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滬上阿姨CEO單衛(wèi)鈞曾說：“新茶飲有幾個特點，第一個是資本化，第二個是連鎖化，第三個就是線上化。”
具體到線上化，除了美團、餓了么這些傳統(tǒng)渠道之外，越來越多茶飲咖啡品牌開始布局抖音、快手等內容平臺。在各大內容平臺中，正在與美團短兵相接的抖音無疑是茶飲咖啡品牌的重中之重，這點從品牌布局賬號的數(shù)量和直播的力度也可以得到驗證。
蜜雪冰城單單萬粉以上的企業(yè)認證抖音賬號就至少有70個，在抖音的評論區(qū)，隨處可見到處溜達留言的蜜雪冰城加盟商賬號。
除了蜜雪冰城，還有眾多茶飲咖啡品牌入駐抖音，并建設了數(shù)量動輒成百上千的門店賬號。最近，新榜不完全統(tǒng)計了目前國內比較有存在感的20個茶飲咖啡品牌，通過梳理研究它們的抖音賬號，總結出了一些茶飲咖啡品牌的流量方法論。
從卷聯(lián)名、卷直播再到卷IP、卷新品，這幾年的茶飲咖啡行業(yè)可以說是卷到了極致。具體而言，在掘金抖音方面，茶咖品牌主要有三類動作：
第一，蜜雪冰城靠門店號曝光破21億，古茗靠大場直播漲粉近300萬
行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，矩陣號幾乎成了業(yè)內標配，茶飲咖啡品牌也不例外。包括蜜雪冰城、瑞幸、滬上阿姨、星巴克等品牌都布局了多個矩陣賬號。
不同的是，蜜雪冰城矩陣的主力是加盟商。除了“蜜雪冰城”“蜜雪冰城（官方團購）”“蜜雪冰城雪王”3個賬號是品牌直屬，蜜雪冰城的大部分賬號都由全國各地的品牌加盟商開設。
不考慮賬號粉絲數(shù)，抖音上進行過企業(yè)認證的蜜雪冰城相關賬號至少5879個。這些賬號雖然粉絲不多，日常直播的在線人數(shù)多在幾十幾百之間徘徊，但憑借龐大的數(shù)量，完成了對本地用戶的覆蓋。
2023年1-8月，蜜雪冰城區(qū)域門店矩陣號合計交易額超1億，交易額破百萬的賬號有20多個，整體品牌曝光超21億。
瑞幸的矩陣號大多由品牌直屬，“瑞幸咖啡”“瑞幸咖啡旗艦店”“瑞幸咖啡團購”“瑞幸咖啡旗艦店直播間”等賬號各司其職，分別負責線下門店、電商、團購等業(yè)務板塊。
粉絲數(shù)最多的是517萬粉絲的“瑞幸咖啡”。這是瑞幸視頻內容最豐富的賬號，上傳了包括“瑞幸小劇場”“瑞幸DIY”“幸運會”等內容，也是瑞幸直播賣貨的主力軍，早早開啟了日播模式。近30天，“瑞幸咖啡”的累計直播觀看人次達4711萬人次。
值得注意的是，與早早實行日播的蜜雪冰城、瑞幸、庫迪等品牌不同，部分品牌更喜歡節(jié)點式的大場直播，通常會配合品牌活動、大促節(jié)點策劃主題式直播。
今年的3、5、6月，“滬上阿姨鮮果茶”以“全場5折起”為核心，每個月都進行了為期4天的大場直播。最近，茶飲咖啡品牌們紛紛打起價格戰(zhàn)，推出低價秒殺、9.9元優(yōu)惠等活動。“滬上阿姨鮮果茶”階段性的大場直播，便是為了應對這種低價競爭。
今年7月，“古茗”用2天時間舉辦了名為“原味鮮奶茶健康升級發(fā)布會”的主題直播?，F(xiàn)如今，純天然正在成為茶飲咖啡品牌的重要宣傳點之一，“古茗”便是希望通過茶葉溯源、現(xiàn)場炒茶等直播方式，輸出品牌理念。配合品牌的整體營銷動作，這類大場直播往往能快速擊中用戶心智。
借著這次大場直播，“古茗”的直播觀看人次達1217萬。直播結束后1個月，“古茗”累計漲粉超293萬。
借助品牌+加盟商的矩陣式賬號布局，茶飲咖啡品牌往往能極大提升品牌的流量獲取能力。在此基礎上，有的品牌更喜歡用日播保證基礎銷量，有的品牌則喜歡用大場直播打造品牌事件。
第二，瑞幸新品靠黑神話爆火，霸王茶姬被鄭欽文帶飛
去年瑞幸和茅臺的聯(lián)名證明了，聯(lián)名是幫助茶飲咖啡品牌爭奪注意力的有效方式之一。最近幾年，聯(lián)名的確成為了各大茶飲咖啡品牌的標配。
今年以來，古茗聯(lián)名了《盜墓筆記》《戀與深空》，喜茶聯(lián)名了《光與夜之戀》《繁花》，益禾堂聯(lián)名了《長相思》，瑞幸更是至少聯(lián)名了18次。
今年6月，古茗攜手《戀與深空》在全國14個城市開啟主題店，其中在上海的臨空樂園快閃店更是引發(fā)了用戶的排隊熱潮。有網(wǎng)友曬圖顯示，開業(yè)僅一多小時，快閃店的訂單總量就突破8000杯。
今年8月，瑞幸咖啡推出與《黑神話：悟空》聯(lián)名的黑神話騰云美式咖啡，搭配特別設計的聯(lián)名周邊。上市當天，瑞幸首席增長官楊飛在朋友圈感慨：“全國周邊秒售罄，差點系統(tǒng)崩潰，男性購買力今早顛覆團隊認知了。” 同日，瑞幸咖啡美股大漲超7%。
聯(lián)名之外，部分品牌選擇和明星、名人合作，比如找王一博代言的庫迪、和帕梅拉合作的喜茶。據(jù)增長黑盒統(tǒng)計，因為成功壓寶鄭欽文，今年7月，在現(xiàn)制飲品行業(yè)的幾個頭部品牌中，霸王茶姬的品牌聲量一騎絕塵。
不論是做聯(lián)名還是找代言，茶飲咖啡品牌們歸根到底還是為了卷新品。
最近瑞幸官宣劉亦菲為全球品牌代言人，更多是為了推廣進軍茶飲的新品輕輕茉莉 · 輕乳茶。為了在茶飲行業(yè)打出名頭，瑞幸還喊出了“早C午T（上午咖啡下午茶）”的口號。
今年3月，喜茶邀請帕梅拉擔任“健康推薦官”，更多是為了借助帕梅拉的健康形象，宣傳喜茶“輕負擔，真健康”的品牌理念，并借此推出11款輕負擔產品，涵蓋果茶、檸檬茶、純茶三個品類。
借助IP聯(lián)名，明星代言，茶飲咖啡品牌們不僅能獲取更多新流量，還能增加用戶對品牌產品的新鮮感，最終帶動產品銷售。
第三，雪王成茶咖界第一IP，庫迪、甜啦啦辦起品牌演唱會
聯(lián)名、代言終歸是從外界找流量，不少品牌開始嘗試自造流量。
最典型的是蜜雪冰城的品牌IP雪王。自2018年正式啟用雪王這個IP形象，蜜雪冰城投入了大量資源，不僅為雪王賦予了確切的職位、愛好、性格，還為雪王量身定做了衍生周邊、CP和動畫番劇。
在抖音，189萬粉絲的“蜜雪冰城雪王”主要呈現(xiàn)雪王的動漫形象，366萬粉絲的“蜜雪冰城”的主角也大多是雪王的IP人偶。借著這些視頻，雪王可愛該溜子的形象可以說是深入人心。截至發(fā)稿前，抖音話題#雪王#的累計播放量達38.9億次。蜜雪冰城曾表示，這個IP是中國現(xiàn)制飲品行業(yè)中的唯一一個超級IP。
雪王之外，不少品牌也推出了自己的IP形象，比如茶百道的茶茶、幸運卡的K爺、CoCo都可的Co總等。只不過與人設鮮明還擁有一首爆款歌曲的雪王相比，這些品牌IP熱度稍遜。
品牌IP之外，茶飲咖啡品牌們還會通過咖啡知識、點單攻略、品牌周邊DIY、劇情段子等不同視頻積累品牌資產。
最近趁著短劇爆火，有品牌還嘗試拍起了短劇。“蜜雪冰城”推出了《雪王的穿越日記》，“奈雪的茶”推出了《重生之我在霸總短劇里當?shù)陠T》?！吨厣以诎钥偠虅±锂?shù)陠T》講述了女主角重生成為奈雪的茶店員后，與霸總相愛相殺的搞笑故事。截至發(fā)稿前，這部短劇數(shù)據(jù)最好的一集視頻獲贊超9.5萬。
此外，部分品牌將目光放到了今年非?；鸨难莩獣?。
庫迪贊助了張杰的巡回演唱會，不僅在演唱會上獲得了品牌露出，還在演唱會城市上線了限時主題門店、主題包裝以及限量定制周邊，極大調動了年輕人的興趣。
甜啦啦早在去年就在多個城市舉辦了音樂節(jié)，今年9月，甜啦啦還將邀請薛之謙、陳楚生、于文文等明星，在龍湖舉辦音樂節(jié)。
事實上，隨著演唱會在全國各地的火爆，越來越多品牌開始試水演唱會營銷，希望能觸達更多年輕人。最近，認養(yǎng)一頭牛在杭州舉辦了一場品牌音樂節(jié)，元氣森林甚至專門成立了一家公司來操盤品牌演唱會。
整體來看，隨著外部環(huán)境的變化，品牌間的競爭正變得愈發(fā)激烈，產品愈發(fā)同質化的茶飲咖啡品牌則顯得尤為明顯。此時，開辟內容戰(zhàn)場，通過內容打造品牌差異化成為它們的選擇之一。
雖然茶飲咖啡品牌們已經很卷了，但仔細觀察會發(fā)現(xiàn)，各大品牌抖音官號的內容也存在一些客觀問題。
首先，得益于龐大的加盟商體系，在搭建矩陣賬號方面，茶飲咖啡品牌有著天然優(yōu)勢，但目前只有蜜雪冰城調動了加盟商的力量，并憑借全網(wǎng)留言的加盟商賬號刷足了存在感。
除此之外，大部分茶飲咖啡品牌都是品牌親自上陣，矩陣賬號未得到充分發(fā)揮。
不論是幾年前靠加盟商刷屏全抖音的樊登讀書，還是大力發(fā)展矩陣直播間的汽車行業(yè)都證明了，通過合理的激勵機制和內容培訓體系，充分調動加盟商的力量，是提升品牌勢能的有效方式之一。
矩陣方面，茶飲咖啡品牌或許可以參考汽車行業(yè)?！?024車企新媒體矩陣研究報告》顯示，矩陣式營銷正成為汽車品牌流量突圍的主要方式，單品牌平均賬號數(shù)量超過1700個。
與茶飲咖啡品牌不同，汽車品牌們正在探索創(chuàng)始人IP+高管矩陣+員工/加盟商矩陣的立體式賬號矩陣。
此外，不少茶飲咖啡品牌賬號陷入了同質化怪圈。
在直播上，鏡頭上半部分是各類品牌信息，下半部分是堆滿鏡頭的各種產品，中間是語速極快、不斷重復優(yōu)惠信息的主播……對用戶來說，各個茶飲咖啡品牌直播間的區(qū)別極小。
在短視頻上，茶飲咖啡品牌們更傾向于拍攝精致的品牌TVC、短平快的電商信息流廣告，結果就是缺乏和用戶的互動，視頻評論區(qū)大多空白，點贊數(shù)大多是兩位數(shù)甚至是個位數(shù)。雖然部分品牌嘗試跟風拍攝熱門段子，但因為品牌號的限制，也很難放得開。
相比與用戶建立情感鏈接，打造品牌差異化，茶飲咖啡品牌們更多是在拼產品、優(yōu)惠，沒能充分發(fā)揮出短視頻、直播的內容價值。
或許是意識到了這些問題，部分茶飲咖啡品牌先后進行了各種內容嘗試。
比如茶顏悅色嘗試過拍攝探店系列視頻，希望為線下門店引流；CoCo都可拍攝了“小Co總的搗蛋日記”系列視頻，希望豐富品牌IP的人設。包括上文提到的短劇、演唱會，部分品牌也在快速跟進。
但與網(wǎng)紅博主不同，品牌生產內容，需要的不僅僅是流量，還要能幫助產品銷售和提升品牌知名度、美譽度。因為需求、資源的不同，品牌往往需要新的內容形式和生產機制。目前來看，茶飲咖啡品牌們還需要更多的內容嘗試。
短劇方面，與蜜雪冰城、奈雪的茶的純自制短劇不同，舒膚佳、珀萊雅等美護品牌更傾向于和徐藝真、王格格等頭部短劇演員、專業(yè)團隊合作。
多位從業(yè)者認為，優(yōu)質的品牌短劇能幫助品牌觸達3A人群，極大增加品牌的曝光度。茶飲咖啡品牌或許可以嘗試提高在短劇上的投入。
聯(lián)名方面，聯(lián)名成為茶飲咖啡品牌標配的同時，如何搶到更有價值的聯(lián)名IP？如何避免頻繁聯(lián)名帶來的同質化？這些也成為茶飲咖啡品牌的新挑戰(zhàn)。
整體來看，從前年瑞幸的大學生走秀直播，到去年各大茶飲咖啡品牌掀起的猛男商戰(zhàn)，再到今年先后嘗試短劇、演唱會等新內容形式，茶飲咖啡品牌已經進行了豐富的內容實踐，但要想進一步挖掘內容的價值，仍需要繼續(xù)迭代。
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3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內容，主要表現(xiàn)為：
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二、違規(guī)處罰
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