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出品/壹覽商業(yè)
作者/李彥
編輯/木魚
1月,新式茶飲品牌現(xiàn)存門店量達(dá)11萬,門店擴(kuò)張速度放緩。
1月份,壹覽商業(yè)長期跟蹤的國內(nèi)26家連鎖茶飲品牌共新開門店數(shù)量與上月相比減少988家。
整體行業(yè)情況:從整體開店數(shù)量來看,2023年1月份,國內(nèi)26家連鎖茶飲品牌一共新開門店1997家,與上月數(shù)據(jù)相比增速放緩,現(xiàn)存門店一共115465家。
從品牌開業(yè)情況看:蜜雪冰城繼12月大力擴(kuò)張門店691家后,1月開店量腰斬,僅有371家,但仍然領(lǐng)跑行業(yè)。1月新開店量第二名的是霸王茶姬,新開門店281家。此后,茶百道、喜茶分別開店182、138家,較上月相比都有不同程度的減少。
值得注意的是,奈雪的茶在1月于38個新城市開出首店,遙遙領(lǐng)先位于第二,在7個城市開出首店的霸王茶姬。作為“喜奈樂”中最晚開放加盟,并堅持大店原則的品牌,奈雪的茶正在門店覆蓋城市量上奮起直追。
從品牌現(xiàn)存門店情況看:現(xiàn)存門店排名第一的是蜜雪冰城,公開數(shù)據(jù)顯示已超36000家。排名第二位是擁有9000+家門店的古茗,不出意外應(yīng)該會在近期突破萬家門店。除此之外,后起之秀霸王茶姬有望在下個月突破4000門店。
2024年新茶飲行業(yè)第一件大事,必然是行業(yè)內(nèi)門店規(guī)模量“冠亞軍”的蜜雪冰城和古茗同日遞交了招股書。
1月2日,港交所信息顯示,繼茶百道之后,新茶飲品牌蜜雪冰城、古茗于同日向港交所遞交主板上市申請。
據(jù)招股書顯示:
蜜雪冰城2022年全年以及2023年前三季度,收入分別為136億、154億元,同比增長31.2%及46.0%。2022年全年以及2023年前九個月,蜜雪冰城的凈利潤分別為20億元與25億元,同比增長5.3%及51.1%。截至2023年9月30日,蜜雪冰城門店數(shù)量超過29000家,超99.8%的門店為加盟門店,其余為自營門店。
古茗2022年全年及2023年前三季度,收入分別為55.59億、55.71億,同比增長26.8%及33.9%。2022年全年及2023年前九個月,古茗的經(jīng)調(diào)整利潤(非國際財務(wù)報告準(zhǔn)則計量)分別為7.88億元、10.45億元,同比增長2.4%、73.16%。截至2023年底,古茗擁有門店數(shù)超過9000家。
灼識咨詢報告顯示,以截至2023年9月30日的門店數(shù),以及2023年前三季度的飲品出杯量計算,蜜雪冰城是排名中國第一、全球第二的現(xiàn)制飲品企業(yè)。
同時,按2023年的GMV及截至2023年12月31日的門店數(shù)計算,古茗是中國最大的大眾現(xiàn)制茶飲店品牌,也是全價格帶下中國第二大現(xiàn)制茶飲品牌。
具體到單個門店獲利能力,結(jié)合此前已披露招股書、財報的茶百道及奈雪的茶,壹覽商業(yè)據(jù)公開信息統(tǒng)計如下:
蜜雪冰城單門店2023前三季度平均營收約為53.1萬,平均凈利潤約8.62萬。蜜雪冰城官網(wǎng)顯示,不包括店面租金及轉(zhuǎn)讓費,蜜雪冰城加盟前期總預(yù)算約21萬,也就是說,若與2023年前三季度經(jīng)營情況持平,加盟商平均22個月左右可回本。
古茗單門店2023年前三季度平均營收約61.9萬,平均凈利潤約11.61萬。古茗官網(wǎng)顯示,不包括店面租金及轉(zhuǎn)讓費,古茗加盟前期總預(yù)算約23萬,也就是說,若與2023年前三季度經(jīng)營情況持平,加盟商平均17個月左右可回本。
茶百道單門店2023年第一季度平均營收約17.5萬,平均凈利潤約4萬。茶百道官網(wǎng)顯示,茶百道前期加盟總預(yù)算約27.2萬,也就是說,若與2023年一季度經(jīng)營情況持平,加盟商平均20個月左右可回本。
奈雪的茶單門店2023年上半年平均營收約21.72萬,平均凈利潤約5.43萬,奈雪的茶官網(wǎng)顯示,奈雪的茶前期加盟費用總預(yù)算約98萬,也就是說,若與2023年上半年經(jīng)營情況持平,加盟商平均108個月左右可回本。
從數(shù)據(jù)來看,在已披露數(shù)據(jù)的幾個新茶飲品牌中,古茗是目前為止加盟商回本周期最短的。
值得注意的是,雖然蜜雪冰城和古茗門店規(guī)模在行業(yè)內(nèi)位列一二,卻遵循著完全不同的擴(kuò)張打法。
蜜雪冰城的物流配送服務(wù)覆蓋更廣,也更深入。據(jù)招股書數(shù)據(jù),其配送網(wǎng)絡(luò)覆蓋 300 個地級市、1700 個縣城和 3100 個鄉(xiāng)鎮(zhèn),在超過 90% 的國內(nèi)縣級區(qū)域?qū)崿F(xiàn) 12 小時內(nèi)送達(dá)。
古茗則長于冷鏈物流能力,這也使其在水果茶這類單品上更具優(yōu)勢,招股書披露:超 7 成的古茗門店在距離倉庫 150 公里的范圍內(nèi);古茗在全國 15 個省市的 21 個倉庫到每家門店的平均配送成本僅占到單店收入 0.9% 左右——“我們是唯一一家能夠向低線城市門店頻繁配送短保質(zhì)期鮮果和鮮奶的企業(yè)。”
近日,庫迪旗下咖啡品牌“茶貓”全國首店于北京正式開業(yè),定位人機(jī)協(xié)作門店。
早在1月3日,庫迪咖啡就在公眾號上發(fā)布了人機(jī)協(xié)作戰(zhàn)略,宣布將在全球范圍的門店規(guī)?;菩猩虡I(yè)機(jī)器人應(yīng)用,希望通過門店員工和機(jī)器人的協(xié)作,達(dá)到客戶體驗和成本結(jié)構(gòu)的最佳優(yōu)化。
這一戰(zhàn)略將于庫迪咖啡品牌和旗下其他品牌門店同步推行。在分工上,茶貓的產(chǎn)品主要由兩個機(jī)械臂式設(shè)備合作制作,其中一只手臂用雪克杯盛接奶茶后,倒入出品杯中,另一手臂則將出品杯移動至封口設(shè)備下,封口完成后再放置輸送帶上出品。門店員工協(xié)作配料、打包,并主要負(fù)責(zé)回答客戶問題,滿足客戶需求。
用全自動機(jī)器代替人工進(jìn)行茶飲制作,茶貓并不是第一家。實際上,多個新茶飲企業(yè)都在智能化設(shè)備方面進(jìn)行了投入,專業(yè)智能設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用已經(jīng)有了一定的突破。
據(jù)公開資料,新茶飲行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段,喜茶和奈雪的茶從2021年起正式成立專業(yè)團(tuán)隊,招募機(jī)械、電氣相關(guān)的工程師來設(shè)計和研發(fā)智能設(shè)備,針對功能規(guī)劃、硬件設(shè)計、軟件開發(fā)等多方面。
截至目前,喜茶一共推出了三大類共7款智能設(shè)備,覆蓋門店原料制備、原料管理、調(diào)飲制茶等全流程應(yīng)用場景。包括用于門店原料制備環(huán)節(jié)的自動去皮機(jī)、自動去核機(jī)、自動錘檸檬機(jī)、自動切丁機(jī)、智能蒸煮機(jī);門店原料管理環(huán)節(jié)的智能稱;門店調(diào)飲制茶環(huán)節(jié)的智能出茶機(jī)。
奈雪的茶主要定制了自動奶茶機(jī),圍繞公司產(chǎn)品來設(shè)置,包括使用的原物料類別、下料順序等可調(diào)節(jié)的變量。
除了喜茶和奈雪的茶之外,還有部分新茶飲品牌也作出了自己的嘗試。霸王茶姬和第三方聯(lián)合研發(fā)了全智能茶飲機(jī),主要在江浙東部地區(qū)門店使用。該機(jī)器可以完成大部分的操作,員工只需要進(jìn)行加冰、封裝等收尾工序。蜜雪冰城則在2022年3月成立雪王星際科技有限公司,公司經(jīng)營范圍包括智能機(jī)器人研發(fā)。
在新茶飲的各個制作場景發(fā)力智能化,一方面能夠減少人力成本,實現(xiàn)降本增效,另一方面利于把控品質(zhì),保障產(chǎn)品風(fēng)味??梢灶A(yù)見的是,在新茶飲行業(yè),智能設(shè)備還有很大的提升和發(fā)展空間,今年,各品牌還是會在全自動流程這件事上下“狠功夫”。
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1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容;
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病;
2)求推薦算命看相大師;
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲;
3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號,或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
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