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來源|牛刀財經
錢，特別是聰明的錢，總會流向優(yōu)質的VC/PE，再集中投向優(yōu)秀的公司。
繼馬云斥資千萬元成立“馬家廚房”進軍預制菜，2月6日，食品科技公司味美優(yōu)品成功拿到了泰世資本以及和智投資聯(lián)合投資的3000萬元A輪融資，在餐飲行業(yè)掀起了一片浪潮。
有足夠的信息表明，對于預制菜的前景，市場還是普遍看好。
艾媒咨詢數(shù)據顯示，去年我國預制菜市場規(guī)模約為4196億元，同比增長21%，預估到2026年，該規(guī)模將達到1.07萬億元。公開數(shù)據顯示，2018年到2022年，預制菜賽道共發(fā)生119起投融資事件，共涉及59個項目，已披露投融資金額合計93.9億元。
另外，讓市場期待的是，目前我國預制菜市場，以企業(yè)端（即B端）消費為主，因為能解決餐飲企業(yè)成本較高的痛點，而普通消費者（即C端）接受度還不高，未來的潛力較大。
隨著餐飲業(yè)不斷從線下走入線上，行業(yè)大幅提升，對餐飲服務的需求也越來越重視。那么這家拿到幾千萬融資的餐飲公司到底是什么來頭，為何會成為資本圈的新寵兒呢？
據公開資料顯示，味美優(yōu)品的創(chuàng)始人孔令明畢業(yè)于北京大學，連續(xù)多次創(chuàng)業(yè)。2020年，孔令明成立了味美優(yōu)品，主要售賣價格在10元左右的帶新餐食，是一家主要經營餐食零售解決方案的提供商，面向多數(shù)為16到35歲的年輕用戶群體。
眾所周知，上學上班族由于每天早出晚歸，一日三餐變成了大多數(shù)的難題。雖然時代在發(fā)展，但是外賣也很昂貴，要想吃飽吃好還能兼顧經濟實惠并不容易。
而味美優(yōu)品針對這一痛點，采用了速凍預包裝+無人自助售賣模式，提供時尚口味、便宜價格和快速交付的一人食預包裝餐品。
同時，味美優(yōu)品的產品線也非常豐富，不但覆蓋了我們拌面、湯面、螺螄粉、酸辣粉、米線和米飯等日常主食，還囊括了炸雞、火鍋、燒烤等熱門美食，成功覆蓋了年輕消費群體24小時全時段餐食需求。
與傳統(tǒng)餐飲行業(yè)相比，味美優(yōu)品在用戶端也進行了搭建。其在華為、完美日記、華電集團等知名公司內都擁有眾多知名客戶，為醫(yī)院、高校、機場、高鐵站、快捷酒店、景區(qū)、充電站、網吧、KTV、展會等場景提供零售模式的餐食解決方案。
同時，由于銷售終端無需門店和人工實現(xiàn)低費用，產品端規(guī)?；a實現(xiàn)低成本，加上產品速凍支持12個月長保周期幾乎零損耗，因此味美優(yōu)品的產品及履約成本極低。哪怕定價并不高，也可以擁有不錯的毛利，自然而然會受到消費者和投資者雙重青睞。
隨著大眾消費升級和餐飲觀念轉變，中國速食連鎖行業(yè)的市場也得到了大力發(fā)展。
相關數(shù)據表明，2023年中國規(guī)模達到了1.2萬億元，同比增長了12.5%。同時，預計2023年到2028年期間，中國速食連鎖行業(yè)的市場規(guī)模將以年均10%的速度增長，等到2028年，市場規(guī)模將達到2.1萬億元。
如此龐大的規(guī)模，自然吸引了大量餐飲行業(yè)品牌入場，味美優(yōu)品便是其中之一。
但味美優(yōu)品可以脫穎而出，不光是因為價廉，還因為物美。
其一，技術創(chuàng)新。
現(xiàn)如今，隨著互聯(lián)網、大數(shù)據、人工智能等新技術不斷涌現(xiàn)，也讓速食連鎖行業(yè)實現(xiàn)了技術革命，在產品研發(fā)、供應鏈管理、營銷推廣、客戶服務等方面進行了創(chuàng)新和優(yōu)化，有效提升行業(yè)的效率和競爭力。
在整個行業(yè)都進步的同時，味美優(yōu)品不但緊跟步伐，明顯更領先一步。
產品端方面，味美用品以科技為驅動，依托食品、硬件和軟件的技術完成產品的研發(fā)、生產、倉配、售賣和加熱的全流程數(shù)字化和智能化，實現(xiàn)高標準的穩(wěn)定交付。
不同于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)是需要組織產生效率，味美優(yōu)品完全是用科技創(chuàng)新創(chuàng)造效率，實現(xiàn)隨時隨地解決大眾餐飲難題。
其二，更能滿足消費升級的趨勢。
隨著人們收入不斷增加，對于餐飲不僅僅局限于吃飽、吃好，對于餐飲服務的需求也越來越多樣化和個性化。而選擇速食餐飲食品時，不再只局限于方便快捷、省事，還希望可以提供健康、美味、多元化口味選擇等飲食需求。
雖然市面上的瞬時速凍技術可以鎖住食材本身的鮮味，然而當出現(xiàn)在消費者手上時，卻還是存在著速凍還原和加熱也面臨技術難題。受食材類型、食品加工工藝、生產形態(tài)、包裝等方面因素，都可能對加熱效果和食物口感產生影響。
譬如螺螄粉等產品，用一般微波爐加熱，卻可能出現(xiàn)熱不透的問題，明明湯可能已經沸騰，但粉其實并沒有熟，并不能真正方便于消費者。
而味美優(yōu)品卻不存在這個方面的問題。味美優(yōu)品雖然是采用零售快消品的形式，卻通過“冷凍柜+智能微波爐”的售餐機產品形態(tài)逐步迭代，為消費者提供一份可口的餐食。
孔令明接受采訪時表示：“譬如針對售餐機的微波加熱還原環(huán)節(jié)，味美優(yōu)品相當于把產品形態(tài)重新做了一遍。并針對不同餐食產品，定制智能加熱曲線，以呈現(xiàn)出每款產品的最佳口感狀態(tài)，甚至已經達到了堂食級別水平。截至目前，味美優(yōu)品已經積累了200多項專利技術。”
借著中國速食連鎖行業(yè)發(fā)展的東風，相信倘若味美優(yōu)品能繼續(xù)給消費者提供更多的便利和享受，那么將會大有可為，成為速食餐飲品牌的佼佼者。
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