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聯(lián)系“鳥哥筆記小喬”
被曝收“冷氣費”、糕點有蟲,“佛系”的鮑師傅又出問題了?
2024-07-05 14:39:19

來源:趣解商業(yè)

稱重事件還沒過去幾天,鮑師傅又因食品安全問題引發(fā)關注。曾經(jīng)門庭若市、備受消費者喜愛的鮑師傅,近年來屢次出現(xiàn)問題,背后是何原因呢?

1.鮑師傅食品安全問題不斷?

前段時間,有消費者向《消費者報道》投訴,稱自己在廣州一家鮑師傅門店購買的芋泥雪芙中有活蟲。值得一提的是,這盒糕點并未被拆開,因此她認為,鮑師傅應該對此負責。而鮑師傅客服的回復是,若是活蟲的話,該消費者在結(jié)賬前應該會發(fā)現(xiàn),因此客服認為有活蟲從外部進入的可能。據(jù)此,鮑師傅雖然考慮到該消費者的心情給其進行退款處理,卻拒絕按照食品安全法進行賠償。

圖片來源:微博截圖

此事曝出后,網(wǎng)友們意見不一。有網(wǎng)友認為確實存在蟲子從邊縫鉆進來的可能,還有網(wǎng)友覺得這是小事。但其余網(wǎng)友則認為,食品安全問題不容忽視,應該嚴查,更何況此事并不是個例。

去年,有消費者在鮑師傅的山楂酥中吃出了疑似指甲的異物,但鮑師傅表示,可能是不小心帶進去的肉松,師傅制作時會全身包裹,不會出現(xiàn)指甲。更早之前,還有消費者在鮑師傅的產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)了帶毛囊的毛發(fā)和蟲子,盡管鮑師傅表示不可能出現(xiàn)毛發(fā),發(fā)現(xiàn)蟲子的網(wǎng)友也稱是因為自己疏忽,但還是無法打消網(wǎng)友的疑慮。黑貓投訴平臺上,有多位網(wǎng)友投訴在鮑師傅糕點中吃出了毛發(fā)、活蟲、彈簧等異物,也有網(wǎng)友投訴鮑師傅糕點發(fā)霉、不新鮮等。

圖片來源:黑貓投訴

除了食品安全問題,近期鮑師傅還陷入了缺斤少兩的輿論當中。有消費者發(fā)現(xiàn)在廣州兩家鮑師傅購買的糕點,實際重量與小票上的重量不符,但差距不大,懷疑是沒有去皮。對此,兩家店否認了沒去皮的可能,稱也許是空調(diào)風導致的。就此事,有網(wǎng)友覺得出現(xiàn)偏差是有可能的;也有網(wǎng)友覺得,商家的說法“侮辱智商”。

2.鮑師傅,問題與擴張相伴?

作為烘焙行業(yè)的網(wǎng)紅,鮑師傅最初只是中國傳媒大學附近一家名叫“鮑仔西餅屋”的小店。肉松小貝面世后,鮑師傅開始走紅,北京電視臺的一則報道,則讓不少人了解到了這個品牌。之后鮑師傅開始走向全國各地,并憑借獨特的口味受到了很多消費者的歡迎。作為最早出圈的烘焙品牌之一,鮑師傅也被稱為烘焙界的“初代網(wǎng)紅”。那段時間鮑師傅有多火,門店大排長龍,甚至還出現(xiàn)了黃牛。與此同時,鮑師傅還獲得了來自昆侖資本、天圖投資等的融資。

有知名度、有融資,鮑師傅擴大規(guī)模似乎是順理成章的事情。2021年底,鮑師傅直營門店進入了金華、泰州、惠州等地,門店數(shù)量突破100家,銷售肉松小貝達到1億個。窄門餐眼顯示,截至2024年6月10日,鮑師傅現(xiàn)有門店達到181家。

圖片來源:窄門餐眼

為了保證品質(zhì),鮑師傅至今堅持直營模式。只是隨著入駐城市和門店越來越多,管理問題也逐漸暴露出來。有觀點認為,食品安全、服務等問題,是鮑師傅規(guī)模擴張帶來的“后遺癥”。另外,消費者越發(fā)重視食品安全問題和企業(yè)服務,或許也是鮑師傅問題凸顯的原因之一。

3.烘焙界“初代網(wǎng)紅”落后了?

鮑師傅雖然是烘焙界的“初代網(wǎng)紅”,但就門店數(shù)量來說,如今的鮑師傅在行業(yè)內(nèi)的優(yōu)勢并不明顯。窄門餐眼顯示,好利來的門店數(shù)量為966家,幸福西餅現(xiàn)有門店1005家,米蘭西餅門店數(shù)量則達到1890家。而鮑師傅的門店數(shù)量僅為米蘭西餅的十分之一。

鮑師傅規(guī)模增長較慢的同時,近些年國內(nèi)烘焙市場也在冷卻。此前也風光過的新中式糕點品牌墨茉點心局去年被曝出收縮,老牌烘焙品牌克莉絲汀開始賣樓抵債,虎頭局也在關店……同時,與2022年22起融資相比,2023年烘焙行業(yè)的融資數(shù)量下降到了12起,融資金額也在縮水。

圖片來源:罐頭圖庫

除此以外,部分網(wǎng)友反映,鮑師傅的熱度似乎不如之前了。有網(wǎng)友在社交平臺上發(fā)文,自家附近的鮑師傅如今已經(jīng)不排隊了,還有網(wǎng)友表示,“沒有香港人過來深圳消費,深圳的鮑師傅都要倒閉了”。

對于流量與擴張,鮑師傅創(chuàng)始人鮑才勝曾表示,相比較曝光度,鮑師傅更希望將糕點做好,成為百年品牌。由此看來,如今的規(guī)模似乎是鮑師傅自己選擇的結(jié)果,但錯失擴張先機后,又因食品安全問題面臨消費者的信任危機,鮑師傅前路如何,目前還是一個未知數(shù)。你喜歡吃鮑師傅嗎?歡迎在評論區(qū)留言討論。

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    3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢;
    4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


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    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
    5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
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