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從淄博燒烤出圈,看短視頻/直播達人對網(wǎng)紅城市的品牌塑造!
2023-04-20 09:58:57

大家還記得當年的重慶洪崖洞,西安摔碗酒嗎,這些當年被直播或短視頻的達人帶火的城市,都曾迎來了無數(shù)的游客,為當?shù)氐穆糜谓?jīng)濟帶來了無限商機。

淄博燒烤在社交媒體上火爆出圈,“大學生組團到淄博吃燒烤”“淄博燒烤店主苦口婆心勸退排隊顧客”“淄博燒烤店老板娘為趕高鐵小伙1V1烤串”等相關話題頻頻登上熱搜。

一時間,來自全國各地的消費者紛紛涌向淄博,只為嘗一口地道的淄博燒烤。以至于有網(wǎng)友調(diào)侃稱,“上一次淄博這么熱鬧,還是戰(zhàn)國時齊桓公開五霸峰會”。在多個視頻平臺,“淄博燒烤”話題內(nèi)短視頻播放量高達28.1億次;在購物平臺上,“淄博燒烤”相關搜索也登上熱搜榜單。

究竟是什么原因造成了這個現(xiàn)象呢?全國各地都有燒烤,為什么淄博因為燒烤就成為網(wǎng)紅城市了呢?

從淄博燒烤爆紅出圈,來看短視頻/直播達人對網(wǎng)紅城市的品牌塑造!

淄博燒烤典型就是“燒烤靈魂三件套”,具體指的是“烤爐+小餅+大蔥”。淄博燒烤是為數(shù)不多的、保留了獨立小火爐燒烤的城市。上串之前,每桌先架起一個小火爐,里面放著燒得通紅的木炭,七八分熟的串端上來,食客自己動手烤,口感自己掌握。

等烤到滿意,左手攤開小餅,裹上蘸料,拿兩串滋滋冒油的肉串,把簽子抽掉,再放一段山東特產(chǎn)嫩蔥,即刻有了“煎餅卷一切,卷盡世間煩惱事”的氛圍感。

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有本地網(wǎng)友回答說淄博的燒烤沒有什么獨門絕招,我從小吃到大,品質(zhì)口味是一以貫之的普通家常味道,但經(jīng)過網(wǎng)友這么大流量的品鑒口碑一路向好,一定有什么是特別的。

淄博燒烤的爆火,除了本身的經(jīng)濟實惠好吃之外,更重要的原因是在燒烤之外。

01 凡我在處,便是山大,待你來時,這就是家

2022年疫情的時候,為了分解濟南的隔離壓力,有山大學生被送到淄博隔離。因為突然被隔離,所以大家想到的就是緊張,管理紊亂。然而淄博當?shù)卣畢s是用一封熱情洋溢的歡迎信,迎接到來的大學生。

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好客的淄博人說到做到,不能讓孩子們吃苦,不能比家里吃的差。所以這些大學生在淄博被照顧得特別好,光早餐就有五六樣不重復,隔離結(jié)束還安排燒烤??梢哉f有情、有義、有愛、有光的淄博人民給這些大學生種上了善良感恩的種子。當隔離結(jié)束時,大學生跟照顧他們的醫(yī)護人員約定春暖花開的時間,再回淄博一起吃燒烤。

今年可以自由奔赴了, 大學生紛紛按照約定涌向淄博,再加上淄博團市委創(chuàng)請山東省內(nèi)八所高校260余名化學子“來淄體驗”,最后口口相傳,引發(fā)“大學生組團到淄博吃燒烤”的現(xiàn)象,引起了一些視頻博主的關注,逐漸發(fā)酵一度登上熱搜。

02 商家誠信經(jīng)營,不缺斤少兩,市民自發(fā)組織,為榮譽而戰(zhàn)

自從淄博火了之后,當?shù)卣扇×艘幌盗写胧?,服務好前來淄博的游客?/strong>

早在3月10日,淄博市政府就召開發(fā)布會,設立淄博燒烤名店“金爐獎”、成立燒烤協(xié)會、宣布五一舉辦淄博燒烤節(jié),還直接發(fā)放25萬燒烤消費券。

為方便廣大游客奔赴“烤場”,鐵路部門專門在濟南與淄博之間開通“燒烤專列”,淄博市文旅局“一把手”帶領全市文旅系統(tǒng)“代言人”做推介;淄博市內(nèi)還新增21條“淄博燒烤”公交專線,為游客帶來“打卡熱門燒烤店”線路攻略。

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淄博燒烤公交專線

網(wǎng)友提出晚上女生擼串不安全的隔天,官方立馬發(fā)布視頻配文“淄博185大帥哥已做好準備,你只管擼串,其余不用擔心”。

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更有網(wǎng)友表示:身為一個淄博人,白天開車不敢變道,生怕別了外地朋友的車,晚上吃飯不敢去吃燒烤,生怕?lián)屃送獾嘏笥训淖?。淄博一位熱心的大姨,甚至直接給排隊的顧客,人手先發(fā)一袋灌湯包先墊墊肚子。

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而淄博的商家誠信經(jīng)營,不缺斤少兩;市民自發(fā)地把周末的就餐位置讓給遠道而來的游客;當?shù)厣虅站?、文旅局、公安等政府部門竭力為游客提供更為滿意的服務,可以說,淄博燒烤的“火”是淄博全城上下齊心,雙向奔赴,共同打響了“淄博燒烤”這一名片。

“淄博燒烤”用真誠給所有流量美食上了一課:吸引游客的可能是花式宣傳,留住游客卻要靠實實在在的品質(zhì)。用料實在、人均幾十塊的小串小餅小蘸料,用物美價廉的真材實料回饋了游客的乘興而來,換得了游客的盡興而歸,把流量變成了口碑。

淄博火的不是燒烤串串,經(jīng)得起風浪考驗的城市管理和民風氛圍,是危難和利益面前的勇氣善良。淄博賣的不是燒烤,是人情味,是煙火氣,是我們淄博的情和義,讓人們真正體會了什么叫知恩報恩,顧客是上帝的感受。

淄博能火到今天的地步,絕不單單是靠一兩個人,一兩家燒烤店的偶然,而是整座城市都透露著熱情好客。淄博的每個市民,每個攤販都在為自己這座城市的榮譽而戰(zhàn)。

03 淄博燒烤爆火的背后,新媒體宣發(fā)至關重要

作為直播和短視頻行業(yè)的從業(yè)人士,我們可以看到在淄博燒烤爆火的背后,有著天時地利人和等各種原因,但是也要發(fā)現(xiàn)淄博在各大新媒體平臺的宣發(fā)至關重要,而且這些宣發(fā)是有前期鋪墊的,前面就積累了很強的勢能,并不是一蹴而就突然就紅了。

這其中有幾個比較代表性的,我們來分析一下。

第一個比較有代表性就是B站2021年的紀錄片《人生一串》開始的。有大量網(wǎng)友就是在這個時候開始被種草,《人生一串》視頻里展示了淄博燒烤又嫩又脆的‘芽蔥’,配上老面發(fā)酵的小餅和滋滋冒油的五花肉,三者合一卷成桶狀,霸氣地擼下鐵簽一口干,實在是太誘人了。

第二個就是美食博主烏啦啦打卡視頻。3月13日,曾多次前往淄博打卡燒烤的抖音美食網(wǎng)紅烏啦啦,也發(fā)了一則測評淄博小燒烤的短視頻,截至發(fā)稿,該短視頻點贊量53萬,評論量5.1萬。這也引發(fā)了后續(xù)許多網(wǎng)友的自發(fā)跟拍,大家都成了自來水,紛紛在網(wǎng)絡上拍攝宣傳淄博的視頻。

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第三個比較有代表性的“打假”美食份量博主B太。

4月8日,抖音“打假”美食份量博主B太,帶著電子秤摸底測評淄博10家燒烤攤位,發(fā)現(xiàn)沒有一家店鋪缺斤少兩,被當面測秤的老板非但不生氣,還送給他一盒特色醬;炒餅的大哥也提出可以把秘方白送他;有的店鋪甚至還“多送”了一些 ,再次把淄博燒烤推上高熱度??梢哉f,這一次測評,直接把淄博的好感度打滿。

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隨著淄博燒烤火爆出圈,在包括抖音、快手、視頻號、小紅書等平臺迅速傳播。當?shù)卣瞥鲆幌盗形穆孟嚓P的優(yōu)惠補貼政策,淄博成為互聯(lián)網(wǎng)最新頂流。隨后的#淄博燒烤店因為太累停業(yè)三天#、#淄博警方48秒出警帶走鬧事男子#等等成為熱點話題,持續(xù)帶來流量,讓淄博的熱度持續(xù)升溫。

從城市營銷的角度上來看,各類平臺上的視頻/直播,加速了淄博的迅速出圈。最近類似的還有在短視頻平臺上,“穿著漢服賞牡丹”,洛陽已經(jīng)成為了又一個“大學生特種兵式旅游”打卡的熱門城市。

隨著經(jīng)濟的持續(xù)復蘇,文旅行業(yè)感受到非常明顯的,只要抓住機會,相信會有遇到越多的網(wǎng)紅城市產(chǎn)生,而短視頻/直播則成為經(jīng)濟發(fā)展的又一助力。

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    4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
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9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
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