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出品/茶咖觀察
作者/劉淑娟、蒙嘉怡
在經(jīng)歷價格戰(zhàn)與同質(zhì)化內(nèi)卷后，2025年茶飲行業(yè)加速轉(zhuǎn)向價值競爭，深耕產(chǎn)品，健康化、情緒營銷與場景細分成為破局關(guān)鍵。而頭部茶飲品牌的新品動態(tài)，往往是行業(yè)趨勢的縮影。
近日，茶咖觀察統(tǒng)計了門店排名前十的茶飲品牌，2025年上半年的新品上新情況。發(fā)現(xiàn)，對比往年，活躍度絲毫不減，各個品牌保持著自身風格的同時，也推出了不少特色產(chǎn)品。
據(jù)茶咖觀察統(tǒng)計，今年上半年，全國門店數(shù)量TOP10的茶飲品牌共推出了232款新品，平均每天上新1.3款產(chǎn)品，其中包含32款回歸品和200款真正意義上的新品。
從數(shù)量上來看，滬上阿姨上新數(shù)量最多，包括45款新品、1款回歸產(chǎn)品；其次是茶百道，推出了37款新品，回歸了5款產(chǎn)品；最少的是霸王茶姬，推出4款新品，返場了3款產(chǎn)品。
而回歸產(chǎn)品分為兩種，一是季節(jié)性限定返場，二是對經(jīng)典產(chǎn)品進行配方、原料的升級。
這類返場產(chǎn)品多為果茶，根據(jù)水果時令變化回歸。藍莓、水蜜桃等當季水果上市時，蜜雪冰城的藍莓果粒茶、茶百道的桃桃烏龍等產(chǎn)品就會重新推出。
而像霸王茶姬的醒時春山（茶基底為龍井茶）、古茗的西子龍井春這類產(chǎn)品，也會順著應(yīng)季茶底的節(jié)奏返場。
滬上阿姨則對綠豆牛乳冰進行了升級回歸，改為超濃綠豆牛乳冰。相比去年，此次作為主原料的綠豆加量了100g，口感更加濃郁。
從時間上看，4月份新品數(shù)量最多，高達58款；隨后的5月和六月各有 42 款和 46 款新品上市。1-2月受春節(jié)影響，上新數(shù)量最少。整體而言，上半年頭部品牌保持了高頻上新的活力。
2025年上半年，頭部茶飲品牌的新品品類布局呈現(xiàn)出鮮明的季節(jié)導向與品牌特色，且不同品類的熱度與集中度分化明顯。果茶、輕乳茶、奶茶構(gòu)成前三梯隊，合計占比77%，成為市場主流。
在果茶品類，上半年10個品牌共上新83款新品，且多于4-6月上市。如茶百道上新19款果茶；滬上阿姨推出17款果茶新品；古茗也推出了14款果茶新品。4-6月正值天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，消費者更傾向于清爽、解渴的飲品，果茶正好符合這一需求特點。
其次為輕乳茶與奶茶，分別為39款和32款。今年輕乳茶被提及的頻率挺高，而且從市場反響來看，消費者們表現(xiàn)出對水果輕乳茶的偏愛。茶咖觀察注意到，霸王茶姬今年推出了多款水果輕乳茶，如夏夢玫瓏、輕因?花田烏龍、萬象春和等。
隨后，咖啡新品數(shù)量排在第4位。在15款咖啡新品中，古茗成為該賽道的絕對主導者，貢獻了其中9款，占比60%。
古茗今年押注咖啡賽道的態(tài)勢明顯，上半年推新中，咖啡占比23.08%，覆蓋全國7600+門店，并憑借門店規(guī)模躋身現(xiàn)制咖啡全國前五。6月簽約吳彥祖為咖啡品質(zhì)合伙人并啟動“全場咖啡8.9元”活動，進一步推高其咖啡產(chǎn)品的熱度。
值得一提的是，相比于去年，今年上半年果蔬茶的熱度大幅下降。
2024年，這10家茶飲品牌相繼推出近50款果蔬飲品，主打健康牌，其中不乏現(xiàn)象級爆品；而2025年上半年，僅推出了10款果蔬茶，其中滬上阿姨推出4款，CoCo都可推出3款，茶百道、益禾堂和喜茶各推出1款。
盡管果蔬茶數(shù)量下降，但頭部品牌正從“跟風”轉(zhuǎn)向“真健康”，通過原料升級與技術(shù)提效深化健康屬性。例如，喜茶1月推出的“去油纖體瓶”，創(chuàng)新加入荷葉，搭配羽衣甘藍與油柑葉。
此外，細分品類的創(chuàng)新同樣亮眼：蜜雪冰城、滬上阿姨、茶百道共推出 10 款酸奶新品；茶百道的 “蜜瓜冰淇淋” 貼合夏季需求，順應(yīng) “冰淇淋+茶” 趨勢；滬上阿姨獨家推出葡萄氣泡冰萃、蘋果氣泡冰萃，以氣泡水品類打造差異化。
深入分析產(chǎn)品原料構(gòu)成，可清晰看到品牌在風味研發(fā)與市場對接上的策略。
茶基底方面，經(jīng)典與創(chuàng)新并存。茶飲品牌們選用了6種茶底，其中使用最多的是花茶，其次是綠茶、烏龍茶；使用最少的是黑茶。
首先，花茶在今年被多次應(yīng)用。有67款新品使用了花香元素，其中茉莉花使用次數(shù)最多，山茶花次之，玫瑰花、桂花、白蘭花、洛神花則比較少見。值得一提的是，果茶品類用花香元素最多，共有38款果茶新品使用了花香茶基底。
從具體產(chǎn)品來看，茉莉花茶廣泛應(yīng)用——有54款產(chǎn)品都選用了茉莉花茶作為基底。它是較為常用的茶基底，如蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨、茶百道等多個品牌都有以茉莉花茶為基底的新品，因其香氣清新，能很好地與各種水果、奶基底搭配。
益禾堂5月推出的玫瑰輕醋杯、超A養(yǎng)顏杯，在原料中融入了玫瑰醋；CoCo 都可4月上新的空谷白蘭輕乳茶，選用白蘭花作為風味元素；茶百道于1月推出的耙耙杠上花加入了桂花醬，3月的洛神梅子檸檬茶則使用了洛神花。
其次，部分茶底的使用呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)特征。
如烏龍茶，春季多推出花香調(diào)烏龍（如山茶花烏龍、蜜桃烏龍），夏季則側(cè)重果香型烏龍（如蜜瓜烏龍、白桃烏龍），上半年共有19款產(chǎn)品使用了烏龍茶，通過風味與季節(jié)的適配強化飲用場景感。
龍井茶則作為“春茶”代表，共有10款新品上市，主要在3月底至4月初集中爆發(fā)，滬上阿姨、霸王茶姬、喜茶都在此期間共相繼推出龍井茶新品；不過CoCo都可在6月底也推出了龍井43純茶及其輕乳茶版兩款龍井新品。
最后，除了常見茶底，特色茶種的運用也成為差異化亮點。竹香烏龍、薄荷茶等特色茶底出現(xiàn)都體現(xiàn)了差異化的產(chǎn)品策略。
茶咖觀察還發(fā)現(xiàn)，較多的品牌選用了地域茶種，強調(diào)產(chǎn)地概念，如霸王茶姬“太湖碧螺春”、書亦燒仙草“福建安溪烏龍茶”、茶百道“武夷大紅袍”等，均表現(xiàn)出對產(chǎn)地特色與產(chǎn)品品質(zhì)的重視。
奶基底的布局思路也很明確，基礎(chǔ)款與特色款互補。
生牛乳作為基礎(chǔ)原料，在輕乳茶、奶茶等品類中得到了廣泛應(yīng)用。據(jù)統(tǒng)計，有 60 款產(chǎn)品選用了基礎(chǔ)款生牛乳，古茗、滬上阿姨、茶百道等多個品牌的多款產(chǎn)品均以其為基底，為飲品帶來濃郁的奶香和豐富的口感。
隨著消費者對健康和特色口味的追求，生椰乳也越來越受歡迎，尤其在夏季飲品中較為常見。上半年共有10款新品使用了生椰乳，如古茗6月新品Good輕椰拿鐵、滬上阿姨6月新品生椰芒芒清補涼、益禾堂6月新品胡蘿卜芒芒椰等，營造出清爽、椰香的風味。
部分品牌采用特色奶基底打造獨特賣點，如喜茶的牦牛乳、茶百道C3云絨輕乳、CoCo 都可的冰博克等，值得關(guān)注的是，喜茶5月推出的芝士咸酪藏茶成為十大品牌中，唯一的咸口奶茶新品——不過茉莉奶白、茶話弄等品牌此前亦有嘗試。
水果與植物原料作為飲品風味的重要載體，其使用方式反映了品牌對消費者需求的把握 —— 水果依托時令特色贏得喜愛，植物原料則通過地域化差異打造記憶點，二者共同構(gòu)成了原料創(chuàng)新的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
上半年的新品中共使用了 33 款水果，不同水果的應(yīng)用頻次存在明顯差異。其中檸檬的使用最為廣泛，共有32款新品加入了檸檬；蘋果次之，應(yīng)用于19款新品中；而木瓜、獼猴桃、橙子等水果的使用則較為少見，每種僅在 1 款新品中出現(xiàn)。
具體而言，水果的使用具有明顯的季節(jié)性特點。如3、4月份莓果表現(xiàn)亮眼，共有15款主打莓果的新品上市，主要選用了草莓、不老莓、藍莓、樹莓等；5月為楊梅季，也有16款以楊梅為特色的產(chǎn)品上新。
到了6月，以水蜜桃為主的飲品逐漸增多，僅5月底與6月初期間，就上新了7款（上半年共13款）如古茗超A芝士桃桃、桃桃烏龍冰、書亦燒仙草仙桃烏龍撞奶、喜茶多肉桃李等，符合消費者對當季新鮮水果的偏好。
而葡萄、檸檬、鳳梨等水果在多個品牌和不同時間段都有使用，屬于熱門水果。其中，香水檸檬的使用超過了普通黃檸檬。據(jù)了解，黃檸檬的采購價格從今年4月中開始上漲，加之黃檸檬對于消費者而言過于常見，也許這正是品牌們選擇用香水檸檬體現(xiàn)差異的原因之一。
此外，一些新奇水果如芭樂、西梅、黃皮等也逐漸出現(xiàn)在茶飲中，滿足了消費者對新鮮口味的探索需求，如喜茶奇香黃皮桃、滬上阿姨西瓜芭樂小鐵等。
值得一提的是，還有些茶飲品牌使用香料來增味，包括姜黃（古茗“大橘姜黃”）、南姜（喜茶“南姜甘草芭樂瓶”），提升了茶飲口味的層次感。
除了水果，植物原料主打地域破圈。茶百道的木姜子系列、CoCo 都可的超級沙棘杯、喜茶的藏茶，都是將區(qū)域特色風味推向全國，實現(xiàn)“小眾風味大眾化”。這些原料不僅增添了健康屬性或獨特風味，更成為品牌講述產(chǎn)品故事、建立差異化認知的重要元素。
2025年上半年，茶飲行業(yè)在價值競爭的主線下，健康化與差異化成為核心焦點。
頭部品牌通過高頻上新，在原料端展開多維創(chuàng)新：茶基底兼顧經(jīng)典與特色，在地域上找差異，利用花香增加口感層次；奶基底在穩(wěn)固主流基礎(chǔ)上繼續(xù)向外探索，同時不吝升級；水果應(yīng)用緊扣時令并引入新奇選擇；香料與地域化植物原料則不斷拓寬風味邊界。
未來，品牌若想持續(xù)突圍，需更緊密地圍繞時令供應(yīng)鏈和健康消費需求，構(gòu)建“特色化茶底+稀缺性水果+升級乳品”的產(chǎn)品競爭力體系，方能在價值競爭的賽道中占據(jù)主動。
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8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
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2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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