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來源：TOP餐謀
山丘、落日、晚霞、星空……
一句“人就應該待在沒有天花板的地方”讓無數人的心都飛到了戶外，短暫告別鋼鐵森林的寒肅，感受戶外，融入自然成為了無數人心向往之的一件事。伴隨著“露營風”的盛行，很多餐飲品牌也敏銳的嗅到了其中的商機，紛紛將戶外露營與餐飲結合起來，文和友、海底撈、必勝客試水露營餐廳，吸引了無數消費者的光顧。
文和友其實是一家類似于主題公園的美食城，本質上就是餐飲一條街，但因為文和友重現(xiàn)了上個世紀80年代老長沙的景象，因此成為了長沙的網紅餐飲品牌。2019年開始，文和友升級成了“超級文和友”，一家門店就需要投資上億元，裝修八九個月。
但取名為“不超級文和友”的露營餐廳卻不像超級文和友那樣耗資巨大，與超級文和友不同，這個主打露營風的不超級文和友其實就是一個較大的露營營地，營地中草地、樹木相輝映，處處都是沉浸式的戶外體驗感。
從燒烤到涼菜再到小龍蝦，不超級文和友在兼顧消費者可選品類多樣的同時，力求為消費者帶來最能親近大自然的消費體驗。消費者渴望回歸田園風光，但受困于工作只能選擇這種“輕旅游”、“微度假”的方式來體驗大自然，同時露營滿足了大家對儀式感的追求，因此曾經小眾的露營風餐廳逐漸走向了大眾的視線中。
再加上長沙市天心區(qū)成立天鑫優(yōu)服企業(yè)服務平臺公司，立足于為新消費重大項目、重點企業(yè)提供精準服務，天鑫優(yōu)服企業(yè)平臺與超級文和友合作共同打造出的露營餐廳展現(xiàn)出了超強的消費帶動力。由露營餐廳為核心，帶動起周邊包括休閑、餐飲等一系列的產業(yè)鏈，因此不論是出于品牌本身還是當地政府亦或者是消費者，露營餐廳的爆火都是眾望所歸。
海底撈的首家露營店開到了上海新浜荷園，根據官方發(fā)布的推文消息，這家門店主打的就是精致露營+火鍋的雙重體驗。除了常規(guī)的火鍋外，這家露營地還有唱歌、垂釣等娛樂項目，因此比起火鍋店，這家露營火鍋更像是主做露營生意的營地，火鍋只是上面的附加亮點。
只是向來以服務為賣點的海底撈在這家露營火鍋店卻讓消費者詬病起了服務，因為根據許多消費者反應，這家露營火鍋其實并不會在現(xiàn)場提供餐食。所謂的沉浸式火鍋是將已經準備好的火鍋食材打包配送到營地，這也就讓很多消費者感覺只是在露營的時候點了一份火鍋外賣，不管是口味還是服務與正常的海底撈門店相比都大打折扣。
但不管怎么說，海底撈的這家露營火鍋都收獲了無數年輕消費者的芳心，露營+火鍋的新模式不僅能夠滿足消費者對于社交的需求，同時也能將社交環(huán)境轉移到戶外。對于消費者而言，日后海底撈露營火鍋若能在服務和用餐環(huán)境上進一步升級，那么未來的露營火鍋遲早會成為年輕人的社交首選。
與文和友、海底撈將露營元素與自家門店相結合不同，必勝客選擇露營元素就相對來說保守了很多，選擇與戶外露營品牌Mobi Garden進行聯(lián)名，只要消費者購買必勝客的春日出行披薩套餐即可獲得折疊椅、野餐墊、野餐車等戶外露營裝備。
必勝客屬于快餐品類，因此本就是許多消費者在進行戶外露營時的首選，此次與戶外品牌的聯(lián)名也算得上是精準踩在了熱愛露營人士的喜好上。
許多消費者在考慮戶外露營的時候難免會被露營裝備的高昂價格所勸退，但必勝客的聯(lián)名為消費者解決了露營所需的基本三件套，因此對于很多搖擺是否要不要去露營的消費者來說，必勝客買套餐送露營裝備的活動可謂是恰到好處。
其實露營營地發(fā)展至今已經有了一套完整的產業(yè)鏈，但對于很多消費者而言，露營營地日漸趨同的服務逐漸使得消費者失去了對露營的新鮮感。而這時餐飲品牌的切入為露營增添了幾分新鮮的元素，沉浸式露營是離不開美食加持的，營地不僅要有普通的燒烤、火鍋等服務提供，還要提供更高品質、高服務的餐飲內容，在餐飲方面形成了差異化，未來吸引到的顧客也會越來越多。
目前已經出現(xiàn)了不超級文和友以及海底撈露營火鍋的身影，未來或許也會有更多的餐飲品牌加入到露營餐廳中，也許日后再吸引到消費者的就是品牌美食+大自然了。
參考資料：
1、《露營熱降溫，露營+餐飲還能干嗎？》，餐飲O2O
2、《露營經濟下，戶外露營+火鍋才是yyds！》，火鍋報社
3、《海底撈“悄咪咪”開了家露營火鍋店》，聞旅
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