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來源 | 伯虎財(cái)經(jīng)（bohuFN）
作者 | 漫步恒天
消費(fèi)行業(yè)里，能做到“品牌即品類”的，大多是各自賽道的佼佼者，衛(wèi)龍就是一例。
這么多年，衛(wèi)龍不僅僅把辣條做成了童年回憶，還把這種原本廉價(jià)的快樂做出了價(jià)格，把貨架從五環(huán)外的夫妻店鋪到了一線城市的高檔商超。在2020年的合作伙伴大會(huì)上，衛(wèi)龍創(chuàng)始人劉衛(wèi)平夸下海口，公司2022年的銷售額要做到100億元。
不過即便是衛(wèi)龍，也賣不動(dòng)辣條了。
登陸港股市場(chǎng)一周年之際，衛(wèi)龍發(fā)布了還算不錯(cuò)的2023年全年業(yè)績報(bào)告：營收和凈利實(shí)現(xiàn)雙增長，其中營業(yè)收入48.72億元，同比上升5.2%；歸母凈利潤8.8億元，同比上升481.9%；經(jīng)調(diào)整凈利潤為9.7億元，同比增長6.3%。
漂亮業(yè)績背后，2023年衛(wèi)龍辣條的銷量反而從22年的15.06萬噸下降到了12.44萬噸，同比減少17.4%。反應(yīng)在股價(jià)上，截至發(fā)稿，衛(wèi)龍報(bào)收5.68港元每股，總市值133.55億港元，和上市首日相比蒸發(fā)超百億。3月初，衛(wèi)龍美味被被調(diào)出港股通標(biāo)的證券名單。
本文試圖解析以下兩個(gè)問題：
1、為什么辣條賣不動(dòng)了？
2、衛(wèi)龍能否再造一個(gè)辣條？
今年1月，胡潤研究院攜手環(huán)球首發(fā)發(fā)布《2023環(huán)球首發(fā)·胡潤中國食品行業(yè)百強(qiáng)榜》，其中有57家企業(yè)價(jià)值比去年下降，衛(wèi)龍價(jià)值下降比例最大，達(dá)55%。
胡潤把價(jià)值下降的原因歸結(jié)為“價(jià)升量減，增長乏力”。
2022年上半年，衛(wèi)龍辣條的平均售價(jià)上漲了8.6%，2022年全年衛(wèi)龍調(diào)味面制品的平均售價(jià)同比增加了27%，比奢侈品10%-20%的年均漲幅還要高。
漲價(jià)只是一方面，為了賣出更多的產(chǎn)品，衛(wèi)龍打出了營銷牌。2019-2023年，衛(wèi)龍的經(jīng)銷及銷售費(fèi)用分別為2.81億元、3.71億元、5.21億元、6.33億元和8.07億元，占營收比分別為8.3%、9%、10.85%、13.7%和16.6%。
然而，這一漲價(jià)并未帶來預(yù)期的銷量增長。相反，2022年上半年衛(wèi)龍辣條銷量下降了13.82%，減少了1.3萬噸。到了2023年，衛(wèi)龍的辣條銷量進(jìn)一步下降，整體銷量減少了17.4%。
2023年，衛(wèi)龍調(diào)味面制品的產(chǎn)能利用率甚至連一半都不到，僅為48.3%；調(diào)味面制品收入也由2022年的27.19億元減少至2023年的25.49億元，下降6.25%，收入占比由2022年的58.7%下降至2023年的52.3%。
辣條為什么賣不動(dòng)了？首當(dāng)其沖的當(dāng)然是需求問題。
隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的提升，以及經(jīng)過疫情“黑天鵝”三年沖擊下，消費(fèi)者對(duì)休閑零食的需求正在發(fā)生顯著變化。
在口味方面，消費(fèi)者越來越注重健康和多樣性，高鹽、高油、高熱量的辣條可能不再符合消費(fèi)者的健康需求，而且口味需求也變得更加多元化和個(gè)性化。
前不久，在成都舉行的第110屆全國糖酒會(huì)上，不少參會(huì)經(jīng)銷商和一線代理商都表示，人們零食消費(fèi)偏好正在發(fā)生變化，辣條并不是店里銷量最高的品類，近幾年整體銷售行情不是很好，不僅是衛(wèi)龍，“辣條新秀”麻辣王子等品牌也一樣在經(jīng)歷消費(fèi)者偏好改變的陣痛。
不僅如此，衛(wèi)龍辣條口味偏甜，也被諸多網(wǎng)友認(rèn)為是其不受青睞的重要原因，更有網(wǎng)友吐槽道“衛(wèi)龍你家那個(gè)糖是不是不要錢，使勁放，別叫辣條了，叫甜條吧！”
此外，和電商行業(yè)拼多多干翻全場(chǎng)類似，低價(jià)、性價(jià)比和質(zhì)價(jià)比正在成為休閑零食的新風(fēng)口。
2021到2022年，休閑零食行業(yè)增速從8%降到了5%。與此同時(shí)，折扣化業(yè)態(tài)率先休閑零食賽道打響。
折扣化本身并不復(fù)雜，簡單來說就是通過壓縮中間環(huán)節(jié)的成本，來達(dá)到低價(jià)還能盈利。早些年折扣零食還以臨期產(chǎn)品的軟折扣居多，但現(xiàn)在越來越多的折扣零食開始轉(zhuǎn)向聚焦上游供應(yīng)鏈的硬折扣模式。
重壓之下，包括三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥戎鞔蚋叨肆闶车木揞^們也紛紛放下身段，開始了降價(jià)之路。
良品鋪?zhàn)釉?023年對(duì)其300個(gè)SKU進(jìn)行了平均22%的降價(jià)，最高降幅達(dá)到45% ；三只松鼠則實(shí)施了“高端性價(jià)比”戰(zhàn)略，旨在通過提供更具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格來吸引消費(fèi)者。從市場(chǎng)反饋結(jié)果來看，兩者的降價(jià)策略顯然有助于產(chǎn)品銷售。
而衛(wèi)龍過去那套“漲價(jià)+營銷”，把吃辣條賣出情緒價(jià)值的組合拳顯然撞到了槍口上。銷售價(jià)格大漲的背后卻僅僅只是衛(wèi)龍對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了包裝、規(guī)格的升級(jí)換代，產(chǎn)品力和分量都沒有顯著提高，也就是說消費(fèi)者花更多的錢得到的產(chǎn)品卻只是更好看了，這對(duì)于食品行業(yè)的消費(fèi)者更為關(guān)注零食品質(zhì)和口感，顯然是舍本逐末了。
針對(duì)衛(wèi)龍辣條漲價(jià)，網(wǎng)友們的感受幾乎是一邊倒，“辣條也要吃不起了”、“量一點(diǎn)沒變，價(jià)格跟金條一樣噌噌地漲”等話題頻頻登上熱搜。
在衛(wèi)龍辣條遭遇滑鐵盧的同時(shí)，整個(gè)休閑零食行業(yè)重要一環(huán)渠道也正在發(fā)生巨變。
此前，休閑零食行業(yè)主要以線下渠道為主，包括具有較高的可見度和便捷性的超市、便利店、零食專營店等。
現(xiàn)如今零食銷售渠道則更加多元化，線上線下相結(jié)合，尤其是在線下涌現(xiàn)出了像“零食很忙”、“趙一鳴”等這樣的零食量販店新興實(shí)體零售模式。
量販零食店從2021年底的約2500家，增長至2022年的近8000家，到2023年10月，中國零食集合門店數(shù)量已經(jīng)突破2.2萬家。
而線上渠道迅猛發(fā)展，O2O、內(nèi)容電商如抖音、快手等平臺(tái)成為重要的銷售渠道，它們通過直播帶貨、短視頻推廣等方式極大豐富了消費(fèi)者的購買場(chǎng)景，提高了購買便利性。
但一直以來衛(wèi)龍主要依賴線下渠道，尤其是通過經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售。數(shù)據(jù)顯示，2023年衛(wèi)龍全年實(shí)現(xiàn)的48.7億元中，高達(dá)89.5%是通過線下渠道獲取。
如今衛(wèi)龍已經(jīng)開始嘗試拓展線上渠道，如在天貓、京東等電商平臺(tái)開設(shè)官方旗艦店，但在互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)快速發(fā)展的背景下，其線上渠道布局仍然顯得不夠充分和成熟，這導(dǎo)致衛(wèi)龍錯(cuò)失了線上市場(chǎng)的快速增長機(jī)會(huì)，未能充分利用電商紅利。
在漲價(jià)和營銷雙重受挫后，衛(wèi)龍轉(zhuǎn)而向蔬菜制品和豆制品發(fā)力，似乎是想要借此開發(fā)第二增長曲線。
客觀公允而言，衛(wèi)龍?jiān)谑卟酥破泛投怪破奉I(lǐng)域上的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、渠道布局方面取得了一定成效。
財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2023年衛(wèi)龍的蔬菜制品收入同比增長至21.19億元，占總收入比重同比增長至43.5%，在其他兩個(gè)主營品類收入增長雙雙下降的同時(shí)，蔬菜制品的收入增幅達(dá)到25.16%，這也表明蔬菜制品有望成為衛(wèi)龍未來的主要增長點(diǎn)。
事實(shí)上，也不難看出衛(wèi)龍打造出第二曲線的邏輯，簡單而又粗暴，那就是憑借辣條行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)標(biāo)簽，借助品牌知名度和線下龐大經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)等優(yōu)勢(shì)，為其進(jìn)軍新品類市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
也正是在此優(yōu)勢(shì)加持下，衛(wèi)龍?jiān)诋a(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新方面投入了大量資源，目前衛(wèi)龍分別在河南和上海設(shè)立應(yīng)用研發(fā)中心。
不過，目前蔬菜制品和豆制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也十分激烈，市場(chǎng)上已經(jīng)存在諸如良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等成熟品牌，它們?cè)诋a(chǎn)品種類、口感、品牌忠誠度等方面具有先發(fā)優(yōu)勢(shì)。
而且，相較于辣條產(chǎn)品的獨(dú)特性和辨識(shí)度，蔬菜制品和豆制品的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，衛(wèi)龍需投入更多精力進(jìn)行產(chǎn)品差異化以脫穎而出。
筆者采訪了一位零食量販店的資深店員，他表示，客戶購買辣條往往還是會(huì)關(guān)注衛(wèi)龍和麻辣王子知名度較高的品牌，但像魔芋、海帶、豆干這類產(chǎn)品，客戶購買時(shí)則不會(huì)太在意衛(wèi)龍品牌，反而是比較隨性。
時(shí)來天地皆同力，依靠著把自己寫作辣條的代名詞，衛(wèi)龍書寫了一個(gè)美好的資本故事。而現(xiàn)在衛(wèi)龍需要一個(gè)“新辣條”了。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
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三、申訴
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