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出品/壹覽商業(yè)
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚
大潤發(fā)Super開始踩油門。
12月25日，大潤發(fā)Super亳州金橋店、太和翰林廣場店線下開業(yè)，海口海秀中路店也將在1月4日正式亮相。加上?？诤Ｐ阒新返?，大潤發(fā)Super在全國的數(shù)量達到34家，覆蓋11個省市。
在最近發(fā)布的財報中，高鑫零售宣布重回健康增長，而且強調大潤發(fā)Super將是其第二增長曲線，也將成為未來高鑫零售在全國開店的主力。
此前，壹覽商業(yè)在《大潤發(fā)，押寶中型門店》一文中曾表示，與大賣場“家庭一站式購齊”的傳統(tǒng)定位不同，大潤發(fā)Super的定位更多是社區(qū)配套業(yè)態(tài)，面向全客群，不過增加了很多吸引年輕人的“小巧思”，年輕客群占比較大賣場有所提高。因此，在選址上，大潤發(fā)Super更傾向于入駐商場，靠近寫字樓等年輕人聚集區(qū)域。
因此，在面積上相比大賣場動輒10000至20000平，大潤發(fā)Super的面積要小得多，單店面積在1500至3000平方米之間。擴大生鮮、烘焙這類民生產(chǎn)品的面積占比，受到電商沖擊的大家電、服飾等非食品類商品面積則被大幅縮減，甚至直接取消銷售，以此提升商品周轉率和坪效。以花橋店為例，該店的生鮮面積占比從以往的20%擴大至26%，紡織產(chǎn)品基本被舍棄，面積占比僅為1%左右，大家電則徹底“退場”。
面積縮減后，選品成為重中之重，大潤發(fā)Super的選品與之前有很大變化，SKU數(shù)從傳統(tǒng)大賣場的2萬-3萬縮減至5000-8000，縮水近四分之三。
具體來看，其選品邏輯主要包括以下三個方面。
第一，設置低價引流品，共計超過1000個SKU。這些商品中，一半來自大潤發(fā)自有品牌，形成長期低價商品矩陣；另一半來自與廠商談下的降價促銷商品，形成限時低價，二者共同構成低價商品力系列矩陣，目的是打造低價口碑。
第二，按結構選品，根據(jù)測試過后的品類結構，挑選更好的商品進行填充。這種邏輯與山姆、開市客這類倉儲會員店相似，雖然并不是針對特定客群進行精準開發(fā)，但核心在于通過嚴格篩選，確保產(chǎn)品滿足消費者的核心需求。這既縮短了消費者的購物決策時間，又提升了單品銷量，同時有助于降低庫存成本。
第三，選擇差異化商品，主要表現(xiàn)為“人無我有，人有我優(yōu)”，大潤發(fā)Super在強調自有品牌的同時，引入一些為消費者提供情緒價值的商品。此外，商超的選品邏輯實際是由訂單驅動，而訂單則是由本地消費者決定的。因此，需要更加注重與本地化客群的匹配和滿足。大潤發(fā)Super為每家門店留出了1000個SKU的空間，以供門店根據(jù)當?shù)匦枨筮M行選品。
在電商蓬勃發(fā)展的今天，“大而全”很難吸引消費者到店。大潤發(fā)Super寬類窄品的選品邏輯，實際是根據(jù)消費者需求和偏好進行規(guī)劃和選擇，在最大程度上保證每個品類及產(chǎn)品都能戳中消費者的需求點，進而提升坪效。
另外，大潤發(fā)Super在選址、運營等層面也摸索出一套系統(tǒng)化模型。壹覽商業(yè)了解到，大潤發(fā)Super能夠根據(jù)周邊居民人數(shù)，精確計算出賣場的大小、SKU數(shù)量以及停車場規(guī)模，甚至包括從外部進入賣場的動線設計。
這些舉措使得大潤發(fā)Super能夠迅速適應多種商圈環(huán)境，實現(xiàn)快速開店。亳州金橋店、太和翰林廣場店以及?？诤Ｐ阒新返甑某晒﹂_業(yè)，正是大潤發(fā)Super經(jīng)營模式得以驗證的最好例證。
而且，較小經(jīng)營面積的門店模型，也賦予了大潤發(fā)Super更高的靈活性，有助于進行更快速度和更低成本的展店布局，確保那些不滿足大賣場物業(yè)條件，但是具有較好客層分布的區(qū)域，能有大潤發(fā)的經(jīng)營觸達。
加上上個月開業(yè)的昆山花橋店，近一個月的時間內，大潤發(fā)Super已經(jīng)連開4店，作為自主調改新模型下的首家門店，昆山花橋店業(yè)績也表現(xiàn)亮眼。因此，壹覽商業(yè)認為，大潤發(fā)Super聚焦效率與低價的中超模型已經(jīng)跑通。
未來一年，大潤發(fā)Super將以低成本高效率的新模型，更加積極地快速開店，成為大潤發(fā)開店的主力。
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