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文 | 翟元元
2024年，一個(gè)現(xiàn)象級消費(fèi)單品誕生。
今年夏天，熱衷DIY的年輕人捧紅了一個(gè)大爆品——冰杯。所謂冰杯，就是一杯裝滿了食用冰塊的商品。年輕人用它來自制各種夏日飲品，冰杯+咖啡，冰杯+茶，冰杯+啤酒等各種使用場景。尤其是氣溫動輒飆升至40度的南方城市，冰杯更是火爆。
看起來沒什么成本，毫不起眼的冰塊，沒想到在年輕人的追捧下居然發(fā)展成了一大商機(jī)。原本只是存在于711、羅森、便利蜂等連鎖便利店的小眾生意，如今吸引了蜜雪冰城、農(nóng)夫山泉等眾多知名企業(yè)入局。蜜雪冰城日前悄然上線了冰杯產(chǎn)品，一大杯冰塊只要1元，賺足了眼球。農(nóng)夫山泉冰杯則不走性價(jià)比路線，主打品牌溢價(jià)，冰杯零售價(jià)在4元左右一杯。
目前市面上的冰杯，主要有160g、220g兩種規(guī)格，價(jià)格大多集中在3-9元區(qū)間。一些加了檸檬、草莓口味的冰杯，價(jià)格可以上探至10元左右。其他不知名廠家冰塊，價(jià)格則下探到0.5元一斤。
關(guān)于冰杯價(jià)格，有人覺得明碼標(biāo)價(jià)，可以接受，有人則吐槽，走了冰糕刺客，又來冰杯刺客。一個(gè)可以在家用冰箱自制的冰塊，成本幾乎為零，現(xiàn)在被商家包裝一下，翻了數(shù)倍價(jià)格“割韭菜”。
無論冰杯價(jià)格是否引發(fā)爭議，但有一點(diǎn)比較明確的是，冰杯火了，背后的商家也跟著一起吃到了紅利。
超越雪糕、冰淇淋熱度，冰杯成為今年年輕人追捧的對象。
最接近消費(fèi)者的一線門店終端感知最為強(qiáng)烈。北京一家711便利店的收銀員表示，冰杯在夏天挺火的，年輕人買的特別多。雖然對方?jīng)]透露具體銷量，但表示，買冰杯自制飲品特別受歡迎。冰杯+咖啡液，就能獲得一杯咖啡店同款冰美式，價(jià)格還更便宜。
便利蜂冰杯銷量同樣進(jìn)入旺季。便利蜂冰杯有大杯、中杯兩種規(guī)格。一位便利蜂店長告訴Tech星球，今年受網(wǎng)上自制飲品風(fēng)影響，冰杯比較火。便利蜂冰杯幾乎是跟咖啡一起搭配銷售的，也有人單獨(dú)購買冰杯。夏天銷售旺季，他們的大杯、中杯加起來一天能賣好幾十杯。有時(shí)候還有外賣訂單。此外，附近醫(yī)院需要冰敷也會購買冰杯。
普通超市一天的冰杯銷量能達(dá)到2箱，60杯。北京某社區(qū)超市店，只有一種名叫好淼的冰杯，220g，售價(jià)5元。據(jù)老板透露，一箱30杯，好的時(shí)候一天能賣2箱。
相比便利店，茶飲品牌對新商機(jī)的反應(yīng)速度略顯遲緩。瑞幸、奈雪的茶、滬上阿姨等門店并未跟進(jìn)冰杯產(chǎn)品，幾家店員回復(fù)都比較一致，沒有冰杯，如果需要冰塊，可以免費(fèi)送一點(diǎn)。
只有雪王蜜雪冰城反應(yīng)最為靈敏，總部迅速跟進(jìn)上線了擊穿冰杯價(jià)格底線的1元冰杯，社交媒體上關(guān)于1元冰杯的宣傳鋪天蓋地，“果茶加冰，夏日救星”。
不過從結(jié)果來看，冰杯最后落地時(shí)動作有所變形。在北京，不少蜜雪冰城工作人員并不知道所謂的冰杯產(chǎn)品。幾天前，一家蜜雪冰城門店內(nèi)，顧客詢問是否有冰杯，工作人員回復(fù)稱沒有。如果顧客自帶杯子，他們可以免費(fèi)送一些冰塊，但如果就想要一杯蜜雪冰城冰塊，顧客需要支付一個(gè)杯子的價(jià)格，即2元。
小程序上線而實(shí)體店無相關(guān)產(chǎn)品的操作，在網(wǎng)上引發(fā)熱議，關(guān)于蜜雪冰城冰杯的吐槽聲也不少。多位網(wǎng)友表示，遇到了“在小程序下單，但到店之后被告知做不了”。截至目前，不少城市消費(fèi)者表示，他們所在的城市門店已經(jīng)下架了1元冰杯產(chǎn)品，新產(chǎn)品速生速死。
除了傳統(tǒng)線下銷售渠道和茶飲門店，飲用水頭部玩家農(nóng)夫山泉日前也跨界進(jìn)軍冰杯賽道。農(nóng)夫山泉某城市負(fù)責(zé)人表示，冰杯市場在起量。此前好淼、冰極限這些品牌鋪得比較廣，已經(jīng)向行業(yè)證明了冰杯的市場需求，能賣得動。農(nóng)夫山泉入局，品牌加持，前景應(yīng)該是不錯(cuò)的。據(jù)他透露，農(nóng)夫山泉5月份開始推廣至今，冰杯銷售額已經(jīng)達(dá)到幾十萬元。農(nóng)夫山泉官網(wǎng)熱線電話，最近打過去咨詢冰杯的客戶特別多。
冰塊撬動的價(jià)值，不止在終端銷售。上游冰塊廠家同樣感受到了市場的旺盛需求。
羅森便利店的冰杯供貨商之一，上海一家冰塊工廠銷售負(fù)責(zé)人老陸從事冰塊生產(chǎn)行業(yè)十幾年，幾乎見證了國內(nèi)冰杯市場的崛起。
老陸向Tech星球介紹，冰杯行業(yè)一年比一年好，之前沒有人接觸冰杯，現(xiàn)在許多人慢慢開始接觸、了解冰杯產(chǎn)品，用戶接受度大大提高。產(chǎn)能、銷量直接反映了冰塊市場的增長速度。他所在的上海工廠是公司分廠，新廠加老廠兩個(gè)工廠現(xiàn)在都在緊鑼密鼓地安排增加機(jī)器，擴(kuò)大產(chǎn)能。去年，他們一天冰塊產(chǎn)能是25噸，銷量25噸，生產(chǎn)30噸則銷售不完?，F(xiàn)在一天產(chǎn)能30噸，30噸輕輕松松全部銷售完，沒有庫存。
冰塊工廠一年之中銷售旺季集中在夏季，老陸稱，整個(gè)銷售期是8個(gè)月時(shí)間，算下來差不多有7000多噸。產(chǎn)品主要銷往上海、廣州。他們既為羅森這樣的便利店供貨，也為樂樂茶、桂源鋪、老娘舅等奶茶餐飲店提供袋裝冰塊，5公斤、10公斤一袋，平均一斤2元；還為一些冰塊品牌做貼牌代工。酒吧冰、奶茶冰、冰杯，各種sku都有。
市面上冰杯質(zhì)量參差不齊，差別主要集中在杯子上。老陸稱，其他品牌冰杯，杯子大多是自行采購第三方的，質(zhì)量差的杯子，存儲在冰柜里會凍裂。制冰技術(shù)上，他們工廠制作冰塊，使用的水比農(nóng)夫山泉凈化的還要多，農(nóng)夫山泉過濾3遍水，他們過濾6遍。水要過濾得沒有一點(diǎn)雜質(zhì)，才能做出透明的冰。
冰塊本身不值錢，主要貴在運(yùn)費(fèi)上。據(jù)老陸透露，一杯售價(jià)4元的冰杯，成本不超過1元，主要是運(yùn)費(fèi)貴。
爆火的市場同樣挑戰(zhàn)著冰杯廠家冰極限。一位冰極限經(jīng)銷商向Tech星球表示，冰杯現(xiàn)在特別好賣，711、便利蜂、羅森、全家便利店，以及盒馬賣得都很好。冰極限原本有160g\220g兩種規(guī)格的冰杯，現(xiàn)在產(chǎn)能跟不上，220g冰杯已經(jīng)斷貨，只有160g的冰杯。冰極限三個(gè)工廠，不僅為自己品牌生產(chǎn)，羅森冰杯，也是由冰極限代加工。
711便利店一杯售價(jià)4元的冰極限，進(jìn)貨價(jià)在1.75元，甚至更低。該經(jīng)銷商表示，冰極限100箱起訂，一箱24杯，帶蓋與不帶蓋的分別為42元/38元一箱，一杯折合1.75元/1.58元。如果便利店渠道直接從廠家訂貨，議價(jià)能力更強(qiáng)，進(jìn)貨價(jià)可能會更低。
“整個(gè)便利店渠道，一個(gè)夏天為冰極限貢獻(xiàn)的銷售額高達(dá)5000萬”，該經(jīng)銷商透露。
另一個(gè)冰杯廠家冰力達(dá)的銷量軌跡更為直觀。冰力達(dá)相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)表示，近幾年公司出貨量呈倍數(shù)級增長，年銷量一度從2022年之前的100萬杯、200萬杯翻番至2023年的5000萬杯。
幾家知名冰杯工廠疊加，年銷量或高達(dá)數(shù)億杯。
冰杯火了，但這樣一款受限于季節(jié)周期性的單品，能火多久？
橫向?qū)Ρ葋砜矗瑖鴥?nèi)市場冰杯消費(fèi)增長空間很大。相關(guān)預(yù)測數(shù)據(jù)顯示，我國冰杯行業(yè)市場規(guī)模有望在2026年達(dá)到630億元。據(jù)智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院相關(guān)數(shù)據(jù)，日本便利店一次性冰杯的年消費(fèi)量高達(dá)25.7億杯，比瓶裝水賣得都要好。在韓國，冰杯同樣是便利店銷冠產(chǎn)品。日韓冰杯銷量為國內(nèi)市場規(guī)模提供了參考坐標(biāo)。
但冰杯利潤極其有限。雖然被吐槽為冰杯刺客，一杯冰杯價(jià)格足夠購買一杯蜜雪冰城檸檬水，若干根低價(jià)冰棍，但實(shí)際上，冰杯利潤空間并不高。
農(nóng)夫山泉城市負(fù)責(zé)人向Tech星球表示，農(nóng)夫山泉冰杯價(jià)格比較透明，一箱160g、24杯的冰杯，一級經(jīng)銷商批發(fā)價(jià)為42元，銷售給二級經(jīng)銷商批發(fā)價(jià)60元，利潤不到20元。二級商最終批發(fā)給各個(gè)銷售終端，銷售終端零售價(jià)96元，各級經(jīng)銷商利潤帶差不多為20元左右。
每一個(gè)4-9元的冰杯，成本可能不超過1元，但加上運(yùn)費(fèi)、電費(fèi)、人工費(fèi)等各種費(fèi)用，平均到每一級的經(jīng)銷商利潤并非暴利。
蜜雪冰城部分城市門店下架冰杯新品，利潤低或許也是直接原因之一。有分析表示，總部與加盟商在冰杯上的利益并不完全統(tǒng)一，總部希望打造夏日爆品引流，跟便利店搶生意，但對加盟商而言，1元冰杯可能屬于費(fèi)力賺吆喝，利潤低，還影響正常出餐效率。此外，還有可能影響門店客單價(jià)。
從整個(gè)行業(yè)天花板來看，自制冰飲天花板比較低，未來可持續(xù)性存疑。一位蜜雪冰城加盟商表示，消費(fèi)降級時(shí)代，冰杯火是必然，但其本質(zhì)在“杯”不在冰。一瓶可樂+冰杯，成本不到6元，遠(yuǎn)比麥當(dāng)勞肯德基9-12元的大杯性價(jià)比高。與此同時(shí)，年輕人DIY風(fēng)潮最重要的是“杯”的儀式感。但年輕人的喜好瞬息萬變，建立在新鮮感之上的商業(yè)，用戶忠誠度極低，充滿了不確定性。
冰杯拉高客單價(jià)很難，雖然冰杯存在一定的優(yōu)勢，不易融化，但它不像奶茶、咖啡一樣，可以通過不同配料將產(chǎn)品定價(jià)拉高至20元左右。冰杯價(jià)格錨點(diǎn)已經(jīng)限定在4元左右，一旦超過消費(fèi)者心理預(yù)期，大家可能便會轉(zhuǎn)向其他性價(jià)比更高的飲品。
此外，冰杯雖然為冷凍食品，但也有保質(zhì)期，通常為一年。產(chǎn)品一旦具有保質(zhì)期，便意味著存在一定風(fēng)險(xiǎn)。冰極限經(jīng)銷商表示，賣不出去的冰杯，最后的結(jié)局是銷毀，丟進(jìn)垃圾桶。
“風(fēng)險(xiǎn)挺大”，該經(jīng)銷商做冰淇淋十幾年，每年進(jìn)幾十萬的貨，連著冰杯一起銷售，算是他的增值業(yè)務(wù)之一。據(jù)他講，每年都有虧損的。而且現(xiàn)在行業(yè)特別卷，進(jìn)入的玩家增多，包括冰淇淋的廠家也在做冰。
隨著農(nóng)夫山泉等大企業(yè)的涌入，冰杯行業(yè)競爭只會越來越激烈，盈利的難度將越來越大。
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2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個(gè)帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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