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沙縣小吃包間曝光!網(wǎng)友:沙縣大酒店成真了?
2023-03-27 11:19:37

作者 | 楊陽

來源 | 頂尖廣告

你們心目中的快樂老家是誰?

可能是麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王、薩莉亞.....

要我說還有沙縣小吃。

有人的地方就有江湖,有江湖的地方就有沙縣小吃。

如果沒有,那一定是沙縣小吃變高級了。

北京的一家沙縣小吃旗艦店,被曝給包間設(shè)最低消,有網(wǎng)友去消費時被告知包間低消300,而且還是人均300。

沙縣小吃包間曝光!網(wǎng)友:沙縣大酒店成真了?

圖源:新浪新聞

以前流傳的“沙縣大酒店”,是調(diào)侃賭輸沒錢吃飯的人,去沙縣吃霸王餐,難道現(xiàn)在“沙縣大酒店”要成真了?

沙縣小吃包間曝光!網(wǎng)友:沙縣大酒店成真了?

圖源:微博網(wǎng)友評論

01

根據(jù)美團(tuán)點評的截圖顯示,當(dāng)事人本想去沙縣小吃旗艦店湊熱鬧,被告知有最低消300元,直接勸退。

沙縣小吃包間曝光!網(wǎng)友:沙縣大酒店成真了?

圖源:美團(tuán)沙縣小吃(北京旗艦店)網(wǎng)友點評

雖然工作人員回應(yīng)試營業(yè)沒設(shè)低消和服務(wù)費,但不否認(rèn)后續(xù)會安排。

說起來也有意思,前腳海底撈服務(wù)降級,要求點鍋底,網(wǎng)友吵翻了。

后腳沙縣小吃服務(wù)升級,要走高端路線,網(wǎng)友不爽了。

沙縣小吃包間曝光!網(wǎng)友:沙縣大酒店成真了?

圖源:微博網(wǎng)友評論

盡管各地沙縣小吃定價略有差別,但蒸餃、拌面都在6元左右。

哪怕點個沙縣豪華套餐,每次30塊,300塊也夠搓十頓。

沙縣小吃包間曝光!網(wǎng)友:沙縣大酒店成真了?

圖源:微博網(wǎng)友評論

現(xiàn)在一口氣吃掉300塊,還真有挑戰(zhàn),這得吃吐多少籠蒸餃?

沙縣小吃包間曝光!網(wǎng)友:沙縣大酒店成真了?

圖源:微博網(wǎng)友評論

這不應(yīng)該叫沙縣旗艦店,應(yīng)該是這叫沙縣國際大酒店。

說起來網(wǎng)友們對于北京沙縣旗艦店的吐槽,并不是第一次。

沙縣小吃包間曝光!網(wǎng)友:沙縣大酒店成真了?

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圖源:美團(tuán)沙縣小吃(北京旗艦店)

1個月前這家沙縣小吃北京旗艦店開業(yè),門店位于西城區(qū)西絨線胡同。

樓梯設(shè)計了沙縣小吃的品牌文化墻,可以看到熟悉的沙縣小吃IP形象。

沙縣小吃包間曝光!網(wǎng)友:沙縣大酒店成真了?

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圖源:美團(tuán)沙縣小吃(北京旗艦店)

店內(nèi)設(shè)計紅紅火火,劃分零售區(qū)、智能廚房區(qū)、餐飲區(qū)等,據(jù)說有的菜式采用智能炒菜機(jī)器人烹飪。

沙縣小吃包間曝光!網(wǎng)友:沙縣大酒店成真了?

圖源:美團(tuán)沙縣小吃(北京旗艦店)

散客區(qū)的菜式與常見沙縣小吃差不多,但網(wǎng)友吐槽價格比外面貴。

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圖源:美團(tuán)沙縣小吃(北京旗艦店)

而這次的主角“包間區(qū)”,據(jù)說菜單也是單獨設(shè)計,300元錢并非指最低消,而是收取包廂服務(wù)費。

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圖源:餐飲老板內(nèi)參/美團(tuán)沙縣小吃北京旗艦店

果然設(shè)計一換,價格翻一番。

就好比星巴克,明明在美國是蜜雪冰城級別的大眾品牌,但是到了中國成了小資裝X勝地。

02

該說不說,平民價定位的沙縣小吃,一夜之間變成吃不起的樣子。

誰看了不想說一句:這還是我認(rèn)識的沙縣嗎?

畢竟沙縣小吃一直是打工人的天堂,堪稱最火的國民小吃。

之前DT財經(jīng)發(fā)布的一份打工人快餐品牌排名,沙縣小吃就排在了麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王、蘭州拉面后面。

沙縣小吃包間曝光!網(wǎng)友:沙縣大酒店成真了?

圖源:微博i科技君

沙縣小吃和蘭州攔面就像是中國的金拱門,有個網(wǎng)友段子就是這么寫的:

窮人的天堂,五塊錢管飽,十塊錢頂飽。

因為沙縣,便宜又好吃出餐很快的薩莉亞,有了“意大利沙縣”的外號。

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圖源:微博網(wǎng)友評論

因為沙縣,喜歡約會“沙縣大酒店”的男生們,被稱為“沙縣男”。

在抖音上搜索“第一次約會”,就會發(fā)現(xiàn)有男生約女生吃沙縣,迷惑于女友為啥不餓,被網(wǎng)友調(diào)侃沙縣男。

沙縣小吃包間曝光!網(wǎng)友:沙縣大酒店成真了?

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圖源:抖音網(wǎng)友

你一定還想不到,沙縣小吃還是小紅書網(wǎng)友們的“減脂餐”,簡簡單單一個雞腿飯,要蛋白質(zhì)有蛋白質(zhì)、要膳食纖維有膳食纖維。

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圖源:小紅書網(wǎng)友

恰恰是深入人心的高性價比,讓沙縣不知不覺成為一種便宜符號和人設(shè)梗。

沙縣小吃之所以受歡迎,也不是沒有道理。

首先,低成本極致簡單的制作。

雖說正宗的沙縣小吃不少于240個品種,但是國內(nèi)其它地方的沙縣小吃,往往只有十幾種。

單一的菜單,滿足了各位老板們備料、制作簡單的需求。

其次,小吃品類單價不高。

好吃不貴,一個人吃飯也香,這意味著教育消費成本低。

雖然沙縣只是純純小吃,不走心但能走量走胃,賺的就是“少吃多買”。

03

當(dāng)然作為有品類無品牌的小吃,沙縣小吃這幾年也在努力撕掉低端標(biāo)簽,做好品牌化。

比如本土化營銷,沙縣小吃第一條廣告片《來福建 享福味》,就是取景于沙縣小吃第一村景區(qū)——夏茂俞邦村,將王家衛(wèi),燙嘴普通話都玩了個遍。

雖然有點臺有點泰,但廣告效果達(dá)到了:

看完懷疑平常吃了個假沙縣,一想到正宗沙縣除了拌面蒸餃基本款,還有這么多吃的,就想去福建打卡。

當(dāng)然對于一個地方小吃來說,如果想要品牌化,最好的辦法就是IP化。

沙縣小吃也打造了自己IP形象——沙縣之光吃貨小分隊,為品牌塑造有趣的人格形象。

每個IP人物設(shè)計,不能說跟沙縣毫無關(guān)系,只能說一模一樣。

靈魂人物沙寶,一看是按照logo開口笑的樣子做出來的,手握扁錘,頭戴廚師帽,丑萌丑萌的。

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圖源:廚房人類

還有頂著卡塔爾王子同款餃子皮的蒸餃大師「大餃」、設(shè)計靈感來自燉罐湯品的「慢燉燉」......每個就是行走的沙縣小吃。

沙縣小吃包間曝光!網(wǎng)友:沙縣大酒店成真了?

圖源:廚房人類

沙縣小吃不僅能吃,還能“玩”。

沙縣小吃跨界推出集科普、親子、互動于一體的文化主題樂園,整體設(shè)計將主打小吃造型與游樂設(shè)施綁定,打造沙寶之家、燉罐迷宮,跳跳扁食等。

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圖源:三明魚網(wǎng)

沙縣小吃還跟淘寶開過一家“萌系治愈所”,走的是ins風(fēng)路線,隨處可見的萌系沙縣元素,可愛到犯規(guī)。

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圖源:廣告熱搜榜

沙縣小吃是懂放大優(yōu)勢的,借助自身在大眾飲食文化里的影響力,抓住了“萌”這個流量密碼搞事情,一邊普及福建正宗沙縣小吃的文化,一邊改變大眾對于自身土里土氣的形象。

04

這幾年沙縣小吃真的有在認(rèn)真改頭換面,但這次包間事件還是引來爭議,這里面也存在一些原因。

我們常說的定位,有一種心智模式,叫做“心智難以改變”。

當(dāng)品牌發(fā)展有一定的歷史,還是處于行業(yè)數(shù)一數(shù)二的地位時,它的形象在消費者心智中是很難改變的。

說到底沙縣小吃給人的印象,就是黃底紅字的招牌,土里土氣,量大管飽。品牌如果突然設(shè)置最低消費門檻或者服務(wù)費,讓人300元吃出VIP包間的奢華感,難免很難接受。

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圖源:美團(tuán)外賣

好比看到麥當(dāng)勞窮鬼套餐從12.9元漲到13.9元,那叫一個太eMo了。

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圖源:微博網(wǎng)友評論

而且一個品牌的發(fā)展,從高端向中低端過渡容易,但反過來想從低端逆襲高端,就會相當(dāng)困難。尤其是當(dāng)消費者對你的品牌,早已形成低端的固化認(rèn)知。

畢竟同樣是300塊,去搓一頓火鍋不香嗎?

另外,產(chǎn)品定價不能挑戰(zhàn)消費者對于品類的認(rèn)知。

正如早前熱議的雪糕刺客和菜刀刺客話題。說到底雪糕只是一種夏季冷凍飲品,夏日炎炎吃上一口爽歪歪,定價就應(yīng)該設(shè)計在大眾消費吃得起的區(qū)間。

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圖源:鐘薛高

但一些網(wǎng)紅高端雪糕,動輒十幾塊,品質(zhì)又談不上驚艷,完全顛覆了大眾對于雪糕定價的認(rèn)知。

同理我們對于一把菜刀的認(rèn)知,也是一刀切所有,切剁拍樣樣行。如果被品牌上升到米其林大廚恰飯的高度,大眾非但沒覺得高級,反而感覺被冒犯到。

平民價的沙縣小吃,一旦走米其林路線,品牌做市場教育也需要花時間,步子不能邁的太大。

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6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
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    3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
    4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
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    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。


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    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
    5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


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