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作者 | 鶴翔
出品 | 零售商業(yè)財經(jīng) ID:Retail-Finance
盒馬的“科技藍”底色正在被更濃郁的“有機綠”所渲染。
最明顯的特征是,盒馬目前已實現(xiàn)全渠道1800多款有機商品的豐富供給,成為國內(nèi)最大的有機生鮮食品一站式購物平臺,其中有機蔬菜的市場份額占比已接近30%。
「零售商業(yè)財經(jīng)」認為,雖然我國有機消費的市場規(guī)模仍處于培育階段,但盒馬對于有機食品的前瞻性布局及戰(zhàn)略性規(guī)劃,基本反映了三大行業(yè)風向:
一是消費者更青睞有機消費的物美價廉與一站式購齊;二是有機訂單農(nóng)業(yè)創(chuàng)新提效的供應鏈模式能有效幫助企業(yè)前置規(guī)劃、暢通產(chǎn)品銷路;三是有機農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色低碳農(nóng)業(yè)將作為可持續(xù)農(nóng)業(yè)的深耕板塊,亦成為企業(yè)以匠心持續(xù)投入、肩挑社會責任的重要抓手。
從食品安全等級(從高到低)的四大層級分類來看,有機食品(Organic Food)優(yōu)于綠色食品、無公害食品和普通食品,是站在食安等級金字塔頂端的王者,也是一類真正源于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品。
在大健康的背景下,有機消費熱度逐年攀升,越來越多的企業(yè)落子有機食品。
有機食品不光成為細分小眾高端人群的剛需,這種剛需也隨著有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成熟逐步擴大至更廣闊的市場人群。
瑞士有機農(nóng)業(yè)研究所(FiBL)和國際有機聯(lián)盟(IFOAM)2022年統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,我國已成為全球第四大有機市場。
2013年-2019年,我國有機食品行業(yè)市場規(guī)模由279.8億元增加至678.21億元,年復合增長率為15.9%,預計2023年有望達到989.84億元。
在國家宏觀政策扶持、農(nóng)業(yè)電商帶動、消費者對食品質(zhì)量的要求不斷提高等利好環(huán)境下,有機食品的市場規(guī)模保持著穩(wěn)定增長態(tài)勢,而“有機剛需”也反推著產(chǎn)業(yè)上游從原料、研發(fā)技術和生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行轉(zhuǎn)型升級,但企業(yè)競爭的關鍵仍在于能否落地差異化產(chǎn)品。
以貝貝南瓜為例,這個有著“果蔬界網(wǎng)紅”“盒馬斷貨王”之稱的特色農(nóng)產(chǎn)品今年在盒馬渠道中再度熱銷。
「零售商業(yè)財經(jīng)」從盒馬處獲悉,8月1日,首批沙漠有機貝貝南瓜經(jīng)過采摘、裝車、糖化后正式上架盒馬。
短短3天,該產(chǎn)品便被貼上了“庫存緊張”的標簽。數(shù)據(jù)顯示,一份500g的沙漠有機貝貝南瓜僅售13.9元,而非有機的“沙地甜糯貝貝南瓜”的價格為11.9元/750g,價格相差并不大。
沙漠有機貝貝南瓜口碑與銷量齊飛的背后,離不開一群圣牧人在烏蘭布和沙漠“戰(zhàn)天斗地”,只為培育出“金字塔”最頂端的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品;也離不開以盒馬為代表的新零售平臺,輸出“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的供應鏈模式,推動一二三產(chǎn)融合,讓更多品質(zhì)好貨走上百姓餐桌。
在不少人的印象中,阿拉善是沙漠的代名詞,一年一場風,從春刮到冬。
烏蘭布和沙漠地處內(nèi)蒙古自治區(qū)西部巴彥淖爾市和阿拉善盟境內(nèi),是中國八大沙漠之一。
由于這里晝夜溫差大,有利于干物質(zhì)積累,且極少受到污染,非常適合發(fā)展有機農(nóng)業(yè),但自然條件的惡劣,使得葉菜基本上不能種,只能嘗試種植根莖類的作物。
然而,從防沙治沙、選品種植、再到穩(wěn)定售賣,想要做好“金字塔”最頂端的這門有機生意,將沙漠變成耕地、變成綠洲,擺在圣牧面前的難題真不少。
“我們從2019年開始涉足農(nóng)品,嘗試過紅薯、山藥等好幾個品種。第一年紅薯種出來以后,品質(zhì)非常好,但找不到銷路,賣不出去,紅薯也不好儲藏,最后全都爛在地里了。”談起自己沙漠種菜最初的嘗試,圣牧有機草業(yè)公司總裁劉文光直言:做有機這一行,活下來是第一要義。
2021年,盒馬有機蔬菜負責人劉良超偶然發(fā)現(xiàn)了烏蘭布和沙漠試種的有機南瓜,雖然產(chǎn)量不高,但甜度更高、糯度更大、粉度更好,于是他迅速向遙遠的沙漠下了一筆訂單。
正是這筆訂單讓劉文光團隊有了信心。此后,圣牧基本敲定了有機玉米和有機貝貝南瓜兩大品類。在連續(xù)種植兩年后,不僅農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)趨于穩(wěn)定,也有了暢銷渠道兜底,于是圣牧決定從2022年試種的近200畝擴種到2023年的1000畝,正式邁入規(guī)?;N植階段。
劉良超坦言,做有機最大的擔心就是種出了好東西賣不出去,更何況是在地處偏遠的荒漠里。“看到了荒漠里‘戰(zhàn)天斗地’的這樣一群人,只有一個念頭——讓他們得到應有的商業(yè)回報。”
需求端的火熱與產(chǎn)業(yè)規(guī)模的高速增長將有機食品推向下一個風口,但從供需兩端來看,有機產(chǎn)業(yè)依然面臨著諸多痛點。
比如,有機商品難以高效匹配目標客群,消費者也難以找到值得信賴的“真有機”商品;有機市場良莠不齊,商品售價高昂,供應商利潤微薄,產(chǎn)銷效率低下;優(yōu)質(zhì)種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工環(huán)境成為行業(yè)稀缺資源,可持續(xù)綠色產(chǎn)業(yè)缺乏產(chǎn)銷對接的頂層系統(tǒng)化設計,優(yōu)質(zhì)環(huán)境資源得不到可持續(xù)的商業(yè)滋養(yǎng)。
針對以上痛點,盒馬通過四年多的探索,逐步確立了有機食品的三大發(fā)展策略:真有機、真不貴、真豐富,即構(gòu)建一站式購齊的“豐富性”、親民普惠的“極致質(zhì)價比”、“真正有機”的質(zhì)量管理體系。
“真有機”考驗盒馬采購以及質(zhì)量風險管理的嚴把關;“真豐富”則強調(diào)一站式購齊全品類有機商品。
盒馬有機項目負責人蔡宏介紹,最早從有機蔬菜品類切入,目前已經(jīng)擴展到米面糧油、奶制品等全品類,實現(xiàn)全渠道近1800款有機商品的豐富供給,盒馬也已成為國內(nèi)最大的有機生鮮食品一站式購物平臺,“為顧客提供‘一桌菜’的有機解決方案,從有機菜到有機調(diào)味料,都能找到相應的產(chǎn)品。”
在“三真”戰(zhàn)略中,“真不貴”才是讓有機食品由小眾轉(zhuǎn)向大眾的關鍵。
受限于出成率和成本壓力,市面上的有機食品價格往往高于普通食品數(shù)倍。
尼爾森研究所2022年7月進行的調(diào)查顯示,54%的消費者認為,與有機農(nóng)產(chǎn)品帶來的好處相比,它們的價格太貴,36%的消費者不相信有機食品的健康益處。
如何才能實現(xiàn)有機食品的極致質(zhì)價比?
從沙漠有機貝貝南瓜暢銷的成功范本來看,盒馬的做法是:從貿(mào)易型伙伴向深度種植、定養(yǎng)、深度加工伙伴傾斜,通過蔬菜定植,發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)創(chuàng)新提效的供應鏈模式,讓產(chǎn)銷之間形成穩(wěn)定的供應關系。
一方面,盒馬依托大數(shù)據(jù)預測產(chǎn)品銷量,并采用訂單農(nóng)業(yè)的方式提前6個月向供應商下“前置化”訂單,由此鼓勵供應商做單品規(guī)?;姆N植,增加規(guī)模效應。
另一方面,盒馬通過自身供應鏈對基地進行幫扶,將一些品質(zhì)完全達標但賣相不好的商品,以凈菜加工的方式做成有機凈菜投入到市場,提高商品的附加值。
向供應鏈要效率,方可讓消費者得實惠。
在盒馬CEO侯毅看來,訂單的農(nóng)業(yè)模式讓農(nóng)產(chǎn)品形成了穩(wěn)定的供需方式。穩(wěn)定的供需意味著市場逐步被消費者接受,進而促使偏遠地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模提升,價格降低,當?shù)禺a(chǎn)業(yè)鏈成熟,農(nóng)戶也有了更穩(wěn)定的收入。
如今,盒馬平臺上的有機用戶數(shù)量連年增長,年度有機用戶近千萬級別。
在中國農(nóng)業(yè)大學教授杜相革看來,盒馬鏈接著國內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的中產(chǎn)消費人群,也掌握著從商品源頭到消費者終端的全鏈路打法,“希望像盒馬這樣的企業(yè),能做好領頭羊和火車頭的作用,早點做成中國的全食超市。”
“新零售行業(yè)發(fā)展之初就致力于重構(gòu)零售產(chǎn)業(yè)鏈,創(chuàng)造商業(yè)價值和社會價值。”侯毅認為:“平臺能做的,就是通過好的產(chǎn)品推動農(nóng)業(yè)社會產(chǎn)業(yè)升級。”
在商業(yè)價值方面,以盒馬為代表的新零售企業(yè),通過產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和消費互聯(lián)網(wǎng)的深度融合,將數(shù)據(jù)作為核心生產(chǎn)要素,對商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進行改造升級,重塑農(nóng)業(yè)與制造業(yè)的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈。
在社會價值方面,盒馬倡導全鏈路合作伙伴共同打造綠色低碳生態(tài)體系,培育消費市場的綠色生活方式,持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)端的綠色種植,創(chuàng)造面向消費者市場的優(yōu)質(zhì)綠色供給。
今年6月,盒馬宣布成立可持續(xù)發(fā)展部,將打造可持續(xù)商業(yè)模式,深耕有機產(chǎn)業(yè)鏈,提升消費者和農(nóng)民的健康福祉。
對于消費者來說,吃有機不僅是一種追求健康、品質(zhì)的生活理念,也成了一種環(huán)保主張。
以沙漠有機貝貝南瓜為例,經(jīng)過測算,每一株貝貝南瓜在成長過程中,都可牢牢抓住將近4平米的土壤,能夠保證水土不流失,而消費者每吃一顆有機貝貝南瓜,都能幫助烏蘭布和沙漠鎖住0.25平米的土壤。
這也意味著,盒馬每多賣一顆南瓜、一支玉米,就能多幫助治理一點沙漠。“通過盒馬的顧客‘一口一口將烏蘭布和沙漠吃掉’。”劉良超形象比喻稱。
盒馬正在通過精細化運營完成“吃有機食品還能保護地球”的用戶教育與表達,越來越多的消費者開始被具有社會責任意識的品牌所吸引,愿意為值得信賴且符合自身價值主張的ESG產(chǎn)品服務支付溢價。
前不久,阿里發(fā)布的《環(huán)境、社會和治理報告(2023)》(以下簡稱“ESG報告”)中披露,盒馬已啟動低碳有機農(nóng)產(chǎn)品試點、盒馬“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”供應鏈模式以及盒馬數(shù)字農(nóng)業(yè)直采基地等可持續(xù)發(fā)展項目。
值得一提的是,“盒馬村”是盒馬探索出的一種推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的訂單農(nóng)業(yè)新模式,運用數(shù)字技術打通農(nóng)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈,指導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等全鏈路以需定產(chǎn),與盒馬形成穩(wěn)定的供應關系,發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)的典型村莊。
據(jù)了解,在“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的透明供應鏈模式下,盒馬為生產(chǎn)者提供有保障的銷售,越來越多的有機企業(yè)跟盒馬“結(jié)對子”。
截止到2023年5月底,盒馬已與100多家有機企業(yè)建立長期合作,覆蓋全國268個基地和工廠,全國落成41個有機盒馬村。
「零售商業(yè)財經(jīng)」認為,盒馬既有“科技藍”實力,也有“環(huán)保綠”擔當?;?ldquo;利他”思維,盒馬正在通過改變自身、改變供應鏈來推動行業(yè)全環(huán)節(jié)的可持續(xù)發(fā)展。在沉淀方法論的同時,增加終端消費者在多場景的“綠色”滲透,重構(gòu)零售“綠色產(chǎn)業(yè)鏈”。
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3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機構(gòu)或個人存在關聯(lián)。
6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病;
2)求推薦算命看相大師;
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢;
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標題黨,主要表現(xiàn)為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶;
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲;
3)使用夸張標題,內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的;
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將依據(jù)相關用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度,對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號,或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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