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6月15日，鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人、董事長李紅在社交平臺上發(fā)布視頻公開檢討，同時正面回應一些網(wǎng)友的問題。
李紅為何要檢討？事情源于李紅6月7日發(fā)布的視頻，“你可能不認識我，但你一定吃過我家的飯”。最近，“你可能不認識我”成為網(wǎng)絡熱梗，李紅原意或許只是想借勢營銷，但沒想到卻引發(fā)了網(wǎng)友的熱議，截至6月16日，該視頻已有超1000條評論。
“趣解商業(yè)”注意到，不少網(wǎng)友將李紅的評論區(qū)當成了反饋訴求的空間，主要涉及鄉(xiāng)村基的味道、服務、價格等方面。
味道方面，有網(wǎng)友表示味道一般，“去吃過幾次，第一次還覺得可以，后面走進去不知道選啥，沒啥好吃的，味道一般般”。還有一些網(wǎng)友認為味道不如以前，“鄉(xiāng)村基的菜越來越?jīng)]味道了”，“鄉(xiāng)村基越來越難吃了”。
服務和價格方面，“重慶涪陵中慧鄉(xiāng)村基亂換菜品，憑店員自由發(fā)揮，私信他們還懟我，打電話也沒有解決問題”，“分量越來越少，這種快餐就沒必要少分量了吧”。
同時，還有一些網(wǎng)友在評論區(qū)提出疑問，鄉(xiāng)村基是預制菜嗎？
不過，也有不少網(wǎng)友給了鄉(xiāng)村基好評，“小時候的蜜辣烤翅套餐是逃著課都要跑出來吃的，還有雞湯”，“現(xiàn)炒的，味道還不錯”。
就網(wǎng)友們反饋的部分問題，李紅在視頻中進行了回應。首先是預制菜爭議，李紅表示，去年關閉了中央廚房，現(xiàn)在都是在門店里現(xiàn)做。今年1月到5月，為了保證現(xiàn)做，成本增加了3000萬元。油用的是非轉(zhuǎn)基因油，佐料都是家里面的調(diào)料。
其次是味道，因為是門店現(xiàn)做，沒有醬料包，操作起來就有些差異。就網(wǎng)友點名的門店，鄉(xiāng)村基已經(jīng)進行了整改。
另外是價格，去年鄉(xiāng)村基有一個活動，“回到10年前”，10年都沒有漲價，主要集中在稱菜，有些白領區(qū)，只要15塊錢。
最后是分量，打滿是基本配置，李紅建議，外賣盒子沒打滿的直接投訴。
李紅強調(diào)，就以上問題，鄉(xiāng)村基還在不斷進行整改。
鄉(xiāng)村基官網(wǎng)介紹，截至2024年12月31日，其管理的兩大品牌——鄉(xiāng)村基和大米先生，共有1364家直營餐廳。根據(jù)弗若斯特沙利文報告，按2021年連鎖餐廳數(shù)量及所得收入計算，鄉(xiāng)村基是中國最大的直營中式快餐集團，而按總收入計，鄉(xiāng)村基是第四大中式快餐集團。
表面上看，鄉(xiāng)村基光環(huán)猶在，但實際上，鄉(xiāng)村基的發(fā)展之路正面臨待解決的挑戰(zhàn)。公開資料顯示，2010年，鄉(xiāng)村基在紐交所上市，成為“中式餐飲第一股”。但第二年開始，鄉(xiāng)村基就出現(xiàn)了虧損、利潤下滑，最終于2016年退市。2022年，鄉(xiāng)村基向港交所遞交了上市申請，但至今未有好消息傳來。
業(yè)績方面，據(jù)鄉(xiāng)村基2022年遞交的招股書，2019年到2022年，鄉(xiāng)村基收入逐年增加，同期凈利潤卻并不穩(wěn)定，分別為8270.2萬元、-242.4萬元、1.09億元和3083.8萬元。
門店數(shù)量方面，鄉(xiāng)村基當時在招股書中表示，截至2022年12月31日，全國共有551家鄉(xiāng)村基直營門店，計劃在2023年、2024年和2025年分別開設100-120家、超120家、超140家鄉(xiāng)村基餐廳。以此計算，到2024年12月31日，鄉(xiāng)村基餐廳的數(shù)量應在771家左右。而窄門餐眼顯示，截至6月11日，鄉(xiāng)村基在營門店數(shù)量為691家，實際情況與計劃存在一定差距。
發(fā)展不如預期的鄉(xiāng)村基，為了回歸現(xiàn)炒，2024年選擇關閉了中央廚房。中央廚房的優(yōu)勢在于，可以通過標準化的食材處理、烹飪配方、加工流程等保證不同門店在菜品口味、分量、品質(zhì)上較為統(tǒng)一，給消費者提供良好的就餐體驗。從成本角度來看，能通過提高食材利用率、降低食材成本等進行規(guī)?；a(chǎn)，降低綜合成本。放棄中央廚房的鄉(xiāng)村基，盡管可以擺脫預制菜爭議，但從長遠來看，也將給其規(guī)模擴張之路帶來一定挑戰(zhàn)。
2024年，鄉(xiāng)村基宣布放開聯(lián)營，招募優(yōu)質(zhì)點位合作商。鄉(xiāng)村基采用的聯(lián)營模式，即品牌方出經(jīng)營，合作商出資源，共同出資經(jīng)營門店。在餐飲行業(yè)紛紛開放加盟的背景下，鄉(xiāng)村基放開聯(lián)營，在擴大規(guī)模和提升業(yè)績方面都將帶來助力。但彼時，鄉(xiāng)村基開放加盟的范圍為四川、重慶。一年過去，鄉(xiāng)村基也并未公布聯(lián)營門店的數(shù)量。鄉(xiāng)村基的步伐，顯得較為保守。
董事長李紅的回應表明，消費者的安全與體驗始終是鄉(xiāng)村基的優(yōu)先級。但新的挑戰(zhàn)也接踵而至，堅持現(xiàn)炒的原則下，如何提高標準化效率，實現(xiàn)規(guī)模擴張，并保證品控，是鄉(xiāng)村基必須跨越的發(fā)展關卡。
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
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三、申訴
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