中國咖啡市場規(guī)模也不斷攀升，咖啡市場具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
數(shù)據(jù)顯示，2021年中國54.9%咖啡愛好者喝咖啡為提神。其后依次是喜歡咖啡的味道、享受咖啡店的氛圍和服務(wù)、認(rèn)為代表有品位的生活方式，分別占比41.6%、39.6%、21.6%。此外也有27.5%喝咖啡為幫助消化。
以下是關(guān)于她的真實(shí)故事：
張嘉梅，26歲，成都。
2016年，張嘉梅來到距離成都市區(qū)50公里的村莊，租了一個(gè)農(nóng)戶的院子，并重新裝修，開了一家集咖啡館、小賣鋪和民宿一體的小店?？雌饋矸浅５耐昝?，其實(shí)也充滿了現(xiàn)實(shí)的問題，尤其是對于決定賣咖啡這件事而言。
在這個(gè)行業(yè)流行著一句話，叫做一眼定生死。選址對于咖啡店來說是非常重要的，而自己這家咖啡館就在無人問津的農(nóng)村。小張表示，自己這家咖啡店根本不掙錢，最多可以交付自己的房租。就在上個(gè)月，咖啡館的營業(yè)額是1000多元，拋開所有的食材成本，剩下的錢剛好墊付一個(gè)月的房租。
雖然村莊附近有不少的游客，但咖啡店的位置在村里不太熱鬧的邊上，周圍都是一些田地。當(dāng)時(shí)租下這套農(nóng)房做改造時(shí)，小張腦子里浮現(xiàn)的都是高大上的文藝小店，也確實(shí)借鑒了一些咖啡館的設(shè)計(jì)，比如高大的玻璃墻，沿窗而設(shè)的吧臺等等，當(dāng)真正開始改造時(shí)，心態(tài)還是崩了。
咖啡店的面積雖然有100多平方，但也兼顧其它功能，比如說前臺、客房和貨架。當(dāng)客人來到這里，可以先看看貨架上的商品休息一下，沒有客人的話，自己就和另外一位店員在邊上做自己的事。時(shí)間長了，小張覺得自己的選擇是對的，因?yàn)榭Х葟d和旁邊的景色相互融合在一起。
店里的設(shè)備基本上都是用國產(chǎn)的，當(dāng)然不能和動輒幾十萬的咖啡機(jī)相比。當(dāng)時(shí)小張猶豫要不要買一臺貴的機(jī)器，無意間在另外一家咖啡店喝到一杯非常好喝的咖啡，才發(fā)現(xiàn)機(jī)器只是制作咖啡的重要因素，不是決定因素，更重要的還是咖啡師對于技術(shù)的把控。
與一般款式多樣的咖啡店相比，小張家的菜單顯得特別單調(diào)，只有手沖、美式、拿鐵等款式可選。大部分的客人來到咖啡店里，我們甚至不會主動遞上菜單，而是直接告訴顧客想喝什么。
這當(dāng)然不是偷懶的緣故，小張知道做手沖比用咖啡機(jī)要麻煩數(shù)百倍，機(jī)器萃取雖然速度快，但手沖過程需要咖啡師控制得非常到位，甚至可以為客人提供一種獨(dú)特的味道，這種感覺是機(jī)器無法相比的。
小張的咖啡店在農(nóng)村里，農(nóng)村和城市最大的不同就是人與人之間并沒有距離感。我們把這種感覺運(yùn)用到咖啡上，當(dāng)然店里的手沖咖啡更符合這種特質(zhì)。加上小張用的都是世界各地精選的咖啡豆，品質(zhì)也非常不錯(cuò)，不久就成為店里的招牌。
其實(shí)一開始小張只想在城市里開一家正常的咖啡店，最初的想法是在北京一棟寫字樓底下租一個(gè)小鋪面。十多平米就可以了，不需要太多的裝飾，只要有長長的吧臺和透明的玻璃，上班族可以買了咖啡直接拿走，最好旁邊還有早餐店，這樣就能完美地解決早餐問題。
為了開店，小張做了很大的努力，就像游戲中的主線劇情，按部就班的準(zhǔn)備著一切。剛開始報(bào)名的一個(gè)咖啡師訓(xùn)班，考了相關(guān)證件，然后就開始頻繁的去觀察咖啡館，去研究他們的裝修風(fēng)格和菜單價(jià)格，之后聯(lián)系相關(guān)中介尋找合適的店鋪。折騰了一個(gè)月，終于找到了一家合適的店鋪。
小張?jiān)谛睦锉P算著，發(fā)現(xiàn)開店的希望越來越小，準(zhǔn)備考慮反其道而行之，走農(nóng)村包圍城市的路線，看看自己能不能在農(nóng)村開一家屬于自己的咖啡館，可是誰又愿意跑十多公里去農(nóng)村喝咖啡呢？
那時(shí)小張參加了一個(gè)當(dāng)?shù)氐幕顒樱顷P(guān)于體驗(yàn)農(nóng)村生活的。參加完活動，小張?jiān)谙?，如果自己去農(nóng)村開發(fā)一個(gè)復(fù)合的空間，有住的，有吃的，還有咖啡，那自然就會吸引更多的客人。對于那些真正會享受的人，喝咖啡并不在乎距離遠(yuǎn)近，而是體驗(yàn)事物的本質(zhì)。
小張表示，之前在北京工作時(shí)，樓下最少有十幾家咖啡館。其實(shí)大家并沒有仔細(xì)品味咖啡的味道，而是需要一杯咖啡讓自己打起精神。其實(shí)在農(nóng)村開咖啡館是生活上的一種儀式感，并不是只為了提神，而是一種修行。
朋友得知小張?jiān)谵r(nóng)村開了咖啡店，認(rèn)為農(nóng)村是一個(gè)好地方，總感覺沒什么生意，如果你們辛辛苦苦開個(gè)店，沒有顧客怎么辦？
對于小張而言，這點(diǎn)不完美正是完美的地方。在之前的計(jì)劃里，咖啡店主要消費(fèi)人群是外來的旅客，畢竟小張對于傳播咖啡文化給農(nóng)村居民并沒有特別大的信心。這里離城市非常遠(yuǎn)，所以很多顧客都是周末過來游玩，那周一到周五都是屬于小張的自由時(shí)間，可以種地、做家務(wù)，也可以研究咖啡的做法。
咖啡館剛開業(yè)時(shí)，小張并沒有大肆宣傳咖啡館開業(yè)的消息，只是找了一塊舊門板，貼上自己設(shè)計(jì)的海報(bào)，并寫上試營業(yè)幾個(gè)字，就正式開始接待客人。周圍的居民過來湊熱鬧，圍著門口的告示好奇地往里看，邊看邊說，這里居然有咖啡喝哦，這一輩子還不知道咖啡是什么味道呢！
站在人群外的小張立刻想起自己看過的一個(gè)故事，一對老人在某個(gè)山里開一家咖啡館，用咖啡的味道征服了周圍的鄰居，成功讓他們愛上了喝咖啡。小張也想這樣，準(zhǔn)備讓身邊的鄰居感受一下咖啡的魅力，最好能吸引幾位大客戶。
幫小張施工的劉師傅一大早就帶著他的工友來支持小張，在蓋房子時(shí)，劉師傅來小張家里就是一副自信滿滿的樣子，問他工程上的問題也是如實(shí)的回答。當(dāng)劉師傅以顧客的身份來到咖啡館里，小張問他喝什么時(shí)，他的眼神就變得飄忽不定，表示隨便來一杯，只要是你做的都可以。
當(dāng)小張把咖啡端上桌，滿心期待地看著劉師傅，結(jié)果他嘗都沒嘗就撕開糖包，往咖啡里倒。喝了兩口后，撇了撇嘴，表示還是有點(diǎn)苦，還有沒有糖，可以再給我加一點(diǎn)。
當(dāng)初這間房子在裝修時(shí)，小張是借宿在一位叫陳姐的家里。她是一個(gè)爽朗大方的鄰家大姐，聽說小張開業(yè)，風(fēng)風(fēng)火火騎著電瓶車就來了。進(jìn)門后坐在吧臺，表示聽說你們的咖啡非常好喝，能不能現(xiàn)在為我做一杯呢？小張立刻做了一杯手沖咖啡給陳姐，她端起杯子喝了一口，嘴上說的挺好，但皺起了眉頭，看起來似乎有點(diǎn)苦。
陳姐和她的丈夫并不經(jīng)常過來咖啡店喝咖啡，只是偶爾來看望一下小張，有時(shí)可能就喝一杯白開水。小張只能自我安慰，認(rèn)為陳姐一定是手頭上事比較多，不常在村里走動，家里還有農(nóng)家樂要打理，并沒有空天天往這跑。
這里的村莊盛產(chǎn)茶葉，大多數(shù)農(nóng)民以種茶為生，也習(xí)慣了每天喝茶?？Х葘τ谒麄儊碚f，一方面是非常陌生，雖然自己家的咖啡并不貴，對于城市里的價(jià)格算是比較低的。但他們有很多事兒要忙，并沒有時(shí)間去喝咖啡，倒不如多摘幾斤茶葉掙錢。
其實(shí)小張的咖啡店主要消費(fèi)人群是住客，賣咖啡最多的時(shí)段也是在早餐的時(shí)候。因?yàn)樽约旱拿袼迺峁┰绮?，很多住客會在吃早餐時(shí)來一杯咖啡，或者是在吃完早餐端著咖啡回房間休息片刻。
小張表示，自己以前上班時(shí)，早飯經(jīng)常是買幾個(gè)包子或者是買兩根油條，再配上一杯咖啡。按照自己的理念，誰說喝咖啡一定要配甜品，配包子油條才是中國人喝咖啡的正確方式。雖然在城市的包子鋪旁并沒有開成一間咖啡店，但包子加咖啡的搭配也是自己在生活中實(shí)踐起來的，這也算是農(nóng)村與城市生活的結(jié)合。
小張和從事咖啡行業(yè)的朋友說，現(xiàn)在咖啡越來越貴了，馬上就要喝不起咖啡了。朋友表示平時(shí)吃菜不要錢嗎？這么一算，到農(nóng)村開咖啡館確實(shí)是一個(gè)明智的選擇。
目前，中國咖啡消費(fèi)市場主力軍以年輕群體為主，其中女性占比達(dá)60%-70%；這部分群體勇于嘗試新鮮事物，對產(chǎn)品“顏值”也有一定的追求。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，善于打造擁有獨(dú)特“賣點(diǎn)”的咖啡產(chǎn)品，才能夠不斷“刺激”消費(fèi)者的購買欲望。
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1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個(gè)帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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