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7月23日，在威海的小石島海灘，一場特殊的考試引發(fā)不少人圍觀。
這場名為《一場即將被淹沒的考試》，是由伊利發(fā)起的一場線下藝術展：寫滿問題的小型課桌到高達6.8米的巨型課桌，從沙灘向淺海按照2022年到2150年的時間線排列，逐漸被海水淹沒。
據(jù)悉，課桌逐漸被海水淹沒象征著碳排放導致全球變暖、海平面上升，人類的家園也會逐漸被海水淹沒。
當下，隨著碳排放的增加，地球的未來會怎樣越來越令人焦慮。在減碳這道題目上，伊利通過這場線下藝術展表明了自己的態(tài)度，同時呼吁大家“用0碳 向地球作答”。
事實上，伊利啟動的“0碳未來計劃”，已于2012年實現(xiàn)碳達峰，并承諾2050年前實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈碳中和。為實現(xiàn)這一目標，伊利從養(yǎng)牛到工廠以及產(chǎn)品包裝盒都做出了改變。
比如，為了降低奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的溫室氣體排放量，伊利創(chuàng)新建立奶牛營養(yǎng)評估體系（DNAS），培育“低碳”奶牛。同時，綠智能牧場通過青草喂養(yǎng)奶牛，奶牛的糞便滋養(yǎng)青草，實現(xiàn)“種養(yǎng)一體化”的循環(huán)發(fā)展。
同時，伊利在旗下的金典、暢輕、金領冠等系列中也推出了“碳中和牛奶”、“碳中和酸奶”、“碳中和奶粉”、“碳中和冰淇淋”等碳中和產(chǎn)品；伊利的許多產(chǎn)品都相繼推出了減墨裝，瓶蓋用可持續(xù)再生的甘蔗原材代替普通塑料蓋，將減排落到了具體的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中。
伊利高調宣傳減排的同時，其主要競爭對手蒙牛也鉚足勁在減排方面頻頻布局。
就在不久前，蒙牛集團發(fā)布了2021年可持續(xù)發(fā)展報告，報告稱集團對標聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標，制定了制“GREEN可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略”。其中，在綠色生產(chǎn)方面，蒙牛與全球頂尖智庫波士頓咨詢公司（BCG）攜手，制定了“到2030 年實現(xiàn)碳達峰，2050年實現(xiàn)碳中和”雙碳目標。
為了實現(xiàn)碳中和目標，蒙?？毓傻闹袊ツ猎诋a(chǎn)業(yè)鏈上游打造了“‘種養(yǎng)加減碳’、‘農(nóng)林草’固碳”雙元驅動的綠色低碳生態(tài)圈，碳排放量同比下降5.7%；在產(chǎn)業(yè)鏈下游，蒙牛全線應用PCR（再生材料含量達到13%-24%）作為產(chǎn)品外包裝薄膜，預計每年將減少二氧化碳排放量約300噸。
而且，蒙牛還先后加入乳業(yè)凈零之路倡議、進入世界可持續(xù)發(fā)展工商理事會（WBCSD）的“商業(yè)自然聯(lián)盟”，參與全球乳業(yè)減排事業(yè)。
在很多人印象中，牛奶屬于農(nóng)產(chǎn)品，碳排放量無法和工業(yè)相比，伊利、蒙牛等乳企為何在減排上這么拼？
事實可能顛覆了很多人的認知，那就是牛羊放屁打嗝造成的溫室氣體效應并不遜色于人類工業(yè)活動。
科學研究表明，牛在放屁、打嗝時，會排放大量體內廢氣。這些廢氣成分，主要包括二氧化碳、甲烷這兩種造成全球平均氣溫上升的溫室氣體。尤其是甲烷，其溫室效應是二氧化碳的21-310倍。而一頭奶牛每天排出的廢氣中，甲烷排放量可達500升；肉牛稍遜風騷，其甲烷排放量雖只是奶牛的1/2，但也是一個可怕的數(shù)字。
對于這一數(shù)據(jù)的真實性，許多報告也從側面給與了認證。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織報告《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》便指出，糧農(nóng)組織研究了其他牲畜，如羊、雞、豬等造成的環(huán)境污染程度之后發(fā)現(xiàn)，全球超過10億頭牛排放的廢氣，是導致全球變暖的最主要元兇之一。全球各地的奶牛每年會產(chǎn)生超過 1.5 億噸的甲烷。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織的調查還顯示，當時全球近11億頭牛放屁打嗝排放的廢氣所導致的全球溫室氣體貢獻率，比汽車排放的尾氣還要多。
不久前，以畜牧業(yè)作為國家經(jīng)濟支柱的新西蘭政府宣布擬對國內牧場征收碳稅，意在控制1000多萬頭奶牛和2600多萬頭羊群的甲烷排放。新西蘭也將成為全球第一個要求農(nóng)民為牲畜甲烷排放付費的國家。
而頂尖富豪比爾•蓋茨也特別關注牛屁問題，他曾多次為此撰寫文章，關注牛養(yǎng)殖給環(huán)境帶來的壓力。
比如，比爾•蓋茨在他那部寫了整整10年的《如何避免氣候災難——已有的解決方案和尚需的技術突破》中將碳排放主要來源分為五大類：電力（25％）、農(nóng)業(yè)（24％）、制造業(yè)（21％）、交通（14％）和建筑（6％），其他各類來源占10％。并根據(jù)數(shù)據(jù)得出結論，假如全球養(yǎng)殖的牛組成一個國家，它們將在所有國家碳排放中名列第三，僅次于中國、美國，比世界上所有使用燃油的交通工具的碳排放總和還高。
除了牛以外，羊、駱駝、鹿等以植物為食的反芻動物，也會通過放屁、打嗝排出大量溫室氣體。這是因為，反芻動物以纖維狀植物為食物，胃里的微生物會幫助它們消化植物飼料，但同時也產(chǎn)生二氧化碳、甲烷這樣的副產(chǎn)品。
事實上，養(yǎng)牛業(yè)大量排放溫室氣體不僅危急環(huán)境，甚至還可能危急生命安全。德國中部城鎮(zhèn)拉斯多夫的一個牧場，就曾因奶牛牛舍因冬季通風不良，導致90頭奶牛每日在這座牛棚中打嗝放屁排出的甲烷和氨氣不斷積累，引發(fā)爆炸，導致數(shù)頭奶牛受傷。
伊利、蒙牛等乳業(yè)巨頭傾力減碳減排，還有奶牛之外的原因，那就是奶企的工廠、產(chǎn)品包裝和運輸?shù)?，可都是和碳排放密切相關的工業(yè)領域。
近年來，各消費品生產(chǎn)企業(yè)面對的環(huán)保壓力都在日益加大。
比如，迫于環(huán)保壓力，百事可樂中國今年4月宣布推出“無瓶標”百事可樂。此次改進仍保留了百事可樂經(jīng)典的藍色瓶蓋，但在瓶身與瓶蓋處分別去除了塑料標簽和油墨打印，將商標以浮雕工藝呈現(xiàn)于瓶身，基礎信息同樣采用了激光技術打印。
基于同樣的原因，星巴克用咖啡渣吸管代替了塑料吸管。通過回收咖啡渣并進一步的處理提取，星巴克用咖啡渣代替了部分PP塑料粒子，從而制作成“渣渣管”，這種吸管4個月內降解率達90%以上。
包裝盒、包裝瓶、吸管等會造成環(huán)保問題，同樣存在于你買的每一箱牛奶上。
對此，乳企自身也明明白白。
在今年2月舉行的第四屆消費品論壇（CGF）中國日系列活動上，蒙牛集團總裁盧敏放就說過，“一杯牛奶的碳足跡，覆蓋牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、原奶運輸、加工處理、牛奶灌裝和儲運銷售等眾多環(huán)節(jié)。全球食品行業(yè)最主要的碳排放均來自購電和自身運營之外的排放，乳業(yè)在這個領域碳排放更是達到90%以上，是最難啃的硬骨頭。”
按照盧敏放的說法，中國乳業(yè)需要全產(chǎn)業(yè)鏈充分協(xié)同，打造“凈零碳時代”。
而且，環(huán)保越來越成為影響消費者尤其是年輕消費者消費決策的重要因素，也是驅動乳業(yè)不得不加大減排力度的原因。
億歐智庫研究數(shù)據(jù)顯示，在我國青年群體中，“可持續(xù)消費”飲食行為的綜合滲透率高達93.2%，其中產(chǎn)品傳達的可持續(xù)理念，希望踐行可持續(xù)的生活方式對可持續(xù)飲食消費的促進作用明顯，分別有43.1%和39.3%的消費者因此踐行。
顯然，面對未來，無論是對消費者，抑或是伊利、蒙牛等乳企來說，減排減碳都是不得不做的事，而且是持續(xù)性戰(zhàn)略的一部分。
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