹤等流程，可輕松識(shí)別受影響的產(chǎn)品，并快速做出決策以滿足法規(guī)變更，減少錯(cuò)誤，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

不難看出，更快的產(chǎn)品上市時(shí)間，更高的銷售收入，更大的利潤空間，更強(qiáng)的管理和運(yùn)營效率，更低的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，就是眾多企業(yè)合作Centric PLM的真正原因。 

數(shù)字化成為企業(yè)進(jìn)入下半場(chǎng)的突破口，企業(yè)對(duì)數(shù)字技術(shù)賦能需求日益攀升。PLM影響著企業(yè)降本增效與產(chǎn)品力的上探空間，進(jìn)而影響行業(yè)的數(shù)字化程度與整體發(fā)展水平。

在人口及流量紅利逐漸衰退，品牌商邊際獲客成本水漲船高下，龍頭企業(yè)將數(shù)字化技術(shù)視為戰(zhàn)略擴(kuò)張的重要組成部分。Centric PLM的數(shù)字加油站也正在向更多的品牌與產(chǎn)業(yè)中滲透，完成新一輪價(jià)值重塑。

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