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消費金額集體“上漲”超100%?快手食品酒水這些品類趨勢
2022-09-23 11:10:00
作者|富貴章
出品|壁虎快跑
 

 
據(jù)悉,自去年起,食品行業(yè)便開始“漲聲不斷”,不少品牌商家受原料成本上漲影響,被迫將旗下產(chǎn)品價格進行上調(diào),如受大豆、大豆油等價格大幅上漲影響,被迫幾次提價的糧油調(diào)味品牌金龍魚。與此同時,肉、蛋等多種原料也面臨著全面漲價的局面。
面對成本的不斷拔高,消費者購買調(diào)味品頻次低,對價格不敏感,調(diào)價無傷大礙,但對其他品類品牌而言,除了“硬抗成本”“降本增效”“價格上調(diào)”外,調(diào)整旗下產(chǎn)品的布局,增大高利潤空間熱銷產(chǎn)品的投放量,來提高凈利潤,或許才是破局的關(guān)鍵之一。
本次壁虎快跑就以快手電商平臺為例,直觀敘述快手各食品類目9月中上旬的銷售情況,為大家分析食品酒水新的趨勢,以及部分品類的布局情況。

本篇文章數(shù)據(jù)統(tǒng)計范圍:

2022年9月1日-9月18日,快手電商食品酒水GMV TOP 3000商品數(shù)據(jù)信息;營養(yǎng)保健、飲料沖調(diào)、休閑食品各GMV TOP1000商品數(shù)據(jù)信息。

數(shù)據(jù)來源:本文數(shù)據(jù)來自壁虎看看快手版,以下快手內(nèi)容均以壁虎看看數(shù)據(jù)為基準,僅供參考,如若轉(zhuǎn)載或數(shù)據(jù)合作等,請關(guān)注公眾號【壁虎快跑】,咨詢運營官方方。

關(guān)注公眾號,回復(fù)【2022快手食品】,即可領(lǐng)取快手資料《2022快手食品飲料行業(yè)數(shù)據(jù)報告》~ 也可移至文章末尾,添加壁虎運營官領(lǐng)??!

 

營養(yǎng)保健增速明顯,快手飲食需求多樣

 

快手最新數(shù)據(jù)顯示,快手食品飲料消費整體呈穩(wěn)步增長趨勢,該行業(yè)也在今年進入了TOP3行業(yè)席位。其中營養(yǎng)健康、休閑食品、飲料沖調(diào)消費金額占比都在20%以上,位列前三。

(圖源:2022快手食品飲料行業(yè)數(shù)據(jù)報告)

而在消費金額增速方面,報告顯示,2022年2月同比2021年2月,食品飲料各細分商品消費金額均在增長,且營養(yǎng)健康類目增速最快。
隨著疫情因素的催化,以及獲取健康知識渠道的便利,消費者健康飲食意識覺醒并逐步增強,且碎片化的流量時代加劇了多元消費需求的產(chǎn)生,消費者崇尚全面健康的訴求更為凸顯,物質(zhì)生活水平的增長,也讓消費群體有了追求“補闕拾遺”的底氣。
與此同時,現(xiàn)下主要消費客群——當(dāng)代年輕群體,對營養(yǎng)健康的接受度也越來越高,全面補充營養(yǎng)正在逐漸成為當(dāng)代青年共識,營養(yǎng)健康受眾進一步擴大。
營養(yǎng)健康消費金額的增速,讓其超過快手電商往年的TOP1品類休閑食品,一躍成為休閑食品熱門類目。
此外,據(jù)悉,2022年下半年市場整體呈現(xiàn)消費回升的趨勢,作為規(guī)模略低于營養(yǎng)健康的休閑食品、飲料沖調(diào)也值得令人關(guān)注。

功能性產(chǎn)品需求增加,快手電商食品的調(diào)價與布局

在快手電商平臺,本次快跑統(tǒng)計了2022年9月1日-18日食品酒水GMV TOP3000相關(guān)商品數(shù)據(jù),以及相關(guān)細分類目GMV TOP1000相關(guān)商品數(shù)據(jù),來進行分析。

 

(圖源:壁虎看看快手版)
壁虎看看數(shù)據(jù)顯示,在9月中上旬食品酒水類目中,營養(yǎng)保健、休閑食品、飲料沖調(diào)仍位列前三,與快手電商2月基本大盤一致,但在比例、排名上略有變化。其中,營養(yǎng)保健仍以34.8%的GMV占比位列TOP1,康飲食意識提升,易刺激功能性、高端食品需求增加,營養(yǎng)保健發(fā)展之路前景光明。

此外,休閑食品一反往年長期霸榜的態(tài)勢,在本次數(shù)據(jù)統(tǒng)計中,僅以13.2%的GMV占比位列TOP3,略低于飲料沖調(diào)。

(圖源:壁虎看看快手版)

以時間為單位進行統(tǒng)計,快跑發(fā)現(xiàn),食品酒水各細分類目提升明顯,其中牛奶9月12日-18日的GMV環(huán)比前一周上升了760.4%,紅茶、啤酒等GMV均有上漲。國慶將至,牛奶、紅茶、啤酒等常用作聚餐、贈禮的產(chǎn)品銷量漲幅明顯,不少商家把握住了假期消費場景,以此來提高商品的去化能力。

結(jié)合快手食品報告內(nèi)容,食品行業(yè)已經(jīng)連續(xù)兩年春節(jié)當(dāng)月消費同比增速翻倍,而在快跑以往的數(shù)據(jù)報告也有提及,在中秋、七夕等特殊節(jié)點,相關(guān)商品銷量都能得到有效增長,把握節(jié)點營銷,是品牌商家線上促銷的有力措施之一。

(圖源:壁虎看看快手版)

 

細分食品酒水領(lǐng)域,在營養(yǎng)保健類目中,數(shù)據(jù)顯示,魚油膠囊、DHA藻油軟膠囊等營養(yǎng)補品產(chǎn)品仍是快手電商主流但阿膠、鹿參膏等傳統(tǒng)滋補市場也在逐漸壯大。

(圖源:壁虎看看快手版)

 
目前在快手電商平臺,人參、鹿血膏等沒有確切功效的營養(yǎng)型保健品市場最大,其次則是針對鈣、鐵等微量元素進行補充的功能性保健品,再次是深海魚油、葉黃素等有明確的食用作用的強化型保健品,最后才是各種成分搭配起來的復(fù)合高級類保健產(chǎn)品,功能因子型保健品。
快手營養(yǎng)保健市場份額,整體根據(jù)保健產(chǎn)品對健康問題的針對性強弱狀況呈遞減趨勢,但從數(shù)據(jù)來看,快手用戶對自身所需類型的保健品,購買目的較為明確。
為了在日益擴張的保健領(lǐng)域獲得有力競爭地位,品牌商家立足群體視野,應(yīng)對消費者的各類健康問題,不斷進行針對性的研究,與以往分析的洗護產(chǎn)品類似,許多營養(yǎng)保健新興品牌商家,在面對紅海局面時,也主要以產(chǎn)品的功能為破局方向如針對“睡眠、視力”等細分需求問題,推出的“褪黑素、葉黃素”等強功能保健產(chǎn)品,但也有不少品牌商家選擇立足于專利成分,以此奠定品牌的“基本盤”。

(圖源:壁虎看看快手版)
而在飲料沖調(diào)類目中,數(shù)據(jù)顯示,咖啡以50.6%的GMV占比穩(wěn)壓果蔬飲料,拿下TOP1,成為9月中上旬快手用戶最偏愛的飲品。

其次,快手用戶購買咖啡類飲品更注重功能性、便捷性,瘦身是其主要賣點,防彈咖啡等功能性咖啡一般都是以幾盒進行銷售,單價較高,“咖啡+減肥”仍是飲料沖調(diào)常見搭配。

 

(圖源:壁虎看看快手版)

最后在休閑食品類目中,數(shù)據(jù)顯示,方便速食以46.1%的SKU占比,拿下了51.0%的GMV占比,位列TOP1,趨勢整體向好;其次則是蜜餞堅果,以10.4%的GMV占比位列TOP2。

在快手休閑食品整體大盤方面,包括方便食品在內(nèi)的休閑食品仍有發(fā)展空間,根據(jù)快手報告內(nèi)容,消費金額增長趨勢也佐證了這一觀點。

(圖源:壁虎看看快手版)

細分該品類,壁虎看看數(shù)據(jù)顯示,以“味道”味特殊記憶點的“螺螄粉”成為9月中上旬熱銷方便速食。在商品的組合上,快跑還發(fā)現(xiàn),螺螄粉、酸辣粉等方便速食產(chǎn)品多數(shù)以7-10袋/桶批量組合售賣,組合價位則相對以往有些許提升,螺螄粉等單價較低的方便速食組合一般在30-70元區(qū)間,而煲仔飯等客單價較高產(chǎn)品,一般在50-100元區(qū)間。
快跑認為,當(dāng)下休閑食品雖基本處于低價競爭、跑馬圈地的階段,面對成本壓力的增大,不少品牌商家只能通過提價來應(yīng)對,但未來,依靠需求創(chuàng)新和營銷布局,品牌商家的被動提價或?qū)⑥D(zhuǎn)變?yōu)槌B(tài)化的主動性。
 
在新經(jīng)濟時代,年輕消費者對于品牌產(chǎn)品的態(tài)度往往呈現(xiàn)多方面的變化,因此品牌一味的迎合消費者提出的需求,發(fā)展只會落人與后,創(chuàng)新需求或許才能先人一步。如統(tǒng)一升華湯特色的“湯達人”,以及針對忙碌又注重生活質(zhì)量的新銳白領(lǐng),推出有大塊牛肉的“滿漢大餐”。
品牌商家拿出自己的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,即使消費者不知道自己需要什么,也會被品牌創(chuàng)新的產(chǎn)品所吸引,用產(chǎn)品力得到消費者的認可,才是針對當(dāng)下消費者碎片化需求的創(chuàng)新關(guān)鍵。
在快手電商平臺,品牌商家還可借助平臺推出的活動,以及節(jié)假日等因素來獲取更多的流量,抓住電商市場機遇,在快手形成高效率、全方面的品牌自播矩陣,樹立起完整的品牌形象,吸引增加品牌受眾,最終形成品牌銷量增長的新一曲線。
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    1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容;
    2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
    3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。


6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??;
    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢;
    4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
    2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲;
    3)使用夸張標題,內(nèi)容與標題嚴重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
    5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
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    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
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三、申訴
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