國內“鹵味大王”絕味進軍新茶飲行業(yè)了！近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，一絕味鴨脖門店掛起了橫幅，上面寫著“11.9元購3杯原葉奶茶券”。
1.絕味開始賣奶茶了
“趣解商業(yè)”發(fā)現(xiàn)，7月，社交平臺上就出現(xiàn)了絕味開始賣奶茶的消息。據(jù)網(wǎng)友發(fā)布的帖子，為了宣傳奶茶產(chǎn)品，絕味推出了“絕味奶茶上新，1000杯贈飲免費領”的活動，只需掃碼加店員微信，就能領到免費的奶茶券，可選擇紅茶底的紅豆布丁奶茶或綠茶底的椰椰爆珠奶綠。8月，網(wǎng)上還出現(xiàn)了絕味招聘賣奶茶券兼職的帖子，工作內容主要為領顧客試飲奶茶、推銷9.9元三張奶茶券等。
對于網(wǎng)傳開始賣奶茶的消息，絕味門店一工作人員表示，長沙四、五家門店已經(jīng)上線了奶茶業(yè)務。其奶茶產(chǎn)品由濃縮牛奶和鮮煮茶調制而成，已經(jīng)賣了一個多月。目前，確實有11.9元3杯的活動，需要到店掃碼參與。
圖片來源：微博截圖
絕味鴨脖小程序顯示，目前，絕味推出了兩款奶茶，分別為紅豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶綠，售價均為7元。一門店內，前者月售60杯，后者月售77杯。同時，絕味還上線了鹵鹵杯套餐，并喊出了“奶茶配鹵味，快樂加倍”的口號。不過，對于奶茶業(yè)務的更多消息，如之后是否會在全國門店上線、有何計劃、以及為何開展奶茶業(yè)務等，絕味方面沒有透露。
2.業(yè)績下滑，絕味盯上奶茶？
8月底，絕味發(fā)布了2024年中報。財報顯示，上半年，絕味實現(xiàn)營業(yè)收入33.40億元，同比下降9.73%，歸屬于上市公司股東的凈利潤2.96億元，同比增長22.20%。對于營業(yè)收入變動，絕味表示，主要系報告期內銷量下降導致的。而其歸屬于上市公司股東的凈利潤雖然實現(xiàn)了同比增長，但與2021年同期相比，減少了2.06億元。
圖片來源：百度截圖
與此同時，今年上半年，絕味門店數(shù)量也在減少。財報顯示，2023年底，絕味擁有15950家門店（不含港澳臺及海外市場），今年上半年，這個數(shù)字變成了14969家。也就是說，半年的時間，絕味門店數(shù)量減少了981家。
圖片來源：罐頭圖庫
考慮到絕味業(yè)績承壓、歸屬于上市公司股東的凈利潤有所下滑，因此外界認為，絕味此時開始賣奶茶，是為了尋找第二增長曲線。Frost & Sullivan 和紅餐產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，近幾年，鹵制品行業(yè)增速開始放緩。具體來看，不僅是絕味，周黑鴨和煌上煌的業(yè)績也出現(xiàn)了不同程度的下滑。相較之下，國內新茶飲市場規(guī)模正在進一步擴大。艾媒咨詢發(fā)布的《2024—2025年中國茶飲料行業(yè)發(fā)展及消費洞察報告》顯示，2023年，國內新式茶飲市場規(guī)模達到3333.8億元，同比增長13.5%，預計2025年將擴大到3749.3億元。
3.“鹵味大王”進軍新茶飲，勝算幾何？
絕味作為國內門店數(shù)量超1萬家的知名品牌，進軍新茶飲行業(yè)，既能增加奶茶產(chǎn)品的曝光度，又能更快地滲透到目標市場，這是絕味的優(yōu)勢。但此時推出奶茶產(chǎn)品的絕味，也面臨著一些挑戰(zhàn)。
從產(chǎn)品角度來看，絕味奶茶的競爭力不是很強。一方面，絕味奶茶的產(chǎn)品種類不多，僅有兩種，之后是否會推出更多產(chǎn)品，不得而知。另一方面，就味道，絕味奶茶也不突出。有喝過絕味奶茶的網(wǎng)友評價該產(chǎn)品，“個人感覺不算特別好喝，但是也不難喝”。
圖片來源：小紅書
從品牌來看，近來絕味面臨一些爭議。前段時間，絕味因涉嫌信息披露違法違規(guī)被證監(jiān)會立案，此事引發(fā)了討論。此外，絕味還曾出現(xiàn)過多起食品安全問題。黑貓投訴平臺上，有不少與絕味食品安全問題有關的投訴，投訴原因包括食用后出現(xiàn)急性腸胃炎、毛豆中有蒼蠅、買到啃過的鴨脖、雞翅尖變質等。
圖片來源：黑貓投訴
從行業(yè)來看，如今，新茶飲行業(yè)參賽選手眾多，競爭也頗為激烈。除了大眾熟知的蜜雪冰城、茶百道、滬上阿姨等品牌，新的品牌也在不斷涌現(xiàn)，如滬上阿姨旗下的茶瀑布、滬咖，茶百道旗下的咖灰，庫迪咖啡旗下的茶貓，茶顏悅色旗下的古德墨檸和鴛央咖啡……因此，新茶飲品牌就原料、規(guī)模、營銷等方面，正在進行“激戰(zhàn)”。
考慮到以上情況，有業(yè)內人士認為，盡管推出了奶茶產(chǎn)品，但奶茶或許不是絕味的重點。這也意味著，絕味仍需繼續(xù)尋找第二增長曲線。你對絕味開始賣奶茶這件事怎么看？歡迎在評論區(qū)留言討論。
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