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前段時間頻上熱搜的鐘薛高，在歷經(jīng)價格、產(chǎn)品等各方質(zhì)疑之后，卻并沒有如網(wǎng)友所料退隱江湖。
反之，“鐘薛高”三個字在極具話題性的輿論風(fēng)暴中，成為自帶流量的密碼。
最近，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，鐘薛高又開始整活了——與全國近600家咖啡館攜手，共創(chuàng)“雪糕+咖啡”新物種，大肆進軍千億咖啡賽道。
這幾天，鐘薛高推出咖啡快閃店的消息備受關(guān)注。
具體來說，就是從8月12日開始到25日這十多天時間里，鐘薛高和一些咖啡店聯(lián)名，用不同口味的雪糕，調(diào)制出各種創(chuàng)意咖啡。
看得出，品牌想抓住夏天的尾巴，實現(xiàn)一波“雪糕+咖啡”帶動消費的逆襲。
雖說是新物種，制作流程和最終成品也無甚特別。
在其中一家合作快閃店，我們看到，基本的制作方式是用鐘薛高做雪糕底料，加上巧克力等配料，最后再倒入咖啡，單品售價45元。
其實，早在掀起“雪糕刺客”“高溫不化”等輿論熱議之前，鐘薛高就已在咖啡賽道上有所嘗試。
去年6月，鐘薛高曾與數(shù)家上海獨立咖啡店推出過聯(lián)名產(chǎn)品。
名為“梅有咖啡”的產(chǎn)品中，有著一整根鐘薛高冰淇淋。還有一款名為“三生有杏”的飲品，將鐘薛高的杏子奶冰放入冷萃咖啡、養(yǎng)樂多、茉莉綠茶混合飲料中。
此前，在上海、廣州等多個城市，有200多家咖啡店與鐘薛高有過快閃聯(lián)名合作。
隨著鐘薛高一再沖上熱搜，這次與其合作的快閃咖啡館，達(dá)到了近600家。
在微博上，有個名為四分之一的咖啡店，曬出了鐘薛高聯(lián)名款特調(diào)的“鐘”西合璧咖啡。
介紹中，加入了清牛乳口味鐘薛高帶來的奇特芝士口感，成為這款拯救夏日酷暑咖啡的賣點之一。
在新零售浪潮中，追求特色的消費者確實容易被差異化所打動。
那么，45元一杯且限時售賣的鐘薛高聯(lián)名咖啡，究竟是“刺客”再現(xiàn)，還是迎合當(dāng)下消費趨勢的創(chuàng)意探尋？
據(jù)說，咖啡賽道的市場規(guī)模今年將達(dá)到4857億。
這個具有著健康、社交屬性的細(xì)分市場，已然成為新茶飲之后的另一個風(fēng)口。
從上世紀(jì)80年代初，雀巢速溶咖啡進入中國以來，中國咖啡市場歷經(jīng)數(shù)次更迭。
而真正的崛起和行業(yè)重構(gòu)，基本都發(fā)生在最近五年。
隨著消費者傾向于選擇更健康、更好喝的咖啡，如何實現(xiàn)本土化創(chuàng)新，帶來口味上的驚喜，成為咖啡品牌們每天費心琢磨的事。
同時，身處流量時代，在這個內(nèi)卷的賽道上，如何從鋪天蓋地的碎片化信息中斬獲聲量，也是咖啡品牌面臨的一大難題。
對創(chuàng)新的思考、對流量的焦慮，助推了咖啡品牌與鐘薛高的跨界合作。
毫無疑問，與自帶流量的鐘薛高聯(lián)名，既能最快打響品牌聲量，也能借勢輿論熱度，讓消費者因為好奇而產(chǎn)生關(guān)注。
此外，鐘薛高雪糕的瓦片造型，以及強調(diào)中國味道的口感，無論從產(chǎn)品質(zhì)地，或是雪糕形狀，都有可能成為“新中式”創(chuàng)意咖啡的獨特點綴。
如今的年輕消費者已不滿足于嘗試常規(guī)品類的產(chǎn)品，這就倒逼著品牌在口味、造型、成分上尋求突破。而強調(diào)新奇、有趣的消費理念，無形中模糊了品牌邊界。
基于此，雪糕與咖啡的融合越發(fā)頻密，市面上多個雪糕品牌都與咖啡有過跨界聯(lián)名。
比如，東北大板曾和永璞咖啡推出生椰小拿鐵；雀巢推出Nescaf é Gold卡布奇諾冰淇淋，在冰淇淋的涂層和核心中都使用了雀巢咖啡。
8月初，網(wǎng)紅茶飲品牌茶顏悅色旗下的“鴛央咖啡”5店同開。試圖以“西咖中做”擁抱變化，通過咖啡和茶的創(chuàng)意疊加，探尋咖啡的另一面。
不止是茶顏悅色，喜茶、奈雪、蜜雪冰城等新茶飲品牌，都在東方茶葉與西方咖啡的不斷碰撞中，帶動了具有中國文化特色“茶咖”的壯大。
可以看出，新茶飲品牌正在全力以赴，將咖啡賽道發(fā)展成為全新增長點。
如果說，創(chuàng)新力、差異化，是新茶飲品牌“吊打”傳統(tǒng)咖啡的天生優(yōu)勢。那么，雪糕作為新的“攪局者”加入，將讓咖啡的品類更為多元豐富。
沒準(zhǔn)未來，新茶飲+雪糕+咖啡的混合互融，才能有效撬動千億咖啡市場。
其實，現(xiàn)今的雪糕品牌會選擇水果果肉、果漿等原料，也有著將肉松、堅果等顆粒和雪糕結(jié)合等技術(shù)上的創(chuàng)新。
這些創(chuàng)新的方向與咖啡融合，能讓最終成品更為抓取眼球，也更符合國人喜好。
而在咖啡里加入奶茶，或是在奶茶里倒上咖啡，除了讓口味變得有特色之外，也讓不同品牌的跨界聯(lián)名實現(xiàn)了各自受眾圈層的突破。
鐘薛高推出咖啡快閃店，不僅可以吸引品牌原有的消費者來嘗試體驗，還在很大程度上開發(fā)拓展了本來只對咖啡感興趣的消費者。
對于一個處在輿論風(fēng)口上的品牌來說，或許能通過跨界，以優(yōu)秀的產(chǎn)品力表現(xiàn)搭配咖啡的特別口感，挽回消費者對這個“化不了”品牌的陰影。
一千個人眼中有一千種咖啡的喝法，中國正在形成自己獨特的咖啡市場。
不過，順應(yīng)消費趨勢入局的鐘薛高，能否穿上咖啡的“馬甲”重新贏得消費者，仍是個未知數(shù)。
參考資料：
1.第一財經(jīng)資訊：記者親測：鐘薛高開始做咖啡？雪糕賽道從內(nèi)卷到跨界“雙打”
2.觀潮新消費：“新中式”咖啡萬億之戰(zhàn)
3.咖啡工房：一片罵聲后，咖啡店‘S搶著和鐘薛高做聯(lián)名活動？！
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
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三、申訴
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