作者|初夏

來(lái)源|驚蟄研究所

因?yàn)?ldquo;二月二龍?zhí)ь^”的傳統(tǒng)習(xí)俗，最近幾天，理發(fā)店迎來(lái)了開(kāi)年后的首個(gè)消費(fèi)小高峰。但不知從什么時(shí)候開(kāi)始，理發(fā)突然變成了一種復(fù)雜的消費(fèi)。

以前5塊、10塊就能剪頭發(fā)，現(xiàn)在簡(jiǎn)單的一套洗剪吹，被分成了單獨(dú)的3個(gè)項(xiàng)目。光是剪發(fā)就能分成普剪、精剪、設(shè)計(jì)師套餐、總監(jiān)套餐、店長(zhǎng)套餐等不同等級(jí)，甚至修個(gè)劉海都要30塊錢(qián)，更不用提動(dòng)輒上千的燙染。

面對(duì)被動(dòng)升級(jí)的理發(fā)價(jià)格，偏愛(ài)性價(jià)比的年輕人把注意力轉(zhuǎn)向了路邊不起眼的老式理發(fā)店。這里沒(méi)有寬敞舒適的等候區(qū)，沒(méi)有過(guò)于復(fù)雜的燙發(fā)、染發(fā)套餐，也不會(huì)有人推銷會(huì)員卡，最主要的工具就是剪刀和吹風(fēng)機(jī)。

也正是因?yàn)楸阋?，路邊理發(fā)店的服務(wù)水平偶爾也不能完全保證讓年輕人滿意。于是，一部分不想被理發(fā)店拿捏的年輕人，又決定自己購(gòu)買(mǎi)理發(fā)、燙染工具，帶著“看過(guò)就是學(xué)過(guò)”的自信，跟著網(wǎng)上的教程當(dāng)上了自己的理發(fā)師。

在尋找理發(fā)平替這件事情上，年輕人越來(lái)越認(rèn)真了。

理發(fā)套路反向催紅老式理發(fā)店

相較于過(guò)去，現(xiàn)在的理發(fā)店無(wú)論在數(shù)量、裝修水平還是價(jià)格上，都做到了全面升級(jí)。即使在其他一線城市，也很難找到客單價(jià)30元以下的門(mén)店，就連非市中心地段的理發(fā)店，也大多在這個(gè)價(jià)格之上。

根據(jù)新京報(bào)的一項(xiàng)調(diào)查，隨機(jī)抓取一線和新一線城市的近千家理發(fā)店，從中隨便一家店做頭發(fā)最便宜的是21元，最貴超過(guò)千元，各個(gè)城市理發(fā)店消費(fèi)的平均價(jià)格在200-600元不等。

驚蟄研究所也在美團(tuán)隨機(jī)打開(kāi)了一家上海的理發(fā)店后發(fā)現(xiàn)，僅是簡(jiǎn)單的洗剪吹套餐就有4種，價(jià)格也是成倍翻，最低的裁剪造型要60元，最高級(jí)別的價(jià)格達(dá)到253元，燙染套餐最低289元，最高的是VIP專項(xiàng)套餐，價(jià)格接近5000元。而在另一家店，不含洗吹的剪劉海套餐都要33元。

*受訪者供圖

對(duì)于理發(fā)店的高收費(fèi)，不少年輕人都曾花過(guò)“冤枉錢(qián)”。在上海工作的小鶴向驚蟄研究所分享了自己在理發(fā)店踩坑的經(jīng)歷。“前段時(shí)間和同事一起去燙頭發(fā)，因?yàn)槲覀儠?huì)員卡里有1000元，在介紹燙發(fā)套餐的時(shí)候我們算了一下，兩個(gè)人加一起不到500元，等到結(jié)賬的時(shí)候店員跟我們說(shuō)劉海和頭發(fā)是分開(kāi)算，一共要1400元，最后跟我們說(shuō)要么充2000元將卡升級(jí)，要么用這張卡組合消費(fèi)，再補(bǔ)400元給他們，卡就直接回收作廢了。”

無(wú)獨(dú)有偶，在小紅書(shū)、微博等社交平臺(tái)的相關(guān)話題下，也有不少年輕人分享了自己“被套路消費(fèi)”的血淚史。另外在黑貓投訴平臺(tái)上，更常見(jiàn)的是消費(fèi)者投訴套路辦卡、拒不退款以及虛假折扣誘導(dǎo)續(xù)費(fèi)的問(wèn)題。例如商家宣傳充值3000元打6折，但當(dāng)卡里余額剩500元時(shí)，店員會(huì)要求再充值3000元才能繼續(xù)享受折后的理發(fā)價(jià)格。

根據(jù)網(wǎng)友們的總結(jié)：那些看上去比較高檔的理發(fā)店，通常都會(huì)向顧客積極推薦辦卡優(yōu)惠，一般會(huì)借口顧客的發(fā)質(zhì)毛躁需要長(zhǎng)期護(hù)理，即便被拒絕之后還會(huì)堅(jiān)持幾輪安利轟炸，耳根子軟的人很容易消費(fèi)幾千元辦一張VIP卡。而在成為會(huì)員之后，下次消費(fèi)時(shí)，店員還有可能會(huì)進(jìn)一步推銷讓顧客繼續(xù)充值升級(jí)會(huì)員，但說(shuō)不準(zhǔn)這家店會(huì)不會(huì)那一天突然就關(guān)門(mén)跑路。

在理發(fā)價(jià)格越來(lái)越高，套路越來(lái)越多的情況下，一些不想成為冤大頭的年輕人將目光轉(zhuǎn)向了更有性價(jià)比的街邊老式理發(fā)店。面對(duì)年輕消費(fèi)者的回流，這類理發(fā)店也憑借價(jià)格親民和以量取勝?gòu)亩_(dá)到了一種新的平衡。

*受訪者供圖

小鶴說(shuō)：“我現(xiàn)在只去固定的路邊理發(fā)店做頭發(fā)，十多平米的樣子，聽(tīng)老板說(shuō)月房租差不多4000元，一個(gè)月下來(lái)可以做到不虧錢(qián)。店里只有兩個(gè)位置，很多時(shí)候都是老年人來(lái)這里剪頭發(fā)，價(jià)格也不貴，簡(jiǎn)單的洗剪吹大概20元，染發(fā)是160元，燙發(fā)200元左右，老板也不會(huì)讓你辦卡。這種氛圍對(duì)不會(huì)拒絕的人來(lái)說(shuō)真的很友好。”

也有一部分年輕人的心理是：頭發(fā)經(jīng)不起折騰了，小理發(fā)店隨便剪剪就好。但正所謂“貴的理發(fā)師讓你肉疼，便宜的理發(fā)師讓你心疼”，在路邊小店做完頭發(fā)之后，很有可能收獲一個(gè)水平不高的盲盒發(fā)型。“這種小店只能做一些簡(jiǎn)單的燙染，再?gòu)?fù)雜一些會(huì)有可能把頭發(fā)燙壞掉，這也是我的經(jīng)歷。”小鶴吐槽道。

理發(fā)需求不減，門(mén)店能否平替？

街邊的老式理發(fā)店可以做到收支平衡，為什么其他理發(fā)店收費(fèi)這么高？高消費(fèi)的背后，理發(fā)店又真的賺錢(qián)嗎？這一連串的問(wèn)題背后，其實(shí)是經(jīng)營(yíng)方式的差異。

通常來(lái)說(shuō)，老式理發(fā)店的店面不大，人員配置比較簡(jiǎn)單，人工支出更低，因此大部分老舊理發(fā)店可以實(shí)現(xiàn)收支平衡。相比之下，高檔理發(fā)店通常位于商業(yè)中心或者租金較貴的地段，不僅店面裝修豪華、設(shè)備齊全，團(tuán)隊(duì)也更專業(yè)，他們的經(jīng)營(yíng)模式更加靈活和多元化，涉及美發(fā)、護(hù)理、SPA等多方面服務(wù)，因此，工資、產(chǎn)品和房租都占據(jù)不小的成本。

根據(jù)新京報(bào)的數(shù)據(jù)，在一家美發(fā)企業(yè)的成本構(gòu)成中，租金和美發(fā)師工資的成本占比分別為36%和30%。當(dāng)水電房租和人力成本越來(lái)越貴，最簡(jiǎn)單的解決方案還是多收錢(qián)，并且是通過(guò)服務(wù)差異化，讓消費(fèi)者在不知不覺(jué)中選擇價(jià)格更高的服務(wù)。

例如常見(jiàn)的理發(fā)套餐，往往會(huì)有助理、首席、總監(jiān)到店長(zhǎng)的不同價(jià)格，但服務(wù)的好壞究竟是技術(shù)實(shí)力的差距還是人為主觀因素導(dǎo)致的，恐怕很難說(shuō)清楚。而人力資源的超額配置，本身又給理發(fā)店帶來(lái)了更多的人力成本。

*受訪者供圖

在溫州工作的理發(fā)師小孟向驚蟄研究所介紹道：“我們這邊是綜合店（美發(fā)美容一體），成本方面房租是大頭，一年的房租差不多要40萬(wàn)，除此之外最大的支出是理發(fā)師的工資，理發(fā)師也分首席、總監(jiān)、督導(dǎo)，店內(nèi)所有的工作人員大概30人左右，包括理發(fā)師、美容師、助理、收銀、接待等，一個(gè)月光發(fā)工資就得20幾萬(wàn)，如果當(dāng)月成功推銷會(huì)員卡的話，還會(huì)算上20%-30%的提成，不同級(jí)別理發(fā)師的基礎(chǔ)工資和提成也有區(qū)別。”

同一家店，同樣的理發(fā)需求，可能換一個(gè)理發(fā)師來(lái)服務(wù)就是不同的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。例如首席洗剪吹定價(jià)100元，那么總監(jiān)洗剪吹可能需要150元，督導(dǎo)負(fù)責(zé)的話可能要250元。甚至還有網(wǎng)友表示，一段時(shí)間沒(méi)來(lái)剪頭發(fā)，平時(shí)固用的理發(fā)師卻漲價(jià)了，一了解才知道是咖位變高了。因此理發(fā)師們的資質(zhì)升級(jí)，可以說(shuō)是理發(fā)界的漲價(jià)原因之一了。

培訓(xùn)也是一筆不小的支出。“培訓(xùn)的話我們會(huì)店內(nèi)組織自主學(xué)習(xí)（比如去上海、北京一些名氣比較好的學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)），這一類培訓(xùn)會(huì)便宜一些，正常的學(xué)費(fèi)在2500左右。涉及的范圍也很廣，除了一些基本的商業(yè)裁剪、燙染發(fā)設(shè)計(jì)等實(shí)戰(zhàn)篇，也會(huì)學(xué)習(xí)一些思維邏輯，例如如何了解顧客需求，如何掌握高復(fù)購(gòu)底層邏輯等。除了公司組織的培訓(xùn)，如果想要晉升快一些，也需要自費(fèi)報(bào)名培訓(xùn)班。”小孟對(duì)此透露道。

驚蟄研究所在美團(tuán)、小紅書(shū)等平臺(tái)觀察到，個(gè)人自費(fèi)報(bào)名的理發(fā)培訓(xùn)班一般收費(fèi)會(huì)更貴一些，少則四五千，多則上萬(wàn)。小孟也向驚蟄研究所分享他曾自費(fèi)報(bào)過(guò)8000元的課，加起來(lái)差不多40個(gè)課時(shí)，課程包括職業(yè)素養(yǎng)、理發(fā)技能、設(shè)計(jì)理念、審美培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)流程等方面。

小孟表示：“一個(gè)理發(fā)師不參加培訓(xùn)，晉升就會(huì)很慢，可能幾年不會(huì)有什么變化，這就像玩游戲一樣，非氪即肝，但其實(shí)只要技術(shù)過(guò)硬，培訓(xùn)時(shí)期花的錢(qián)后續(xù)都會(huì)通過(guò)顧客身上回本。”

在驚蟄研究所問(wèn)到店內(nèi)產(chǎn)品的成本是否占比很大時(shí)，小孟透露道：“價(jià)值幾百的燙染工具和淘寶上幾十元的區(qū)別不是特別大，染完后順滑度和效果主要還是看理發(fā)師技術(shù)。”

自己燙染發(fā)，有手就會(huì)？

高檔理發(fā)店的價(jià)格“剪不起”，老式理發(fā)店的水平“不穩(wěn)定”，一些執(zhí)行力強(qiáng)的年輕人轉(zhuǎn)而自己動(dòng)手，從網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)染發(fā)劑、燙發(fā)卷杠、剪發(fā)套具，自行設(shè)計(jì)發(fā)型。不過(guò)就像動(dòng)手能力有高低一樣，在自己理發(fā)這件事情上也存在很大的個(gè)體差異。

對(duì)于男生來(lái)說(shuō)，電推子是最便捷省錢(qián)的理發(fā)工具，淘寶上的價(jià)格多在100元上下，假如一個(gè)男生一個(gè)月要理兩次發(fā)，按照一線城市一次50元的價(jià)格，一年下來(lái)理發(fā)也要花費(fèi)1000元以上。

對(duì)比之下，大部分女生如果要自己動(dòng)手剪發(fā)、燙染發(fā)，需要的工具會(huì)復(fù)雜一些，以剪發(fā)為例，要想不翻車就不能隨便買(mǎi)一把剪刀，需要一把平剪，一把牙剪，一把細(xì)齒梳，雖然工具變得專業(yè)了，但操作起來(lái)并不難，稍微練習(xí)幾次就能把劉海和發(fā)尾修得很好，也不用擔(dān)心剪壞，一年下來(lái)可以省好幾百塊錢(qián)。

如果是染發(fā)，就需要再多準(zhǔn)備幾樣工具。但如今的染發(fā)劑產(chǎn)品已經(jīng)相當(dāng)便捷了，市面上銷量比較好的泡泡染發(fā)劑，操作起來(lái)就像是洗頭發(fā)一樣。

“自己染發(fā)也不是很復(fù)雜，把染發(fā)劑的泡沫涂抹在發(fā)尾和發(fā)中就行，不過(guò)也有不熟練的人會(huì)翻車，比如發(fā)根的染色沒(méi)有留時(shí)間差，導(dǎo)致頭頂顏色過(guò)曝，或是染色不均勻等問(wèn)題。其中容錯(cuò)率最低的部分在于視覺(jué)盲區(qū)的后腦勺，染發(fā)效果如何全憑自己的操作水平。”95后設(shè)計(jì)師小容這樣說(shuō)道。

為了保證每一根發(fā)絲都能上色，小容通常會(huì)準(zhǔn)備好幾塊鏡子，甚至專門(mén)有一個(gè)手機(jī)在身后視頻，以此確保后腦勺的頭發(fā)能均勻上色。

“如果有另一個(gè)人幫你染是最省事的，全程也就一個(gè)小時(shí)左右，頭發(fā)顏色可以保持一兩個(gè)月，只要不是特別淺的顏色，隨時(shí)都能進(jìn)行下一次染發(fā)。兩盒染發(fā)劑不到200塊，對(duì)比理發(fā)店來(lái)說(shuō)相當(dāng)實(shí)惠。”小容表示道。

如果說(shuō)剪發(fā)和染發(fā)是入門(mén)，那燙發(fā)可以說(shuō)是進(jìn)階操作，更難獨(dú)立完成。并且燙發(fā)的工具也更復(fù)雜，除了披肩、皮筋、手套和梳子這一類基礎(chǔ)工具，還會(huì)用到不同類型的卷發(fā)杠、燙發(fā)藥水、定位器和燙發(fā)紙等用品。

小容也分享了自己的燙發(fā)心得：“首先燙頭發(fā)之前要明確自己的發(fā)質(zhì)和想要的發(fā)型，而且一定要單獨(dú)買(mǎi)藥水。在燙發(fā)時(shí)，如果是一個(gè)人燙發(fā)，要選擇一個(gè)方便的角度，開(kāi)始上卷時(shí)要梳直拉直，每卷一下就要把后面梳直通順再卷。”由此可見(jiàn)，自己燙發(fā)并非一件容易的事情，但這并不妨礙年輕人紛紛躍躍欲試。

如同“求助”街邊老式理發(fā)店所面臨的未知風(fēng)險(xiǎn)，年輕人另辟蹊徑嘗試DIY發(fā)型雖然是一種省錢(qián)方法，但是在嘗新的過(guò)程中，也是最容易出“事故”的時(shí)候：剪發(fā)失敗最后還要找Tony老師修剪；染色不均到理發(fā)店重新處理；燙發(fā)時(shí)間把控不及時(shí)導(dǎo)致發(fā)質(zhì)受損……

然而面對(duì)各種不確定性，年輕人依然選擇擁抱性價(jià)比消費(fèi)的行為，既表現(xiàn)出他們對(duì)理性消費(fèi)觀念的踐行，也反映出理發(fā)行業(yè)正在與當(dāng)下的新一代消費(fèi)者脫節(jié)。那些走進(jìn)街邊老式理發(fā)店的年輕人，或許本不是為了低成本理發(fā)，只是在遭遇了太多的消費(fèi)套路之后，猛然覺(jué)醒試圖捍衛(wèi)自己的理發(fā)自由。

至于Tony們，恐怕也是時(shí)候考慮“改頭換面”了。