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來源|零售商業(yè)財經(jīng)
近日，多名網(wǎng)友在社交平臺喊話知名雪糕品牌鐘薛高，要求“還錢”。
據(jù)潮新聞報道，有自稱鐘薛高客服部門“前員工”的網(wǎng)友表示，在公司效益不好優(yōu)化期間，該員工等6人與公司人事提出優(yōu)化補償，并簽署了離職同意單，約定補償金和工資10月15日發(fā)放，當(dāng)天公司未履約。該員工討要說法，“公司回復(fù)賬戶上沒有錢補償，說要等，沒有具體的時間點。”
還有內(nèi)部人士爆料稱：“8月份的工資說延遲發(fā)，到了約定的時間也不發(fā)，沒有任何說法，找人也找不到。”“同一批甚至前一批被裁的大量員工都拿不到血汗錢，賠錢更是遙遙無期……”
據(jù)界面新聞消息，對于欠薪傳聞，鐘薛高回應(yīng)稱，公司正在積極解決相關(guān)糾紛，目前運營一切正常。
界面新聞也在10月20日上午走訪了鐘薛高位于上海東方漁人碼頭國際中心A區(qū)寫字樓3層的公司總部。當(dāng)日鐘薛高總部的工位空了一大半，但是桌面并沒有清空。目前，各個部門仍有正常運轉(zhuǎn)的跡象，會議室內(nèi)還有員工正在開會。
以時令為主導(dǎo)的鐘薛高有意促進反季銷量，但品類單一、渠道單一、冬季難“熱”等問題始終無法讓其形成持續(xù)購買力，而雪糕銷售淡季也對鐘薛高的渠道管理、供應(yīng)鏈流程、資金周轉(zhuǎn)等有更高要求，懸在鐘薛高頭頂?shù)?ldquo;達摩克利斯之劍”搖搖欲墜。
據(jù)天眼查，在2021年完成2億元A輪融資后，鐘薛高未再傳出過融資的消息。此外，鐘薛高的財務(wù)狀況也讓人擔(dān)憂，近日鐘薛高550萬元財產(chǎn)被凍結(jié)。
今年6月，鐘薛高食品（上海）有限公司深圳南山分公司經(jīng)營狀態(tài)由存續(xù)變更為注銷。隨著上述分公司注銷，鐘薛高品牌主體公司鐘薛高食品（上海）有限公司21家分支機構(gòu)均顯示為注銷。對此，鐘薛高方面回應(yīng)稱，注銷的公司主要是當(dāng)?shù)乜扉W店或者臨時品牌形象店。
夏天吃雪糕，冬天吃火鍋，時令鮮品的銷售數(shù)據(jù)讓零售行業(yè)的發(fā)展始終圍繞著消費者習(xí)慣展開。
“時令”的背后其實是“應(yīng)季”的概念，尤其在冰淇淋等冰品相關(guān)行業(yè)，時令應(yīng)季的概念也已經(jīng)成為風(fēng)尚。
當(dāng)然，在競爭日趨白熱化的商戰(zhàn)中，“熱天賣寒衣”、“天冷買冰棒”已不再稀奇，“反季”可以幫助商家去庫存，但卻透支著全行業(yè)的健康度。對于消費者來說，“反季”下的購買行為則多半是“低價”等營銷噱頭下誘導(dǎo)出的偽需求，短時間內(nèi)刺激的購買熱情很難持續(xù)。
2018年夏季，鐘薛高推出瓦片形狀雪糕，面市即被貼上了“網(wǎng)紅標(biāo)簽”。就在當(dāng)年（2018年）的“雙十一”，打造出一款“厄瓜多爾粉鉆”雪糕，稱其“以稀缺的天然粉色可可、昂貴的日本柚子為原料，再用以秸稈制作的環(huán)保棒簽”，僅生產(chǎn)成本就要40元，定價每支66元。
這是鐘薛高第一款引起全網(wǎng)轟動的雪糕品種，價格刷屏、顏值刷屏，雙十一期間15個小時售罄。后因缺乏原材料，這款雪糕也沒有復(fù)刻過。
鐘薛高能火起來，實際上離不開三點：國貨標(biāo)簽、高端原料和限量聯(lián)名。依靠網(wǎng)紅路線，鐘薛高用奇怪的口味、黑暗的搭配，配上天價的噱頭以及鋪天蓋地的營銷，形成獨有的差異化，與其說“韭菜”是被雪糕收割的，倒不如說是商家捏準(zhǔn)了消費者的社交需求。
2019年冬天，鐘薛高推出多種新口味雪糕，但網(wǎng)友們卻開始“挑剔”起來。
據(jù)北京商報此前報道，鐘薛高聯(lián)名瀘州老窖的“斷片PLUS雪糕”僅增加了酒的濃度，并無新意；而聯(lián)名榮威Marvel的“懶上癮雪糕”被網(wǎng)友吐槽食品聯(lián)名汽車太牽強；至于聯(lián)名小仙燉的“燕窩流心雪糕”則是讓年輕人開啟了“吃燕窩雪糕養(yǎng)生”的作死模式。
鐘薛高聯(lián)名三只松鼠的“大魷魚海鮮雪糕”被網(wǎng)友吐槽在食品安全方面不走心，“畢竟三只松鼠是代工廠生產(chǎn)模式，多次出現(xiàn)食品安全問題，自身難保的三只松鼠如何突出對食品品質(zhì)的嚴(yán)格把控？”
至于“金桂紅小豆雪糕”，同樣因原材料問題“遲到”的秋季新品不得已拿到冬天賣，還自稱是冬季新品，這樣的行為似乎有些王婆賣瓜。
鐘薛高拼命開啟的反季銷售模式，只不過是教育市場“強扭瓜”。
隨著國貨品牌的強勢崛起，鐘薛高“國貨標(biāo)簽”不再閃閃發(fā)光，而不走心的限量聯(lián)名，以及高端原料的“不穩(wěn)定”，都讓鐘薛高雪上加霜。
去年年初，鐘薛高減少公司注冊資本的同時，原股東夏璐、上海峰瑞創(chuàng)業(yè)投資中心（有限合伙）、鐘薛高創(chuàng)業(yè)投資（深圳）有限公司等退出。
一般來說，公司減少注冊資本除了停止項目經(jīng)營或者縮小公司經(jīng)營規(guī)模外，還可以彌補虧損，調(diào)整過多的資本，提高資金使用效率。這些似乎也向外界傳遞出鐘薛高“冬眠”的訊息。
“雪糕中的愛馬仕”，鐘薛高名副其實嗎？
價格上，鐘薛高無疑是貴婦級別的高端產(chǎn)品了。從品牌創(chuàng)立至今，鐘薛高主攻輕奢高端市場，“高端原料”是其特色，也是產(chǎn)品高端品質(zhì)的主要支點。
然而，定位高端、注重品質(zhì)的鐘薛高卻頻頻在品質(zhì)上翻車，虛假宣傳成為“家常便飯”。
宣稱“只選用吐魯番盆地核心葡萄種植區(qū)特級紅提”的內(nèi)容，檢驗報告顯示該紅葡萄干規(guī)格等級為散裝/一級，其特級紅提構(gòu)成虛假宣傳。
宣稱“其原材料曾獲得國際獎項與全球機構(gòu)聯(lián)合研發(fā)、中國、意大利、美國、日本等全球研發(fā)機構(gòu)，聯(lián)手開發(fā)全球僅十臺的生產(chǎn)設(shè)備制作”等，但事實卻并非如此。
宣稱“只選用日本藪北茶”的老樹北抹茶雪糕，實際則是采用鳩坑、龍井、藪北樹等多品種的茶樹鮮葉制成。
宣稱“不加一滴水、純純牛乳香”等內(nèi)容，實則產(chǎn)品配料表中明確含有飲用水成分。
多次被爆出的虛假宣傳事件敗光了粉絲好感，也讓“網(wǎng)紅產(chǎn)品”成為了貶義詞。
此前，關(guān)于鐘薛高，中消協(xié)報告專門列出一項“網(wǎng)紅‘鐘薛高’突遭圍觀拷問 ‘高端冷食品’面臨品質(zhì)質(zhì)疑”，其中提到，監(jiān)測期內(nèi)共收集與鐘薛高相關(guān)負(fù)面信息超40000條。
早期利用精心而精準(zhǔn)的營銷策略，鐘薛高賺足了眼球；中期利用限量發(fā)售的“天價”雪糕、常態(tài)化的KOL+直播帶貨，幫助它從籍籍無名之輩獲封“雪糕界的愛馬仕”，在中國冰淇淋市場占得一席之地。
但“愛馬仕的品質(zhì)”不靠虛假宣傳獲得，而是從傳承好幾代人的手工縫制皮具完美工藝中積累的消費者口碑。
鐘薛高欠缺的是“匠人匠心”，而利用高端原料做噱頭營銷的事實，成為一個抖機靈、玩文字游戲、忽悠敷衍消費者的品牌，只會降低消費者的好感和購買欲。
那些大把花在營銷上的錢，不如真刀真槍花在品質(zhì)上。
“不貴，不配叫新消費？”當(dāng)然不是。
當(dāng)“貴”喧賓奪主，甚至力挽狂瀾，新消費就成假消費了。本質(zhì)上，新消費的底氣不是“更貴”而是“更好”。
第一，價格影響復(fù)購。如果產(chǎn)品定價（或?qū)嶋H銷售價格）不能滿足預(yù)期，那么就會出現(xiàn)消費者選擇“只買活動價”或者“不打算再買了”，最終影響到產(chǎn)品銷量、復(fù)購和品牌可塑性。
新消費品牌依然需要回頭客，一竿子買賣只能換取一陣子發(fā)展，“消費者認(rèn)可價”才是品牌最該在意的。
第二，特色和質(zhì)量才是吸引消費者買單的“王牌”。網(wǎng)紅產(chǎn)品大多具有附加價值、高溢價。不少消費者購買網(wǎng)紅產(chǎn)品以獲取社交貨幣，他們購買的不是商品本身，而是一種“參與度”和“新鮮感”。但所謂的“網(wǎng)紅”營銷并非百試不爽，一旦陷入追流量、賺快錢的怪圈里，樓塔的速度也很快。
鐘薛高不再討喜的原因，多半是營銷遠遠大過了商品本身，用宣傳、炒作、造勢、打卡、請明星代言、甚至做假廣告等方式，將雪糕價格抬高了十幾倍。最終，它的商品完全承受不住這套營銷，只有翻了船。
現(xiàn)階段，行業(yè)專家對現(xiàn)在雪糕品牌過度網(wǎng)紅化、高端化的現(xiàn)象表示了擔(dān)憂，認(rèn)為“一味去推高價的所謂高端、超高端產(chǎn)品，會擾亂雪糕的正常價格體系，讓整個中國雪糕市場最終面臨價格畸形、銷量下降的趨勢，最終必然造成銷售額下滑、總量萎縮。”
國貨出圈，無論是品牌價值的塑造還是傳統(tǒng)文化的傳播，都應(yīng)當(dāng)且值得鼓勵。隨著生活水平的提升，人們也越來越愿意為“吃的藝術(shù)”買單，但與高價格相匹配的，應(yīng)該是名副其實的高質(zhì)量，和不斷深耕產(chǎn)品，尊重消費者及市場，將流量價值內(nèi)化為品牌價值的高勢能企業(yè)。
新消費品牌，不是用“網(wǎng)紅”構(gòu)建的虛幻概念，正如新零售對傳統(tǒng)零售的顛覆，新消費需要立足于行業(yè)的痛點，用全新的概念重造這個領(lǐng)域。
“小而美”從來不是新消費品牌的星辰大海，“大而強”才是與其實力配稱的野心。別用“貴”讓雪糕變了味，更別讓新消費品牌因“虛假宣傳”蒙塵。
冬季是整個冰品行業(yè)的淡季，鐘薛高不像市場上伊利、蒙牛等冰品品牌，可以在其它品類產(chǎn)品上，補充業(yè)績的增長點；其次，鐘薛高對線上渠道依賴程度過高，線下渠道的布局幾乎為零，消費者無法獲得即時的購物體驗；再次，鐘薛高品類單一，在應(yīng)對冰品淡季時，顯然有些吃力。
在經(jīng)歷“雪糕刺客”風(fēng)波后，鐘薛高在線下銷售中的地位逐漸被邊緣化，比起之前密度極高的線下鋪貨，如今鐘薛高已經(jīng)不再是“冰柜必備”，進入冬眠的鐘薛高，還能在來年開春蘇醒嗎？
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進行反饋。
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