很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經錄用會有專人和您聯(lián)系
咨詢如何成為春羽作者請聯(lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
來源| 松果財經
誰能多邁出一小步，就能領先一大步。
狄更斯在《雙城記》里寫下“這是最好的時代，這是最壞的時代”，詮釋了實體零售業(yè)當下的復雜性。
回首2023年，實體零售迎來了線下消費復蘇的紅利，但是不同實體零售業(yè)態(tài)間發(fā)展呈現(xiàn)不同局面。根據國家統(tǒng)計局最新數(shù)據，2023年1—11月份，按零售業(yè)態(tài)分，限額以上零售業(yè)單位中便利店、專業(yè)店、品牌專賣店、百貨店零售額同比分別增長7.4%、5.1%、4.5%、7.7%，而超市零售額同比下降0.5%。
呈現(xiàn)下滑之勢的業(yè)態(tài)自然不好過，而高增長的業(yè)態(tài)同樣面臨著“機遇中的挑戰(zhàn)”。
以便利店為例。一方面，在冷熱不均的市場中，便利店憑借小而美、小而精的獨特優(yōu)勢，以小切口帶動大消費，掀起了新一輪發(fā)展熱潮。
行業(yè)領跑者有著不錯的增長，品牌影響力日益提升。比如，美宜佳日均新開10店；羅森保持突進狀態(tài)，朝著2025年在中國實現(xiàn)萬店的目標前進。
同時，也有不少創(chuàng)新品牌通過各自的差異化優(yōu)勢成為后起之秀，比如逸刻和便利蜂。（逸刻是成立于2018年，將運營重點放在自研商品供給，填補便利店餐飲市場心智空白的創(chuàng)新品牌。逸刻以上海為起點向長三角地區(qū)逐漸滲透，如今核心業(yè)態(tài)實現(xiàn)整體盈利，正在開啟全國化擴張。便利蜂則是成立于2016年的新型便利店品牌，使用大數(shù)據和智能軟硬件，實現(xiàn)了用數(shù)據驅動運營，立足北京市場逐步走向全國。）
另一方面，便利店生意難做也是事實。新時代下傳統(tǒng)經濟轉型的形式日益緊迫，行業(yè)進入全面競爭的新階段，對于品牌經營能力的要求越來越高。
未來連鎖便利店的競爭優(yōu)勢從何而來？這是品牌們的“必答題”。
線下消費復蘇的動能首先驅動了商品消費終端渠道的發(fā)展。
KPMG China在《2023年中國便利店發(fā)展報告》中指出，隨著各國和地區(qū)放寬新冠防疫限制，消費者出行機會增多，全球便利店市場得到明顯的復蘇；預計2023到2026年，全球便利店市場年復合增長率達9.3%，便利店數(shù)量持續(xù)快速增長。
圖源：KPMG China從上述圖2.2不難看出，相對其他國家，中國大陸便利店盡管門店數(shù)已躍居第一，但是單店覆蓋人口率仍然較高，存在不小的提升空間。與此同時，持續(xù)上漲的銷售額也刺激行業(yè)加速擴張。
圖源：KPMG China然而，對于擴張戰(zhàn)略，不同階段的品牌有不同的思考。
頭部品牌不可避免地有著“不進則退、慢進亦退”的緊迫感。因此，行業(yè)門店數(shù)第一的美宜佳繼續(xù)突飛猛進地拓店，門店數(shù)從2022年底的3萬家店一路暴增至近3.5萬家店，向著“10萬店”的戰(zhàn)略目標前進。
與此同時，羅森、全家和7-ELEVEN三家頭部外資品牌也在加速從高線城市向下沉的步伐。通過與本土品牌合作，羅森計劃到2025年，羅森將使中國門店總數(shù)比現(xiàn)在增加七成，達到1萬家。
當然，有擴張重速度的，就有更側重質量的。相對于萬店品牌強化規(guī)模效應，作為創(chuàng)新者闖入便利店市場的逸刻，采取了有節(jié)制的擴張策略。
從2019年在上海開出首家便利店起，逸刻沒有像大部分新品牌一樣急于“跑馬圈地”，而是專注于打磨細節(jié)，尤其是聚焦于白領群體的需求，在供應鏈、FF商品等方面下苦功夫，打造差異化的產品優(yōu)勢。于擴張之前，先于2023年核心業(yè)態(tài)實現(xiàn)了整體盈利。至此，逸刻才決定在今年底全面開放加盟。
逸刻位于上海圖書館東館的門店新老玩家間不同的抉擇，展示出便利店行業(yè)整體正在進入業(yè)態(tài)迭代期。有品牌認為規(guī)模效應是最大護城河，也有品牌認為基本功才是決勝要素。不同打法和策略的碰撞中，不難看見行業(yè)加劇的競爭。
這是基于當下便利店行業(yè)的特殊現(xiàn)狀：一來，盡管行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長，但是利潤端卻呈現(xiàn)下滑趨勢?！?023年中國便利店發(fā)展報告》顯示，在2019年至2022年之間，中國的便利店門店數(shù)量從13.2萬家增長至30萬家，平均單店日營收則從5297元下滑到了4794元。
圖源：KPMG China《2023年中國便利店發(fā)展報告》二來，便利店行業(yè)迎來了更多競爭者，急需一條破局之路。
“便利但不便宜。”在實地調研中，不少便利店經營者告訴松果財經，隨著生鮮電商、即時零售、直播帶貨等業(yè)態(tài)興起，還有折扣店的發(fā)展，傳統(tǒng)實體零售不可避免地被分流。“寫字樓商圈門店尚能維持，但街邊店、社區(qū)店在社區(qū)商業(yè)競爭中處于價格劣勢，面臨很大的競爭壓力。”
行業(yè)毫無疑問地開啟了新賽程，過往的成功路徑很難延續(xù)。那么，如何破局？
2023年保持向上之勢的品牌，紛紛從技術趨勢或者商品趨勢出發(fā)，尋找自己的創(chuàng)新之錨。
在融合新技術方面，數(shù)字化程度是便利店未來獲勝的關鍵已成為行業(yè)共識，越來越多品牌擁抱數(shù)字化、智能化浪潮，重塑自身商業(yè)模式。
對此，7-Eleven中國董事長總經理嚴茜表示，數(shù)字化技術的進步，是便利店未來發(fā)展的一個不可或缺的助力，以貫徹基本來迎接數(shù)字化挑戰(zhàn)，才能真正擁抱數(shù)字化。
值得一提的是，新興品牌在數(shù)字化方面態(tài)度更為熱烈、敏銳。比如，便利蜂從創(chuàng)業(yè)開始，就強調系統(tǒng)對前端門店、員工以及后端供應鏈的精準調控。
如今，便利蜂幾乎所有的決策都由數(shù)據和算法確定，再由員工執(zhí)行。這種高度數(shù)字化的運營模式將便利店在零售業(yè)中“本地化+即時”的優(yōu)勢發(fā)揮到極致，有助于整體運營效率的提升和成本管控。
當然，任何技術都只有基于深度的行業(yè)knowhow，才能成為品牌發(fā)展的動力。便利蜂成于技術認知，也在過度的技術重視中受挫折。從2020年突破2000家門店，到2023年關店超過1000家，便利蜂伴隨無人零售的“狂飆”已經告一段落。從去年“冬眠計劃”到今年下半年正式向外部加盟商開放店鋪資源，便利蜂為行業(yè)帶來了更多思考。
提供24小時數(shù)字化服務的便利蜂除了數(shù)字化對運營體系的改造，品牌仍要重視對基于“人”的管理細節(jié)的打磨，管理體系同樣是效率和成本改善的重要手段。比如，西安唐久提出了5S管理體系，包括1S整理、2S整頓、3S清掃、4S清潔、5S素養(yǎng)。從收銀紙、關東煮紙碗等12000條改善案例中，總結出便利店杜絕浪費、降低成本、提高效率的方法。
那么，數(shù)字化技術如何與管理經驗結合，更好地賦能企業(yè)發(fā)展呢？
目前來看，數(shù)字化技術主要在兩個方面發(fā)揮作用：
一是打破傳統(tǒng)供應鏈的模式，實現(xiàn)全鏈路數(shù)字化管理。
國金證券認為，中國便利店競爭核心將從位置、門店數(shù)量向經營質量、供應體系轉變，品牌必須走標準化、規(guī)?；肪€。
以逸刻為例，逸刻實現(xiàn)核心業(yè)態(tài)整體盈利的背后，就是基于數(shù)字化運營，打通了全領域、全品類、全時段的新零售運營模式。據悉，逸刻打造的自有商品的供應鏈能力、大數(shù)據、SOP操作經驗，可以應時而變迭代升級門店模塊，確保品質穩(wěn)定且高于一般門店水準。
二是實現(xiàn)線上線下立體化運營，重構與消費者的鏈接，增強到店消費的獲得感。
“私域”早已不再是什么新鮮概念，近年來品牌紛紛致力于轉化“留量”。據KPMG China統(tǒng)計，已有超80%便利店企業(yè)搭建會員體系，借用會員體系轉化使得銷售占比及會員客單價穩(wěn)步提升。
圖源：KPMG China無論如何，零售的模式和技術迭代始終圍繞成本、效率和消費者。便利店數(shù)字化轉型駛入“深水區(qū)”的標志，就是能夠精準洞察消費需求，并具有強大的執(zhí)行能力。
如果把數(shù)字化轉型視為這一輪業(yè)態(tài)迭代的起點，那么數(shù)字技術對商品維度的重塑，就是便利店品牌構建價值壁壘的核心環(huán)節(jié)。
零售渠道型品牌的價值來源于消費者對于商品和服務的需求。
針對便利店的消費群體，國金證券指出，便利店消費客群的主要需求就包括高頻剛需的餐飲需求。此外，商務部也提出建設“一刻鐘便民生活圈”，其中就包括發(fā)展便利店、早餐店“一店一早”。
因此，“食”，是便利店商品競爭的關鍵，以食品為核心的增長戰(zhàn)略也成為行業(yè)另一個共識。
有意思的是，大部分品牌都把重心放在了FF區(qū)的“現(xiàn)場制售商品”上。這種變化也反映在便利店引入快餐食品的比例增長中。
圖源：中國連鎖經營協(xié)會汪曾祺說：“四方食事，不過一碗人間煙火。”熱食帶給消費者的不僅是功能屬性，更是一種情感需求。在快節(jié)奏的城市生活中，“吃一頓熱飯”變成一件非常“奢侈”的事情。
同時，也有相當一部分人既沒時間自己做，也不愿意餐餐點外賣。根據餓了么《2023正餐經營紅寶書》，在研究“當前平臺用戶下單、復購的阻礙”時，餓了么指出，正餐品類需求高，但是線上化程度低。
圖源：《2023正餐經營紅寶書》消費者行為催生新趨勢破土而出。針對消費者需求，便利店品牌紛紛發(fā)力“FF區(qū)”，搶抓高頻剛需的餐飲需求。
那么，如何塑造差異化的競爭優(yōu)勢？
第一，打磨標準化能力，提升FF日配供應的品質。
日前，7-Eleven表示要消除FF日配供應的地區(qū)差異。對此，嚴茜表示：“我們將充分發(fā)揮集團在供應鏈、商品研發(fā)上的差異化優(yōu)勢，一方面不斷強化供應鏈，另一方面不斷提升FF日配為核心的商品品質，同時繼續(xù)擴大各種品類。”
第二，按時段劃分消費者用餐需求，以及解決消費者早餐難題。
今年5月，全家將一天劃分為早餐、午餐、下午茶、晚餐和宵夜五個不同時段，開啟了“一日五餐”策略。7月，全家又在新一代門店中專門增設了一組雙開門的7層預制菜冷柜。
此外，也有不少便利店搶抓上班族吃好早餐的需求。隨著城市升級，早餐攤越來越少，北京、上海等城市紛紛推出早餐工程這一便民工程。逸刻、便利蜂等新興品牌就重點發(fā)力解決消費者的早餐需求。比如逸刻通過打造超過50個上海早餐工程示范點，在門店和流動餐車分別推出超過130款和70款中西式健康早餐，尤其是推出特色的門店現(xiàn)制煎餅果子和手抓餅等，填補了便利店早餐空白。
圖源：逸刻第三，不斷加碼自研商品，實現(xiàn)季節(jié)性差異化。
日前，逸刻專門推出了燙撈鍋、真·紅燒牛肉方便面、芝士系列等秋冬商品。此外，逸刻還上線了暖柜熱飲，溫度一般保持在50℃到55℃之間，種類包括咖啡、豆乳、茶飲、果飲等，為消費者提供更多選項。
總之，便利店未來商品趨勢非常清晰：以“鮮食”為核心，發(fā)力“標準化”和“多元化”。嚴格來說，品牌在商品競爭的維度上并沒有什么新東西。但是正如帕斯卡爾在《思想錄》中所說：“但愿人們不要說，我并沒有說出什么新東西，題材的處理就是新的。在人們打網球的時候，雙方打的是同一個球，但總有一個人打得更好。”
越是“舊事物，新組合”，越能看出一個品牌的執(zhí)行力和戰(zhàn)略魄力。比如，逸刻為了門店里的鮮食和FF區(qū)空間，投建了日產能為15萬份冷餐膳食、50噸中央廚房產品的大型“中央廚房+鮮食”工廠。
未來，便利店品牌保持競爭力的最佳途徑，就是圍繞商品供應鏈、管理和服務等基本要素，持續(xù)創(chuàng)新、打磨內功，不斷向消費者傳遞溫暖。誰能多邁出一小步，就能領先一大步。
本文為作者獨立觀點，不代表鳥哥筆記立場，未經允許不得轉載。
《鳥哥筆記版權及免責申明》 如對文章、圖片、字體等版權有疑問，請點擊 反饋舉報
我們致力于提供一個高質量內容的交流平臺。為落實國家互聯(lián)網信息辦公室“依法管網、依法辦網、依法上網”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護用戶創(chuàng)造的內容、維護開放、真實、專業(yè)的平臺氛圍，我們團隊將依據本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺的內容進行管理。平臺鼓勵用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質內容，同時也將采取必要措施管理違法、侵權或有其他不良影響的網絡信息。
一、根據《網絡信息內容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽、榮譽；
4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團結；
6)破壞國家宗教政策，宣揚邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽、隱私和其他合法權益；
11)通過網絡以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進行網絡欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻內容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進行負面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網站秩序的內容，或進行相關行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產品、提供服務、宣傳推廣內容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉網站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產品、品牌等內容獲取搜索引擎中的不正當曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網站秩序的推廣內容及相關交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內容，如通過偽造經歷、冒充他人等方式進行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內容審核的廣告內容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經歷等誤導他人的內容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構或個人存在關聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網絡生態(tài)造成不良影響的其他內容。
二、違規(guī)處罰
本網站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內容質量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內容時，本網站將依據相關用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內容時，本網站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經驗的不斷豐富，本網站出于維護本網站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網站用戶對本網站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網站進行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權歸屬本網站所有)