很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會有專人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒埪?lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
天眼查顯示，北京果果時代生鮮超市起始于2015年6月，至今6年多，布局10余家門店，主要分布在北京大興、朝陽、海淀、豐臺四個區(qū)域，其中大興居多，約有5家店，登記機關(guān)為北京市大興區(qū)市場監(jiān)督管理局。
日前龍商網(wǎng)&超市周刊實地走訪了果果時代3家店，其走的是精品路線，但這種精品主要體現(xiàn)在商品上，門店裝修設(shè)計偏簡易、低成本。
與生鮮傳奇有相似之處，百余平米經(jīng)營面積的社區(qū)生鮮小店，蔬果陳列占門店面積的一半，再就是同樣高頻的精肉、主食、熟食，以及少量休食、酒飲、鮮奶等。
商品上，重視品質(zhì)、賣相，蔬果90%以上精包裝，加工品突出當天制售；裝修簡易，從貨架到價簽再到海報，與普通大賣場差別不大，但簡而不亂、不糙，重地面衛(wèi)生維護、商品碼放齊整，整體有序、舒適。
果果時代重“內(nèi)涵”商品、輕“皮相”硬件設(shè)施，以品質(zhì)商品達到強引流的同時，實現(xiàn)門店低成本運營，從而減輕經(jīng)營壓力、提升門店盈利空間。
據(jù)熟悉果果時代的北京一商超經(jīng)營者介紹，雖經(jīng)營時間不長，但果果時代在選品上很有一套，遴選的都是商圈熱銷生鮮品，單品走量大、坪效高，且做到一定品類寬度，基本滿足周邊居民一日三餐需求。
01
蔬果為主 包裝降損
位于北京市海淀區(qū)彰化路曙光花園望塔園7號樓一層底商的果果時代店，是典型的社區(qū)店，周邊社區(qū)密集，有觀瀾國際花園、望塔園、玫瑰御園等三四個成熟小區(qū)，入住率高，消費力強。
門店面積包括主食操作間近百平米，長條形動線，入口進去分別是水果、蔬菜、豬肉、熟食、主食，這五大剛需高頻品類占門店90%左右的經(jīng)營面積，且都位于中間位置，周邊則分布著休食、酒飲、米面糧油、鮮奶等品類的熱銷單品，做經(jīng)營補充。
從陳列位置與面積看，果果時代曙光花園店主力品類是蔬果肉、主食加熟食，再細分看，蔬果為重，占據(jù)門店核心位置，且占門店總面積近1/3。具體講，水果、蔬菜分別設(shè)有3組貨架，每組平均陳列著10多個單品，累計80個單品左右。
再加上邊角冷柜里的近10支水果單品，蔬果單品數(shù)合計90多支，相比動輒200來支的大店少很多，但充分精選。如此可知，果果時代曙光花園店重中之重的品類是水果，較蔬菜整體陳列面還大，且陳列位置更凸顯。
之所以“倚重”水果，龍商網(wǎng)&超市周刊認為主要有以下三點原因：一是高頻，高頻意味著穩(wěn)定客流保障；二是相較同是高頻品類的蔬菜而言，水果更好控損，打理更簡單；三是毛利更高，比同樣毛利不菲的加工板塊主食、熟食，操作更簡單。
近90支蔬果單品中，絕大部分采用精包裝形式售賣，像水果除了極個別如西瓜、龍眼、沙糖桔、常規(guī)品蘋果梨外，一律采用盒裝或袋裝，連慣常整掛或割開散賣的香蕉也用保鮮膜包裝，即使龍眼、沙糖桔應(yīng)季走量單品，在零散售賣之余，旁邊也放著袋裝好的龍眼、沙糖桔。
蔬菜也是包裝居多，葉菜像茼蒿、苦菊、生菜等都用保鮮膜包裹。精包裝在當下超市很常見，多見于屬性易損、單值高的水果單品，像果果時代曙光花園店如此之多且覆蓋至絕大多數(shù)蔬菜品種的包裝不是很多，可見其在損耗控制方面下的功夫不小。
這也可以理解，一方面社區(qū)店做的是高頻生意，挑揀頻率大于普通賣場，這就帶來了高損耗風險，包裝過后可以更好控損；另外，新鮮度的維持也有賴于細膩包裝，減少商品與空氣的大面積接觸、維持鮮度，尤其脆弱的葉菜更需要“呵護”。
02
低成本運營
果果時代曙光花園店，包括位于朝陽區(qū)的來廣營店，另一顯著特點是低成本運營。
經(jīng)營模式上，果果時代除果蔬、部分食品酒飲外，其他占門店近2/3經(jīng)營面積的品類像豬肉、主食、熟食三大檔口，一律采用租賃或聯(lián)營扣點形式。
這樣大大減輕了果果時代品牌方的經(jīng)營壓力，把大部分租金以合作形式轉(zhuǎn)嫁到租賃或聯(lián)營商戶手中，而蔬果的精細化運營又能有效提升毛利，更有效消化租金、人工、水電等成本。
此外，貨架、商品價簽、海報、收銀等匹配的硬件設(shè)施，與商品檔次比起來稍顯“平庸”，這可能也是基于減輕成本壓力，將更多資金、人力、精力投入到自營果蔬品質(zhì)、鮮度的經(jīng)營上，加大拳頭商品競爭力。
觀察果果時代曙光花園店，員工大概5-6個，其中3-4名員工負責門店衛(wèi)生與蔬果上貨、整理，2個收銀員，收銀臺稱重與支付一體化。其余是合作商戶員工，像主食面點有3位師傅，大肉1位。
“我們在這做四年了，7-8平米經(jīng)營面積，現(xiàn)在每天銷售2000元。”果果時代曙光花園店主食檔口一師傅告訴龍商網(wǎng)&超市周刊，門店整體銷售較疫情前有所減少，各板塊業(yè)績也相應(yīng)下降。
為提振業(yè)績，果果時代曙光花園和來廣營店采取兩個價位銷售，一是會員價，二是非會員，兩者間相差0.1-0.6元左右，在商品對應(yīng)價簽上突出顯示。另外，每周三會員日會推出幾款特價水果，在門店以大堆頭或價簽上凸顯，同時在其公眾號上推送，比如此前19.9元一斤的榴蓮。
按說從其低成本運營模式看，果果時代經(jīng)營壓力應(yīng)該較小、高品質(zhì)水果毛利空間大，其門店盈利能力就大。但其創(chuàng)立6年多來，門店數(shù)并不算多，可見其面臨的商圈競爭、業(yè)績壓力依然很大。
本文為作者獨立觀點，不代表鳥哥筆記立場，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥哥筆記版權(quán)及免責申明》 如對文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問，請點擊 反饋舉報
我們致力于提供一個高質(zhì)量內(nèi)容的交流平臺。為落實國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護開放、真實、專業(yè)的平臺氛圍，我們團隊將依據(jù)本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺的內(nèi)容進行管理。平臺鼓勵用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權(quán)，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽、榮譽；
4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團結(jié)；
6)破壞國家宗教政策，宣揚邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進行負面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)