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出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚(yú)
8月的天氣依舊炎熱，但立秋過(guò)后，茶飲也逐漸開(kāi)始有“換季”趨勢(shì)。
據(jù)茶咖觀察統(tǒng)計(jì)，今年8月，全國(guó)門(mén)店數(shù)量TOP10的茶飲品牌共推出了41款新品，較7月減少5款。
結(jié)合1-8月數(shù)據(jù)來(lái)看，新品數(shù)量在4月達(dá)到峰值后逐步回落，反映出品牌在旺季尾聲更注重產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與節(jié)點(diǎn)化布局，品牌們不僅在口味上追求創(chuàng)新，更在品類融合、原料升級(jí)和健康敘事上做足了文章。
據(jù)茶咖觀察統(tǒng)計(jì)，今年8月，全國(guó)門(mén)店數(shù)量TOP10的茶飲品牌共推出了41款新品，平均每天上新1.3款產(chǎn)品，其中包含5款回歸品和36款真正意義上的新品。
分品牌來(lái)看，古茗推出9款新品，成為本月最活躍的品牌，其上新貫穿整個(gè)8月，從月初的“云朵鹽水鴨”到月底的“滿杯紅玉石榴”，形成了持續(xù)的市場(chǎng)聲浪。喜茶緊隨其后，推出6款新品，同樣保持了高強(qiáng)度的市場(chǎng)曝光。
書(shū)亦燒仙草、滬上阿姨和CoCo都可等品牌采取了更聚焦的策略。它們通常選擇在特定的一兩周內(nèi)集中上新2-3款產(chǎn)品，如滬上阿姨的“厚布蕾”系列和書(shū)亦燒仙草的“貴州冰漿”系列，力求在特定品類或概念上形成突破。
茶百道、益禾堂、蜜雪冰城的上新數(shù)量在2-3款，更多是對(duì)市場(chǎng)主流趨勢(shì)的跟進(jìn)，或是在自身優(yōu)勢(shì)品類上進(jìn)行微創(chuàng)新。如蜜雪冰城聚焦檸檬風(fēng)味推出“檸檬奶咖啡”和“雪王檸檬奶”；益禾堂將經(jīng)典“四季奶青”升級(jí)為“四季春輕乳茶”，在維持原有客群的同時(shí)呼應(yīng)健康趨勢(shì)。
值得注意的是，霸王茶姬在8月無(wú)新品動(dòng)作，這可能與其“大單品”策略有關(guān)。
從上新時(shí)間看，品牌明顯圍繞“秋一杯”和七夕兩個(gè)節(jié)點(diǎn)布局。8月第一周（1日-7日）為第一波高峰，7個(gè)品牌共推出16款新品，其中包含4款升級(jí)回歸產(chǎn)品；8月最后一周（25日-29日）迎來(lái)第二波高峰，古茗、茶百道等品牌紛紛推出石榴、芭樂(lè)等紅色或粉色系產(chǎn)品，如“滿杯紅玉石榴”“粉上芭樂(lè)提”等粉色系產(chǎn)品，契合甜蜜、浪漫的節(jié)日氛圍。
8月，茶飲品牌推出的飲品可分為10種類型。其中，輕乳茶、果茶、奶茶構(gòu)成前三梯隊(duì)，合計(jì)占比68.29%，為主流品類。
輕乳茶穩(wěn)居C位。9個(gè)品牌共推出11款輕乳茶新品，較7月減少3款。如茶百道“陽(yáng)光青提冰奶”以茉莉花茶為底，搭配新鮮青提與牛乳；益禾堂“四季春輕乳茶”則依托烏龍茶底的清香，弱化奶味的厚重感，精準(zhǔn)迎合市場(chǎng)對(duì)清爽口感的追求。
果茶緊隨其后，共11款新品，較7月減少2款，但在原料選擇與風(fēng)味搭配上更顯深度。除葡萄、橙子等常規(guī)水果外，石榴、芭樂(lè)、黃皮等更具特色的水果被廣泛應(yīng)用，成為品牌尋求差異化的重要抓手。如喜茶“黃皮九窨茉王”選用黃皮，搭配九窨茉莉花茶；書(shū)亦燒仙草“大漠杏子紅”以杏子為核心，突出地域特色。
此外，風(fēng)味也變得更加復(fù)合，古茗的“超級(jí)莓果杯”就一次性融合樹(shù)莓、不老莓、黑莓等多種莓果。
值得關(guān)注的是，冰漿作為新興品類首次亮相。冰漿是貴州傳統(tǒng)小吃，主要由白糯米搭配不同水果或不同乳品，加上冰塊制作成的有細(xì)碎糯米口感的冰沙。冰漿的口感相對(duì)于常規(guī)冰沙會(huì)更加綿密，風(fēng)味更有層次，且極其百搭。
喜茶用網(wǎng)紋瓜、青瓜搭配糯米推出“網(wǎng)紋瓜瓜冰漿”；書(shū)亦燒仙草用將經(jīng)典楊枝甘露加上糯米，推出“楊枝甘露貴州冰漿”，另外還用皺葉甘藍(lán)搭配斑斕糯米與酸奶推出“甘藍(lán)酸奶貴州冰漿”。
此外，咖啡與氣泡水品類也有新嘗試，如古茗話梅氣泡美式、益禾堂橙C美式。
與7月形成鮮明對(duì)比的是，前十大茶飲品牌在8月未推出任何果蔬茶新品，這一變化或與季節(jié)轉(zhuǎn)換導(dǎo)致蔬菜原料口感下降有關(guān)。
原料的升級(jí)是本次新品競(jìng)爭(zhēng)的核心戰(zhàn)場(chǎng)。
茶基底方面，茶飲品牌們選用了6款茶底，其中，使用最多的仍為花茶，其次是綠茶，使用最少的是黃茶。
從使用量來(lái)看，花茶以16次的高頻使用成為最受青睞的茶底，茉莉花茶、桂花茶等經(jīng)典茶底繼續(xù)擔(dān)綱主流。不過(guò)品牌在使用方式上更趨精細(xì)：茶百道“陽(yáng)光青提冰奶”以茉莉花茶襯托青提清香；CoCo都可“一抹清茉”則將抹茶與茉莉花茶拼配，創(chuàng)造新的風(fēng)味層次。
烏龍茶使用頻次明顯提升，共6款產(chǎn)品選用。例如古茗升級(jí)回歸的“直火烏龍”，強(qiáng)調(diào)采用潮州烏龍，帶有獨(dú)特的炭火烘焙香；喜茶的“烤布蕾油切烏龍冰”也選用風(fēng)味醇厚的烏龍茶底，以支撐烤布蕾的濃郁口感，顯示出品牌希望通過(guò)更具辨識(shí)度的茶底強(qiáng)化產(chǎn)品記憶點(diǎn)。
特色茶種也嶄露頭角。古茗的“云朵鹽水鴨”創(chuàng)新性地融合了潮州烏龍與鳳凰單叢；滬上阿姨則嘗試了大別山黃茶與廣西金桂的搭配。這些探索旨在為產(chǎn)品注入更獨(dú)特的地域風(fēng)味和層次感。
奶基底方面，牛乳仍是主流選擇，共用于16款飲品，但多元化與天然化趨勢(shì)愈發(fā)明顯。隨著立秋過(guò)后氣溫漸降，品牌開(kāi)始增加米乳、芝士、酸奶等濃郁型奶基底的使用，以提升口感飽滿度與滿足感。
如滬上阿姨“厚布蕾波波牛乳茶”與喜茶“烤布蕾”系列，均以濃醇牛乳為底，搭配布蕾凍、黑糖波波等小料，打造綿密厚重的口感。書(shū)亦燒仙草“大漠杏子紅酸奶昔”則選用酸奶作為基底，兼顧風(fēng)味與健康。
同時(shí)，高端化升級(jí)成為趨勢(shì)，CoCo都可在立秋節(jié)點(diǎn)推出使用冰博克的“一抹清茉”，以濃縮牛乳提升蛋白質(zhì)含量，呼應(yīng)消費(fèi)者對(duì)健康的需求。
水果原料的選擇同樣體現(xiàn)出精細(xì)化趨勢(shì)。據(jù)茶咖觀察不完全統(tǒng)計(jì)，8月的新品中至少使用了25種水果。芭樂(lè)、荔枝、臍橙使用頻次最高，各有3款新品運(yùn)用；石榴作為時(shí)令水果有2款產(chǎn)品使用，常與茉莉花茶搭配，突出清甜口感與高顏值；柚子應(yīng)用也呈現(xiàn)新意，CoCo“柚見(jiàn)抹茶”將其與抹茶、牛乳結(jié)合，打造水果風(fēng)味奶茶。
健康化已從營(yíng)銷話術(shù)深化為產(chǎn)品研發(fā)的核心邏輯，品牌通過(guò)原料選擇、概念強(qiáng)化與品類創(chuàng)新，全方位響應(yīng)消費(fèi)者“喝好”的需求。
天然原料的普及成為基礎(chǔ)操作。幾乎所有新品均強(qiáng)調(diào)使用新鮮水果、純牛乳等天然原料，減少添加劑使用，突出食材本味。茶百道“陽(yáng)光青提冰奶”以新鮮青提榨汁，搭配純牛乳與茉莉花茶，無(wú)額外香精添加；甜啦啦粉荔系列則選用新鮮荔枝，保留果肉顆粒感，讓消費(fèi)者直觀感知原料品質(zhì)。這種對(duì)天然的追求，已成為茶飲產(chǎn)品的基本門(mén)檻。
在天然基礎(chǔ)上，功能性健康概念進(jìn)一步強(qiáng)化。如滬上阿姨的“五黃高纖慢養(yǎng)瓶”，不僅使用了玉米、南瓜、黃豆等五種黃色谷物，搭配桂花茶與米乳，更直接打出“高纖”“慢養(yǎng)”的概念，瞄準(zhǔn)養(yǎng)生人群。
超級(jí)食物與蔬菜入飲的趨勢(shì)持續(xù)深化。書(shū)亦燒仙草“甘藍(lán)酸奶貴州冰漿”將皺葉甘藍(lán)這一蔬菜融入冰漿，搭配酸奶與糯米，既強(qiáng)化了健康屬性，又拓展了輕食代餐的應(yīng)用場(chǎng)景。
古茗和益禾堂均推出了純茶產(chǎn)品，滿足核心茶飲愛(ài)好者對(duì)純粹茶味和健康的需求。
上新策略上，古茗、喜茶以高頻迭代搶占聲量，霸王茶姬零上新堅(jiān)守大單品邏輯；品類創(chuàng)新上，輕乳茶與果茶作為主流品類持續(xù)升級(jí)，冰漿等新興品類嶄露頭角；原料競(jìng)爭(zhēng)上，茶基底向特色化、精細(xì)化升級(jí)，奶基底朝健康化發(fā)展；健康也不再是模糊的口號(hào)，而是通過(guò)具體原料和功能主張落到實(shí)處。
隨著消費(fèi)者口味的不斷分化與升級(jí)，茶飲品牌不僅要推出新品，更要在品類結(jié)構(gòu)、原料邏輯與消費(fèi)場(chǎng)景之間找到持續(xù)自洽的平衡點(diǎn)。
8月新品詳情：
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5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
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3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
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三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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