而與其他內(nèi)容類型容易出現(xiàn)增長乏力或是曇花一現(xiàn)的境況不同，美食賽道總是會涌現(xiàn)出風(fēng)格迥異的大V。

比如以發(fā)布簡單家常美食教程走紅、真誠淳樸親近生活的@麻辣德子；或是走原生態(tài)鄉(xiāng)村風(fēng)格，煙火氣十足勾人回憶的@潘姥姥；還有靠精致治愈取勝、主打沉浸式，把美食做成藝術(shù)品的@肥豬豬的日常。

圖源@麻辣德子、@潘姥姥、@肥豬豬的日常 抖音主頁

而在眾多內(nèi)容類型中不得不提的則是以探店、種草為主要方向的探店美食內(nèi)容，這種創(chuàng)作形式因其門檻低、變現(xiàn)快的特征，在近期更是成為很多人選擇的熱門“副業(yè)”。

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美食探店，全民風(fēng)潮？

近年來，因?yàn)榫€下活動的不確定性，“云蹦迪”、“云逛街”成為大眾生活里的一絲絲慰藉。與此同時，抖音在本地業(yè)務(wù)上的布局不斷加碼，各地中小企業(yè)紛紛開始擁抱短視頻，數(shù)千萬探店博主也隨之產(chǎn)生。

目前，平臺上的探店博主大致有兩種風(fēng)格。一種以“吃得香”為賣點(diǎn)，視頻的整體氛圍也更像是博主在分享自己的生活，這類賬號很多是由原來的吃播博主轉(zhuǎn)型而成。

比如目前在抖音已經(jīng)有1350W粉絲的@密子君，她曾經(jīng)火遍全網(wǎng)的身份是“大胃王密子君”，因其甜美的長相、苗條的身材與其巨大食量的反差，一度被稱為中國版“木下”。

幸運(yùn)的是，在“大胃王限制令”下發(fā)前，其團(tuán)隊(duì)就已經(jīng)開始弱化大胃王的標(biāo)簽，向青年探店美食家的方向轉(zhuǎn)型，從而得以在美食賽道中迎來了另一重發(fā)展。

圖源@密子君

再如已經(jīng)有700w粉絲的博主@張喜喜，最早是在B站發(fā)布自己的日常飲食視頻，拍攝背景大多是在家里的沙發(fā)前，因?yàn)樽陨硭实男愿窈汀澳艹岳薄啊ⅰ痹谛陆皟纱筇厣?，在“小破站”本就已?jīng)積累了超百萬粉絲。直到今年初，其視頻風(fēng)格突然轉(zhuǎn)變，開啟了前往全國各地的探店打卡之旅，這也標(biāo)志著又一吃播博主的轉(zhuǎn)型。

圖源@張喜喜

另一種則是以團(tuán)購、優(yōu)惠為主要賣點(diǎn)，視頻主題就是種草安利，為粉絲謀福利的“實(shí)用型”博主。

抖音平臺上，目前北京團(tuán)購達(dá)人帶貨分最高的博主是@騎著哈雷吃北京。該賬號19年4月首次更新，截止到目前共發(fā)布805條作品，積累了300W粉絲。

賬號前期的設(shè)定是一個身材壯實(shí)的摩托發(fā)燒友“寶哥”，騎著哈雷探索北京的各種美食，后期又加入了以mary為首的朋友團(tuán)，視頻主題也變?yōu)閹е笥岩黄鹑ヌ降辏燥柡茸愫罄米陨砩聿牡膬?yōu)勢，和店主進(jìn)行一次“有力的交流”，為粉絲爭取到獨(dú)家福利。

圖源@騎著哈雷吃北京

福利之外，寶哥團(tuán)隊(duì)的“售后”也十分靠譜，如果粉絲在使用福利的過程中遇到什么問題，或是店主暗自更改了福利，都會有相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系解決。曾經(jīng)有粉絲在其推薦飯店沒有享受到相應(yīng)福利，在評論區(qū)留言后，馬上得到了回應(yīng)，引得其他粉絲夸贊“寶哥安全感滿滿”。

安全感滿滿的作風(fēng)，再加上豪邁的吃相，以及真實(shí)有效的福利加持，讓寶哥“老北京吃貨”的人設(shè)深入人心。

這類“實(shí)用型”探店博主的視頻比起陪伴感、精致感，更追求實(shí)惠感，它弱化了短視頻傳統(tǒng)意義上的娛樂作用，更多成為了人們吃穿住行的“工具”。

比起前一種探店模式，這類視頻拍攝難度低，對普通用戶上手來說更顯友好，只要在視頻下方掛上團(tuán)購鏈接，有人購買就可以變現(xiàn)?？ㄋ加^察到，身邊有許多朋友都在嘗試成為這樣的團(tuán)購博主。

現(xiàn)在去平臺搜索框輸入“吃喝玩樂”、“逛吃”等關(guān)鍵字，會找到大量的相關(guān)賬號，粉絲量從幾千到幾百萬不等；而在團(tuán)購達(dá)人申請頁中（官方返傭計劃，賬號粉絲量超過1000即可申請），我們可以看到，已經(jīng)有超過百萬位達(dá)人入駐。

這股“全民團(tuán)購風(fēng)”刮得并不突兀，如前文所述，探店團(tuán)購因其技術(shù)門檻低、實(shí)操性高、變現(xiàn)快，是很多人心中的“黃金副業(yè)”。它的優(yōu)勢有很多，比如視頻拍攝得當(dāng)，短期內(nèi)就能創(chuàng)造出一支熱門視頻，甚至不用露臉、不用直播、不用找貨源。

另外，據(jù)相關(guān)從業(yè)者表示，即使是粉絲剛過1000的小博主，也可以和商家進(jìn)行置換廣告（即博主提供視頻宣傳機(jī)會，商家提供免費(fèi)的餐食），實(shí)現(xiàn)某種意義上的“白吃白喝”，而這之外，粉絲通過其視頻鏈接購買套餐，博主還能再收到商家分傭。

02

探店團(tuán)購，還剩下多少機(jī)會？

探店本不是什么新鮮事物，不管是在圖文時代還是短視頻時代，都算是容易出圈的熱門內(nèi)容，但是隨著線上流量增速減緩，短視頻平臺入局本地生活的決心日益堅定，探店團(tuán)購博主似乎迎來了自己的第二個春天。

去年年底，“晚點(diǎn)LatePost”就報道過，字節(jié)跳動商業(yè)部成了專門拓展本地生活業(yè)務(wù)的“本地直營業(yè)務(wù)中心”，在撤銷原SMB業(yè)務(wù)線后，約有一萬名員工在今年1月調(diào)整至該中心。

今年2月，抖音上線了“優(yōu)惠團(tuán)購”功能，主要服務(wù)于餐飲、酒店、旅游等行業(yè)的商家，類早期的美團(tuán)；隨后又加速了在酒店、旅游、民宿等訂票服務(wù)端的優(yōu)化?？傮w看來，現(xiàn)在加入探店團(tuán)購的風(fēng)潮，還算是踩在平臺的風(fēng)口上，不論是從銷售額考慮，還是從未來的戰(zhàn)略布局考慮，平臺都需要更多達(dá)人的加入。

此外，對沒時間沒耐心試錯的用戶來說，達(dá)人探店能夠起到種草排雷、壓下價格的作用，幫助改善自己的消費(fèi)體驗(yàn)，甚至挖掘出一些潛在的需求。而站在達(dá)人端的角度來看，探店拍攝的投入小，團(tuán)隊(duì)搭建簡單，很容易實(shí)現(xiàn)賬號的收支平衡。

值得注意的是，這種模式也有其不可忽視的弊端。比如探店團(tuán)購的店家一般會給出很大的優(yōu)惠，想要負(fù)擔(dān)這樣的成本，就需要足夠大的客戶群，這就導(dǎo)致只有在一二線城市這樣人口密度大、消費(fèi)模式新潮的地方才有該類型賬號生存的土壤。

另外，博主探店面臨一定翻車風(fēng)險，很多博主的評論區(qū)內(nèi)都有“真正去根本沒有這么多菜品”“商家的服務(wù)態(tài)度不行”等留言。

在鏡頭面前，商家會將自己最好的一面展現(xiàn)出來，而當(dāng)客戶真正到店體驗(yàn)時，卻很難得到相同的服務(wù)，這樣的心理落差很容易給用戶帶來“被欺騙”的感覺，對博主和商家的口碑都不利。

最后，團(tuán)購賬號的“實(shí)用性”其實(shí)是一把雙刃劍。用戶能因?yàn)橐粭l視頻的實(shí)用快速關(guān)注一個博主，也能因?yàn)楦鼘?shí)惠的賬號出現(xiàn)而取關(guān)。如果博主本人沒有建立起自己的個人風(fēng)格，那總有一天會被平臺的新鮮血液替代，低獲客成本下隱藏的是高留客成本。

風(fēng)險與機(jī)遇下，創(chuàng)作者應(yīng)該如何做好一個探店團(tuán)購賬號呢？卡思認(rèn)為，最重要的是要樹立起賬號鮮明的風(fēng)格。這個風(fēng)格可以體現(xiàn)在一個抓人眼球的角色形象上，可以體現(xiàn)在別具一格的拍攝場景上，甚至可以體現(xiàn)在一句朗朗上口的slogan上。

其次要注意視頻的拍攝手法。研究平臺上比較火的探店團(tuán)購號后，卡思發(fā)現(xiàn)，這類賬號發(fā)布的視頻中，80%以上的畫面被食物特寫占據(jù)。誘人的美食、鮮艷的色澤、精美的擺盤，再配上有感染力的文案，一句話總結(jié)下來，《舌尖上的中國》就是最好的教材。另外封面和標(biāo)題的選擇，應(yīng)當(dāng)主打吸睛和實(shí)用，這里附上一個標(biāo)題公式給大家，即“地點(diǎn)+產(chǎn)品+特色/優(yōu)惠”。

圖源@逛吃北京

最后，雖然說團(tuán)購號是“工具”，但短視頻平臺的核心仍然是內(nèi)容創(chuàng)作，不論有多么優(yōu)惠的價格，創(chuàng)作者都不能放棄對視頻內(nèi)容的打磨，輸出垂直的有價值的東西，做好視頻內(nèi)容本身才是一個賬號立身的根本。

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