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前天剛評價了鐘薛高的營銷策略，沒想到今天鐘薛高就又上了熱搜——這回大家擔心的不再是其一路飆升的價格，而是雪糕的質(zhì)量安全。有博主意外發(fā)現(xiàn)鐘薛高海鹽口味雪糕在夏季31°室溫下放置一小時不見融化跡象，為此擔憂吃了某些怪東西下去。
面對熱搜上的群情激奮，鐘薛高的公關(guān)人再一次打起了太極拳，說來說去，就是不提什么原因；雖然在有相關(guān)知識基礎(chǔ)的博主追問下客服稱配料有卡拉膠“定形”，但這顯然不是公關(guān)的側(cè)重點，卡拉膠和海藻膠的添加，會導致虛假宣傳。
鐘薛高的雪糕賣得貴，一開始包括我在內(nèi)都認為可能是品牌效應導致，鐘薛高創(chuàng)立時的宣傳、品牌代言人的大氣場、直播帶貨時的文化氛圍，三者結(jié)合，連推銷說話的成本也要算在內(nèi)。
不過現(xiàn)在看來，成本的大頭應該是和“添加劑”和“雪糕定形”難逃關(guān)系。
平心而論，鐘薛高的添加劑是還算常見的食品添加劑卡拉膠、海藻酸鈉、瓜爾膠和乳化劑，前三種是從石花菜中提取的有機成分，屬于增稠劑一類，對雪糕、果凍之類軟性食物有固定形狀的效果；至于乳化劑，本質(zhì)成分為單、雙甘油脂肪酸酯，用于調(diào)整雪糕質(zhì)地，確保復合型雪糕各部分均勻，并抑制冰晶生長，確保雪糕口感順滑。
所以從本質(zhì)而言，這種安排其實沒有問題。問題在于，鐘薛高的價格過于驚人，加之雪糕在室溫下的定形之強，融化之不明顯，這些使得對成分了解不強乃至于不關(guān)心的廣大消費者感到驚訝和憤怒。
畢竟所有人沖著雪糕去購買，是為了產(chǎn)品體驗——雪糕美味的口感、夏季解暑的爽快，而不是花了高價請回一塊尊貴無比的冰坨。如果吃個鐘薛高就可以證明身價、消費能力，那么奢侈品行業(yè)就要變紅海了。
至于定形很好的雪糕，還有廉價雪糕“綠舌頭”，經(jīng)常標榜自己就是果凍，卡拉膠大喇喇地寫在配料表上，也擋不住消費者的購買熱情，因為價格和態(tài)度的“實誠”。
相比之下，鐘薛高不能因為自己是“工業(yè)文明的奇跡”就擅自提高身價，這等于是用“流水線上的工業(yè)品”取代了消費者追求美味體驗的食品。當然，雪糕添加劑的問題，鐘薛高的公關(guān)人拒絕詳細說明，擺出一副“問就是貴有貴的道理”。
如此下來，公關(guān)人還沒開始洗地，鐘薛高就已經(jīng)輸了幾成，信息不透明、配料不明顯，宣傳不到位，還試圖愚弄消費者，這會導致成分黨也不會站在品牌這邊的。
作為雪糕，需要征服消費者的是口感，而非炫富的爽感。
另一方面，鐘薛高的公關(guān)人在發(fā)現(xiàn)熱搜上自家雪糕的奇特性狀以后，趕緊出動危機公關(guān)；但是由于拒絕詳談成分，和不符合科學實際的“奇談怪論”，加之在公關(guān)函發(fā)布區(qū)開精選的行為，導致了不買賬的消費者群嘲。
說實話，鐘薛高聊沒兩句就拋出成分學名來掩飾不足，一邊堅稱不存在不融化的雪糕，但相關(guān)解釋非?？尚?；一邊又宣稱水加得少，所以“結(jié)實”——哦，水加得少，可是雪糕整體都是流質(zhì)混合的，固體成分不溶于水的話，這就不是雪糕而是板磚了。
如此矛盾的公關(guān)，只能稱之為水軍洗地。
可以說，鐘薛高雪糕賣得貴是因為成本，而添加劑的成本不算高，高出來的部分都在水軍洗地、控制熱搜、評論精選和機器人評論，以及公關(guān)信口開河上了。
歸根究底就是在野蠻操作時，忽視了現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境和受眾的接受度和理解度。尤其是在針對食品飲料、美妝產(chǎn)品而興起的科普博主群體“成分黨”面前，任何試圖從物品外表來洗白說服消費者的公關(guān)人，都會敗下陣來。
這等于給雪糕質(zhì)量成分洗地，硬是把雪糕洗成了蛋糕、果凍，反而驚嚇了對成分黨不care的更多消費者，讓人擔心吃下去的是不是明膠和自行車胎。
至于鐘薛高的廣告語“融化包退”，也成了群嘲的一個要點——“應該是算到一開始就不會融化，所以不會擔心”的言論甚囂塵上，漸漸聚焦到了鐘薛高不想看到的層面上：虛假宣傳。
鐘薛高在廣告語中標榜“不加一滴水”、“不含一粒蔗糖或代糖”，然而現(xiàn)實是客服也承認水加得少，至于不加糖，配料表上寫得更清楚，是覺得成分黨一定不會買鐘薛高嘛？
總而言之，鐘薛高的公關(guān)和幾家老字號雪糕的公關(guān)根本不在一條起跑線上，過分拔高自己、涂飾美化自己，拒絕親民而是仿效奢侈品公關(guān)，結(jié)果是價值68元的雪糕不如一袋5毛錢的冷飲更有市場分量。
從這次事件也能看出來，鐘薛高的公關(guān)瀕臨死亡，就像海上冰川般隨波逐流。
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1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
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1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
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